ICP-OES及ICP-MS法高效快速测定马奶样品中矿物质元素含量

[目的]建立全自动石墨消解-电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)分析方法对马奶中的常量及痕量矿物质元素进行测定。[方法]采用全自动石墨消解仪对样品进行前处理,采用电感耦合等离子体发射光谱法对马奶中钾、钠、钙、磷4种常量元素进行测定,利用重量法配制标准溶液,以铑元素作为内标,采用电感耦合等离子体质谱法对马奶中铝、砷、硼、钡、铍、镉、钴、铬、铜、铁、锂、镁、锰、镍、铅、锑、锡、锶、钛、铊、钒、锌、硒共23种元素进行测定。利用生物成分分析标准物质对结果进行质量控制。[结果]常量元素在0~20μg/mL、痕量元素在0~200 ng/mL具有良好的线性关系,标准曲线相关系数均可达到0.999以上,ICP-MS法各元素检出限在0.00110~1.578 ng/mL,ICP-OES法各元素检出限在0.0100~0.0688μg/mL;多次对生物成分分析标准物质中矿物质元素含量测定结果的相对标准偏差均小于11%(n=6),且测定结果与标准值相符。[结论]该方法线性相关性、检出限、准确度等方面能够满足准确、高效测定马奶中矿物质元素含量的要求。

基于HACCP标准建立食品“农田到餐桌”全程危害物质防控技术

危害分析和关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)作为一种评估危害和建立控制体系的工具,可有效预防物理性、化学性和生物性风险与危害,是一种质量安全管理体系,目前被广泛应用在食品、药品、医疗等多个行业。本文通过梳理和分析国内现行有效的HACCP体系相关标准适用范围、涉及的潜在风险和危害,总结归纳出食品中常见的物理性、化学性和生物性危害物,以及食品不同环节的关键控制点及监控方法。结合国内现行有效的HACCP体系相关标准,初步探讨基于HACCP危害物质分析与防控方法,建立从“农田到餐桌”食品全过程危害物质防控技术要求和工作程序,对HACCP方法进行研究,对HACCP技术理论进行深度探讨,为开拓HACCP体系的应用提供思路。

ICP-MS测定食品生物成分标准物质中的铅、镉、铬、砷

本文利用微波消解仪对食品生物成分分析标准物质样品进行前处理,使用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS),以铋、铟、钴、锗元素为内标,对样品中的铅、镉、铬、砷进行同时测定。由测定结果可知,铅、镉、铬、砷在0～20 ng/mL范围内具有良好的线性关系,标准曲线相关系数均可达到0.999以上,各元素检出限分别为0.003 mg/kg、0.000 5 mg/kg、0.003 mg/kg、0.005 mg/kg;各元素测定值均在认定值允许的偏差范围内,且多次测定结果的相对标准偏差均小于10%(N=6)。由此可见,采用电感耦合等离子体质谱同时测定食品样品中的痕量金属元素具有较好的稳定性和准确性。

我国食品中放射性物质分析标准现状研究与建议

研究我国食品中放射性物质分析标准现状,完善食品安全标准体系建设。以当前食品中放射性物质分析标准的内容、应用情况和制修订状况为研究对象,剖析其中存在的不足并提出建议。分析标准在时效性、适宜性等方面与实践需求存在不相适应情况,有必要完善相关分析标准建设,为风险监测评估和应急处置提供有力的技术支撑。建议形成多方参与的标准管理工作机制、加快限量标准和响应行动水平标准的制修订、完善急常兼备的检测方法标准,持续保持分析标准的适宜性和有效性。