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儿童软糖中合成着色剂的含量测定及健康风险评估
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作者 周宇 王彦钧 +4 位作者 郑乔方 刘贝仪 唐文锦 阿什鸥子 孙建楠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第13期186-192,共7页
目的 检测市售8种儿童软糖中所添加的5种合成着色剂(柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝)的含量,并对其进行健康风险评估。方法 采用GB 5009.35—2016《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》中的高效液相色谱法(high performanc... 目的 检测市售8种儿童软糖中所添加的5种合成着色剂(柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝)的含量,并对其进行健康风险评估。方法 采用GB 5009.35—2016《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》中的高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)进行检测,样品采用水浴温热溶解、聚酰胺吸附提取、HPLC检测,以甲醇/乙酸铵为流动相,紫外检测波长为254 nm,根据保留时间定性,基于外标峰面积法定量。运用靶标危害系数(target hazard quotient,THQ)法对儿童软糖中所添加的合成着色剂进行健康风险评估。结果 5种合成着色剂的含量在0.384~7.875 mg/kg之间,标准曲线均具有较好的线性关系(r~2>0.99),各着色剂的检出限(limits of detection,LODs)为0.0203~0.1600 mg/kg,定量限(limits of quantification,LOQs)为0.0614~0.4836 mg/kg,加标回收率大于95%,5种合成着色剂的THQ及总THQ值(total target hazard quotient,TTHQ)均小于1,对儿童健康无明显风险。结论 通过儿童软糖摄取的合成着色剂的健康风险很小,与儿童软糖的小包装、食用量少有关,还需要配合家长对儿童糖果摄入的合理管理。本研究为儿童软糖的购买和食用提供了科学建议。 展开更多
关键词 儿童软糖 合成着色剂 高效液相色谱法 健康风险评估 靶标危害系数法
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Predicting non-carcinogenic hazard quotients of heavy metals in pepper (Capsicum annum L.) utilizing electromagnetic waves 被引量:2
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作者 Marzieh Mokarram Hamid Reza Pourghasemi Huichun Zhang 《Frontiers of Environmental Science & Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2020年第6期237-249,共13页
Given the tendency of heavy metals to accumulate in soil and plants,the purpose of this study was to determine the contamination.levels of Cd,Ni,Pb,and Zn on peppers(leaves.and fruit),grown in contaminated soils in in... Given the tendency of heavy metals to accumulate in soil and plants,the purpose of this study was to determine the contamination.levels of Cd,Ni,Pb,and Zn on peppers(leaves.and fruit),grown in contaminated soils in industral centers.For this purpose,we measured the uptake of the four heavy metals by peppers grown in the heavy metal contaminated soils throughout the four growth stages:two-leaf,growth,fiowering,and fruiting;and calculated various vegetation indices to evaluate the heavy metal contamination potentials.Electromagnetic waves were also applied for analyzing the responses of the target plants to various heavy metals.Based on the relevant spectral bands identified by principal component analysis(PCA)and random search methods,a regression method was then employed.to determine the most optimal.spectral bands for estimating,the target hazard quotient(THQ).The THQ was found to be the highest in the plants contaminated by Pb(THQ=62)and Zn(THQ=5.07).The results of PCA and random search indicated that the spectra at the bands of b570,b650,and b760 for Pb,b400 and b880 for Ni,b560 and b880 for Cd,and b560 b910,and b1050 for Zn were the most optimal spectra for assessing THQ.Therefore,in future studies,instead of examining the amount of heavy metals in plants by chemical analysis in the laboratory,the responses of the plants to the electromagnetic waves in the identified bands can be redily investigated in the field based on the established correlations. 展开更多
关键词 Heavy metals PLANTS target hazard quotient(thq) Principal Component Analysis(PCA) Random search Electromagnetic wave
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武汉市14种市售淡水鱼类中砷和汞的污染特征及膳食暴露风险评估
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作者 程良宇 殷娇娇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第17期108-114,共7页
目的研究武汉市市售水产品中常见的14种淡水鱼类(草鱼、团头鲂、白鲢、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、翘嘴鲌、鲈鱼、鳜鱼、青鱼、乌鳢、胡子鲇、斑点叉尾鮰、黄颡鱼)背肌和腹肌中的重金属含量特征并评价其膳食暴露风险。方法采用电感耦合等离子体... 目的研究武汉市市售水产品中常见的14种淡水鱼类(草鱼、团头鲂、白鲢、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、翘嘴鲌、鲈鱼、鳜鱼、青鱼、乌鳢、胡子鲇、斑点叉尾鮰、黄颡鱼)背肌和腹肌中的重金属含量特征并评价其膳食暴露风险。方法采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对样品不同部位中的砷(As)、汞(Hg)两种重金属含量进行测定,通过单因子污染指数(single factor pollution index,Pi)评估了14种鱼类中As和Hg的污染水平、目标风险系数(target hazard quotients,THQ)评估了鱼类中的As和Hg对于成人、儿童的膳食暴露风险,并且对样品不同部位中As和Hg的含量进行了相关性分析。结果14种鱼类中,As在背肌和腹肌中的含量范围分别为0.002~0.312 mg/kg、0.001~0.440 mg/kg,Hg在背肌和腹肌中的含量范围分别为0.003~0.104 mg/kg、0.006~0.189 mg/kg。Pi测定结果显示,不同品种的水产品均具有一定程度的污染。通过计算THQ并综合考量无机As占总As的含量,所有样品的THQ值均小于1。依据相关性分析,发现在草鱼和胡子鲇的背肌中,As和Hg的含量具有显著相关性;在鲤鱼的腹肌中,As和Hg的含量具有相关性。结论本研究所采集的样品中,均未发现As和Hg超标,且样品内As和Hg污染均处于较低水平,长期食用这些鱼肉样品不会对人体健康造成潜在威胁。 展开更多
关键词 水产品 重金属 风险评估 单因子污染指数 目标风险系数
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桂林市菜地土壤和蔬菜铅含量调查与污染评价 被引量:18
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作者 宋波 张学洪 +1 位作者 蒙冬柳 钟雪梅 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期1155-1160,共6页
从桂林市采集566个蔬菜样品以及相对应的160个菜地土壤样品,同时还采集了背景土壤样品32个,测试其w(Pb),结合GIS制图和数理统计,对土壤铅空间分布特征、土壤和蔬菜中Pb的含量与富集特征进行了分析.结果表明:桂林市土壤w(Pb)空间差异大,... 从桂林市采集566个蔬菜样品以及相对应的160个菜地土壤样品,同时还采集了背景土壤样品32个,测试其w(Pb),结合GIS制图和数理统计,对土壤铅空间分布特征、土壤和蔬菜中Pb的含量与富集特征进行了分析.结果表明:桂林市土壤w(Pb)空间差异大,呈西南低、东部和北部高的特点;桂林市菜地土壤w(Pb)的范围、算术平均值和几何平均值分别为10.14~249.00、43.80和38.62 mg/kg,与背景土壤相比,菜地土壤铅积累显著(P为0.001).蔬菜(以鲜质量计)中w(Pb)范围、中值和几何平均值分别为0.001~1.425、0.050和0.042 mg/kg,综合超标率为6.71%;叶菜类蔬菜w(Pb)显著高于根茎类和瓜果类,甘蓝、萝卜、西红柿和豆类的抗铅污染能力最强,而辣椒和茼蒿的抗铅污染能力则较差;桂林市居民人均通过蔬菜消费摄入铅的量为13.0μg/d,不存在明显的健康风险. 展开更多
关键词 土壤 桂林 蔬菜 抗污染品种 目标危害系数(thq)
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海产品中重金属Hg、Cd、Pb对人体健康的潜在风险评价 被引量:33
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作者 李玉 冯志华 +1 位作者 李谷祺 阎斌伦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期390-393,共4页
测定几种海产品(软体类、甲壳类、鱼类)中重金属Hg、Cd、Pb的含量,并运用危害商数(target hazard quotients,THQs)评价食用海产品对人体健康的潜在风险。结果发现:Hg在软体类生物中的含量范围为0.06~1.23mg/kg,其次为鱼类(0.024~1.03m... 测定几种海产品(软体类、甲壳类、鱼类)中重金属Hg、Cd、Pb的含量,并运用危害商数(target hazard quotients,THQs)评价食用海产品对人体健康的潜在风险。结果发现:Hg在软体类生物中的含量范围为0.06~1.23mg/kg,其次为鱼类(0.024~1.03mg/kg),甲壳类生物最低(未检出~0.25mg/kg);Cd在软体类生物中的含量为0.18~4.02mg/kg,高于甲壳类(未检出~0.05mg/kg)和鱼类(未检出~0.07mg/kg);Pb含量较低,软体类(0.04~0.23mg/kg)、甲壳类(未检出~0.03mg/kg)、鱼类(未检出~0.07mg/kg)。Cd和Pb的危害商数说明该市场的海产品中这两种金属对人体健康不具有潜在风险,相比之下,重金属汞在某一种鱼中的危害商数可能对人体健康有潜在风险。 展开更多
关键词 海产品 重金属 健康风险评估 危害商数
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南京市郊设施蔬菜重金属含量及健康风险分析 被引量:37
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作者 夏凤英 李政一 杨阳 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期183-187,共5页
采用火焰原子吸收光谱法测定了南京市郊2个设施蔬菜栽培基地蔬菜中的重金属含量,并与国内蔬菜标准进行比较;运用目标危害系数(thetargethazardquotient,THQ)方法评价了当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,并比较了成人和儿童居民THQ值大小... 采用火焰原子吸收光谱法测定了南京市郊2个设施蔬菜栽培基地蔬菜中的重金属含量,并与国内蔬菜标准进行比较;运用目标危害系数(thetargethazardquotient,THQ)方法评价了当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,并比较了成人和儿童居民THQ值大小。结果表明,蔬菜中Pb、Cd、Zn和Cu的平均含量分别是0.117mg/kg、0.206mg/kg、0.990mg/kg和0.117mg/kg,其中Pb、Zn和Cu含量符合我国无公害绿色蔬菜标准,Cd含量超标。成人摄食蔬菜导致的Pb、Cd、Zn和Cu的THQ值分别为0.158、1.119、0.018和0.096,儿童为0.207、1.479、0.023和0.125,两者均存在因摄食蔬菜导致的Cd潜在健康风险。成人和儿童重金属复合风险系数分别为1.390和1.834,复合风险主要由Cd引起。各单一重金属对成人和儿童复合风险的贡献率基本相同,儿童因摄食蔬菜导致的重金属健康风险大于成人。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 健康风险评价 thq
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天津污灌区小麦和水稻重金属的含量及健康风险评价 被引量:37
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作者 孙亚芳 王祖伟 +4 位作者 孟伟庆 胡蓓蓓 侯迎迎 王子璐 张辉 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期679-685,共7页
以天津污灌区农作物和土壤为研究对象,采集污灌区内24个小麦和29个水稻样品及其对应的土壤样品,清灌区内10个小麦样品和14个水稻样品及相关的土壤样品,分别采用ICP-AES和原子荧光分析样品中Cd、Cu、Pb、Zn、Cr、As和Hg含量,在此基础上... 以天津污灌区农作物和土壤为研究对象,采集污灌区内24个小麦和29个水稻样品及其对应的土壤样品,清灌区内10个小麦样品和14个水稻样品及相关的土壤样品,分别采用ICP-AES和原子荧光分析样品中Cd、Cu、Pb、Zn、Cr、As和Hg含量,在此基础上分析评价污灌区土壤重金属污染情况以及污灌区小麦和水稻中重金属可能产生的健康风险。研究结果表明,长期污灌导致重金属在土壤中的聚集,土壤中Cd、Zn和Hg的含量分别为0.46、129.05、0.52 mg·kg-1,超过天津土壤质量二级标准。污灌区小麦和水稻中Pb的平均含量分别为0.14、0.62 mg·kg-1,高于国家食品安全限量标准,对人类健康产生风险,其他重金属元素在小麦和水稻中的平均含量未超过国家食品安全限量标准;水稻样品中Hg、As的平均含量稍高于国家食品安全限量标准。计算结果显示Cd和Zn的转移因子值远高于其他元素,反映其具有更高的活动性,更容易从土壤转移到小麦和水稻子实中。目标风险指数(THQ)估算结果显示单一重金属的THQ值均低于1,表明当地居民对污灌区生长的水稻或小麦的消费基本不产生健康风险;小麦和水稻中As THQ值的和超过1,暗示在食用污灌区生长的水稻和小麦时As可对当地居民的健康产生风险。 展开更多
关键词 重金属污染 日摄入量 目标风险指数 健康风险 天津污灌区
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蔬菜重金属暴露接触对大宝山矿区及周边居民的健康风险 被引量:24
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作者 邹晓锦 仇荣亮 +1 位作者 周小勇 黄穗虹 《地理研究》 CSCD 北大核心 2008年第4期855-862,共8页
通过36个土壤样品,32个灌溉水及120个蔬菜样品的调查研究,结果表明,广东韶关翁源县大宝山及周边的四个地区土壤、灌溉水及蔬菜中重金属含量都表现为:上坝>下坝>蓑衣坑>何屋。下坝、蓑衣坑及何屋通过食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、C... 通过36个土壤样品,32个灌溉水及120个蔬菜样品的调查研究,结果表明,广东韶关翁源县大宝山及周边的四个地区土壤、灌溉水及蔬菜中重金属含量都表现为:上坝>下坝>蓑衣坑>何屋。下坝、蓑衣坑及何屋通过食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、Cu摄入量均未超过FAO/WHO人均日摄入可允许限量标准。但上坝居民通过蔬菜摄入Pb和Cd的DI分别为PTDI的1.40和1.35倍。靶标危害系数(Target hazard quotients)THQ研究结果表明,何屋和蓑衣坑的蔬菜中几种重金属的THQ值均小于1,说明蔬菜途径摄入重金属对其居民健康风险很低。上坝居民通过蔬菜摄入的Pb和Cd的THQ均大于1,蔬菜途径重金属暴露接触对上坝居民健康具有潜在风险。居住在污染河流横石河下游的上坝居民面临严重的重金属接触暴露风险,显著高于对太平河上游及下游居民的健康风险。 展开更多
关键词 重金属 健康风险 日人均摄入量 靶标危害系数
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小麦富集重金属的品种差异及其潜在健康风险评价 被引量:10
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作者 强承魁 秦越华 +7 位作者 曹丹 胡长效 张明 王锋 韩波 董帆 沈苏婷 穆钎纤 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1489-1496,共8页
为了筛选出适合黄淮冬麦区种植的具有重金属低累积潜力且食用安全的小麦品种,在黄河故道丰县境内选取代表性农田,采用田间小区试验,研究了12个小麦品种籽粒对Pb、As、Cr、Hg、Cd和Ni富集的差异,并用目标危害系数(THQ)法对其食用后的潜... 为了筛选出适合黄淮冬麦区种植的具有重金属低累积潜力且食用安全的小麦品种,在黄河故道丰县境内选取代表性农田,采用田间小区试验,研究了12个小麦品种籽粒对Pb、As、Cr、Hg、Cd和Ni富集的差异,并用目标危害系数(THQ)法对其食用后的潜在健康风险进行了评价。结果表明,试验区144个采样点表层土壤中As、Cr、Cd和Ni的平均含量较中国土壤元素背景值分别超标0.14倍、0.20倍、1.32倍和0.20倍,Pb和Hg均低于背景值,仅Pb未见超标点位,但所测6种重金属的含量均低于《土壤环境质量标准》中的Ⅱ级标准值和《绿色食品产地环境质量》规定的土壤中污染物含量限值。供试的12个小麦品种籽粒中的6种被测重金属含量均符合国家食品安全标准限制值,但对Pb、Ni、As、Cr的吸收累积差异较Cd、Hg明显,以Pb最为明显。聚类分析可将12个品种划分为较低累积类群(保麦2号、烟农19、百农207、保麦5号、荔高6号和迁麦1号)、中等累积类群(新麦288、淮麦20、百农AK58和豫农035)和高累积类群(徐麦30和徐麦33)。12个小麦品种的籽粒对6种重金属的平均富集系数由大到小依次为Hg、Cd、As、Pb、Ni和Cr,富集程度在不同品种间差异程度不同。其THQ值和总危害系数(TTHQ)值均小于1.0,表明居民消费供试品种小麦籽粒无被测重金属引起的潜在健康风险。但徐麦30、豫农035和徐麦33籽粒中重金属的TTHQ值均介于0.9~1.0,对此应引起重视。综合评价,保麦2号、百农207、保麦5号、荔高6号和新麦288可作为黄淮冬麦区种植的重金属低累积小麦品种。 展开更多
关键词 重金属 小麦籽粒 富集 目标危害指数 品种差异
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香菇中重金属含量风险分析及栽培基质对重金属累积的作用 被引量:12
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作者 刘哲 王康 +2 位作者 穆虹宇 庄坚 李花粉 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1226-1232,共7页
为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量水平,依据靶标危害系数方法(THQ)评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风... 为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量水平,依据靶标危害系数方法(THQ)评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风险;同时通过栽培基地采样,研究了栽培基质与香菇中重金属含量的相关性。结果显示:采集的香菇样品中重金属Cd、As、Hg、Pb的含量范围分别为ND^0.76、0.01~0.30、ND^0.03、ND^1.79 mg·kg^-1,Cd和Pb的超标率均为5.6%,而Hg和As未出现超标情况;鲜食与干食香菇的重金属含量没有显著性差异;香菇子实体中Cd、As、Pb含量与基质重金属含量呈现极显著相关,香菇中Cd的富集系数最高,分别是As、Hg、Pb的3.70、5.67、1.63倍;香菇4种重金属的THQ均未超过安全阈值,儿童经香菇途径摄入As的THQ值相对较高,需引起注意。北京市流通领域香菇的主要污染因子是Cd和Pb,栽培基质中的Cd更易被香菇子实体吸收并累积。 展开更多
关键词 重金属 香菇 基质 靶标危害系数方法(thq)
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广东麻竹笋及产地土壤重金属污染与风险评价 被引量:12
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作者 李怡欣 谢桂军 +2 位作者 李腊梅 曹永建 李兴伟 《林业与环境科学》 2020年第6期103-109,共7页
在广东省揭阳市揭东县、清远市英德市、清远市清新区内共采集了79批次麻竹Dendrocalamus latiflorus笋及其产地土壤样品,分析重金属(铬、铜、铅)含量。结果显示土壤样品中铬、铜、铅含量平均值依次为38.6、23.1、30.3 mg/kg,参照GB 1561... 在广东省揭阳市揭东县、清远市英德市、清远市清新区内共采集了79批次麻竹Dendrocalamus latiflorus笋及其产地土壤样品,分析重金属(铬、铜、铅)含量。结果显示土壤样品中铬、铜、铅含量平均值依次为38.6、23.1、30.3 mg/kg,参照GB 15618—2018标准,达标率分别为100%、93.7%、96.2%;综合污染指数表明,土壤污染程度为安全、警戒、轻污染的批次分别占84.8%、10.1%、5.1%,无中污染或重污染批次。麻竹笋样品中铬、铜、铅含量平均值依次为0.19、3.57、0.054 mg/kg,参照GB 2762—2017标准,铬、铅达标率分别为100%、87.3%;目标危害系数法评估显示,麻竹笋中3种重金属对暴露成人人群的健康无明显风险;麻竹笋对重金属的吸收能力:铜>铬≥铅。 展开更多
关键词 麻竹笋 产地土壤 重金属 内梅罗污染指数 目标危害指数
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铜镉污染土壤上CO_2浓度升高对籼稻稻米品质的影响 被引量:5
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作者 王潇 谢丽坤 +2 位作者 武慧斌 邹洪涛 宋正国 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第17期5728-5737,共10页
采用盆栽试验,利用开顶式气室(Open Top Chamber,OTC)研究了5个籼稻品种在高、低铜镉复合污染土壤上,CO2浓度升高对水稻生长及吸收Cu、Cd和矿质元素Fe、Zn、Ca、Mn的影响,并对稻米中Cd的安全性进行了评价,了解Cd污染对人类健康的潜在风... 采用盆栽试验,利用开顶式气室(Open Top Chamber,OTC)研究了5个籼稻品种在高、低铜镉复合污染土壤上,CO2浓度升高对水稻生长及吸收Cu、Cd和矿质元素Fe、Zn、Ca、Mn的影响,并对稻米中Cd的安全性进行了评价,了解Cd污染对人类健康的潜在风险。结果表明:CO2浓度升高,显著降低了低复合污染土壤上稻米的生物量,而显著增加了高复合污染土壤上的稻米生物量。CO2浓度升高降低了低污染土壤上稻米Cu含量,降低幅度为4.75%—24.49%,增加了高污染土壤上稻米Cu含量,增加幅度为6.60%—40.37%;而稻米Cu的总吸收量在低、高复合污染土壤上均是降低的。低、高复合污染土壤上,CO2浓度升高显著降低了三香优974稻米的Cd含量和吸收量;增加了其他4个品种稻米Cd含量和吸收量。CO2浓度升高对不同品种稻米中Fe、Zn、Ca、Mn含量影响存在显著差异。CO2浓度正常、升高条件下,两种污染土壤上金优463稻米中Cd含量超过食品卫生标准(Cd≤0.2mg/kg),三香优974在正常CO2浓度条件下其稻米Cd含量超过食品卫生标准。在低、高复合污染土壤上,金优463和三香优974稻米中Cd的THQ值均大于1,说明对人体暴露接触的潜在风险比较严重。CO2浓度升高显著降低了三香优974稻米中Cd对人体暴露接触的潜在风险,而对其他4个水稻品种稻米Cd的THQ值影响不明显。 展开更多
关键词 CO2浓度升高 污染土壤 籼稻 标靶危害系数
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不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险 被引量:12
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作者 陈亮 姜苹红 陈灿 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2021年第S02期366-375,共10页
食用蔬菜已经成为人体重金属积累的主要来源之一。该研究通过调查PCJ矿区周边耕地土壤重金属(Cd、Pb、Cr、Zn、As、Tl和V)及蔬菜中重金属含量,评估了当地居民食用4种不同类型蔬菜可能造成的健康风险。研究结果表明:(1)PJC矿区附近耕地... 食用蔬菜已经成为人体重金属积累的主要来源之一。该研究通过调查PCJ矿区周边耕地土壤重金属(Cd、Pb、Cr、Zn、As、Tl和V)及蔬菜中重金属含量,评估了当地居民食用4种不同类型蔬菜可能造成的健康风险。研究结果表明:(1)PJC矿区附近耕地土壤样品中重金属(Cd、Pb、Zn和As)含量较高,平均值超过土壤风险筛选值(GB 15618-2018)的2.2~8.8倍,且重金属含量随距离尾砂坝距离的增加而呈逐渐降低趋势。(2)所有蔬菜品种中Cd、Pb和Zn含量的超标率分别为55.1%、73.5%和8.2%,其中胡萝卜、生菜、卷心菜和白萝卜中重金属含量较高;4种蔬菜类型中重金属含量差异也非常明显,其中茎类蔬菜和叶类蔬菜中Pb含量较高,根类蔬菜中Cd、As和Tl含量较高;根类蔬菜对Cd、Tl、As和Zn的富集能力要明显高于其他茎类蔬菜、叶类蔬菜和葱蒜类蔬菜;(3)利用THQ模型评估结果表明,PCJ矿区当地居民食用4种不同蔬菜类型带来的健康风险水平排序为根类蔬菜>叶类蔬菜>茎类蔬菜>葱蒜类蔬菜;(4)PCJ矿区成人和儿童通过食用蔬菜摄入重金属的TTHQ值为10.64和13.99,其中Tl和As是导致当地居民非致癌物潜在健康风险的主要污染元素,其贡献率分别为65.3%和17.7%。这说明当地居民正在遭受严重的人体健康风险,且儿童面临的健康风险显著高于成人。 展开更多
关键词 风险评估 土壤污染 蔬菜 重金属 生物富集 靶标危害系数
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丽水市郊蔬菜重金属含量及健康风险分析 被引量:8
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作者 梁巧玲 杨晖 赵鹂 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第12期21-24,共4页
以丽水市郊水阁工业园区石牛大桥附近蔬菜基地30个土壤样品和60个蔬菜样品为试验对象,测定了其铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)的含量,并分析了其对人体健康的危害;并运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法评价当地居民摄食... 以丽水市郊水阁工业园区石牛大桥附近蔬菜基地30个土壤样品和60个蔬菜样品为试验对象,测定了其铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)的含量,并分析了其对人体健康的危害;并运用目标危害系数(Target hazard quotient,THQ)法评价当地居民摄食蔬菜可能存在的健康风险,同时比较成人和儿童THQ值的大小。结果表明:该地区蔬菜基地土壤中Cd的平均含量为0.450mg/kg,是国家标准值的1.5倍;叶菜类蔬菜中Pb的平均含量为0.214mg/kg,是无公害蔬菜的1.07倍,Cd的平均含量为0.058mg/kg,是无公害蔬菜的1.16倍,非叶菜类蔬菜中Pb的平均含量为0.258mg/kg,是无公害蔬菜的1.29倍。成人和儿童摄食蔬菜后,Pb的THQ值分别为0.318和0.418,Cd的THQ值分别为0.226和0.297。所以抽样蔬菜基地中的Pb和Cd的含量都超标,不符合无公害蔬菜要求;但是摄食蔬菜后,Pb和Cd的THQ值都小于1,表明Pb和Cd的健康风险不明显。 展开更多
关键词 土壤 蔬菜 重金属 污染指数 目标危害系数
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两地区大米和家畜肝肾镉污染情况及其健康风险评估 被引量:4
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作者 成喜雨 戈鹏鹤 +8 位作者 程雅茹 高源 王明宇 李浩 张洁莹 贾闻婧 罗惠方 晏琼 柯屾 《江西农业学报》 CAS 2015年第8期99-103,共5页
在典型非镉污染区上海和镉污染区贵州毕节,随机采集大米、猪肝、猪肾和牛肾样本共236份,研究两地大米和家畜肝肾产品镉污染情况及产生的人群健康风险。结果表明:上海地区各样本镉含量超标率为6.78%~16.95%,污染区贵州毕节样本镉污染更... 在典型非镉污染区上海和镉污染区贵州毕节,随机采集大米、猪肝、猪肾和牛肾样本共236份,研究两地大米和家畜肝肾产品镉污染情况及产生的人群健康风险。结果表明:上海地区各样本镉含量超标率为6.78%~16.95%,污染区贵州毕节样本镉污染更为严重,达32.20%~40.68%。对于普通人群和高摄入人群,上海地区大米和家畜肝肾食用途径镉摄入量均达0.14~2.8μg/kg·bw/d,相应的目标风险系数已超过1,表明无污染区上海人群也可能因为食用产自其他地区的受污染食品而面临一定健康风险;贵州毕节地区对应的镉摄入量和目标风险系数明显更高,表明污染区人群面临更大健康风险。 展开更多
关键词 镉污染 健康风险评估 大米 家畜肝肾 目标危险系数
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猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量及其健康风险评估综述 被引量:11
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作者 宋波 袁立竹 《桂林理工大学学报》 CAS 北大核心 2012年第2期195-201,共7页
通过收集和分析近年来我国有关猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞的研究资料,总结了我国各地猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量与超标情况,并用目标危害系数(THQ)评估了食用猪肉和内脏而摄入重金属的健康风险。资料表明:在数据收集地区猪肉、猪... 通过收集和分析近年来我国有关猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞的研究资料,总结了我国各地猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量与超标情况,并用目标危害系数(THQ)评估了食用猪肉和内脏而摄入重金属的健康风险。资料表明:在数据收集地区猪肉、猪肝和猪肾中镉、铅和汞均有不同程度超标现象,尤其以猪肝和猪肾超标严重;深圳市猪肉镉的THQ大于1,居民食用猪肉存在较高的镉暴露健康风险;其他地区猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞THQ值均小于1,通过食用猪肉、猪肝和猪肾摄入的重金属量对人体的健康风险低。 展开更多
关键词 重金属 猪肉 猪肝 猪肾 健康风险 目标危害系数
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南京某污灌区蔬菜中重金属含量及健康风险研究 被引量:4
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作者 谢伟芳 韩承辉 +3 位作者 阮小燕 程婷 单冬艳 王志良 《广州化工》 CAS 2013年第15期158-161,共4页
采用火焰原子吸收光谱法测定了南京市某污灌区蔬菜中的重金属含量,并与国内蔬菜标准进行比较;运用目标危害系数(the target hazard quotient,THQ)方法评价了当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,并比较了成人和儿童居民THQ值大小。结果表明... 采用火焰原子吸收光谱法测定了南京市某污灌区蔬菜中的重金属含量,并与国内蔬菜标准进行比较;运用目标危害系数(the target hazard quotient,THQ)方法评价了当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,并比较了成人和儿童居民THQ值大小。结果表明,蔬菜中Pb含量符合我国无公害绿色蔬菜标准,Cr、Zn和Cu含量超标;成人和儿童均存在因摄食蔬菜导致的Cr和Cu潜在健康风险,成人和儿童重金属复合风险系数分别为11.857和15.569,复合风险主要由Cr引起。各单一重金属对成人和儿童复合风险的贡献率基本相同,儿童因摄食蔬菜导致的重金属健康风险大于成人。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 健康风险评价 thq
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基于体外模拟法评价南京某污灌区土壤及蔬菜重金属污染现状 被引量:2
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作者 韩承辉 谢伟芳 《有色金属(冶炼部分)》 CAS 北大核心 2021年第3期71-77,共7页
为探究南京市郊某污灌区环境治理效果、小白菜中重金属健康风险及其根际土壤重金属超标情况,采用靶标危害系数及体外模拟法对研究区小白菜重金属健康风险进行评估,利用农用地土壤污染风险管控标准(试行)(GB 15618—2018)对比小白菜根际... 为探究南京市郊某污灌区环境治理效果、小白菜中重金属健康风险及其根际土壤重金属超标情况,采用靶标危害系数及体外模拟法对研究区小白菜重金属健康风险进行评估,利用农用地土壤污染风险管控标准(试行)(GB 15618—2018)对比小白菜根际土壤重金属超标情况。结果显示,Cd在小白菜根际土壤中最小值达到0.95mg/kg,最大值达到了1.14mg/kg,平均1.05mg/kg,超过农用地土壤污染风险管控标准。对于成人和儿童,其THQ的最大值从大到小排序为Cu>Pb>Cr>Cd>Zn,小白菜对成人及儿童的HI值分别为6.75×10^(-3)和5.76×10^(-3),两者均小于1,表明使用该模型评估得出小白菜中重金属对暴露人体造成的健康影响不明显。成人通过食用研究区小白菜日均摄入Pb、Zn、Cu和Cd的含量范围依次为337~430、3 294~3 025、359~540及288~483mg。儿童通过食用研究区小白菜日均摄入Pb、Zn、Cu和Cd的含量范围分别为221~282、1 985~2 162、235~354及189~317mg。综上所述,重金属生物可给量均未超过每周可耐受摄入量值,证明食用污灌区小白菜不存在重金属健康风险。与前次研究相比(采样时间相隔七年),相关部门对该区域环境治理取得了很好的效果,但还应注意Cd在土壤及小白菜中的迁移及富集。 展开更多
关键词 污灌区 小白菜 重金属 靶标危害系数(thq) 体外模拟法
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京郊蔬菜重金属含量特征及安全评价 被引量:23
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作者 杜景东 高凡 +4 位作者 王敬贤 罗玉婷 李丹 高旭 贾月慧 《北京农学院学报》 2014年第3期42-46,共5页
采用原子吸收光谱法测定北京市10个郊区县25种蔬菜154个样品中Cr,Cd,Cu和Zn重金属含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;运用目标危害系数方法 (the target hazard quotient,THQ)评价当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,比较成人和... 采用原子吸收光谱法测定北京市10个郊区县25种蔬菜154个样品中Cr,Cd,Cu和Zn重金属含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;运用目标危害系数方法 (the target hazard quotient,THQ)评价当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,比较成人和儿童居民THQ值大小。结果显示,蔬菜中Cr,Cd,Cu和Zn的平均含量分别是0.210,0.0123,1.034,3.343mg/kg,均未超过中国食品中污染物限量标准,但根茎类蔬菜Cr含量均值超过限量标准,在根菜类中其超标率为41.2%;部分生菜样品的Cr含量有超标,在叶菜类蔬菜中的超标率为2.22%;蔬菜重金属综合污染指数的评价结果属于优良,在安全级别之列,其中Cr为轻污染,Cd,Cu和Zn为优良。成人摄食蔬菜导致的Cr,Cd,Cu和Zn的THQ值分别为1.134,0.199,0.419和0.181,儿童为1.490,0.262,0.550和0.237,两者均存在因摄食蔬菜导致的Cr潜在健康风险。成人和儿童重金属复合风险系数分别为1.932和2.539,复合风险主要由Cr引起。各单一重金属的复合风险对成人和对儿童贡献率基本上一致,儿童因为摄取蔬菜而引起的重金属健康风险相对大于成人。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属 健康风险评价 target hazard quotient (thq)
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红尾副鳅肌肉营养成分分析和安全性评价 被引量:5
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作者 周先坤 朱重洋 +4 位作者 何海波 王雪力 徐华明 武佳韵 温安祥 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2018年第2期87-93,共7页
为评价红尾副鳅(Paracobitis variegatus)肌肉的营养价值与食用安全性,试验一选取采自石棉县的野生红尾副鳅165尾,其中雄鳅81尾(4.29±0.43)g,雌鳅84尾(4.36±0.59)g,检测了肌肉的一般营养成分、氨基酸组成和部分矿物元素,并将... 为评价红尾副鳅(Paracobitis variegatus)肌肉的营养价值与食用安全性,试验一选取采自石棉县的野生红尾副鳅165尾,其中雄鳅81尾(4.29±0.43)g,雌鳅84尾(4.36±0.59)g,检测了肌肉的一般营养成分、氨基酸组成和部分矿物元素,并将测定结果与泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)相比较,对红尾副鳅肌肉的营养价值进行了评定;试验二选取体表无伤、体质健壮的雨城区红尾副鳅120尾(4.21±0.85)g、天全县红尾副鳅120尾(3.22±0.73)g,分别置于不同浓度铬(0、200、400、600 mg/L)和铜(0、0.3、0.6、0.9 mg/L)的处理液中。分别于10 h、24 h后取肝胰脏和肌肉,检测铬、铜含量,考察红尾副鳅对铬、铜的富集程度。结果表明,红尾副鳅肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为78.69%、18.49%、2.15%和1.34%;肌肉中17种水解氨基酸总量为87.50%(质量分数,干样),其中7种必需氨基酸总量为35.54%,占氨基酸总量的40.62%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.8008,氨基酸评分为1.02,赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸为第一限制性氨基酸,必需氨基指数为75.23。红尾副鳅(石棉县)肌肉THQCu、THQCr分别为0.965 8和1.044 4,且Cu、As、Pb、Cr和Cd的THQ总值达2.266 9,表明长期食用野生红尾副鳅(石棉县)存在健康风险。不同浓度Cr、Cu处理组红尾副鳅(雨城区、天全县)肝胰脏和肌肉Cr、Cu含量均明显高于对照组,说明红尾副鳅对Cr、Cu具有较强的富集能力。综上,红尾副鳅是一种营养价值较高的淡水鱼类,具有良好的开发利用前景,但因红尾副鳅对重金属(Cr、Cu)的富集能力较强,进行人工养殖时须严格检测饲料和水体中重金属(Cr、Cu)的含量,并尽可能地缩短养殖周期。 展开更多
关键词 红尾副鳅(Paracobitis variegatus) 营养成分 氨基酸 矿物元素 目标危险系数
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