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Hydrological Characterization of Water Resources Used for Sugarcane Production in the Sugar Complexes of Ferkessedougou (North of Côte d’Ivoire)
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作者 Affoué Berthe Yao Sampah Georges Eblin +4 位作者 Gla Blaise Ouedé Kouakou Lazare Kouassi Do Ange Désiré Soro Arona Diedhiou Bi Crépin Péné 《Journal of Geoscience and Environment Protection》 2021年第12期1-15,共15页
Water resources, although renewable, are limited and threatened by climate <span>change and anthropic activities. Assessment and forecasting of these resources</span> can provide valuable information for w... Water resources, although renewable, are limited and threatened by climate <span>change and anthropic activities. Assessment and forecasting of these resources</span> can provide valuable information for water resource planners. This study aims to quantify the surface water resources used for sugarcane production in sugar complexes of Ferkessedougou. This is based on the morphological characterization of the river Morrison and Lopkoho dams and on <span>extreme daily flow probability of occurrence estimation using frequency analysis</span> method. The bathymetric survey showed that the Morrison Dam im<span>poundment had a maximum depth of 11.98 m;a water capacity of 11,656,735.5</span> m<sup>3</sup>. For the Lokpoho dam, the reservoir had a maximum depth of 8.82 m, which corresponds to a water volume of 4,354,531.5 m<sup>3</sup>. Nevertheless, the water capacity of these reservoirs is greatly reduced by a large volume of sediment estimated at 1,013,058.96 m<sup>3</sup> for Morrison and 599,740 m<sup>3</sup> for Lokpoho. Statistical analysis of maximum daily flows shows that flows between 73.9 and 100 m<sup>3</sup>/s have the potential to occur every five years at the Route Korhogo Badikaha hydrometric station. The recurrence of the decennial (298 m<sup>3</sup>) and quinquenal (248 m<sup>3</sup>) flows shows the importance of the flood flows of the Bandama River. It also shows that the low water levels of the Bandama are very pronounced. The minimum flow that SUCAF-CI water managers should expect every five years is 1.36 m<sup>3</sup>/s and the ten-year low flow is 2.10 m<sup>3</sup>/s. These results are indicators of water scarcity risks and could guide decision making in the Ferkessedougou sugar complexes. 展开更多
关键词 Bathymetric Survey Flow Quantile Return Period sugar complexes Côte d’Ivoire
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INTELLIGENT METATAL COMPLEXES CONTAINING N-GLYCOSIDES FORMED FROM TRIS (2-AMINOETHYL) AMINE AND ALDOSES, HAVING MOLECULAR RECOGNITION ABILITY
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作者 YANO Shigenobu 《Chinese Journal of Polymer Science》 SCIE CAS CSCD 1998年第3期193-206,共14页
Assembly of carbohydrates on nickel (Ⅱ) center by utilizing N-glycosidicbond formation with a branched amine: tris(2-aminoethyl)amine (tren), an unprecedentedchiral inversion around the metal center (Co or Mn) induce... Assembly of carbohydrates on nickel (Ⅱ) center by utilizing N-glycosidicbond formation with a branched amine: tris(2-aminoethyl)amine (tren), an unprecedentedchiral inversion around the metal center (Co or Mn) induced by an interaction betweensugars and sulfate anions, peroxo-bridged dinuclear cobalt (Ⅲ) complex containing N-glycoside ligands from tren and D-glucose and its reversible dioxygen binding property,and novel trimanganese complexes with a linear Mn_3 (Ⅱ, Ⅲ, Ⅱ) assemblage bridged bycarbohydrates are described. 展开更多
关键词 Intelligent sugar complex Molecular recognition N-glycoside complex
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顺磁核磁共振技术研究蛋白质遭遇复合物的动态结构 被引量:1
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作者 赵昶 龚洲 《波谱学杂志》 CAS 北大核心 2023年第2期148-157,共10页
蛋白质依靠短程相互作用识别配体蛋白进而行使生物学功能,其相互作用界面仅占据蛋白质总表面积的一部分.因此,蛋白质与配体蛋白需要形成一系列遭遇复合物系综结构来减少构象搜索空间以加快结合速度.由于遭遇复合物在溶液体系中存在时间... 蛋白质依靠短程相互作用识别配体蛋白进而行使生物学功能,其相互作用界面仅占据蛋白质总表面积的一部分.因此,蛋白质与配体蛋白需要形成一系列遭遇复合物系综结构来减少构象搜索空间以加快结合速度.由于遭遇复合物在溶液体系中存在时间短、丰度低,因而很难被传统结构生物学技术捕捉到.本文选用组氨酸磷酸载体蛋白(HPr)和酶II(EIIAGlc)复合物为研究体系,采用顺磁弛豫增强(Paramagnetic Relaxation Enhancement,PRE)技术对遭遇复合物的系综结构及动力学性质进行表征,并用分子动力学模拟方法对实验结果进行验证,发现HPr在溶液体系中首先与EIIAGlc在3个方向上形成遭遇复合物,进而促进特异性复合物的形成.该方法不仅能够在溶液体系中观察遭遇复合物系综结构,还有望应用于生物大分子领域,揭示蛋白质在复杂生理网络中的相互作用机制及动力学行为. 展开更多
关键词 核磁共振(NMR) 遭遇复合物 分子动力学模拟 糖磷酸转移酶系统
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复合代糖的理化性质及低GI饼干的研制
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作者 黄永莹 李国坤 陈骁熠 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第11期111-117,共7页
该研究检测了复合代糖的溶解度、粘度、血糖生成指数等理化性质,并以复合代糖为原料研制一款低GI饼干,为低GI功能食品研发提供参考依据。结果表明,复合代糖在0℃溶解度为22.23 g,在100℃溶解度134.80 g,室温25℃的溶解度为36.34 g,且随... 该研究检测了复合代糖的溶解度、粘度、血糖生成指数等理化性质,并以复合代糖为原料研制一款低GI饼干,为低GI功能食品研发提供参考依据。结果表明,复合代糖在0℃溶解度为22.23 g,在100℃溶解度134.80 g,室温25℃的溶解度为36.34 g,且随温度的升高而增大;质量分数为80%的复合代糖溶液粘度为12.09 mPa·s,溶液粘度与溶液质量分数成正比;复合代糖的GI值近似于0;复合代糖的相对甜度为0.77。以感官评价得分为评价指标,利用单因素及正交试验方法确定低GI饼干的最佳配方。低GI饼干的最佳加工工艺和配方为:即食燕麦片量为7 g,复合代糖添加量为3 g,烘烤温度为135℃,烘烤时间为50 min。综上所述,采用复合代糖研制的低GI饼干富有麦香味和香草味,口感紧实香脆,GI值约为19,属于低GI食物。该研究结果为低GI功能饼干的后续开发利用提供理论依据,具有较好的研究和应用价值。 展开更多
关键词 复合代糖 理化性质 低GI饼干
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乳酸菌发酵低糖桑葚复合果酱工艺优化及其风味成分分析 被引量:15
5
作者 申光辉 冯孟 +3 位作者 张志清 陈安均 黎杉珊 吴贺君 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期158-165,共8页
为优化乳酸菌发酵低糖桑葚复合果酱工艺条件,并分析发酵对其风味物质的影响,在单因素试验基础上,分别采用正交试验法和均匀试验法对乳酸菌发酵和果酱浓缩条件进行优化,采用离子色谱法测定果酱有机酸的组成与含量,顶空固相微萃取-气相色... 为优化乳酸菌发酵低糖桑葚复合果酱工艺条件,并分析发酵对其风味物质的影响,在单因素试验基础上,分别采用正交试验法和均匀试验法对乳酸菌发酵和果酱浓缩条件进行优化,采用离子色谱法测定果酱有机酸的组成与含量,顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法分析果酱风味物质成分。结果表明,果酱最佳发酵条件为:乳酸菌接种量1×10~5CFU/ml,蔗糖添加量8.00%,脱脂乳粉添加量5.00%,37℃发酵20 h。最佳浓缩条件为:初始pH值3.8,蔗糖添加量28.90%,增稠剂(低甲氧基果胶∶黄原胶=1.0∶1.0)添加量0.50%,氯化钙添加量0.04%。所得果酱呈明亮的紫红色,稳定性和口感良好,有桑葚果香和发酵特有的气味和芳香。与未发酵果酱相比,乳酸菌发酵提高了果酱中乳酸含量、乙酸含量和柠檬酸含量,发酵果酱产生的挥发性物质比未发酵果酱多8种,包括5种酯类,2种烯类和1种脂肪酸。乳酸菌发酵可显著增加桑葚复合果酱中的有机酸和香气成分,可以用来加工风味独特的新型乳酸菌发酵低糖桑葚复合果酱。 展开更多
关键词 乳酸菌 低糖桑葚复合果酱 有机酸 风味成分
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糖醇螯合钙对茄子生长、产量和品质的影响 被引量:19
6
作者 吴文强 刘瑜 +2 位作者 李萍 赵懿 牟国兴 《中国蔬菜》 北大核心 2013年第12X期46-48,共3页
通过田间试验探讨了糖醇螯合钙对茄子生长发育、产量和品质的影响。试验结果表明,施用糖醇螯合钙处理的茄子株高和茎粗较常规施肥处理分别提高4.60%和18.18%,叶长和叶宽均显著增加。糖醇螯合钙提高了茄子产量,较常规施肥和喷施硝酸钙处... 通过田间试验探讨了糖醇螯合钙对茄子生长发育、产量和品质的影响。试验结果表明,施用糖醇螯合钙处理的茄子株高和茎粗较常规施肥处理分别提高4.60%和18.18%,叶长和叶宽均显著增加。糖醇螯合钙提高了茄子产量,较常规施肥和喷施硝酸钙处理分别增产9.11%和2.24%,经济效益明显提高;同时改善了茄子品质,VC含量、可溶性固形物含量和糖酸比较常规施肥处理分别提高85.38%、34.55%和49.51%;较喷施硝酸钙处理分别提高37.23%、3.60%和26.64%。 展开更多
关键词 糖醇螯合钙 茄子 生长 产量 品质
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白砂糖中微量淀粉的测定 被引量:12
7
作者 黄立新 高群玉 +1 位作者 杨宜功 杨松青 《甘蔗糖业》 1998年第3期28-33,共6页
本文对国产白砂糖中微量的淀粉用稀碘液显色,观察其碘复合物的显色规律性,根据吸收光谱选定最佳测定条件。实验表明.糖中的可溶性淀粉与碘作用显青蓝色,其最大吸收波长λmax为580nm,脱水葡萄糖单元的聚合度约35。对不同澄清方法生... 本文对国产白砂糖中微量的淀粉用稀碘液显色,观察其碘复合物的显色规律性,根据吸收光谱选定最佳测定条件。实验表明.糖中的可溶性淀粉与碘作用显青蓝色,其最大吸收波长λmax为580nm,脱水葡萄糖单元的聚合度约35。对不同澄清方法生产的白砂糖的测定结果表明:亚硫酸法糖厂的白砂糖淀粉含量较高在50×10(-6)~100×10(-6)之间,个别厂超过300×10(-6);碳酸法糖厂的较低,为10×10(-6)~35×10(-6)之间;精幼砂糖则含量极微。 展开更多
关键词 蔗糖 淀粉 白砂糖 测定 碘复合物 吸收光谱
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EDTA-Cu配合物用于还原糖的测定 被引量:4
8
作者 杨世忠 《分析测试学报》 CAS CSCD 1997年第5期25-27,共3页
首次报道了应用EDTA(乙二胺四乙酸二钠盐)-铜配合物(EC)测定还原糖的分光光度法,结果表明,pH4~11时EC的最大吸收波长为732nm,在HCO-3CO2-3缓冲介质中,配合物EC的吸光度与还原糖在077~... 首次报道了应用EDTA(乙二胺四乙酸二钠盐)-铜配合物(EC)测定还原糖的分光光度法,结果表明,pH4~11时EC的最大吸收波长为732nm,在HCO-3CO2-3缓冲介质中,配合物EC的吸光度与还原糖在077~161mg(六碳糖)范围内有很好的线性关系,相关系数大于0998,样品测定回收率在95%~105%之间。该法试剂易得、性质稳定,操作方便,灵敏度较高,取样量少于5mL。 展开更多
关键词 还原糖 铜配合物 分光光度法 EDTA
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血糖浓度变化与消化间期综合肌电周期的关系 被引量:1
9
作者 郑天珍 张经济 马永明 《生理学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第6期584-588,共5页
在狗的十二指肠浆膜面埋植银-氯化银双极电极,记录空腹时的肌电活动,观察血糖浓度变化与消化间期综合肌电(IDMEC)周期的关系。实验结果表明:(1)血糖浓度随 IDMEC周期的不同时相而变动,Ⅰ相最高,Ⅱ相次之,Ⅲ相最低(P<0.01)。(2)静脉... 在狗的十二指肠浆膜面埋植银-氯化银双极电极,记录空腹时的肌电活动,观察血糖浓度变化与消化间期综合肌电(IDMEC)周期的关系。实验结果表明:(1)血糖浓度随 IDMEC周期的不同时相而变动,Ⅰ相最高,Ⅱ相次之,Ⅲ相最低(P<0.01)。(2)静脉注射酚妥拉明或心得安后。血糖浓度随 IDMEC 周期的波动均消失。(3)切除双侧迷走神经干后,血糖浓度略有升高,随 IDMEC 的周期性波动依然存在。(4)分别阻断肾上腺素α、β受体及切除迷走神经后,不影响 IDMEC 的周期性活动,但可使周期延长,各相所占时程百分比发生变化。以上结果证明,空腹情况下血糖浓度随 IDMEC 周期的不同时相而变动,交感神经和迷走神经具有一定的调节作用。 展开更多
关键词 消化间期 综合肌电 血糖
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分布式并行计算在光谱学信号处理领域中的应用
10
作者 陈永明 林萍 +1 位作者 鲍一丹 何勇 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期1074-1077,共4页
将分布式并行计算引入光谱学信号处理领域。用傅里叶红外光谱仪FTIR-4100获得白砂糖、木糖醇、麦芽糖和葡萄糖4类糖各39个样本的光谱曲线作为测试数据。在两台软硬件配置相同的计算机平台上运行分布式并行算法。先运用分布式并行方法读... 将分布式并行计算引入光谱学信号处理领域。用傅里叶红外光谱仪FTIR-4100获得白砂糖、木糖醇、麦芽糖和葡萄糖4类糖各39个样本的光谱曲线作为测试数据。在两台软硬件配置相同的计算机平台上运行分布式并行算法。先运用分布式并行方法读取FTIR-4100生成的文本文件中的原始数据,然后进行分布式并行数据预处理,包括最大峰值标准化校正,Savitzky-Golay平滑降噪算法等,再运用分布式并行遗传算法抽取糖特征波数共24个,最后将提取到的24个特征波数作为用BP神经网络输入,建立3层人工神经网络。实验结果表明,分布式并行计算运行结果与单机顺序计算结果比对一致,在两台计算机并行工作模式下的计算效率比传统的单机顺序计算处理效率高33.6%,为光谱学信号处理研究领域进行复杂科学计算和提高计算效率提供了新的方法。 展开更多
关键词 分布式并行计算 信号处理 复杂科学计算 计算效率
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南瓜、甘薯、胡萝卜复合低糖果酱的研制 被引量:1
11
作者 焦士蓉 《粮食与食品工业》 2003年第1期24-25,共2页
以南瓜、甘薯、胡萝卜为原料 ,研制一种低糖果酱。该产品中不添加任何香精和色素 ,具有南瓜特有的清香和金黄色泽 ,是一种集营养、保健于一体的蔬菜甜酱。
关键词 南瓜 甘薯 胡萝卜 复合低糖果酱 蔬菜甜酱 加工工艺 质量指标
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全氟烷基糖醚表面活性剂及其聚醚F-68复配体系的表面活性
12
作者 林永生 吕龙 《厦门大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期226-231,共6页
采用铂环法测定聚醚F-68、全氟碳烷基丙烯基糖醚衍生物表面活性剂及其组成的复配体系的表面张力,评价该单一和复配表面活性剂体系的表面活性,探讨全氟碳烷基丙烯基糖醚衍生物表面活性剂对聚醚F-68的增效作用.结果表明,三种... 采用铂环法测定聚醚F-68、全氟碳烷基丙烯基糖醚衍生物表面活性剂及其组成的复配体系的表面张力,评价该单一和复配表面活性剂体系的表面活性,探讨全氟碳烷基丙烯基糖醚衍生物表面活性剂对聚醚F-68的增效作用.结果表明,三种全氟碳烷基丙烯基糖醚衍生物表面活性剂均具有较好的表面活性,且都能与聚醚F-68形成的复配体系表现出很好的增效作用,增效作用与其在复配体系中的含量比例有关. 展开更多
关键词 表面活性剂 复配体系 增效作用 全氟烷基糖醚
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烷基糖苷与阴、非离子表面活性剂复配性能的研究 被引量:17
13
作者 朱淑芳 《安徽化工》 CAS 2010年第3期26-30,共5页
烷基糖苷(alkyl polyglycoside)简称APG,是一种重要的新型绿色表面活性剂,其表面张力低,临界胶束浓度低,胶束聚集数大,增溶作用强,配伍性好,具有优良的乳化、分散、去污性能,生物降解完全且无毒,被誉为"世界级"的表面活性剂,... 烷基糖苷(alkyl polyglycoside)简称APG,是一种重要的新型绿色表面活性剂,其表面张力低,临界胶束浓度低,胶束聚集数大,增溶作用强,配伍性好,具有优良的乳化、分散、去污性能,生物降解完全且无毒,被誉为"世界级"的表面活性剂,有着广泛的工业前景。通过对烷基糖苷与阴离子(十二烷基硫酸钠)、非离子(AEO-9)的复配性能,即在复配物总质量一定的条件下,配制不同比例的溶液,对其复配后的表面张力、润湿力、乳化力、浊点、泡沫性和耐碱性等进行了分析研究。 展开更多
关键词 表面活性剂 烷基糖苷 阴、非离子 复配 性能
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新型糖-金属配合物的合成
14
作者 张炜 武侠 《合成化学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期641-644,共4页
以N,N′-二苄基乙二胺桥联两个半乳糖合成了新型糖配体N,N′-双-[2-O-(β-D-吡喃半乳糖基)苄基]乙二胺(L);L与金属盐反应制得4个新型糖-金属配合物——[ML]2+.2Cl-(1a^1d,M=Ni,Cu,Co,Zn),其结构经1HNMR,UV,IR和元素分析表征,1a和1c为八... 以N,N′-二苄基乙二胺桥联两个半乳糖合成了新型糖配体N,N′-双-[2-O-(β-D-吡喃半乳糖基)苄基]乙二胺(L);L与金属盐反应制得4个新型糖-金属配合物——[ML]2+.2Cl-(1a^1d,M=Ni,Cu,Co,Zn),其结构经1HNMR,UV,IR和元素分析表征,1a和1c为八面体构型,1b和1d为四面体构型。 展开更多
关键词 乙二胺 半乳糖 糖配体 糖-金属配合物 合成
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低血糖生成指数食物InZone对代谢综合征者代谢性指标的影响 被引量:1
15
作者 申杰 贾娜 刘文第 《河南中医学院学报》 2009年第3期43-45,共3页
目的:观察低血糖生成指数营养补充剂InZone对代谢综合征者血糖、血脂指标的作用。方法:31例处于代谢综合征前期者,对其饮食和生活习惯不做任何干预,于饭前加服食品补充剂InZone。干预84d,对受试者的血脂指标进行观测。分别于0d、28d、84... 目的:观察低血糖生成指数营养补充剂InZone对代谢综合征者血糖、血脂指标的作用。方法:31例处于代谢综合征前期者,对其饮食和生活习惯不做任何干预,于饭前加服食品补充剂InZone。干预84d,对受试者的血脂指标进行观测。分别于0d、28d、84d测量其血脂的变化。结果:TC、HDL、LDL等血脂指标均得到改善(P>0.05)。结论:采用低血糖生成指数食品补充剂InZone与正常膳食混合后,可降低饮食的GI值、必需营养素得以且食物中营养素的配比合理,使人体血糖应答保持较低的水平,从而诱导较低的胰岛素水平,达到改善人体代谢,调节人体脂质代谢的作用。 展开更多
关键词 血糖生成指数 代谢综合征 血脂
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有机络合剂对蔗糖晶体中铁离子残留量影响分析
16
作者 李利军 朱晓勇 +2 位作者 周小柳 陈甜 吴健玲 《广西工学院学报》 CAS 2007年第1期1-5,共5页
铁离子是蔗糖产品中重要的致色杂质之一.试验中发现有机络合剂R1、R2、R3、R4等对蔗糖晶体中残留铁离子含量具有明显的抑制作用.通过对有机络合剂进行一系列的筛选后,用正交试验,系统考察温度、络合剂加入浓度以及pH值等因素对蔗糖溶液... 铁离子是蔗糖产品中重要的致色杂质之一.试验中发现有机络合剂R1、R2、R3、R4等对蔗糖晶体中残留铁离子含量具有明显的抑制作用.通过对有机络合剂进行一系列的筛选后,用正交试验,系统考察温度、络合剂加入浓度以及pH值等因素对蔗糖溶液中铁离子在蔗糖晶体中残留量的影响及其规律.结果表明,在加热温度为60℃-70℃,pH值为6,有机络合剂R2加入浓度为0.75×10-6μg/ml时,Fe3+在蔗糖晶体中残留量降低了66.07%,但是有机络合剂R2的加入量仅为铁离子加入量的几十分之一,却可以明显降低铁离子在蔗糖晶体中的残留量.本实验结果可为开发控制白糖产品中杂质含量的新技术新方法提供了理论及试验依据. 展开更多
关键词 白糖 铁离子 络合剂
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新型制糖复配絮凝剂的优化研究
17
作者 韦艳君 罗左青 +6 位作者 雷光鸿 姜毅 姚晓麦 王元春 曹敏 黄忠华 梁智 《甘蔗糖业》 2012年第4期33-40,共8页
本研究以糖厂中和汁为原料,以絮凝沉降速度为评价指标,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,采用对主要因素阴离子度、添加量、溶解转速的3因素3水平的响应面分析法,模拟得到二次多项式的预测模型。对复配絮凝沉... 本研究以糖厂中和汁为原料,以絮凝沉降速度为评价指标,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,采用对主要因素阴离子度、添加量、溶解转速的3因素3水平的响应面分析法,模拟得到二次多项式的预测模型。对复配絮凝沉降中和汁的条件进行优化,结果表明:复配絮凝沉降中和汁的最佳工艺条件为阴离子度33.68%、添加量2.75 ppm、溶解转速为549 r/min,此时絮凝沉降速度为15.7 cm/min。通过与常用絮凝剂的对比试验可知该复配絮凝剂更适用于我国制糖行业。 展开更多
关键词 制糖 复配絮凝剂 响应面分析法 优化
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铬鞣剂中铁的脱除方法研究 被引量:1
18
作者 刘安昌 贾丽慧 《中国皮革》 CAS 北大核心 2007年第17期26-28,共3页
以红矾钠为原料,蔗糖为还原剂,制备了碱式硫酸铬。在常温条件下,利用有机螯合剂与碱式硫酸铬溶液中的铁离子的螯合反应,使其生成不溶于水的有机沉淀物,以达到除铁的目的。所制得的碱式硫酸铬的三氧化二铬的质量分数为25.60%,铁离子的质... 以红矾钠为原料,蔗糖为还原剂,制备了碱式硫酸铬。在常温条件下,利用有机螯合剂与碱式硫酸铬溶液中的铁离子的螯合反应,使其生成不溶于水的有机沉淀物,以达到除铁的目的。所制得的碱式硫酸铬的三氧化二铬的质量分数为25.60%,铁离子的质量分数由0.231%降低至0.005%以下。 展开更多
关键词 碱式硫酸铬 有机螯合剂 除铁 蔗糖
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酒石酸-铜配合物分光光度法测定棉花等中的还原糖
19
作者 杨世忠 张连义 唐蓓娟 《新疆农业大学学报》 CAS 1997年第2期37-41,共5页
详细研究了酒石酸(以T表示)铜(以C表示)配合物(常称的费林试剂,简写成TC)用于还原糖测定的分光光度法。结果表明,NaOH浓度大于0.080mol·L-1时TC的最大吸收波长为672nm,在NaOH浓度为0.... 详细研究了酒石酸(以T表示)铜(以C表示)配合物(常称的费林试剂,简写成TC)用于还原糖测定的分光光度法。结果表明,NaOH浓度大于0.080mol·L-1时TC的最大吸收波长为672nm,在NaOH浓度为0.16mol·L-1碱性介质中,配合物TC的吸光度与还原糖在0.29~14.72mg(六碳糖)范围内有很好的线性关系,相关系数大于0.998,还原糖中每个起作用的碳约消耗1.0个Cu2+,经对棉花及部分水果样品中还原糖总量的测定,回收率在94%~107%之间。该法试剂易得,性质稳定,操作方便,灵敏度较高,取样量少于5ml。 展开更多
关键词 还原糖 酒石酸 铜配合物 分光光度法 棉花
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小麦蛋白酶解产物/槲皮素/甜菜果胶复合乳液的构建及表征 被引量:3
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作者 卢薇 黄晓梅 +4 位作者 韦翠兰 欧阳颖 郭健 王金梅 杨晓泉 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第11期193-198,共6页
槲皮素(Quercetin,Que)作为一种高生物活性的黄酮类物质,疏水性极强,限制其在食品工业中的应用。本研究利用小麦蛋白酶解物(wheat protein hydrolysate,WPH)、Que构建复合纳米颗粒,以甜菜果胶(sugar beet pectin,SBP)作天然复合乳化剂,... 槲皮素(Quercetin,Que)作为一种高生物活性的黄酮类物质,疏水性极强,限制其在食品工业中的应用。本研究利用小麦蛋白酶解物(wheat protein hydrolysate,WPH)、Que构建复合纳米颗粒,以甜菜果胶(sugar beet pectin,SBP)作天然复合乳化剂,成功构建了WPH/Que/SBP复合乳液并对其进行性质表征,主要结论如下:WPH对Que具有良好的增溶效果,Que溶解度从8.13μg/mL提升至126.39μg/mL。在乳化包埋的过程中,SBP优异的乳化性能可能有利于其在竞争关系中处于优势地位并弥补WPH乳化性能的劣化,故界面WPH和界面Que含量下降。随着SBP的添加,复合乳液粒径显著下降,中性和酸性复合乳液的表面积平均粒径分别从2.35μm和1.03μm下降至0.56μm和0.76μm。复合乳液表现出良好的短期储藏稳定性和热稳定性,等电点附近可能有利于SBP与WPH的结合,故酸性复合乳液整体表现优于中性乳液。 展开更多
关键词 小麦蛋白酶解物 槲皮素 甜菜果胶 复合乳液 稳定性
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