一种芋蒙剥皮机的设计与研究

芋蒙酸是广西的特色产品,有着广阔的市场,其原料芋蒙具有营养健康功效。在制作成芋蒙酸的过程中,剥皮是较为关键的步骤。目前,芋蒙剥皮还停留在传统的手工剥皮阶段,效率低下,达不到批量化生产效果。需设计一台机器来解决量产剥皮问题。分析了芋蒙的特性,采用机械手抓取芋蒙,依靠特殊刀片在芋蒙表面移动达到去皮效果。结果表明,剥皮率达70%,达到了生产要求,提高了加工生产效率,有效降低了劳动强度。

芋头冻藏保鲜研究

为开发芋头冻藏保鲜技术,以去皮芋头为试材,研究不同温度冰冻处理和不同护色方法对冻藏芋头总可溶性固形物含量、可溶性糖含量、直链和支链淀粉含量、色度和硬度的影响。结果显示,速冻处理不会显著影响L^*、a^*、b^*、总可溶性固形物、可溶性糖、直链淀粉和支链淀粉含量,但有利于芋头硬度的保持;冻藏180 d后,芋头L^*、a^*和b^*值明显下降,意味着芋头在冻藏期间发生了褐化。为研究芋头护色方法,考察热烫处理对冷藏鲜切芋头褐变的影响,60℃和100℃的热烫处理均能有效控制冷藏鲜切芋头褐变;进一步研究发现,单独热烫处理即可有效控制冻藏芋头的褐化。研究证实芋头冻藏的适应性和可行性,使芋头周年供应成为可能。

香芋皮粉末对Pb^(2+)的吸附性能研究

文章以香芋皮作为新型吸附剂,研究结果表明:当Pb^(2+)初始浓度40.00mg/L,投加量为1.80g,p H=6.0,室温下吸附240min的条件下,香芋皮粉末对Pb^(2+)的吸附率最大,达到98.03%。吸附热力学反应符合Langmuir吸附等温方程,吸附动力学反应符合准二级动力学方程。

香芋皮多酚的超声提取工艺优化及其抗氧化活性

为了对香芋进行高效利用,以香芋加工副产物香芋皮为原料,采用超声波辅助提取香芋皮多酚,在单因素试验基础上结合正交试验方法对香芋皮多酚提取条件进行优化,并初步评价其体外抗氧化活性。结果表明,香芋皮多酚最佳的提取工艺为:超声功率400 W,乙醇浓度45%,料液比1∶55 g/mL,超声时间35 min,此条件下香芋皮中多酚得率达到(23.61±0.36) mg/g。抗氧化活性实验表明,在最佳条件下提取得到的香芋皮多酚具有一定的还原能力,20.0μg/mL的香芋皮多酚还原能力为0.4431±0.0027,并且其对DPPH自由基和ABTS自由基清除作用均表现出良好的清除效果,相应的IC_(50)值分别为(5.6647±0.2545)和(36.3630±2.4013)μg/mL,说明香芋皮多酚具有较强的抗氧化活性。

育肥猪中槟榔芋发酵皮粉替代玉米粉饲喂效果研究

为充分发挥农村当地特色可开发饲料资源,本试验进行了育肥猪中槟榔芋发酵皮粉替代玉米饲喂效果的研究。试验选取45头体重、体型相似,初始体重为(37.83±2.32)kg的健康杜长大三元猪,随机分为3个处理,每个处理15头。对照组饲喂无槟榔芋发酵皮粉替代的基础日粮,试验1组和试验2组分别饲喂槟榔芋发酵皮粉替代基础日粮玉米的10%和20%。预试期7 d,正试期143 d,共150 d。结果表明:槟榔芋发酵皮粉的营养价值与玉米相似,且符合饲料卫生指标,用其替代玉米具有可行性。试验1组和试验2组育肥猪的末重、平均总采食量和平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),与对照组相比,试验1组和试验2组的末重分别提高11.04%、12.98%,平均总采食量分别提高20.73%、21.22%,平均日采食量分别提高14.47%、14.91%。除谷丙转氨酶指标外,3个处理组猪只的其他13个血液生化指标均无显著差异(P>0.05),试验1组的谷丙转氨酶活力与对照组相比显著提高60.69%(P<0.05)。另外,试验1组血清中葡萄糖含量较试验2组显著提高47.11%(P<0.05)。经计算,以20%槟榔芋发酵皮粉替代玉米的育肥猪饲料每吨可节省396.50元,按10元/kg的猪肉价格计算,其净收益比对照组高154.98元,按16元/kg的猪肉价格计算,其净收益比对照组高260.40元。因此,10%和20%槟榔芋发酵皮粉替代玉米饲喂育肥猪均可显著提高育肥猪的生产性能,在猪肉价格达到16元/kg时,10%和20%的替代水平均显示了不同程度的经济效益,市场猪肉价格越高,经济效益越显著,其中20%的替代水平经济效益优于10%的替代水平。

香芋皮对Cu(Ⅱ)的吸附特性及热力学、动力学分析

研究以废弃的香芋皮作为新型生物吸附剂,研究了粒径、投加量、p H、温度、时间等因素对吸附性能的影响。研究结果表明:在香芋皮粒径为180目,投加量为1.00 g,p H 5.0,30℃下吸附240 min的条件下,香芋皮粉末对Cu(Ⅱ)的吸附率达到96.10%,吸附量为4.81 mg/g。吸附热力学反应符合Langmuir吸附等温方程,吸附动力学反应符合准二级动力学方程。

香芋皮水溶性膳食纤维超声提取及其结构表征

以香芋皮为原料,采用超声法提取水溶性膳食纤维(SDF),并通过红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射及热重分析其结构。结果表明,超声法提取SDF条件为:料液比1︰40(g/mL)、超声时间30 min、反应温度50℃、反应pH 4.0,此条件下SDF提取率可达6.0%。试验得到的SDF其持水性和持油性较好,具有不规则片状结构,为纤维素Ⅰ型,热稳定性良好。

超声波-微波辅助提取香芋皮水溶性膳食纤维工艺

为了对香芋进行综合利用,以香芋加工副产物香芋皮为原料,采用超声波-微波辅助提取香芋皮水溶性膳食纤维,在单因素试验基础上应用响应面试验方法对香芋皮水溶性膳食纤维提取条件进行优化。结果表明,香芋皮水溶性膳食纤维最佳的提取工艺为超声功率327 W,微波功率40 W,料液比1︰38 g/mL,提取时间12 min,该条件下香芋皮水溶性膳食纤维得率达到18.58%±0.25%。

氢氧化钠耦合乙醇改性芋头皮对铜离子的吸附性能

以芋头皮为原材料,采用乙醇-氢氧化钠混合溶液改性芋头皮,制备改性芋头皮吸附剂。氢氧化钠耦合乙醇处理芋头皮后,能够破坏芋头皮中纤维素的致密结构,增加比表面积,对铜离子具有很好的吸附效果。在pH 4.5、改性芋头皮投加量0.4 g、铜离子初始质量浓度140 mg/L、吸附时间180 min、温度25℃条件下,去除率可达到83%,氢氧化钠耦合乙醇改性芋头皮对铜离子的吸附动力学反应符合二级动力学方程。