1
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西南地区淀粉加工型甘薯的淀粉性状对粉丝蒸煮品质的影响 |
潘雪萍
莫罗杭
徐锡明
傅玉凡
张治国
吴卫成
路兴花
庞林江
陆国权
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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超高压对湿粉条腐败菌的杀菌效果及品质变化 |
毕秀芳
陈燕
焦文成
王晓琼
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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红薯全粉与玉米淀粉共混体系的凝胶特性及其粉丝品质研究 |
余振宇
韩嵊峻
胡尧
郝宗围
王宇
李超
谷宗艳
张强
肖亚庆
刘英男
刘抗
郑明明
周裔彬
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《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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不同干燥方式对甘薯粉丝加工品质的影响 |
梁秋萍
严学迎
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《美食研究》
北大核心
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2023 |
1
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5
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蚕豆和高直链玉米淀粉对马铃薯粉条品质的影响 |
何丹
李粤
邬应龙
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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6
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大米淀粉特性与米线品质关系的研究 |
张喻
杨泌泉
吴卫国
李合松
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
42
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7
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添加剂对竹芋粉皮质量的影响 |
陈晓
赵力超
黄利华
刘欣
刘文洁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
4
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8
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酸浆法沉降淀粉机理研究现状 |
李文浩
沈群
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
6
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9
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肾豆粉丝加工及粉丝特性的研究 |
朱丽娟
刘淑贞
谢月英
周才琼
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
2
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10
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酶法制取龙口粉丝专用淀粉工艺优化及性质 |
熊柳
初丽君
孙庆杰
范浩然
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
2
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11
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DNA条形码技术在淀粉掺假鉴别中的应用 |
陈佳
王爽
周巍
张岩
桑亚新
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
4
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12
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明矾替代物对甘薯粉丝品质的影响 |
杨书珍
于康宁
黄启星
彭丽桃
潘思轶
汪宏月
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
38
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13
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变性淀粉对面条品质改良的研究 |
王放
黄淑霞
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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1997 |
20
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14
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红薯淀粉与绿豆淀粉复配粉条的工艺研究 |
赵萌
王珊
沈群
陈燕卉
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2017 |
9
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15
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淀粉对方便鱼肉粉丝品质的影响 |
李德宝
朱志伟
曾庆孝
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
1
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16
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淀粉性质与粉皮质量的关系研究 |
赵力超
刘观福
游曼洁
刘欣
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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17
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马铃薯淀粉加工成型前后红外光谱研究 |
褚艳红
庄玉伟
郭辉
张国宝
褚照博
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《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
1
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18
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优化无矾马铃薯淀粉粉丝感官品质的研究 |
魏春红
李娟
李兴革
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《黑龙江八一农垦大学学报》
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2012 |
4
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19
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玉米粉丝耐煮配料的研究和应用 |
杜连起
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《中国食品添加剂》
CAS
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2001 |
6
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20
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复合食用胶对无矾马铃薯淀粉粉丝品质的影响 |
李娟
魏春红
李兴革
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《黑龙江八一农垦大学学报》
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2011 |
7
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