南北方养殖不同规格皱纹盘鲍营养成分和呈味物质分析

目的系统探究养殖模式和规格对鲍营养和呈味成分的影响。方法选取全年北方养殖、南北接力养殖和全年南方养殖3种模式下小规格、中规格皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai),分别对其基本性状指标(总重、足肌重和壳长等)、营养成分(基本营养成分、脂肪酸和氨基酸)和呈味物质(游离氨基酸、核苷酸、有机酸和甜菜碱)进行测定和分析。结果小规格南北接力养殖皱纹盘鲍的足肌重[(17.85±0.57)g]、蛋白质[(67.55±5.01)g/100 g]、呈味物质[等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)[(2.06±0.02)g MSG/100 g]、腺苷酸(71.04±8.15)g/100g和琥珀酸(8.16±0.76)g/100g]含量均高于小规格全年北方养殖皱纹盘鲍(P<0.05),但小规格全年北方养殖皱纹盘鲍必需氨基酸总量[(20.12±0.62)g/100g](P<0.05)和必需氨基酸指数(essential aminoacidindex,EAAI)(65.73)高于南北接力和全年南方养殖皱纹盘鲍;中规格全年北方养殖皱纹盘鲍EUC值[(1.64±0.05)g MSG/100 g]显著高于(P<0.05)中规格南北接力养殖鲍,但营养方面反之。3种来源的中规格皱纹盘鲍营养成分含量均高于小规格皱纹盘鲍;除全年北方养殖鲍外,小规格皱纹盘鲍呈味物质含量均高于中规格鲍。结论不同养殖模式、规格皱纹盘鲍营养成分和呈味品质均有差异,全年南方养殖和南北接力养殖鲍营养品质均优于全年北方养殖鲍,但全年北方养殖鲍呈味品质优于南北接力鲍(小规格除外);同一来源中规格鲍营养优于小规格鲍,但小规格鲍呈味品质均优于中规格鲍(全年北方养殖鲍除外)。本研究结果将为皱纹盘鲍养殖、消费、加工及其营养品质评价提供有力数据支撑。

流寓周隋的南朝士人交往图卷——新出隋开皇八年《朱干墓志》笺证

吴郡钱塘朱氏是南朝齐梁间文学世家,其后裔在进入北周后竟不为史载。新出土的隋代《朱干墓志》所揭示的正是朱氏一族在周隋间的政治与文化生活轨迹,并为其家族世系的链接补备了重要阙环。由于墓志的序和铭是出自南朝文学领袖明克让与庾信之手,故对于补备他们的遗文和研讨入北的南朝士人交往关系保存了珍贵史料。其中所揭示的丰富的南朝士人行迹与文化传承,也为进一步探究周隋间的政治文化倾向特别是文化理念提供了可资借鉴的依据。

南舟北移背景下京杭运河城市龙舟品牌赛事发展研究

"南舟北移"成为驱动我国龙舟项目普及发展最强有力的举措。以京杭运河城市龙舟赛事为研究对象,运用文献资料、田野调查和访谈法,对当今龙舟赛事现状、特性和存在的问题进行了分析。借用SWOT分析理论,在对发展龙舟品牌赛事面临的优势、劣势、机遇和威胁进行研究的基础上,提出龙舟品牌赛事的开发策略,具体包括:推广龙舟运动,传承与创新龙舟文化;健全机制,实施商业化运作;推进高校龙舟开展力度,做好龙舟文化研究;举办运河城市龙舟俱乐部超级联赛,打造赛事品牌等,力求推动我国龙舟运动健康有序发展。

略论南宋的历史地位

南宋立国153年,以往人们对它的历史地位评价颇低。实际上,这种评价缺乏对南宋国内外环境的总体认识,忽视了南宋在政治经济、思想文化、科学技术等方面所取得的巨大成就,忽视了南宋人民在抗击金和蒙元的战争中所表现出来的崇高民族气节和不屈的斗争精神,更忽视了南宋在传承中华文明中中所作出的巨大贡献。总之,绝不能贬低南宋在中国历史上的地位。

唐五代时期南北丝绸之路多元音乐文化在成都的传播与交融

唐五代时期,成都一直是经济文化高度发展的城市,以其独特的地理位置和经济文化优势,成为南北丝绸之路多元音乐文化聚集之地。特别是唐玄宗、唐僖宗流亡成都和《南诏奉圣乐》在成都长达7年的编排,使成都成为南北丝绸之路音乐文化传播与交融的枢纽。五代前后蜀时期,由于统治者秉承唐代文化传统,以开放的姿态对待各方面的人才,使成都的音乐文化得以进一步的发展,并继续扮演着南北丝绸之路多元音乐文化传播与交融的重要角色。此时的成都不仅保存了唐代音乐文化的精髓,而且为宋代音乐文化的发展奠定了良好的基础,成为唐宋音乐文化连接的纽带。

我国古代梅的地理分布及相关文化现象

我国幅员辽阔,南北跨度大,梅的分布有着显著的南北差异。自古梅在秦岭、淮河以南自然分布广泛,江南地区和云南等地分布、种植尤为繁盛,海南也有分布信息。梅在陕西南部、黄淮之间及山东南部地区也属自然分布。梅在秦岭、黄河以北分布渐少,唐以前相对温暖时期与宋以后相对寒冷时期,梅的分布北界都在今山东滨州、河北邢台、山西临汾、陕西渭水沿岸、甘肃天水一线,并无明显变化。宋元以来北方地区梅的衰落主要是分布数量减少,而非分布范围缩小,主要应由北方地区生态环境持续退化尤其是水资源减少所致。受上述分布格局的影响,传统梅文化在物质生活基础、文化创造主体、精神象征意义和历史发展过程上都打着鲜明的南方尤其是江南地区的烙印。宋元以来,随着梅文化地位的不断高涨和社会政治中心的北移,北方地区梅资源的稀少和缺乏受到人们广泛关注,产生了不少相关话题和文化情结。元以来,北京地区出现“南梅北移”、盆梅栽植、堂花育梅等方式,创造了一些即时实地赏梅的条件,拓宽了梅花观赏文化的发展空间。

《水经注》与南方文献研究

作为北朝的地理学名著,《水经注》中引用了大量的南方文献。这些文献对于水经注的成书,起到了很大的作用。在对北方山水的叙写中,南方文献主要用来增广见闻,对于其中记载的错误之处,郦道元也予以驳正;在对南方山水的叙写中,郦道元通过南方文献辨析道里,描绘山川,传述轶闻,从而使得文字不仅准确可信,且生动活泼,具有极强的可读性。这些南方文献对于《水经注》文学性的加强,后世文献辑佚、校勘工作的进行,以及当时南北文化的交流,都具有非常重要的意义。

简论儒学在我国南方少数民族哲学和文化中的传播影响

儒学至少从取得独尊地位而成为官方哲学始,在我国南方少数民族的哲学和思想文化中就有了明显传播和影响。云南纳西族的阴阳观念渗透着《周易》阴阳观念的文化基因,南诏大理国时期的白族僧侣被称为"儒释"或"释儒"。阳明学对贵州少数民族哲学和文化产生了深刻久远的影响。在壮、黎、瑶等少数民族聚居的岭南,儒学的传播影响和发展,更有广泛深刻而长足的性质。

孝道思想在朝鲜半岛的传播及其影响

孝道思想是中国古代儒家伦理道德规范中的核心内容,也是长期以来人们立身处世的重要依据。随着中国儒家文化在朝鲜半岛的广泛传播,孝文化也传播到朝鲜半岛,产生了深刻的影响。

创建东北本土戏曲剧种的历史进程(中)

本文首次全面翔实地论述了东北本土戏曲剧种产生与发展的历史进程、艺术成就及剧种特色,分析了历史上东北何以未能产生自己剧种的种种原因以及多数外来剧种难以在东北存活的具体原因,足以使人们综合了解东北本土戏曲剧种的完整面貌。

试论先秦时期的“南音”北传

"南音"指的是南方民族的风土音乐。先秦时期,"南音"在北方民族文化中有强烈表现,而且与"北音"有机地结合在一起。"南音"的北传渊源有自,其与先秦时期的民族迁徙以及南北民族间政治、文化交流等关系密切。

隋唐时期南风北渐述论

魏晋以来,以洛阳、建邺(今南京)为中心凝聚成南北两个风俗区。南方从“地广人稀”到“地小人众”,其风俗文化也由“粗放型”转变为“集约型”,形成了独特的文化价值选择。隋唐时期,饮茶、“试儿”、生日、拔河、踏青、族谱等诸多的民俗事象纷纷由南方传到北方,这种“文化北返”的现象说明,南方在风俗文化上已居新潮和领先地位。

中原人入闽与河洛文化在闽南的传播

闽南文化是移民文化,是中华民族文化的分支,是在漫长的历史进程中,由中原移民传入的河洛文化与闽越文化、吴文化、伊斯兰教文化和西方文化有机结合形成的具有多元性、排他性、独特性的区域文化。

晚清青楼小说的传播与南方文化

清代后期以大上海为轴心,江、浙繁华商埠为辐射带,形成了极具江南文化意味的以《海上花列传》为代表的青楼小说系列。清代后期小说的这种地域文化特征在中国古典小说的演进历程中是独特的,从清代后期青楼小说叙事风格的地域化与传播走向、接受群体审美心理结构的地域化;小说叙事主体的生活与社会生活的濡染;小说的文化渊源与南方文化生态及相关的人文背景等层面来阐释清代后期文坛这一奇特的文学和文化现象。

福建南少林武术文化推广研究

福建南少林拳棒文化源远流长世界闻名,已经成为了中国武术文化的一个重要组成部分。通过对福建南少林武术文化概念的认识,分析福建南少林武术文化发展的现状与优势,提出福建南少林武术文化推广与发展的思路。

古代学者颜之推的类书编撰及文化学术传播活动

颜氏家族深厚的文化积淀,涵养了颜之推的文化品格,奠定了他的文化学术根基,为他以后总编《修文殿御览》积累了丰瞻翔实的学术、编辑功力。而颜之推入仕北齐,待诏文林馆,从事总编《修文殿御览》的文化活动,在客观上刺激、促进了南北文化的互相交流;他本人兼采古今、文质并重、经世致用、反对盛行的追逐浮华轻艳的文风等的文学主张也在南北文化交流的土壤中生根发芽,使北方单一的质朴揉进了南方的清绮,而融合之后的文风更易于被南北双方文坛接受,也促使入北文人的创作注意吸取北方文化的特质而加速南方文化在北方的传播。

魏晋南北朝饮茶之风探析

魏晋南北朝时期不仅是一个分裂动荡的年代,更是一个社会大发展的时期。中国的茶文化就在这一时期开始盛行于全国,也可以说是中国茶文化发展的起步时期。文章探索了魏晋南北朝时期的饮茶风尚,包括种茶区的扩大,饮茶的功效,南北饮茶风俗的对比和此时期饮茶盛行的原因等。希望还原魏晋南北朝时期茶文化的全貌。

南北地域文化对现代地域小说创作风格的影响

中国南北水土滋生的显著不同的地域特征,对文学创作产生了深刻而巨大的影响。在现代小说中,构成小说文本的首要差异是语言差异:北齐南繁、北粗南细。其次,是主题选择取向上的差异:北方地域小说关注民生和政治,注重揭示人的生存困境,具有现实性;南方地域小说关心人的文化心理,注重心理表现和人性呼唤,精神内涵稍强。第三是艺术审美的差异:北方朴实厚重、严肃正直而南方则阴柔冷峻、超脱清逸。

江苏近现代二胡学派历史文化特征的多维阐释

江苏二胡之“民间二胡”以周少梅、华彦钧、孙文明为代表;学院派二胡以刘天华为宗师,下及出生在江苏,或工作在江苏的二胡演奏家四代传人构建其传承之体系脉络。江苏二胡学派传承的总体体征为:立足苏南文化土壤,以多专多能、博学众采为长。学院派以民间二胡为学习源头,并成就其现代二胡体系,再以苏南本土为起点而后南胡北传辐射全国,奠定了江苏二胡学派在全国二胡界的重要地位。

南方文化视窗的永城样本

在南方文化视窗下,解读永城社会管理中的南方气质,展现一幅永城"略施小计",考虑"国计民生",计上"薪"来,最终实现四"计"发"才"的治世安人画卷。