白茶散茶与茶饼在色泽、滋味及香气组分上的差异研究

为探明压饼工艺对白茶品质的影响,本文以白牡丹散茶为原料制成白牡丹茶饼,比较了压饼工艺前后白茶散茶与茶饼之间在干茶色泽、滋味及香气组分上的差异。结果表明,散茶色泽鲜绿、滋味浓、香气以嫩香为主,而茶饼色泽黄、滋味浓醇、香气以果香与甜香为主。与散茶相比,茶饼色泽的红绿度(a~*)极显著(p<0.01)增加,干茶色泽变红;总叶绿素、叶绿素a和b含量均极显著(p<0.01)降低;水浸出物、茶多酚、黄酮与"茶三素"含量显著(p<0.05)降低,而氨基酸、可溶性糖含量显著(p<0.05)提高,引起酚氨比极显著(p<0.01)降低。与散茶相比,茶饼中醇类香气总量和香叶醇组分相对含量降低9%左右,而芳樟醇氧化物、烯类、酮类、酯类和杂氧化合物香气平均相对总量分别增加1.86%、1.89%、1.87%、3.42%和0.83%;香气组分主成分分析得出,茶饼香气质量综合得分比散茶高4~7分。

天目湖流域丘陵山区典型土地利用类型氮流失特征

天目湖丘陵山区农业综合开发持续推进,大量林地转变为茶园,迫切需要认识茶园扩张对流域氮流失的影响.本研究选取茶园、次生马尾松林和毛竹林开展自然降雨条件下的径流小区实验,分析天目湖丘陵山区典型用地类型径流氮流失规律,为评估丘陵山区综合开发的水环境影响提供实测参数.研究表明：茶园、次生马尾松林和毛竹林地表径流TN浓度分别为11.25、2.83和3.60 mg/L,均以溶解态为主;壤中流TN浓度分别为27.16、3.59和1.06 mg/L,茶园和次生马尾松林均以溶解性无机氮（尤其是硝态氮）为主,毛竹林以溶解性有机氮为主;茶园、次生马尾松林和毛竹林的小区尺度地表径流系数均不到0.03,壤中流是丘陵山区径流的主要来源;茶园开发加剧了丘陵山区的氮素流失,茶园径流TN流失强度高达103.08 kg/（hm2·a）,分别是次生马尾松林和毛竹林的7.6和23.2倍,壤中流贡献了流失总量的86.7％ ～ 99.7％.防治茶园径流氮流失需重点关注壤中流输出,在减量施肥的基础上,采取坡脚构建毛竹林生态缓冲带/在小流域出口布设塘坝等原位拦截措施,实现流域氮流失综合防控.

松茶间作茶树叶片的解剖构造和气孔活动

本文利用光镜技术和MK-3型自动气孔计对松茶间作和单作茶园茶树叶片的解剖构造和气孔传导力进行了比较研究。研究表明,间作茶园茶树叶片的上表皮、栅拦组织和全叶均比单作茶树薄,分别为单作茶树的82.7％,78.2％和67.2％,叶质柔嫩。叶片气孔传导力比单作茶园低。嫩叶传导力>老叶;1芽5叶新梢按叶序3叶>2、4叶>1、5叶;按树冠垂直分布,冠上叶(0—5cm)>冠中叶(10—15cm)>冠下叶(30cm左右)。说明气孔传导力不仅受生态条件影响,与自身的叶龄、叶位等生理机能也有密切关系。

松针绿茶抗氧化复合茶饮料的加工

以松针、绿茶为主要原料,研究具有抗氧化活性的松针绿茶复合茶饮料加工工艺。通过单因素试验、正交试验和感官评价确定最佳浸提工艺及饮料配方,结果表明:在松针与绿茶质量比为1∶1,料水比(g∶mL)为1∶80,提取时间为30 min,浸提温度为90℃;白砂糖添加量为3%,柠檬酸添加量为0.015%,蜂蜜添加量为0.1%参数下研制的松针绿茶复合茶饮料不仅具有独特的松针和绿茶香味,口感宜人且具有较强抗氧化活性,其中总抗氧化能力为149.492 U/mL,羟自由基清除能力为27.860 U/mL,茶多酚含量为1941.183 mg/kg。

MPT-AES法测定野松茶中的微量元素

采用微波等离子体炬原子发射光谱法(MPT-AES)测定野松茶中的Cu、Zn、Mn、Fe、Mg、Ca6种微量元素,在优化各项实验参数基础上,考察了酸干扰和共存离子的干扰。该方法下Cu、Zn、Mn、Fe、Mg、Ca的检出限分别为3.6、7.7、6.1、14.1、4.7、5.6ng/mL,方法精密度(RSD)为1.05%～6.46%,回收率为97.25%～103.37%。结果表明此方法简便、准确、分析速度快,是一种切实可行的分析方法。

广西油茶比较效益探析

分析不同作物单位面积的土地利用效率,对于保障产业均衡发展与土地持续利用是十分必要的。从种植成本、产值及利润等方面比较分析了广西油茶与甘蔗、木薯、速生桉及松树的经济效益,阐述了各树种种植面积存在差异的原因,提出了甘蔗、木薯、速生桉及松树的发展方向,并对油茶产业的发展前景进行了展望。

茶林复合生态园效益分析

试验表明:茶林生态园与对照相比,可增加产量14.3％,提高氨基酸的含量和降低茶叶的酚氨比;在炎热干旱季节茶蓬近表气温和相对湿度分别比对照降低2～3℃和升高9％～19％,土壤绝对含水量比对照提高3％～5％,在冬季和早春其茶蓬近表气温和土温比对照提高1～2.5℃。

野松茶冲泡工艺优化

为了使野松茶中含量丰富且对人体健康有益的黄酮浸出量尽可能地达到最大,以茶汤中总黄酮含量为测定指标,确定野松茶最佳冲泡工艺。采用分光光度法测定总黄酮的含量。研究了冲泡温度、茶水比、冲泡时间、冲泡次数对黄酮浸出量的影响,在此单因素试验基础上采用L9(34)正交试验设计对冲泡工艺进行优化。结果表明,野松茶的最佳冲泡工艺为:冲泡温度90℃,茶水比1∶110(g.mL-1),冲泡时间10min,冲泡3次。此时的野松茶汤中功效成分含量最高。

松针复合袋泡茶的研究

以马尾松针为主要原料,经脱涩、脱蜡等预处理后烘干、粉碎,再与粉碎的绿茶进行复配。对其复配中的影响因素进行研究,通过感官评审,确定松针袋泡茶最佳,获得最佳组合:粒度为40目～60目,净含量为1.5 g,茶叶量为20%。

基于模糊数学综合感官评价的红松针茶饮料的制作

以红松松针为原料，通过单因素试验、正交试验，结合模糊数学感官评价方法研究了红松针茶饮料的制作工艺。结果表明，红松针茶饮料的最佳制作条件为：新鲜松针在3％～5％的食用NaCl溶液中浸泡12～24h，恒温干燥箱40℃干燥1h，180℃条件下远红外食品电烘炉中炒茶15min，100℃水提30min，在调配时绵糖添加量为3．5％，木瓜果粉添加量为0．15％，异维生素C钠的添加量为O．15％。

马尾松松针速溶茶浸提工艺的研究

通过对松针速溶茶浸提工艺的研究,得到以下结果:以0.5%β-环糊精溶液为提取溶剂,辅助超声波提取,通过单因素和正交试验,得出最佳浸提条件:提取时间为60 min,料液比为1 g∶55 ml,提取温度为75℃,提取功率为270 W。

几种天然产品对蛋鸡生产性能影响的比较试验

840只150日龄柳州麻花种鸡,随机分为大蒜、松针、辣椒、茶叶、蒜辣、蒜辣茶、对照7个组,每组6个重复,每个重复20只鸡,比较它们对蛋鸡生产性能的影响情况,结果表明:在蛋鸡日粮中添加大蒜、蒜辣和辣椒组与对照组、松针组相比可显著提高产蛋率和饲料报酬(P<0.05或P<0.01),其中以辣椒组效果最好;松针粉、茶叶组与对照组相比对提高蛋鸡的产蛋率和饲料报酬无显著效果(P>0.05);其余各组相比无显著差异(P>0.05)。辣椒组与对照组相比还可显著提高经济效益(P<0.05)。

茶草互作模式下茶园环境及茶树生长的初步变化

以传统清耕茶园、松茶间作、人工种草和自然生草不同栽培模式茶园为研究对象,对茶园温湿度、土壤理化性状、土壤微生物、茶树生长光合特性、茶叶品质进行比较,为建立适宜茶园栽培模式提供理论依据。结果表明,与传统清耕茶园相比,人工种草显著(P<0.05)提高了茶园土壤有机质、全氮、全磷、速效氮、速效磷含量;自然生草显著(P<0.05)提高了茶园土壤全磷、速效磷含量;松茶间作显著(P<0.05)提高了茶园土壤有机质含量。在夏季高温干旱时期,与传统清耕茶园相比,人工种草、自然生草模式土壤含水量(0-20cm土层)分别显著(P<0.05)提高了4.58%、21.84%;松茶间作、人工种草和自然生草茶园模式空气湿度最低值分别提高了4.88%、6.66%和9.98%,空气温度日变化幅度比传统清耕茶园分别降低了2.2、3.1、5.1℃。与传统清耕茶园相比,人工种草、自然生草模式茶园春夏茶氨基酸含量和夏茶茶水浸出物含量显著(P<0.05)提高,松茶间作、人工种草和自然生草模式茶园夏茶产量分别显著(P<0.05)提高了28%、17%、14%。相对传统清耕茶园,松茶间作、人工种草和自然生草能改善茶园土壤质量、光、温、湿等小气候条件,有利于茶树的生长,其中人工种草和自然生草在提高茶园土壤养分、茶叶品质、调控茶园温湿度方面效果更好,值得在生产上进一步推广应用。

日照茶区‘黄金芽’幼苗松茶间作的效应研究Ⅱ.‘黄金芽’茶苗生长状况及新梢叶片生化成分

为了探讨日照茶区松茶间作模式对‘黄金芽’幼苗生长变化规律以及品质的影响,本试验设置松茶间作及常规露天栽培两种模式,测定不同模式下的茶苗生长势、光合作用、叶色、日灼伤、新梢叶片生化成分等指标。结果表明,‘黄金芽’茶苗在松茶间作模式下的生长状况整体优于露天,其新梢叶片净光合速率、长度、百芽重以及株高、冠幅、基部茎粗等指标均高于露天,但新梢最早萌发期稍迟于露天,叶色黄化程度稍低于露天。栽种11个月后的茶苗成活率(74.5%)显著高于露天(14.6%)。同时,松茶间作茶苗新梢日光灼伤程度明显轻于露天,最高叶温(37.51℃)低于露天(43.13℃),且叶温超过35℃的时长也仅为露天的1/4。松茶间作模式下的‘黄金芽’新梢叶片水浸出物(45.66%)、茶多酚(18.33%)、酚氨比(5.75)显著高于露天,而游离氨基酸、咖啡碱含量与露天无显著差异。

日照茶区‘黄金芽’幼苗松茶间作的效应研究Ⅰ．茶园生态环境

为探讨松茶间作模式下茶园生态环境以及生物因子的变化规律,本试验以‘黄金芽’茶苗为材料,设置松茶间作及常规露天栽培两种模式,测定两种不同模式下的气象因子、土壤因子以及生物因子等指标。结果表明,茶树生长季节内,与露天栽培相比,松茶间作下的空气和土壤温湿度变幅较小且相对稳定,其气温为12.02~24.96℃,空气湿度为52.09%~91.81%,土壤温度为10.00~25.25℃,土壤湿度为8.89%~20.71%;松茶间作下的光照强度和风速均低于露天;松茶间作土壤(0~40 cm)的容重较小,但有机质、速效NPK和全效NPK含量均较高;两种栽培模式下的茶树主要发生虫害相似,但虫害发生规律不同,并且松茶间作下的虫害天敌种类及数量均高于露天。

松针茶风味特征的研究

目的:分析自制松针茶粉中的风味特征成分。方法:采用气相色谱质谱联用仪(GC-MS),结合Kovats保留指数分别对松针精油和松针茶的挥发性成分进行鉴定,并对两者之间的成分差异进行分析。结果:松针茶粉中检出138个组分,质谱结合保留指数鉴定出19个主要成分,含量较高的组分为α-松油烯(26.7%)。而新鲜松针检出93个组分,质谱结合保留指数定性鉴定出7个主要挥发性成分,含量较高的组分为α-蒎烯(18.9%)、β-蒎烯(22.6%)、水芹烯(29.7%)。结论:实验通过对比,结果显示松针茶中的风味特征物质与松针精油差异较大。

松针绿茶复合保健果冻加工工艺研究

以松针和绿茶为原料,以黄酮为功能因子,研制松针绿茶复合保健果冻。通过单因素试验和正交试验,得出适宜于果冻生产的松针提取工艺为浸提温度75℃,浸提时间135 min,料液比1∶22(g∶m L);果冻的最佳工艺条件为松针提取液添加量10%,绿茶提取液添加量20%,白砂糖添加量12%,复配胶添加量1.4%。该产品具有松针和绿茶的风味,口感爽滑、色泽均匀、酸甜适度,有一定的保健功能,开发前景广阔。

茯茶何以名“茯”

从茯茶的传统制造、茯茶的得名和发花等方面寻丝剥茧,阐释了茯茶名"茯"的原由,就茯茶的真正起源、成熟及发展的时间作了定位,廓清了长期以来茯茶的得名、起源和发花等莫衷一是的纷纭聚讼。

茶废弃物与松针制浆造纸技术研究

为研究利用茶废弃物和松针为原料进行制浆造纸的技术路线,选用茶渣、修剪的废弃茶枝条和思茅松针为原料,分别通过碱化硫化、后制浆,然后按不同比例进行混浆抄纸。结果表明:NaOH∶Na_(2)SO_(4)∶茶渣/茶树枝条/松针=1∶1∶8(质量比),固液比1∶10,进行蒸煮2 h,为最佳蒸煮条件。茶渣浆与茶枝浆以1∶2比例混合、茶渣浆与松针浆以2∶1比例混合时,所得纸张的紧度、耐破指数、抗张指数较高;当茶渣浆、茶枝浆和松针浆以2:1:1比例混合时,所得纸张各方面性能最优。

茶——松生态园效益分析

茶园中种植松树遮荫可以提高茶叶产量和质量,还可以改善茶园生态环境。试验表明:①该茶 林生态园与对照相比,可增加产量14.3%,提高氨基酸的含量和降低芽叶的酚氨比;②在炎热干旱季节 茶蓬近表气温和相对湿度分别比对照降低2～3℃和升高9%～19%,土壤绝对含水量比对照提高3%～5%;③在冬季和早春其茶蓬近表气温和土温比对照提高1～2.5℃。