Optimization of Drying Process for Plasma Protein from Tibetan Sheep

Fresh blood of Tibetan sheep was subjected to protein separation and spray drying, and the effects of drying process on water content, yield and nitrogen soluble index of plasma powder from blood of Tibetan sheep were investigated. The results showed that the optimum separation parameters were a centrifugal speed at 6 000 r/min, centrifugal time of 20 min, a mass fraction of dry matter of 20%, an inlet air temperature at 180 ℃ and a feed rate at 400 ml/h, under which the plasma protein was a pale yellow powdery solid, indicating a good separation effect.

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定羊毛粉中15种元素

本研究旨在建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定羊毛粉中15种元素含量的方法。结果显示:微波消解使用硝酸和过氧化氢消解体系可以完全消解羊毛粉,使用ICP-MS测定15种元素检出限为0.0001~0.1 mg/kg,标准曲线相关系数为0.9995~1.0000。人发标准物质验证结果在标准值误差范围内,回收率为95.28%~107.27%,相对标准偏差(RSD)为1.01%~4.73%。羊毛粉中检出大量的元素,有害重金属低于饲料卫生标准。研究表明,该方法灵敏度高,准确性和精密度良好,适用于羊毛粉中15种元素的通量检测,羊毛粉中无机元素含量丰富且符合饲料卫生要求。

红花黄色素粉针剂中羟基红花黄色素A血浆蛋白结合率的研究

目的测定红花黄色素粉针剂中羟基红花黄色素A的血浆蛋白结合率。方法采用超滤离心法除掉血浆蛋白,并用高效液相色谱法对低、中、高剂量静脉注射后的羟基红花黄色素A血药浓度进行测定。结果低、中、高剂量羟基红花黄色素A的血浆蛋白结合率分别为77.22%、78.31%、78.10%。结论羟基红花黄色素A血浆蛋白结合率较高,在静脉给予5～20 mg/kg范围内血浆蛋白结合率不具有质量浓度依赖性。

低灰分血浆蛋白粉制备工艺优化

为有效利用动物血液,优化血浆蛋白粉的制备工艺,本文从分离、浓缩与喷雾干燥工艺出发,探讨了不同的离心转速和离心时间对血浆蛋白总浓度、血红蛋白残留量及收集率的影响,不同的超滤压力、p H对血浆蛋白粉水分、粗蛋白及灰分含量的影响,不同的进口温度和进料速率对血浆蛋白粉水分含量、粗蛋白、提取率及氮溶解指数的影响。结果表明:最佳离心条件为离心转速5000 r/min,离心时间10 min;最佳超滤条件为超滤压力0.6 MPa,血浆液p H为9;最佳喷雾干燥工艺为进口温度150℃,进料速率0.178 m L/s。经本工艺优化,血浆蛋白粉的灰分降至6%左右。本研究结果可为低灰分血浆蛋白粉生产与制备工艺的改进提供基础数据和参考。

鸡蛋粉在猪生产中的应用研究进展

鸡蛋粉是一种良好的蛋白质资源,富含免疫活性物质,在减少动物腹泻、增强机体免疫力方面具有重要功效。本文综述了鸡蛋粉的生产工艺、营养价值以及鸡蛋粉和特异性卵黄抗体在猪生产中的应用现状。

酶解猪血浆蛋白粉制备ACE抑制肽的工艺优化

选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解猪血浆蛋白粉,通过单因素和正交试验考察其水解产物对ACE的抑制活性,并优选酶解工艺条件。结果显示:胃蛋白酶适宜水解血浆蛋白粉,制备ACE抑制肽;影响胃蛋白酶水解的4个因素主次顺序为底物质量浓度>酶解时间>pH值>酶与底物质量比(m酶:m底物),其中底物质量浓度和酶解时间的影响显著(P<0.05),pH值和m酶:m底物的影响不显著(P>0.05);适宜胃蛋白酶水解的条件为pH2.3、水解时间1.5h、底物质量浓度1g/100mL、m酶:m底物1:6。

常压低温等离子处理提高花生分离蛋白水合性质的研究

采用常压低温等离子技术(ACP)处理花生分离蛋白粉。研究了ACP处理对花生分离蛋白水合作用的影响。试验结果表明,ACP处理能显著提高花生分离蛋白的溶解度和凝胶持水性。利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)和荧光光谱技术,分析花生分离蛋白水合性质提高的原因。采用低场核磁共振(LW-NMR)快速分析水分分布状态。低温等离子处理3 min后,无规卷曲含量增加,α-螺旋和β-转角含量减少;表面疏水性指数降低,亲水性增强,蛋白表面结构从紧密变松散,更多的亲水活性位点被暴露;LW-NMR结果表明,随着ACP处理时间的延长,T 21 弛豫时间的峰面积增大,T 21 弛豫时间的峰面积变化与WHC结果一致。ACP是一种提高蛋白质水合作用的有效处理技术。

血浆蛋白粉对猪肉凝胶中挥发性风味物质的影响

采用顶空固相微萃取与气质联用方法,分析血浆蛋白粉对猪肉凝胶挥发性风味物质的影响。结果表明:选用75μm CAR/PDMS萃取头,55℃萃取40min,可得到较好的萃取效果;猪肉中添加血浆蛋白粉后,从其凝胶中新检出挥发性风味物质16种,包括酮类1种、醇类3种、酸类2种、碳氢化合物7种、杂环类1种、醚类1种和酯类1种。

响应面法优化红外制备高凝胶性血浆蛋白粉工艺

选取麦芽糊精作为羰基供体,采用红外处理诱发血浆蛋白粉与麦芽糊精发生美拉德反应,从而提高血浆蛋白粉凝胶特性。首先以血浆蛋白粉的溶解性、凝胶性以及色差为检测指标,通过单因素试验研究了红外处理时间、温度以及麦芽糊精的添加量对血浆蛋白粉品质的影响,在单因素试验基础上,再采用响应面法优化血浆蛋白粉的加工工艺。结果表明:优化试验的最佳条件为红外温度92℃,红外时间17min,麦芽糊精添加量0.56%,测得其凝胶强度为175.52g/cm2,凝胶强度较对照组68.57g/cm2提高了1.56倍。

鸡血浆蛋白粉品质因素的影响

试验采用单因素试验设计研究了抗凝剂添加比例、抗凝剂浓度、冷藏温度、存储时间4个因素对喷雾干燥后的鸡血浆蛋白粉品质的影响。结果表明,抗凝剂添加比例、抗凝剂浓度、存储罐体温度、存储时间分别为5.0‰、12.0%、6.0℃、24h时,喷雾干燥鸡血浆蛋白粉的品质最佳。

鹿血血浆和血球蛋白粉加工工艺研究

初步研究并制定了鹿血血浆、血球蛋白粉制作的工艺路线与技术参数,并就影响产品品质的一些关键因素进行了探讨。

喷雾干燥血浆蛋白粉对肉鸡早期营养的影响

喷雾干燥血浆蛋白粉(SDP)是一种含有多种功能性蛋白的动物性蛋白原料,研究表明在高病源环境中的幼龄肉鸡饲喂含有动物血浆蛋白粉的饲料可以提高饲料转化率,减少发病率和死亡率。文章主要介绍动物血浆蛋白粉对幼龄肉鸡生长、免疫功能的影响及作用的机理,探讨了动物血浆蛋白成为替代促生长抗生素的可行性,以及在肉鸡0~10 d开食料中SDP的推荐使用量为1.5%~2.0%。

正交实验优化制备高乳化性血浆蛋白粉的工艺条件

通过超声波对喷雾干燥前的血浆液进行处理,从而制备高乳化性的血浆蛋白粉。通过单因素与正交试验,研究超声波处理的最佳条件。结果显示:最优超声条件为时间2h、频率25k Hz、功率230k W,处理过的血浆液制备的血浆蛋白粉的乳化性为67.5%,乳化稳定性为63.5%。

辐照对猪血浆蛋白粉的影响

辐照是现代食品加工过程普遍使用的重要技术,血浆蛋白粉由于其来源的特殊性,对其安全性与品质要求异常严格。采用不同剂量(0、1、2、3、4、5、7、10k Gy)γ射线辐射猪血浆蛋白粉,考察其对血浆蛋白粉的生物安全、p H值、溶解性的影响。结果表明,随着辐射剂量的增加,猪血浆粉中细菌总数和微球菌总数均随之减少,当剂量达到3k Gy时已基本没有微生物,而大肠杆菌和沙门氏菌均未检测出;辐射对血浆粉的p H值和溶解性没有显著影响。

不同蛋白质原料对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清免疫和抗氧化指标及肠道形态的影响

本试验旨在研究不同蛋白质原料(大豆浓缩蛋白、昆虫蛋白KT100、血浆蛋白粉)对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清免疫和抗氧化指标及肠道形态的影响。选取108头体重[(7.71±1.23)kg]相近的健康28日龄“杜×长×大”断奶仔猪,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复6头猪。试验分为前期(第1~14天)和后期(第15~28天)。Ⅰ组(对照组)前期饲喂含8%大豆浓缩蛋白的试验饲粮,后期饲喂含6%大豆浓缩蛋白的试验饲粮;Ⅱ组前期饲喂含8%昆虫蛋白KT100的试验饲粮,后期饲喂含6%昆虫蛋白KT100的试验饲粮;Ⅲ组前期饲喂含6%血浆蛋白粉的试验饲粮,后期饲喂含4%血浆蛋白粉的试验饲粮。试验期28 d。结果表明:1)试验前期、后期和全期,各组之间断奶仔猪的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)均无显著差异(P>0.05)。2)第14天,与Ⅰ组相比,Ⅱ组的粗蛋白质(CP)表观消化率有降低的趋势(P=0.07)。第28天,与Ⅰ组相比,Ⅱ和Ⅲ组的干物质(DM)和有机物(OM)表观消化率显著提高(P<0.05),Ⅲ组的CP消化率显著提高(P<0.05)。3)第14和28天,各组之间断奶仔猪的血清免疫和抗氧化指标均无显著差异(P>0.05)。4)与Ⅰ组相比,Ⅱ组的回肠隐窝深度显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加昆虫蛋白KT100对断奶仔猪的生长性能、免疫和抗氧化功能并无负面影响。

猪血浆粉蛋白对软质鲜干酪的影响

研究了添加猪血浆粉对鲜干酪品质特性及生产性状的影响,得到一种新型软质鲜干酪的生产工艺。通过向牛乳中加入少量猪血浆蛋白粉,在修饰干酪的风味特征、理化特性的基础上,既提高了干酪的氨基酸营养平衡和利用价值,也同时为我国的猪血资源利用探索新的途径。研究对比了凝乳酶和转谷氨酰胺(TG)酶新型干酪的质构特性。经TG酶处理的干酪硬度是经凝乳酶处理的干酪硬度的1·6倍,凝乳酶处理组的弹性可达0·89,TG酶处理组的弹性略小,约为0·77,通过计算,各组的咀嚼性均在1·0左右,无显著性差异。通过研究确定了猪血蛋白粉的添加量为2%,此时产品颜色微泛黄,无明显腥味,产品持水性增加,出品率提高。

日粮中添加血浆蛋白粉对仔猪生长性能的影响

血浆蛋白粉是一种稳定、高效、安全的动物蛋白原料。通过在仔猪日粮中添加血浆蛋白粉探究血浆蛋白粉对仔猪生产性能的影响,结果发现试验组仔猪的生产性能优于对照组,说明日粮中添加血浆蛋白粉对仔猪的生产性能有改善作用。

活性蛋粉和血浆蛋白粉教槽料对仔猪生长性能影响的研究

选择品种一致,体重相近,健康状况良好的仔猪186头,分3组进行试验;每组2栏公猪(20头/每栏)、1栏母猪(22头)。试验分A、B、C三组。C组为对照组,只喂基础料(5%血浆蛋白粉)、A组添加1%活性蛋粉+2.5%血浆蛋白粉、B组添加1%活性蛋粉取代5%血浆蛋白粉。试验结果表明,组头平均日采食量(g/d·头):A>B>C,A组与其它两组均差异极显著,B、C两组之间差异不显著;平均料肉比:C>A>B,B组与其它两组之间差异显著;平均腹泻率(%):C>B>A。以上结果表明,仔猪教槽料中用活性蛋粉代替部分血浆蛋白粉有利于提高仔猪生产性能和降低仔猪腹泻率。

不同蛋白源对仔猪生长性能和健康状况的影响

试验旨在研究断奶仔猪饲料中不同蛋白质原料对仔猪生长和健康的影响,寻找可以替代喷雾干燥血浆蛋白粉和鱼粉的优质原料。选择35日龄断奶仔猪108头,按体重将其随机分为4组,每组4个重复,每个重复6~8头仔猪,公、母各半。处理1组蛋白原料为喷雾干燥血浆蛋白粉和鱼粉,处理2组为低水平的马铃薯蛋白和鱼粉,处理3组为高水平的马铃薯蛋白和鱼粉,处理4组为蚯蚓蛋白和鱼粉。试验期25 d。结果显示:日粮中添加喷雾干燥血浆蛋白粉和鱼粉的断奶仔猪生长和健康状况最佳。与马铃薯蛋白相比,日粮中添加蚯蚓蛋白的仔猪平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)较高。添加低水平的马铃薯蛋白比高水平添加对仔猪生长更好。研究表明,断奶仔猪日粮中,国产马铃薯蛋白和蚯蚓粉还不能完全替代血浆蛋白粉,蚯蚓粉替代血浆蛋白粉和鱼粉对仔猪生长性能的效果优于马铃薯蛋白粉。

喷雾干燥血浆蛋白粉品质的影响因素

血浆蛋白粉是一种十分理想的蛋白质资源,近年来受到饲料行业的广泛关注。主要对喷雾干燥血浆蛋白粉工业化生产过程中影响其品质的因素作一介绍,以期为相应的科研、技术攻关提供参考。