1
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浓香型白酒中主要异嗅味研究进展 |
刘平
孙啸涛
许德富
张宿义
明红梅
敖宗华
贾俊杰
李孟涛
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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基于银纳米三角片蚀刻机制区分不同产地浓香型白酒 |
贾俊杰
张宿义
许涛
马龙
黄张君
王松涛
佘远斌
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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感官定量描述结合化学分析技术解析浓香型白酒窖泥臭味物质基础 |
倪兴婷
孙细珍
江莎
熊亚青
刘家欢
宁珍珍
杜佳炜
胡杨
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
4
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4
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不同因素对浓香型白酒勾调的影响 |
王贤
王富春
王红梅
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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5
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紫糯麦-糯高粱复合原粮浓香型白酒的风味物质及危害成分分析 |
田静
莫晓慧
赵耀
敬树忠
曾里
段飞霞
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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6
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酸类物质对浓香型白酒风味的影响研究 |
张河云
王学娇
张曼
张欢
郑佳
周韩玲
马立娟
杜丽平
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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7
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川中地区浓香型白酒酒醅风味物质时空差异性比较 |
蒲领平
黄治国
饶家权
王晓平
何超
任正茂
邹永芳
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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8
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浓香型白酒酒醅风味物质和微生物菌群结构随发酵时间的变化规律 |
高江婧
任聪
刘国英
葛向阳
王慧琳
叶方平
徐岩
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
30
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9
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优质低度与高度浓香型白酒挥发性风味组分差异特征解析 |
张馨元
徐岩
王栋
陈双
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
8
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10
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高分子过滤片孔径大小对白酒香味组分过滤研究 |
赵金松
廖学品
蒋智
张明文
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
3
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11
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白酒窖泥挥发性成分研究 |
范文来
徐岩
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《酿酒》
CAS
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2010 |
49
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12
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浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法 |
格绒泽仁
皇甫洁
韩兴林
江伟
王德良
刘书亮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
30
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13
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浓香型白酒微量成分的研究进展 |
侯雅馨
王俊山
武亚帅
陈昊
黄河
赵东瑞
孙金沅
黄明泉
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2022 |
18
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14
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吹扫捕集-气质联用结合化学计量学用于不同产地和品牌浓香型白酒鉴别 |
李爱兰
乔文君
汪兴财
范尧
贾俊杰
王松涛
周春松
付海燕
佘远斌
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《化学试剂》
CAS
北大核心
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2021 |
12
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15
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沂蒙老区浓香型白酒香气成分分析 |
张伟建
范文来
徐岩
张贵选
赵军
唐丽云
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
19
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16
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浓香型白酒中短链脂肪酸及其乙酯对人体的影响 |
汪诗欣
开朗
杨静怡
纪星名
钱涵祺
徐岩
杜海
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
9
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17
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1株分离自宋河镇浓香型白酒酒醅的产香细菌鉴定及风味物质分析 |
刘冰冰
周开心
叶丽靖
余盈盈
李学思
闫培勋
郭书贤
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
3
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18
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电子束辐照对浓香型白酒主要呈香物质的影响研究 |
郑琦
颜伟强
孔秋莲
岳玲
陈志军
张清艳
戚文元
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《农产品加工》
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2022 |
1
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19
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浓酱融合工艺生产兼香型白酒的实践研究 |
杨宇
屈明安
黄静
高朝丕
胡承
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《酿酒》
CAS
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2019 |
1
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20
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高分子微孔膜过滤厚度对浓香型白酒风味的影响 |
蒋智
赵金松
孙跃
张明文
李丹
胡雪
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
3
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