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A GIS-based Earthquake and Tsunami Emergency Command System for Seaside Cities 被引量:3
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作者 GUAN Youhai FENG Qimin JIA Jing 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2006年第2期181-186,共6页
In this paper the geographical information system (GIS) is applied to earthquake and tsunami emergency work and an earthquake and tsunami emergency command system (ETECS) for seaside cities is developed which is c... In this paper the geographical information system (GIS) is applied to earthquake and tsunami emergency work and an earthquake and tsunami emergency command system (ETECS) for seaside cities is developed which is composed of a basic database and six subsystems. By employing this system, the responsible municipal departments can make rapid prediction before the occurrence of earthquake or tsunami, make commanding decisions concerning the disaster-fight during the disastrous event, and make rapid estimates of the casualties and economic losses. So that the government could conduct relief work in time and planning for future disaster reduction and prevention. 展开更多
关键词 EARTHQUAKE TSUNAMI seismic emergency command anti-seism and disaster-reduction geographical information system (GIS)
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A study on medical rescue model of trans-regional emergency response linkage and its application
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作者 Li Hu Ji-An Tian +3 位作者 Yi Qiao Yun-Qing Yang Xiao-Ming Hao Qi-Sheng Tang 《Journal of Hainan Medical University》 2018年第8期85-88,共4页
This paper explores medical rescue model of trans-regional emergency response which shall be suited to administrative border areas for the sake of more efficient performance of emergency medical rescue in border areas... This paper explores medical rescue model of trans-regional emergency response which shall be suited to administrative border areas for the sake of more efficient performance of emergency medical rescue in border areas. Benefited from the existing emergency medical resources in the regional cooperation and the grid management theory, this paper establishes the emergency rescue mechanism featuring'information exchange, resource sharing, and authorized command' by analyzing the shortcomings of current emergency management mechanism in the border areas around Yinchuan. A linkage mechanism should also be set up between two parties (multiple parties) in the border areas for a better command and dispatch platform, as well as drawing up emergency response plan and organizing trans-regional emergency drills. The solution lies in the more efficient treatment of emergency response in border areas. Taking response time for emergency call as the sole criterion, this paper suggests on the establishment of'integrated, coordinated, linked, and effective' medical rescue mode of regional emergency response linkage in a multi-level and grid-based way and an emergency rescue mechanism with characteristics of'information exchange, resource sharing, and authorized command'. It is of great significance to improve emergency response time in the border areas around Yinchuan and utilization of emergency rescue resources, to enhance coordinating work of emergency systems in different administrative regions, and to achieve an emergency response network seamlessly connected with different regions. 展开更多
关键词 Trans-regional emergency RESPONSE LINKAGE RESPONSE time for emergency call Authorized COMMand Information exchange Resource sharing
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The Response of Consumer Food Price Index(CFPI)due to the Impact of Pandemic COVID-19 on Indian Agriculture Sector
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作者 Digvijay Pandey Nidhi Verma +3 位作者 Tajamul Islam Wegayehu Enbeyle Binay Kumar Pandey PMadhusudana Patra 《NASS Journal of Agricultural Sciences》 2021年第1期29-35,共7页
India is an agricultural country and a core source of income for the world population.The Indian economy is greatly depending on agriculture that is decrease day by day due to pandemic COVID-19.India is a major export... India is an agricultural country and a core source of income for the world population.The Indian economy is greatly depending on agriculture that is decrease day by day due to pandemic COVID-19.India is a major exporter of many crop foods.India,Thailand,and Vietnam are the major exports of rice if these stopped exports it reduces the economy up to 15%.A related circumstance is built up with diverse yields too like wheat,sunflower whose fare has been stationary by Kazakhstan,Serbia individually.In India,the end of April is the main source of income to farmers because they sell their rabi crops(wheat,mustard,maize,lentil,chilies,gram,tomatoes)in the market drastically decreases of CFPI may lead to the distress of Indian agricultural economy.The change over time in the price of options on wheat futures reveals increased price volatility in response to growing uncertainty about the COVID-19 impacts. 展开更多
关键词 CORONAVIRUS COVID-19 2019-nCoV PandEMIC Public health emergency Middle-Eastern-Respiratory Syndrome(MERS) Consumer food price index(CFPI)
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Tianjin Earthquake Emergency Command Technical System Composition And The Working Process
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作者 YUE Peng ZHANG Hui +1 位作者 ZHANG Nan LI Ya-jing 《科技视界》 2015年第3期191-192,共2页
This paper introduced the composing and frame on the Tianjin earthquake emergency command technical system.It introduced the central function and the technical target.It evaluated the emergency and the applying prospe... This paper introduced the composing and frame on the Tianjin earthquake emergency command technical system.It introduced the central function and the technical target.It evaluated the emergency and the applying prospect on the system. 展开更多
关键词 英语学习 学习方法 阅读知识 阅读材料
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Analysis of good practice of Public Health Emergency Operations Centers 被引量:7
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作者 Min Xu Shi-Xue Li 《Asian Pacific Journal of Tropical Medicine》 SCIE CAS 2015年第8期665-670,共6页
Objective: To study the public health Emergency Operations Centers(EOCs)in the US, the European Union, the UK and Australia, and summarize the good practice for the improvement of National Health Emergency Response Co... Objective: To study the public health Emergency Operations Centers(EOCs)in the US, the European Union, the UK and Australia, and summarize the good practice for the improvement of National Health Emergency Response Command Center in Chinese National Health and Family Planning Commission. Methods: Literature review was conducted to explore the EOCs of selected countries. Results: The study focused on EOC function, organizational structure, human resources and information management. The selected EOCs had the basic EOC functions of coordinating and commanding as well as the public health related functions such as monitoring the situation, risk assessment, and epidemiological briefings. The organizational structures of the EOCs were standardized, scalable and flexible. Incident Command System was the widely applied organizational structure with a strong preference. The EOCs were managed by a unit of emergency management during routine time and surge staff were engaged upon emergencies. The selected EOCs had clear information management framework including information collection, assessment and dissemination. Conclusions: The performance of National Health Emergency Response Command Center can be improved by learning from the good practice of the selected EOCs, including setting clear functions, standardizing the organizational structure, enhancing the human resource capacity and strengthening information management. 展开更多
关键词 PUBLIC HEALTH emergency operations center COORDINATION COMMand Communication
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A case for systemic environmental analysis of cultured meat 被引量:5
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作者 Carolyn S Mattick Amy E Landis Braden R Allenby 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2015年第2期249-254,共6页
The environmental implications of cultured meat are profound. An anticipatory life cycle assessment of cultured meat published in 2011 suggested it could have a smaller impact than agricultural meat in all categories ... The environmental implications of cultured meat are profound. An anticipatory life cycle assessment of cultured meat published in 2011 suggested it could have a smaller impact than agricultural meat in all categories except energy consumption. As with most technologies, cultured meat will almost certainly be accompanied by unintended consequences as well as unforeseen costs and benefits that accrue disproportionately to different stakeholders. Uncertainty associated with new engineered products cannot be completely eliminated prior to introduction, but ongoing environmental assessments of the technologies as they advance can serve to reduce unforeseen risks. Given the pace at which tissue engineering is advancing, systemic assessments of the technology will be pivotal in mitigating unintended environmental consequences. 展开更多
关键词 cultured meat in vitro meat factory-grown food anticipatory life cycle assessment systemic environmental implications of emerging technologies
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凝结魏茨曼氏菌BC99应急能量棒研制及抗疲劳效应研究
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作者 郭毫单 吴影 +5 位作者 韦玉琼 曹力 白周亚 樊秋霞 彭楠 古绍彬 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期218-230,共13页
目的:本研究旨在开发一种具有高营养、高能量、抗疲劳的益生菌应急能量棒。方法:以感官评分为响应值,采用Box-Behnken设计试验对能量棒夹心工艺进行优化,测定产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、粗纤维含量、氨基酸组成、脂... 目的:本研究旨在开发一种具有高营养、高能量、抗疲劳的益生菌应急能量棒。方法:以感官评分为响应值,采用Box-Behnken设计试验对能量棒夹心工艺进行优化,测定产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、粗纤维含量、氨基酸组成、脂肪酸组成。通过连续3周游泳训练构建疲劳小鼠模型,检测小鼠游泳力竭时间、糖原含量及血清中疲劳因子含量、炎症因子含量、氧化应激因子含量,研究益生菌能量棒的抗疲劳功能。结果:益生菌能量棒夹心最优制作条件为:坚果添加量35 g,燕麦片添加量45 g,奇亚籽添加量15 g,糖浆复合比(W麦芽糖:W白砂糖)2.0,加工时间为9.0 min。在此条件下,凝结魏茨曼氏菌BC99(Weizmannia coagulans BC99)能量棒夹心的感官评分为93分;包衣涂层中含凝结魏茨曼氏菌BC99活菌数1.43×108 CFU/g,营养成分测定表明,能量棒必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富。益生菌能量棒干预结果显示,该产品能显著提高机体肝糖原、肌糖原含量(P<0.05),显著提高葡萄糖代谢关键酶己糖激酶水平(P<0.05),显著降低血清中疲劳因子乳酸、尿素氮水平(P<0.05),改善炎症因子白细胞介素-4、白细胞介素-1β水平,显著增加过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽含量(P<0.05),显著降低丙二醛含量(P<0.05)。结论:凝结魏茨曼氏菌BC99应急能量棒能够缓解机体疲劳感,改善炎症水平,降低运动引起的氧化应激损伤,本研究可为益生菌能量棒应急食品的开发提供技术和理论支撑。 展开更多
关键词 应急食品 能量棒 凝结魏茨曼氏菌 响应面 氧化应激 抗疲劳
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基于Android的应急指挥系统 被引量:5
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作者 穆晓斌 杨丽娜 《计算机与现代化》 2014年第2期159-163,共5页
目前执行应急任务的单兵需要携带照相机、录音机、GPS、指南针、手机等设备,负担较大,不利于开展行动,同时也无法在第一时间上报现场情况的多媒体描述资料。在研究Android的系统特点以及应用程序开发的基础上,设计基于Android的应急指... 目前执行应急任务的单兵需要携带照相机、录音机、GPS、指南针、手机等设备,负担较大,不利于开展行动,同时也无法在第一时间上报现场情况的多媒体描述资料。在研究Android的系统特点以及应用程序开发的基础上,设计基于Android的应急指挥系统,实现一个Android应急指挥系统原型。搭载该系统的Android设备可以集成多种需求,减轻现场处置人员的负担,提高现场和指挥中心的交互能力,增强单兵的行动能力。 展开更多
关键词 andROID GIS 应急 指挥
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风格迁移、指令设计与“世界模拟器”——兼论Sora模型产出艺术杰作的可能 被引量:4
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作者 杨俊蕾 《上海师范大学学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2024年第2期56-64,共9页
随着生成式人工智能技术在机器监督学习和对抗神经网络的推动下不断升级,程序化算法对当代艺术创作的影响也逐渐加大。回溯人工智能技术在作品生成方面的路径与方法,有助于理解人工智能艺术不同于传统艺术的新特征。通过细审艺术风格迁... 随着生成式人工智能技术在机器监督学习和对抗神经网络的推动下不断升级,程序化算法对当代艺术创作的影响也逐渐加大。回溯人工智能技术在作品生成方面的路径与方法,有助于理解人工智能艺术不同于传统艺术的新特征。通过细审艺术风格迁移的技术迭代现象,可以发现人机交互界面上隐形存在的深层指令设计问题。围绕指令文本做出的无休止调整,在增强艺术创作的游戏化体验时,迎来了动态的涌现现象。作为世界模拟器之一的Sora模型,能够部分地呈现运动中的物理世界,却无法模拟情感动态,艺术杰作难以产出。 展开更多
关键词 AI艺术 风格迁移 指令设计 世界模拟器 生成式AI SORA 艺术涌现
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4R危机管理理论在120指挥调度管理中的应用研究 被引量:2
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作者 袁海 张辉 刘彦 《中国医疗管理科学》 2024年第1期47-51,共5页
“120”指挥调度作为整个院前医疗急救工作的“第一棒”,保障其安全高效运转尤其重要。通过总结淄博市医疗急救指挥中心在“120”指挥调度管理方面运用4R危机管理理论的实践,探讨如何更好地减少“120”指挥调度中危机事件的发生,进行相... “120”指挥调度作为整个院前医疗急救工作的“第一棒”,保障其安全高效运转尤其重要。通过总结淄博市医疗急救指挥中心在“120”指挥调度管理方面运用4R危机管理理论的实践,探讨如何更好地减少“120”指挥调度中危机事件的发生,进行相关制度建设,制定措施高效应对危机事件及事后恢复重建等,从而建立更安全、更高效的“120”指挥调度体系,让市民群众真正体验到高品质的院前急救服务。 展开更多
关键词 4R危机管理 “120”指挥调度 急救服务 院前医疗
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山区应急供水装备路径规划系统设计与应用
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作者 李伟 赵晨淞 +5 位作者 袁寿其 李昊明 曹卫东 周岭 朱勇 季磊磊 《排灌机械工程学报》 CSCD 北大核心 2024年第10期1066-1072,共7页
灾后救援保障中,应急供水扮演着至关重要的角色.然而,由于山区地形和地貌条件复杂多变,现场指挥调度尤为关键,关系着救援人员能否迅速展开保障装备进行应急供水作业.文中基于多智能体强化学习(multi-agent proximal policy optimization... 灾后救援保障中,应急供水扮演着至关重要的角色.然而,由于山区地形和地貌条件复杂多变,现场指挥调度尤为关键,关系着救援人员能否迅速展开保障装备进行应急供水作业.文中基于多智能体强化学习(multi-agent proximal policy optimization,MAPPO)算法进行了路径规划系统的设计,并进行了试验仿真验证,根据奖励图结果确认该路径规划系统的可行性,并实现系统运行可视化,证明该路径规划系统可以初步满足山区应急供水装备路径规划需求.在此基础上,结合Mask2Former图像分割模型优化山区应急供水装备路径规划系统,将地物信息输出结果和路径规划结果相结合,有效避免了单一路径规划算法在受到环境影响时结果波动较大的问题,提高了路径规划的鲁棒性和可靠性.将该路径规划系统集成至山区应急供水装备指挥平台,以解决山区应急供水路径规划问题,为山区应急供水装备的实际运行提供了有力支持. 展开更多
关键词 路径规划 应急供水 强化学习 指挥调度 多智能体强化学习算法
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时空大数据在突发公共卫生事件应急指挥中的应用与挑战
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作者 眭海刚 王金地 +1 位作者 彭明军 顾媛媛 《指挥与控制学报》 CSCD 北大核心 2024年第4期502-508,共7页
时空是人类生存和发展一切活动的基础,时空大数据是同时具有时间和空间维度的、与地理位置有关的大数据,是突发公共卫生事件应急指挥与控制的重要支撑。针对我国在新冠肺炎疫情应急响应中出现的各种问题,总结时空大数据在新冠肺炎疫情... 时空是人类生存和发展一切活动的基础,时空大数据是同时具有时间和空间维度的、与地理位置有关的大数据,是突发公共卫生事件应急指挥与控制的重要支撑。针对我国在新冠肺炎疫情应急响应中出现的各种问题,总结时空大数据在新冠肺炎疫情应急响应中的应用。在此基础上分析我国突发公共卫生事件应急指挥系统存在的问题、时空大数据在突发公共卫生事件应急指挥中面临的挑战。提出面向突发公共卫生事件的时空大数据应急指挥技术框架,以期深化时空大数据在突发公共卫生事件领域的应用。 展开更多
关键词 应急指挥 时空大数据 公共卫生 突发事件
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基于DEMATEL-ISM-ANP的城市应急供应链韧性综合评价研究——以郑州市口粮应急供应链为例
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作者 李凤廷 尹钥佳 +1 位作者 卢越 王林 《科技管理研究》 CSSCI 2024年第18期50-57,共8页
为提高城市应急供应链韧性,通过构建城市应急供应链韧性的概念模型,以郑州市口粮应急供应链为例,从基础设施、治理组织、情报信息三大影响因素出发,综合运用决策试验与评价实验室(DEMATEL)、解释结构模型(ISM)和网络层次分析(ANP)方法... 为提高城市应急供应链韧性,通过构建城市应急供应链韧性的概念模型,以郑州市口粮应急供应链为例,从基础设施、治理组织、情报信息三大影响因素出发,综合运用决策试验与评价实验室(DEMATEL)、解释结构模型(ISM)和网络层次分析(ANP)方法识别关键影响因素,明确各影响因素之间的作用路径,对城市口粮应急供应链韧性进行综合评价。结果表明,郑州市口粮应急供应链整体韧性值为0.372,基础设施网络与情报信息网络的韧性值分别为0.292和0.282,总体韧性水平仍有较大提升空间。基于此,从优化口粮应急基础设施、加强情报信息平台建设和提升组织机构应急治理能力等方面提出城市口粮应急供应链韧性提升的建议。 展开更多
关键词 粮食应急 供应链韧性 城市 DEMATEL-ISM-ANP法
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基于物流无人机的应急食物仓配发一体化模型
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作者 李凤廷 何应娇 +2 位作者 吴一梅 吴馨悦 豆丹丹 《物流科技》 2024年第15期24-27,33,共5页
食物应急物流是指为应对突发事件而组织的满足受灾民众饮食需求的特殊物流保障过程。文章以食物应急物流的需求分析为出发点,将物流无人机和仓配发一体化引入食物应急物流中。以政府、军队、企业、慈善机构等组织为主体,以事先储备与演... 食物应急物流是指为应对突发事件而组织的满足受灾民众饮食需求的特殊物流保障过程。文章以食物应急物流的需求分析为出发点,将物流无人机和仓配发一体化引入食物应急物流中。以政府、军队、企业、慈善机构等组织为主体,以事先储备与演练、事后配送与派发等活动为过程,以军民深度融合为机制,以物流无人机为手段,以无人机通航物流、低空空域管控和军民融合物流为平台,构建了基于物流无人机的应急食物仓配发一体化模型。目的是提高食物应急物流的效率,为我国突发事件下的食物应急物流提供理论基础和政策建议。 展开更多
关键词 物流无人机 食物应急物流 军民融合 仓配发一体化
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我国应急救援食品管理存在的问题与对策研究
15
作者 陈巧 彭碧波 《中国应急救援》 2024年第5期11-15,共5页
近年来,随着自然灾害、公共卫生事件等突发事件的频发,应急食品管理的重要性日益凸显。尽管中国政府在应急食品管理方面已经取得了一定成效,建立了较为完善的应急食品储备和分发体系,有效保障了受灾群众的基本生活需求,然而,仍存在应急... 近年来,随着自然灾害、公共卫生事件等突发事件的频发,应急食品管理的重要性日益凸显。尽管中国政府在应急食品管理方面已经取得了一定成效,建立了较为完善的应急食品储备和分发体系,有效保障了受灾群众的基本生活需求,然而,仍存在应急食品功能性不足、物流运输低效、信息沟通与协调不畅、法律法规亟待完善等问题。因此,丰富应急食品储备品种、改善储存条件、制定专门法规、优化分发机制和加大监管力度是解决的对策。 展开更多
关键词 应急食品 救援食品 问题与对策
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区块链技术嵌入“警务应急指挥”的价值逻辑与发展路径
16
作者 黄园 吴青松 《河南警察学院学报》 2024年第4期88-99,共12页
情报是科学指挥的奠基石,是警务应急指挥最重要的环节。新国家安全背景下,完善与扩展警务应急指挥的数字化发展,有助于实现跨源多维数据情报的安全与共享。区块链技术的优势契合了警务应急指挥体系的运行机理,进而将其嵌入警务应急指挥... 情报是科学指挥的奠基石,是警务应急指挥最重要的环节。新国家安全背景下,完善与扩展警务应急指挥的数字化发展,有助于实现跨源多维数据情报的安全与共享。区块链技术的优势契合了警务应急指挥体系的运行机理,进而将其嵌入警务应急指挥系统的价值逻辑,以实现风险社会环境下警务应急指挥服务实战为目标,通过系统分析区块链技术在系统数据采集与分布式存储、信息访问与共享安全、公民隐私信息保护等方面的优势,赋能警务应急指挥作战快速、准确的应对能力,提升公安机关在各类突发事件的应对与处置能力。 展开更多
关键词 警务应急指挥 区块链技术 智慧警务
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大健康时代食品创新型人才混合式6E教学模式的深度实践
17
作者 杨晨 胡海玥 +1 位作者 乔叶宁 汪建明 《中国轻工教育》 2024年第1期61-71,共11页
基于国家大健康战略和新工科跨专业人才培养的新要求、食品专业学生现状以及对课程教改的诉求,通过重构教学内容、匹配教学方法、设计参与探究式问题链,形成“激发Excite—参与Engage—探究Explore—解释Explain—延伸Extend—评价Evalu... 基于国家大健康战略和新工科跨专业人才培养的新要求、食品专业学生现状以及对课程教改的诉求,通过重构教学内容、匹配教学方法、设计参与探究式问题链,形成“激发Excite—参与Engage—探究Explore—解释Explain—延伸Extend—评价Evaluate”的线上线下混合式6E教学模式,解决学生职业目标模糊、无法将专业知识与健康产业和未来职业相结合、课堂深度互动不足以及缺乏能力与素质的有效评价等问题。以“食品营养学”课程作为教学改革实施试点,课程中结合跨学科知识、食科前沿、健康产业和未来规划,创建SPOC大健康学习空间,建立多维量化评价反馈体系,通过教师深度教和学生深度学的6E教学模式,打造深度互动课堂。研究结果表明,混合式6E教学模式能够满足工科人才培养需求和学校实践培养要求,达成从低阶知识认知强化到高阶思维素养提升的目标,有效培养学生精益求精的工匠精神和科技报国的使命担当,为大健康时代新工科专业课程教育提供了切实可行的方案。 展开更多
关键词 混合式6E教学 深度实践 食品营养学 大健康 新工科
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多国粮食限制出口背景下中国食物安全潜在风险与策略——基于大食物观视角
18
作者 刘华楠 陈伟洁 《中国渔业经济》 2024年第4期10-21,共12页
近年来,全球公共卫生事件和地缘冲突事件频发。面对重大突发事件的冲击,许多国家为保障本国粮食安全限制对外出口,这将对中国食物进口造成不利影响。文章对多国粮食限制出口前后中国食物进口变动进行分析,并用时间序列ARIMAX模型分析中... 近年来,全球公共卫生事件和地缘冲突事件频发。面对重大突发事件的冲击,许多国家为保障本国粮食安全限制对外出口,这将对中国食物进口造成不利影响。文章对多国粮食限制出口前后中国食物进口变动进行分析,并用时间序列ARIMAX模型分析中国食物大类、谷物类、畜肉类和水产品类安全水平的主要影响因素,设定的主要因素有国际各类食物贸易动荡程度和中国食物受害风险,分析出当前中国食物安全水平主要受蛋白质类食物供给的影响,多国粮食限制出口对中国谷物类食物和水产品类食物供给影响不大,对畜肉类食物长期供给的影响需警惕。最后,本文基于多国粮食限制出口前后中国食物进口变动分析和实证结果提出未来在大食物观视角下保障中国食物安全的政策建议。 展开更多
关键词 粮食限制出口 重大突发事件 食物安全 大食物观 ARIMAX模型
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低温流通肉类预制菜的品质影响因素与控制技术研究进展 被引量:3
19
作者 陈璇 项君涵 +5 位作者 肖珊 邹水洋 蔡燕雪 王波 潘晓琴 王际辉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期100-109,共10页
随着生活节奏加快和消费习惯的变化,人们对餐饮的需求也发生了转变,快捷、方便的餐饮品类越来越受消费者的青睐,预制菜市场也日渐火热。低温流通的肉类预制菜是预制菜中的重要品类之一,由于品类丰富、食材新鲜、操作便捷,成为人们预制... 随着生活节奏加快和消费习惯的变化,人们对餐饮的需求也发生了转变,快捷、方便的餐饮品类越来越受消费者的青睐,预制菜市场也日渐火热。低温流通的肉类预制菜是预制菜中的重要品类之一,由于品类丰富、食材新鲜、操作便捷,成为人们预制菜消费的新选择。但预制菜目前仍存在加工技术不成熟、冷链物流体系不完善、产品生产标准及操作规范流程不统一等问题,从而导致预制菜感官品质不稳定、安全性不足,降低人们的消费信心。因此需要对低温肉类预制菜的工艺流程和相应的加工技术进行升级转换,为低温肉类预制菜行业的高质量发展提供技术支持。本文主要综述了低温肉类预制菜的研究现状,加工过程对预制菜品质和安全性的影响,以及可应用于低温肉类预制菜的快速冷却与冷冻、冷链物流、杀菌、智能与活性包装等新型食品加工技术,以期为预制菜的创新与可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 低温肉类预制菜 新型食品加工技术 智能包装 数字孪生
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重大突发事件下大都市居民食物储备行为影响机制研究——以上海市为例 被引量:1
20
作者 高士海 陈廷贵 沈卫新 《上海管理科学》 2024年第1期86-95,共10页
重大突发事件对大都市居民食物安全产生巨大冲击,必要的食物储备是稳定社会秩序的重要措施,故针对大都市居民食物储备行为机制展开研究。以计划行为理论和风险感知理论为理论框架,利用上海市414份居民的线下调研数据,通过结构方程对重... 重大突发事件对大都市居民食物安全产生巨大冲击,必要的食物储备是稳定社会秩序的重要措施,故针对大都市居民食物储备行为机制展开研究。以计划行为理论和风险感知理论为理论框架,利用上海市414份居民的线下调研数据,通过结构方程对重大突发事件下大都市居民食物储备行为机制进行实证分析。结果表明:(1)主观规范和知觉行为控制对食物储备意愿的影响大于行为态度,知觉行为控制不仅直接影响食物储备行为,还可以通过食物储备意愿的中介效应间接影响食物储备行为;(2)突发事件信息对风险感知产生正向影响,而食物储备意愿受到风险感知的正向影响;(3)突发事件信息促使食物储备信念产生,而食物储备信念对行为态度、主观规范和知觉行为控制产生正向影响,同时突发事件信息通过食物储备信念的中介效应对行为态度产生间接影响。研究认为,应当采取加强食物储备意识、建立多元储备渠道、完善突发事件的信息披露等措施。 展开更多
关键词 食物储备行为 计划行为理论 突发事件 风险感知 大都市居民
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