期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
采收期对甜柿柿叶茶品质的影响 被引量:4
1
作者 梅为云 曹冠华 +4 位作者 贺森 柏旭 刘张云 密生芬 和玉珍 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第3期57-60,共4页
甜柿柿叶茶是一种营养丰富、滋味厚重具有保健功能的新型茶饮。在采收期内,柿叶营养成分不断变化,进而影响甜柿柿叶茶的品质。本文以甜柿柿叶为原料,测定了不同采收期甜柿柿叶茶中黄酮、Vc、茶多酚、儿茶素、茶色素、水浸出物质的含量,... 甜柿柿叶茶是一种营养丰富、滋味厚重具有保健功能的新型茶饮。在采收期内,柿叶营养成分不断变化,进而影响甜柿柿叶茶的品质。本文以甜柿柿叶为原料,测定了不同采收期甜柿柿叶茶中黄酮、Vc、茶多酚、儿茶素、茶色素、水浸出物质的含量,分析了采摘期与柿叶茶品质之间的关系。结果显示,茶多酚、儿茶素、黄酮、Vc、茶黄素含量的变化受采摘日期的影响较大,茶红素、茶褐素相对较小。综合实验结果得出,4月15日-4月30日的甜柿柿叶茶品质较好,初步推测,4月15日-4月30日前后为甜柿柿叶茶原料最佳采收期。 展开更多
关键词 甜柿柿叶茶 采收期 茶多酚 黄酮 VC
原文传递
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部