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32种蔬菜与贮藏保鲜相关的形态解剖特征比较研究 被引量：7
1
作者 孔振兰 夏延斌 朱卫平 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2000年第1期43-45,共3页
为给蔬菜的贮藏保鲜提供依据 ,采用植物学的方法 ,解析了 32种蔬菜的微观结构特点 ,主要研究参数有 :单位质量蔬菜的表面积、单位面积蔬菜的气孔数、蔬菜表面的角质层厚度 .研究结果表明 ,表面积和气孔密度小且角质层厚的蔬菜较耐贮藏 ... 为给蔬菜的贮藏保鲜提供依据 ,采用植物学的方法 ,解析了 32种蔬菜的微观结构特点 ,主要研究参数有 :单位质量蔬菜的表面积、单位面积蔬菜的气孔数、蔬菜表面的角质层厚度 .研究结果表明 ,表面积和气孔密度小且角质层厚的蔬菜较耐贮藏 ,上述指标可作为选择净菜品种和制定保鲜贮藏方案的参考依据 . 展开更多
关键词 蔬菜 形态 表面积 气孔密度 角质层 贮藏 保鲜
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