How to Improve Tea Farmers' Livelihoods in the Sightseeing Place along Lijiang River Valley?

The unbalance of tourism development and comparative superiority of the tea industry brings new opportunities to the poor groups along Lijiang River Valley for improving their livelihoods. From the perspective of sustainable livelihoods,we analyze the problems in tea farmers' livelihoods,such as lack of fund,low capacity in price negotiation,and high cost of resisting various risks. Recommendations are put forward for tea farmers to improve their livelihoods through ways of enterprise cooperation,innovative marketing,brand cultivation,industrial integration and so on.

景迈山古茶林对村落地方性的重构——以芒景村为例

基于生态与经济的视角,本研究利用人文主义与结构主义对景迈山芒景村的地方性重构过程进行了分析,探究物质在地方性重构与人的主体实践之间的互动机制。结果显示,古茶林的社会意义随着社会的发展产生演变,并通过主体的文化实践与社会系统相互影响、共同演化,显示出物质这一实体承载的社会意义的动态性。然而,社会意义实践的主体又是多元的,在利益上存在着冲突、博弈与妥协,这使得地方性在重构的过程中充满了不确定性。在他者的表征过程中,古茶林经历了从低产、落后向生态、有机话语的转变;在地者通过历史想象,将物质的社会意义与民族文化记忆联结起来,对地方性进行着持续的建构与重塑,并以此为基础形成本民族的文化体系,从而重构了芒景村的地方性。

基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析

采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别.

在普洱茶产地溯源中化学计量学工具的应用研究

目的基于不同产地茶叶中微量元素差异应用化学计量学工具构建云南不同产地普洱茶产地溯源模型。方法采用电感耦合等离子体质谱对两个主产区的普洱茶中21种微量元素和15种稀土元素进行检测,应用化学计量学工具对数据进行筛选、主成分分析和产地鉴别模型的构建,与常用Fisher判别方法(Fisher linear discriminant analysis,FLD)比较,对构建模型所采用的决策树算法C5.0(decision tree C5.0,C5.0)、树扩展朴素贝叶斯算法(tree augmented Bayes network,TAN)和反向传播人工神经网络算法(back-propagation artificial neural network,BP-ANN)3种算法进行了评价。结果 C5.0、TAN和BP-ANN 3种算法构建的模型均适用于不同地域普洱茶的产地溯源。利用构建的模型经过外部样品预测集验证,以决策树算法C5.0构建的普洱茶产地溯源模型判别率达83.33%。结论化学计量学工具构建的普洱茶产地溯源模型将为普洱茶溯源工作提供技术保障,从而促进普洱茶产业的健康发展。

历史时期的湘茶生产及其发展探索

历史时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更为久远的时代 ,但发展于唐宋 ,兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅有赖于湖南具有发展优质名茶生产的自然生态环境 ,而且与湖南茶农能根据不断变化的市场形势 ,适时调整茶类结构和区域布局 ,大力发展和制作优质名品名茶有关。为重振湘茶雄风 ,在我国已加入WTO的当代 ,应继承湘茶生产的好传统 ,精心规划 ,科学布局 ,以实现茶叶的区域化种植 ,专业化生产 ,一体化经营 ,以最合理的茶类结构、最优的质量和最合宜的价格抢占世界市场。

区域营销与福建茶叶产业集群研究

产业集群是提高区域经济竞争力的有效途径,区域营销因为产业集群的发展而引起人们的关注。区域营销与产业集群的内在联系,体现了市场与产业之间的互动。本文以福建茶叶产业集群为研究对象,剖析区域营销主体在茶叶产业集群过程中的积极作用,提出打造区域品牌、开展区域营销传播、创新茶叶营销方式、营造开放的区域营销环境等途径来提高福建茶叶产业集群竞争力的对策思路。

茶文化初传藏区的时间与空间之语言学考证

藏区早就有茶文化,但由于当时的藏区尚不产茶,藏区最初的茶文化就只能从他处习得。一般以为,茶是唐代才传进西藏的。但是,这种说法证据不足。本文考证了早期汉文典籍中记录的茶的名称,通过比较古汉语和古藏语中茶的名称,从语言学的角度利用对音材料论证了茶文化最初是从滇川交界地带、大约在东汉至魏晋这一时期传进藏区的。

谈茶艺场所的消防审核与验收

通过对茶艺场所火灾危险性的深入分析,如建筑耐火等级低、安全疏散距离不符合规范要求、消防设施设置的问题等,结合工作实践,针对建筑耐火等级、场所设置部位和防火分隔、安全疏散、内部装修、消防设施和电气防火等方面阐述了该类场所消防设计审核和验收的要点。

地方认同视角下居民对农业文化遗产认知及保护态度——以福州茉莉花与茶文化系统为例

居民对农业文化遗产的认知态度影响其行为选择,并对农业文化遗产的保护及可持续发展具有重要意义。基于人文地理学及环境心理学领域的地方认同理论,选择历史认同、现实认同、情感认同及行为认同4个维度变量,通过问卷调查,以福州居民对全球重要农业文化遗产"福州茉莉花与茶文化系统"的认知及保护态度作为研究对象,并通过构建福州居民农业文化遗产认知及保护规律定量分析居民认知态度、保护行为与人口特征之间的关系。结果表明:(1)福州居民对茉莉花与茶文化系统的行为认同维度得分高于其他维度,且福州市民各维度得分均高于外来居民;(2)受访居民对农业文化遗产的地方认同与其年龄、受教育水平、收入水平及在福州居住时间长短的关系较为密切;(3)通过构建福州居民农业文化遗产认知及保护规律发现,福州居民对农业文化遗产的保护行为主要受其对该遗产项目认知态度的影响,与居民人口特征相关性较弱。拓展农业文化遗产领域的研究视角及方法,促进农业文化遗产地动态保护与可持续发展具有参考价值。

地方性对地理标识性产品垄断利润形成的影响——以苏州洞庭碧螺春为例

以地方性理论为切入点,提出历史事件为地方性的来源。在洞庭碧螺春原产地苏州吴中区东山镇和金庭镇(原西山镇)进行访谈调查,了解地方性在洞庭碧螺春生产销售方面的作用。运用级差地租理论和垄断市场理论说明了当地通过占据历史事件发生地的"地方性"而获得了级差地租和垄断利润。研究结论为:1历史事件和传说具有空间不可移动性,可以成为形成级差地租的因素。2历史传说赋予地理标识产品的质量无法通过理化手段测量,因此会出现原产地之外的茶叶假冒当地茶叶销售获利。派生的建议是当地政府需要加强对地理标识产品的宣传及法律保护。

不同产地红茶香气成分的测定及分析

通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取8个不同产地红茶的香气成分,采用气质联用(GC-MS)测定了各香气成分含量,对其差异进行了分析。结果表明:8种红茶共检测出182种香气化合物,其中信阳红茶60种、祁门红茶75种、正山小种59种、凤庆红茶72种、英红九号64种、石门怡红87种、锡兰红茶75种、印度大吉岭红茶96种;红茶香气化合物以醇类、醛类为主,其含量超过了总香气物质的50%;祁门红茶、凤庆红茶和印度大吉岭红茶以醇类的相对含量偏高,信阳红、英红九号、石门怡红和锡兰红茶以醛类的相对含量偏高,而正山小种二者相对含量较接近;祁门红茶和正山小种萜烯指数较低,其香气类型为香叶醇占主导地位的典型中国变种红茶香气;英红九号、石门怡红、锡兰红茶、凤庆红茶、印度大吉岭红茶、信阳红茶的萜烯指数较高,它们的香气属于芳樟醇占优势的香型。

制定《云南省茶叶初制所建设规范》的思考

随着云南茶叶知名度和消费关注度的逐年提高,由加工不规范、卫生控制不力造成的安全品质问题时有发生,茶叶中"黄曲霉毒素"危机就是一个非常突出的典型案例,这些负面事件对云南茶叶的市场信誉度构成了严重威胁,逐步规范云南茶叶加工,确保安全和品质的工作迫在眉睫。本文于《云南省茶叶初制所建设规范》(以下简称《规范》)标准起草工作前夕撰写,以涉及安全品质的一些现实问题为依据,从专业角度出发提出了一些观点,为《规范》的制定提供参考。

以韩国茶馆经营模式为例探讨中国茶馆经营新模式

乐活之风已席卷全球,乐活式生活及消费方式受消费者的欢迎,因此按照乐活信念购买的消费者越来越多,变成购买力非常大的一个消费群体。本文阐述了乐活的基本概念、乐活族对食品,尤其是对茶叶消费期望,然后列举韩国的茶馆及咖啡店营业实例,已提出摸索出中国茶馆的营业新模式。

不同产地油茶单株含油量及主要成分比较

油茶品质差、产油率低下已经成为制约当前油茶产业化发展的重要因素之一,培育优质、高产油茶新品种的工作迫在眉睫。调查了韶关市浈江区坳下村和十里亭的油茶,并对从中筛选出的7株生长健壮、病虫少、挂果率高、单株表现优良的茶籽油含量及主要成分进行了分析比较。结果表明:7株油茶树中以坳下2号、10号和十里亭11号的茶籽油酸含量较高,这3个单株可进行系统选育,为今后油茶新品种的选育奠定基础;坳下村的油茶树由于无人管理,导致产油量较低,茶油的外观品质也较差,但茶油的单不饱和脂肪酸油酸含量却显著高于十里亭的油茶树,说明该地区的油茶品种质量较好,值得进一步开发利用。

当代陆羽研究之伪命题三例

本文认为当代一些好事者所谓"陆羽在余杭著《茶经》""陆羽终老于竟陵""陆羽、李冶青梅竹马是恋人"之论,均为伪命题。弘扬陆羽文化,尤其是作为学术研究,重要的是弘扬其精神,求真求实,知古鉴今,资政育人。而以地方利益为目的,对并无异议之史实,作出断章取义和牵强附会的所谓考据,纠结于另有著经之地、终老之地,除了添乱,毫无积极意义;至于无中生有虚构其恋爱情事,实为侵犯古人隐私,无聊而庸俗,亵渎"茶圣",作践自我。

清代四川茶叶产地时空分布变迁与空间流动探析

清代川茶在国内依旧占据重要地位。清初战乱初平,四川产茶府州的数量较少,康熙初仅有七个。经过恢复,到嘉庆末增加至十四个,产茶区域、产茶量均大幅增加。清初四川内地人口因战争损耗严重,故行销内地的"腹引"茶叶数量远较行销"番地"的"边引""土引"茶叶数量少,随着川省人口恢复、增加,川省内地对茶叶需求消耗量提升,但"腹引"茶叶数量仍远少于"边引"茶叶数量。清代"番地"人民对川茶质量要求不高,大量川茶行销"番地"间接导致了川茶质量的下降,但光绪以后印度茶叶将川茶从西藏等地排挤之后,川茶再次开始重视质量,并成功转型,在清末形成了一些影响较大著名品牌,川茶亦初步完成了产业升级。

卢仝茶文化溯源

通过对卢仝的遗迹、行迹、遗作和大量史实的考证,可以知道卢仝是属于济源的,济源是卢仝“七碗茶歌”的创作园地,卢仝茶文化在日本影响很大。

模式识别技术在茶叶溯源与鉴别中的应用

茶叶是我国重要的特色农产品,地域特色和品质特征明显,溯源与鉴别检测技术对保护其产地和品质真实性具有重要意义。模式识别技术构建的茶叶产地溯源模型将为茶叶溯源工作提供技术保障,从而促进茶叶产业的健康发展,对我国茶叶产地保护具有积极的借鉴作用。

不同产地武夷岩茶大红袍感官品质的分析

武夷岩茶是乌龙茶的始祖,被誉为中国十大名茶之一。目前,武夷岩茶存在价格混乱、品质差异大等问题,部分不法商家以次充好欺骗消费者,因此科学评判武夷岩茶品质优劣对提高武夷岩茶生产管理水平具有重要意义。本文通过比较不同产区武夷岩茶大红袍之间的感官品质差异,最终明确造成某些产区武夷岩茶品质不高的原因,以期为提高武夷岩茶加工和质量控制水平,提升产业核心竞争力奠定基础。

《茗史》作者万邦宁籍贯考辨

晚明茶书《茗史》的作者万邦宁,其籍贯历来著录为奉节。其实,作者自署“甬上万邦宁惟咸氏”,地方志及宗谱文献均有明确记载,乃出自鄞县望族万氏,为晚明宁波茶人群体的一员;《茗史评》的五位作者均为鄞县人,亦可佐证。《四库全书总目提要》张冠李戴,后世学者不察,沿袭致误。