鱿鱼肝脏蛋白水解液及ACE抑制肽的制备

为高效利用鱿鱼及其下脚料肝脏蛋白水解物,采用酶解技术和凝胶过滤分离等技术对鱿鱼肝脏蛋白水解液中抑制肽进行研究。结果表明:胃蛋白酶为鱿鱼肝脏蛋白水解的最佳酶类,同时以水解度和ACE抑制活性为指标,得出胃蛋白酶水解的最佳条件:在36℃条件下酶解22h,酶与底物的质量比2%,底物质量分数2.5%。经过上述条件处理的水解液再经超滤处理(截留分子质量为20kD)后,用Sephadex G-50进行分离,洗脱得到5个峰,其中组分B的ACE抑制活性最高,其半抑制浓度(IC50)达到1.80mg/mL。

饲料中添加乌贼肝粉和鱼浆蛋白对中华鳖生长性能和肝功能的影响

研究饲料中添加乌贼肝粉和鱼浆蛋白对中华鳖生长和肝功能的影响。共设计3个实验组,即对照组(白鱼粉组)、乌贼肝粉组和鱼浆蛋白组。3种实验饲料的营养组成相近,其中乌贼肝粉组和鱼浆蛋白组的饲料分别用乌贼肝粉和鱼浆蛋白取代对照组饲料中5%的白鱼粉。用3种饲料分别养殖中华鳖稚鳖8周。结果发现,3个实验组稚鳖的摄食率和生长速度没有显著差异。乌贼肝粉组的饲料系数与对照组无显著差异,但鱼浆蛋白组的饲料系数显著高于对照组和乌贼肝粉组。乌贼肝粉组的干物质和脂肪消化率显著高于对照组,蛋白消化率与对照组无显著差异;鱼浆蛋白组的干物质、蛋白和脂肪消化率均显著高于对照组。乌贼肝粉组稚鳖的肝谷草转氨酶(glutamicoxalacetic transminase,GOT)活性显著低于对照组,血清谷丙转氨酶活性(glutamic-pyruvic transminase,GPT)显著高于对照组。鱼浆蛋白组肝和血清的GOT和GPT活性与对照组均无显著差异。3个实验组稚鳖的血清三酰甘油和总胆固醇含量没有显著差异。实验结果表明,饲料中添加5%的乌贼肝粉有可能对稚鳖肝造成轻微损伤;饲料中添加5%的鱼浆蛋白将降低饲料的利用率,但对稚鳖肝功能没有显著影响。

鱿鱼肝脏蛋白中α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究

通过酶解技术和凝胶过滤分离等技术对鱿鱼肝脏蛋白水解液中活性肽进行研究,为鱿鱼副产物的高效利用奠定了理论基础。实验得出:6种蛋白酶(酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)中,胃蛋白酶为鱿鱼肝脏蛋白水解的最佳酶类,同时以水解度和α-葡萄糖苷酶(AG)抑制活性为指标,得出胃蛋白酶水解的最佳条件:底物浓度0.4%,酶与底物的质量比3.0%,体系p H3.0,温度37℃,反应时间12 h。经过上述条件处理后的水解液用Sephadex LH-20凝胶层析柱进行分离,得到6个组分,其中组分Ⅲ的AG抑制活性最高,其半抑制浓度(IC50)达到0.215 mg/m L。同时对组分Ⅲ的稳定性和抑制动力学进行研究,得出组分Ⅲ对酸碱、热及消化道酶系统具有较高的稳定性。对AG为典型的非竞争性抑制,其米氏常数为50 mmol/L。

乌贼肝粉和鱼浆蛋白饲料对中华鳖抗氧化能力的影响

本实验研究了饲料中添加乌贼肝粉和鱼浆蛋白对中华鳖抗氧化能力的影响。设计了3个实验组,对照组(白鱼粉组)、乌贼肝粉组和鱼浆蛋白组。3种实验饲料的营养成分相近,主要区别是乌贼肝粉组和鱼浆蛋白组的饲料中分别用乌贼肝粉和鱼浆蛋白取代了对照组饲料中5%的白鱼粉。用3种饲料分别养殖中华鳖(Pelodiscus sinensis)稚鳖8周,测定了稚鳖血清和肝组织的超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)以及血清碱性磷酸酶(AKP)和溶菌酶(LZM)的活性。结果发现,乌贼肝粉组稚鳖血清和肝MDA含量显著低于对照组,T-AOC高于对照组;鱼浆蛋白组稚鳖血清和肝MDA含量、血清T-AOC与对照组没有显著差异,但肝T-AOC显著低于对照组。实验结果表明,饲料中添加5%的乌贼肝粉能提高稚鳖的抗氧化能力。