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题名膜技术富集儿茶素渣中茶氨酸效应研究
被引量:14
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作者
萧力争
肖文军
龚志华
王伟
刘仲华
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机构
湖南农业大学食品科学技术学院
湖南农业大学天然产物研究中心
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期37-41,64,共6页
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文摘
以茶叶深加工中提制儿茶素后的废料—儿茶素渣为材料,在筛选出膜分离与富集茶氨酸最适料液pH值的基础上,比较研究了截留分子量为2500 Da、3500 Da、5000 Da的膜超滤儿茶素渣料液对茶氨酸得率与纯度的影响,以及300 Da纳滤、200 Da纳滤、反渗透、真空蒸发浓缩四种浓缩方法对茶氨酸的效应。结果表明:调节料液体系的pH值至2.8~3.5左右,有利于在超滤过程中分离与富集茶氨酸;选用截留分子量为3500 Da膜超滤儿茶素渣料液,茶多酚、水溶性碳水化合物等大分子物质大部分被截留,其截留率分别为89.90%、92.20%,可获得率为54.50%、纯度为8.92%的茶氨酸料液,300 Da纳滤、200 Da纳滤、反渗透、真空蒸发浓缩四种浓缩方法在加工茶氨酸中,茶氨酸损失率依次为4.51%、3.62%、0.45%、5.15%。综合考虑,利用3500 Da超滤分离与反渗透浓缩可以分离与富集儿茶素渣中的茶氨酸,综合得率与纯度分别为54.05%和8.53%,在生产上具有一定的可行性。
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关键词
茶叶深加工
茶氨酸
儿茶素渣
膜技术
分离
富集
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Keywords
tea comprenhensive processing, theanine, de-catechined tea extracts, membrane technology,separation, concentration
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分类号
TQ914.1
[化学工程]
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