超临界二氧化碳萃取蛋黄油的研究

采用超临界萃取方法，以二氧化碳作为溶剂，在比较温和的实验条件下，从蛋黄粉中萃取蛋黄油。实验条件为：温度３５℃～７５℃，压力２５ＭＰａ～３６ＭＰａ，ＣＯ２的流量约７．０ｋｇ／ｈ。实验得到最佳的萃取条件为：５５℃、２８ＭＰａ～３６ＭＰａ。气相色谱分析结果表明：在不同的萃取阶段蛋黄油的组成类似。