竹沥茶化学成分及其体外生物活性

以火炙竹沥、竹沥茶等为研究对象,探究在茶叶制作过程中添加火炙竹沥对茶叶化学成分和生物活性的影响。采用气相色谱⁃质谱和超高效液相色谱⁃质谱等方法分别对竹沥、竹沥茶和足炕叶的香气(挥发性)成分和水溶性(非挥发性)成分进行检测,从竹沥茶中共检测出157个挥发性成分和157个非挥发性成分,与足炕叶相比,从竹沥茶中鉴定出糠醛和2⁃甲基吡嗪两种特征香气成分,以及乙基香兰素葡萄糖苷和甜菜碱两种特征水溶性成分。此外,竹沥茶提取液的体外生物活性的测定结果显示,竹沥茶提取液的α⁃葡萄糖苷酶抑制活性显著高于对照药物阿卡波糖,胆酸盐结合率显著高于对照药物考来烯胺,表明竹沥茶提取液在降血糖和降血脂等生物活性方面具有一定的潜在效果和研究价值。

苦竹向茶园扩张后不同年龄立竹叶片的功能性状变化特征研究

为探究苦竹茶园扩张后叶片形态性状及养分变化规律,揭示其环境适应策略及觅养特征,以连续成片的苦竹-茶园扩张林分为研究对象,设置4种样地,分别为苦竹中心区(BF)、苦竹界面区(BA)、混交林界面区(MA)和混交林中心区(TB),分析1年生和2年生立竹的叶功能性状在扩展方向的变化特征。结果表明:沿苦竹向茶园扩张方向,1年生立竹叶形态性状呈逐渐增大趋势,在TB样地表现最高,但2年生立竹叶片形态性状随苦竹向茶园扩张呈“V”型变化,各指标在BA样地表现最低;1年生立竹叶比表面积及叶面积波动不对称性值在BA样地显著降低,但2年生立竹该指标在各样地间差异不显著。1年生立竹叶片CNP含量在BA样地显著高于其他样地,而2年生立竹叶片CN含量表现相反。不同年龄立竹叶片C∶N、C∶P、N∶P沿苦竹向茶园扩张方向均呈“V”型变化,在BA样地显著降低。随扩张进行,1年生立竹叶宽、叶面积、叶厚、叶干质量和比叶面积指标逐渐高于2年生立竹,在TB样地差异明显;各样地间1年生立竹CNP含量均高于2年生立竹,但C∶N、C∶P、N∶P表现相反,各指标在BA样地呈明显的年龄差异。总体而言,苦竹立竹叶功能性状间的权衡关系沿扩展方向发生了适应性调整,在资源竞争激烈的竹茶界面区域具有显著的年龄效应。

竹醋液与茶多酚对牛肉的复合保鲜效果

考察了竹醋液与茶多酚对两种常见食源性致病菌大肠杆菌（革兰氏阴性菌）及金黄色葡萄球菌（革兰氏阳性菌）的最低抑菌浓度,进而将两者复配用于牛肉的保鲜。以储藏期间样品的pH值、挥发性盐基氮（TVB-N）值、菌落总数及硫代巴比妥酸（TBA）值为质量指标,研究竹醋液与茶多酚两者复配液对牛肉的保鲜效果。结果表明：竹醋液、茶多酚及二者复配液对牛肉有良好的保鲜效果,其中,复配液保鲜效果最佳,可将牛肉货架期由原来6-8 d延长到了12-14 d。

竹醋液抗氧化性能研究

通过色质联用方法分析了竹醋液的成分,用连苯三酚法测定了加入竹醋液前后猪油过氧化值的变化,研究了竹醋液的抗氧化性能。实验表明竹醋液由80多种成分组成,具有良好的清除超氧阴离子自由基的能力。竹醋液作为抗氧化剂在猪油中的最佳添加量为每公斤猪油加入5g竹醋液;按每公斤猪油分别加入4g竹醋液与4g茶多酚进行抗氧化能力比较,发现两者具有相似的抗氧化能力。由此得出竹醋液具有良好的抗氧化性。

淡竹叶中茶多酚的微波辅助提取

以淡竹叶为原料,采用乙醇作为提取溶剂,研究了在微波辐射下提取茶多酚的工艺条件。探讨了茶多酚的提取方法及相应的提取条件;对微波功率、溶剂浓度、料液比、提取时间和提取级数等影响因素进行了研究,按照GB/T8313-2002标准,用UV-9200型分光光度计对茶多酚的吸光度进行了测定,同时对提取得到的茶多酚收率进行了分析。结果表明,微波辅助法从淡竹叶中提取茶多酚的适宜工艺条件为:淡竹叶在60%乙醇溶液中浓度为0.125g/mL,3级提取,提取功率320W,提取时间4min。此条件下茶多酚收率为1.43%。

微波消解催化极谱法测定茶叶及大麻笋中的痕量硒

采用微波加热和双层聚四氟乙烯密闭容器 ,以 HNO3 - HCl O4 为溶解试剂 ,Mg O为外层吸收剂 ,快速分解茶叶及大麻笋试样。采用二阶导数法测定 ,硒浓度在 0～ 50 .0 ng/2 5m L 范围内与峰电流呈良好线性关系 ,检出限为 1 .44ng/2 5m L。

毛细管电泳-电化学检测法分析竹叶及竹叶茶中的活性成分

用毛细管电泳-电化学检测（CE-ED）法同时测定了五种不同竹叶和竹叶茶中的香兰素、顺式阿魏酸、对羟基苯甲醛、对香豆酸、对羟基苯甲酸、香草酸和咖啡酸的含量，考察了实验参数对分离、检测的影响，得到了最佳实验条件。以直径300μm的碳圆盘电极为检测电极，电极电位为＋0．95V（vs．SCE），在60mmol／L硼酸盐缓冲溶液（pH=8．7）中，上述七种组分在22min内实现较好的分离。七组分的浓度和峰电流在2～3个数量级范围内呈良好线性关系，检出限范围为1．9×10^-8～9．8×10^-8g／mL。该法用于实际样品的分析，结果令人满意。

竹醋液与茶多酚对南美白对虾的复合保鲜研究

本文研究了竹醋液、茶多酚以及二者复配液对常见食源性致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌及副溶血性弧菌的抑制效果。考察了竹醋液及茶多酚对上述四种供试菌的最低抑菌浓度,进而用于南美白对虾的保鲜。结果表明:竹醋液与茶多酚复配液具有协同抑菌作用。竹醋液、茶多酚及二者复配液对南美白对虾均有较好的保鲜效果,其中,复配液保鲜效果最佳,将南美白对虾货架期由原来的4 d延长到了7 d。

竹叶纤维吸附法制备茶多酚的研究

研究了利用竹叶纤维吸附绿茶提取液制备低咖啡碱(CAF)含量的茶多酚(TP)工艺.首次报道应用逆流提取技术和竹叶纤维吸附法对茶多酚进行提取、吸附分离.吸附柱经水洗除杂质,40%乙醇洗脱获产品,并运用高效液相色谱筛选工艺参数,最后经冷冻干燥制得茶多酚产品.实验结果表明:竹叶纤维对茶多酚及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有很强的吸附力而对咖啡碱吸附能力差,优化后的工艺参数:室温,TP,EGCG和CAF静态吸附量分别为117.81,53.10,9.00mg/g;洗脱条件为水2BV,40%醇2BV.茶多酚产品TP,EGCG,CAF质量分数分别达到98%,48%,0.5%,得率10.18%.工艺纯绿色,低成本,高得率,适合茶多酚的工业化生产.

竹醋基液抗寒剂对茶树抗寒性的影响

以竹醋液为基液,配制了不同茶树抗寒剂,并进行了茶树生理抗寒指标的研究。在对3个茶树品种(乌牛早、安吉白茶和龙井43)喷施6种不同配方的抗寒剂后,经模拟田间自然降温,测定处理前后茶树中与抗寒能力相关的理化物质。结果显示,3个茶树品种间各处理的电导率、可溶性蛋白和脯氨酸含量的变化规律与茶树冻害情况具有显著相关性。通过测定室内茶树生理生化指标和田间试验结果分析表明,配方B2能显著提高茶树的抗寒性,并可稳定冷害胁迫下的茶叶产量。结果表明,竹醋基液抗寒剂可在一定程度上提高茶树的抗寒能力,有效降低茶树的冻害,从而保证茶叶生产免受冻害损失。

竹叶中茶多酚的提取及其抗氧化性研究

探讨用超声技术从竹叶中提取茶多酚的最优工艺条件,并对茶多酚的抗氧化性进行研究。以茶多酚的产率为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定从竹叶中超声提取茶多酚的适宜工艺条件:超声功率为70W,浸提温度75℃,超声时间40min,料液比1:20,乙醇体积分数75%,此条件下茶多酚提取产率为0.6243%。以Fenton反应、DPPH法检测其清除自由基活性,结果表明,竹叶中茶多酚具有较强的清除羟基自由基的能力,是一种很好的天然抗氧剂。

竹材拼板特性及其在普洱茶包装中的应用研究

测试了竹材拼板各种物理力学性能,并探讨了竹材拼板应用于普洱茶包装的可行性。研究结果表明:竹材拼板的翘曲度为0.5%,胶层剪切强度为4.10MPa,静曲强度的平均值为96.71MPa,平均弹性模量为13.68MPa,密度为0.63g/cm3,含水率为8.07%,4h吸水厚度膨胀率和24h吸水率分别为3.36%和18.94%,表面吸收性好;但浸渍剥离性能差,高温尺寸稳定性差,耐高温性能差。综合竹材拼板的各种性能,认为可以应用于普洱茶包装。

复合抗氧化剂在柑橘-枸杞果酒中应用效果研究

为寻找适合柑橘-枸杞果酒抗氧化的复合抗氧化剂,通过单因素试验研究抗坏血酸、竹叶黄酮、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)、茶多酚对柑橘-枸杞果酒抗氧化效果的影响,在此基础上采用正交试验得出最优复合抗氧化剂的配方为:抗坏血酸0.6‰、竹叶黄酮0.07‰、EDTA-2Na 0.026‰、茶多酚0.06‰。用此复合抗氧化剂来代替发酵过程中的SO_2,果酒的理化指标(酒精度、总酸、总糖、还原糖等)没有明显的变化而挥发性成分更优,致使其感官评分有所提高。柑橘-枸杞果酒色泽亮黄、透明、果香与酒香和谐。

竹炭基生物炭对茶叶品质和土壤微生物群落结构的影响

为探讨竹炭对茶叶品质、土壤微生物群落结构及土壤酶的影响,本研究以多年种植的茶园土为对象,茶叶为供试作物,设置5个处理:不施肥对照处理(CK_(1));有机肥7500 kghm^(-2)对照处理(CK_(2));有机肥7500 kghm^(-2)+竹炭1125 kghm^(-2)处理(T_(1));有机肥7500 kghm^(-2)+竹炭2250 kghm^(-2)处理(T_(2));有机肥7500 kghm^(-2)+竹炭3375 kghm^(-2)处理(T_(3)),探究茶园多年种植条件下土壤微生物和胞外酶对施入竹炭的响应机制。结果表明,竹炭的施入对土壤微生物总生物量(T)、细菌生物量(B)、真菌生物量(F)、茶叶产量(Y)、Mg含量、过氧化氢酶(PER)活性、酸性磷酸酶(ACP)活性、β-葡萄糖苷酶(BG)活性和蔗糖酶(SU)活性具有促进作用,各处理表现为T_(2)>T_(1)>T_(3)>CK_(2)>CK_(1);对放线菌生物量(A)、真菌/细菌(F/B)比值、百芽重(BW)、发芽密度(BD)、水浸出物(WE)、咖啡碱(Caf)、茶多酚(Po)、氨基酸(Am)、儿茶素(Cat)和Vc含量也具有促进作用,各处理表现为T_(2)>T_(3)>T_(1)>CK_(2)>CK_(1)。竹炭施入通过改变F/B比值和酚氨比,从而改善了病土食物网结构、土壤生态系统食物网营养结构以及茶叶的品质。在外界种植环境相同的条件下,随着竹炭添加量的增加,T、B、F、A、F/B、BG活性、PER活性、ACP活性、SU活性呈现先增加后减少的趋势,酚氨比、G^(-)/G^(+)呈现下降趋势,压力指数先减少而后升高。竹炭添加量为2250 kghm^(-2)(T_(2))时更为有效。本研究结果可为深入解析茶叶品质、茶园土壤质量演变特征与保护提供科学依据。

芹菜粉、竹叶黄酮与茶多酚复配对腌肉品质的影响

用芹菜粉、竹叶黄酮和茶多酚复配,对腌肉制品的品质进行研究。以腌肉模糊感官综合评分和亚硝酸盐残留量的平均值作为主要评定指标,通过正交实验进行直观分析,优化腌肉复配剂的最佳配比,并探讨该复配剂对腌肉制品品质的影响。结果表明,影响腌肉品质因素的主次顺序为:芹菜粉>茶多酚>竹叶黄酮,优化组合为芹菜粉0.30%,茶多酚400mg/kg,竹叶黄酮200mg/kg,该条件下腌制咸肉,30d时腌肉的亚硝酸盐残留量为2.87mg/kg,TBARS和TVBN含量分别为0.39nmol/mgprot,10.05mg/100g,明显优于对照组,所得腌肉感官模糊评价得分为5.72,属于Ⅰ级,表明该复配剂能有效降低腌肉亚硝酸盐残留量,提高腌肉制品品质。

纳米竹炭分散固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定绿茶中的农药多残留

建立了纳米竹炭（Nano Bamboo Charcoal,NBC）作为QuEChERS（Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged and Safe）方法吸附剂,超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法测定绿茶中农药多残留的分析方法。茶叶样品采用乙腈-H2O提取,以NBC-PSA（N-丙基乙二胺）-无水MgSO4体系进行分散固相基质净化,经Acquity UPLC TSS-3 C18色谱柱（100 mm×2.1μm,1.8μm）分离后,UPLC-MS/MS多反应离子监测模式（MRM）检测,外标法定量。在0.02～0.50 mg/kg加标范围内,10种代表性农药的平均回收率为72.3%～116.3%,相对标准偏差（RSD,n=5）为1.4%～13.9%,方法的定量下限（LOQ）为0.02～0.04 mg/kg。结果显示,NBC作为QuEChERS分散固相吸附剂在回收率、检出限及精密度等方面均能满足农药残留分析的要求,且成本明显优于商品化基质分散吸附剂。

麻竹叶总黄酮对毛尖茶叶脂氧合酶的抑制性

采用正交试验法,以总黄酮含量为考察指标,对麻竹叶的总黄酮提取条件进行优选。结果表明,乙醇体积分数80%、提取时间为2 h、料液比为1∶25(g/m L),提取效率较好。最佳工艺条件下黄酮提取率为1.39%。并且研究了提取出的麻竹叶黄酮化合物对毛尖茶叶脂肪氧合酶LOX的抑制作用,并与人工合成抗氧化剂BHA、BHT和V_C的抑制作用进行比较。麻竹叶中黄酮化合物和BHA、BHT及V_C对LOX都有抑制作用,IC_(50)分别为29.478、10.938、9.049、9.04μg/m L。麻竹叶中黄酮化合物对毛尖茶叶脂氧合酶有一定的抑制作用。

基于时间稳定性和降维因子分析的土壤水分监测优化

以南京市高淳区青山茶场中相邻的茶园和竹林坡地为研究区,对研究区土壤水分进行长期定点监测。基于土壤水分时间稳定性,结合因子分析选取典型样点组合,采用多元线性回归模型构建各监测点土壤水与典型样点间的数量关系。通过典型样点预测各监测点土壤水分,并检验预测结果,以期通过少数样点的监测来反映研究区的整体概况,优化研究区土壤水分监测。结果表明:在茶园仅监测7个点时,验证期RMSE小于1.5 cm3/cm3;竹林仅监测5个样点时,验证期RMSE小于1.7 cm3/cm3,模型能很好地预测研究区各样点土壤水分,为优化土壤水监测、减少野外工作量提供了理论依据。不同土地利用方式、不同深度处土壤水分分布特征存在显著差异;竹林土壤水分具有较强的时间稳定性,土壤水分的空间自相关性较茶园强;30 cm深处比10 cm深处土壤水分具有更稳定的空间分布结构。

天目湖流域丘陵山区典型土地利用类型氮流失特征

天目湖丘陵山区农业综合开发持续推进,大量林地转变为茶园,迫切需要认识茶园扩张对流域氮流失的影响.本研究选取茶园、次生马尾松林和毛竹林开展自然降雨条件下的径流小区实验,分析天目湖丘陵山区典型用地类型径流氮流失规律,为评估丘陵山区综合开发的水环境影响提供实测参数.研究表明：茶园、次生马尾松林和毛竹林地表径流TN浓度分别为11.25、2.83和3.60 mg/L,均以溶解态为主;壤中流TN浓度分别为27.16、3.59和1.06 mg/L,茶园和次生马尾松林均以溶解性无机氮（尤其是硝态氮）为主,毛竹林以溶解性有机氮为主;茶园、次生马尾松林和毛竹林的小区尺度地表径流系数均不到0.03,壤中流是丘陵山区径流的主要来源;茶园开发加剧了丘陵山区的氮素流失,茶园径流TN流失强度高达103.08 kg/（hm2·a）,分别是次生马尾松林和毛竹林的7.6和23.2倍,壤中流贡献了流失总量的86.7％ ～ 99.7％.防治茶园径流氮流失需重点关注壤中流输出,在减量施肥的基础上,采取坡脚构建毛竹林生态缓冲带/在小流域出口布设塘坝等原位拦截措施,实现流域氮流失综合防控.

挤出滚圆法制备复方竹茶速释微丸

目的采用挤出滚圆法制备复方竹茶速释微丸。方法以圆整度及收率为指标,单因素考察投药量、辅料种类、辅料配伍比例、润湿剂种类及用量、挤出速度、滚圆速度及滚圆时间,正交试验考察润湿剂用量、滚圆速度及滚圆时间,优选工艺并采用大鼠LDL-R的ELISA试剂盒为检测方法测定高脂大鼠肝脏组织液中LDL-R含量。结果按最优处方工艺分别称取质量分数为20%的药物投药量、微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)与乳糖[m(MCC)∶m(乳糖)=4∶1]作为骨架材料,以12 m L水做黏合剂制软材后,置入挤出滚圆造粒机,以40 Hz的挤出速度,50 Hz的滚圆速度滚圆5 min,制得微丸。微丸的平均圆整度为9.8°,收率为93.7%。复方竹茶胶囊能促进肝脏对于脂质的代谢功能,从而起到了调控血脂水平的作用。结论此工艺条件下制备的微丸能起到调控血脂水平的作用。