茶树新品系‘椀香茗’夏季工夫红茶香气成分分析

采用固相萃取法结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对茶树新品系‘椀香茗’工夫红茶香气成分进行检测分析,旨在探究该品系红茶的香气特征。结果表明:茶树新品系‘椀香茗’夏季一芽一叶工夫红茶共检测出39种主要香气成分,主要为醇类、醛类、酯类、酮类、杂氧化合物与烯烃等,其中醇类、醛类、酯类是该红茶香气的主要成分,占香气总量的84.28%。该品系红茶香气类型与中阿杂交的大吉岭及云南红茶属于同一类,香气成分相对含量较高的水杨酸甲酯、香叶醇、苯乙醇、β-芳樟醇、芳樟醇氧化物、2-正戊基呋喃、β-环柠檬醛、β-紫罗酮及苯甲醛等和相对含量较少的壬醛、柠檬烯、β-月桂烯、顺-茉莉酮、橙花醇、α-雪松醇、苯乙醛、α-萜品醇等都呈花果香,是花果香型红茶的主要成分,表明茶树新品系‘椀香茗’夏茶鲜叶制工夫红茶花果香浓郁、香气好,具有开发高香优质红茶的潜质。

不同茶树种质资源花器矿质元素含量分析与综合评价

为综合评价不同茶树种质资源花器的矿质营养品质差异,采用电感耦合等离子体发射光谱仪法测定了23份茶树种质资源花器中18种矿质元素含量,并对其进行相关性分析、聚类热图分析和主成分分析。结果表明,茶树种质资源花器中18种矿质元素含量具有较为丰富的多样性,变异系数为11.86%~48.96%,遗传多样性指数为1.19~2.19;钾、钙、镁、磷、硫、铝、硼、钡、铬、铜、铁、锰、钛13种元素含量呈正态分布,钠、钴、镍、锌4种元素含量呈正偏态分布,硒含量呈负偏态分布;聚类热图分析将23份茶树种质资源花器分为3个类群;经主成分分析,矿质营养品质综合得分排在前5位的茶树种质资源花器材料依次为‘平阳特早茶’‘巴渝特早’‘黄金芽’‘名山早311’和‘大红袍’,可作为优先开发利用的材料。研究结果可为茶树种质资源的创新利用和茶树花产品的开发提供科学依据。

皇冠梨果味茶树花饮料配方的研究

以茶树花浸提液、皇冠梨梨汁为原料,木糖醇、柠檬酸和维生素C为辅料,通过单因素试验和正交试验探究皇冠梨果味茶树花饮料的最佳配方。结果表明,最佳配方为20%茶树花浸提液、7%梨汁、0.10%柠檬酸、7%木糖醇和0.1%维生素C,该配方下制得的饮料酸甜可口,带有梨香和花香,香气柔和协调,汤色金黄且鲜亮透明,茶多酚含量为(33.19±0.44)mg·kg^(-1)。

云南大叶种茶树花与5种滇产食药同源花卉中游离氨基酸含量的分布特征

随着茶树(Camellia sinensis L.)在代谢产物、生物活性等方面研究的深入,茶园副产品——茶树花作为一种潜在功能性食物资源而备受关注.但其营养组分含量分布方面的研究甚少,鲜见有关于云南大叶种茶树花中游离氨基酸含量分布特征的研究报道.本文以云南大叶种茶树花和5种滇产食药同源花卉(墨红玫瑰花、三七花、铁皮石斛花、金银花和金丝皇菊花)为研究对象,采用全自动氨基酸分析仪对其游离氨基酸(FAA)的含量进行测定,结果表明,各花卉中总游离氨基酸(TFAA)的含量和可检出游离氨基酸的种类均差异显著.具体表现为,大叶种茶树花的总游离氨基酸含量与铁皮石斛花、金丝皇菊花相近,略高于金银花,但远低于三七花和墨红玫瑰花;在可检出游离氨基酸种类方面,三七花可检出22种,金银花可检出21种,大叶种茶树花、墨红玫瑰花和铁皮石斛花可检出20种,金丝皇菊花可检出19种.磷酸乙醇胺和蛋氨酸仅在三七花和金银花中检出,而茶氨酸(Thea)和脯氨酸(Pro)仅在大叶种茶树花中检出.氨基酸评分结果表明,墨红玫瑰花、三七花和金丝皇菊花的第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸,铁皮石斛和金银花的第一限制性氨基酸是赖氨酸,而大叶种茶树花的第一限制性氨基酸则是苯丙氨酸+酪氨酸,比较而言,三七花和大叶种茶树花的氨基酸营养结构更均衡.氨基酸滋味分析结果表明,墨红玫瑰花、三七花、铁皮石斛花、金银花和金丝皇菊花中的氨基酸分布均呈“无味”滋味特征,而大叶种茶树花中的氨基酸分布则由于富含茶氨酸(4.47 mg/g DW,FAAThea/TFAA 38.07%)而呈现出以“鲜爽味”为主的滋味特征.总体而言,大叶种茶树花中的游离氨基酸种类丰富,以鲜爽滋味为主,营养较均衡,极具进一步开发价值.

SPME-GC/MS联用分析六堡茶茶花香气成分

该研究采用顶空固相微萃取—气相色谱/质谱联用技术,对六堡本地三种茶树花的香气成分进行了分析。结果表明:大叶种茶树花中共鉴定出香气成分37种,主要为苯乙酮、4-甲基-1,5-庚二烯、苯甲酸甲酯、愈创木二烯、顺式芳樟醇氧化物、雪松烯、水杨酸甲酯、D-杜松烯、1-氨基-环戊醇、除虫菊酮,占总相对含量的89.48%;中叶种共鉴定出32种成分,主要为苯乙酮、紫苏烯、顺式-3-蒈烯、顺式α-榄香烯、苯甲酸乙酯、塞瑟尔烯、α-蒎烯、新丁香三环烯、衣兰烯、顺式芳樟醇氧化物,占总相对含量的83.88%;小叶种的茶树花中共鉴定出45种香气成分,主要为苯乙酮、紫苏烯、罗勒烯、顺式α-榄香烯、2-异丙基-5-甲基-9-亚甲基-二环[4.4.0]癸-1-烯、荜澄茄油烯醇、α-菖蒲二烯、α-红没药烯、衣兰烯、苯甲酸乙酯、白菖油萜和α-杜松烯,占总相对含量的82.34%。苯乙酮为三种茶树花共有的主要成分,分别占总相对含量的60.70%、42.46%和39.91%,这成分与其他成分一起构成了3个品种明显不同的茶树花花香。该研究结果为六堡茶树花的深加工提供了依据。

基于数字基因表达谱分析的茶树花不育基因挖掘

茶树每年都要开花结实,消耗大量的养分,导致茶树鲜叶产量减少和品质降低。了解茶树的不育机制有助于培育茶树不育品种。本研究以福鼎大白茶(父本)、佛香2号(母本)及其杂交后代(不育)茶树花为材料,利用数字基因表达谱技术对3个茶树花的c DNA文库进行差异基因表达谱分析。筛选出在父本花与子代不育花、母本花与子代不育花之间共有而在父本花与母本花之间没有的差异表达序列1219条,被认为是茶树不育性候选基因。GO功能显著性分析表明,这些基因功能中代谢过程、催化活性、水解酶活性表现为富集;KEGG代谢分析表明,差异表达基因涉及氨基酸、糖、次生代谢、植物信号传导途径以及能量代谢等过程。以植物激素信号转导通路分析发现,16个与生长素信号途径相关基因中,除5个ARF家族基因在子代不育花中上调表达外,其他的基因均下调,推测生长素信号转导是茶树花不育的重要因素。随机抽取5个基因进行实时荧光定量PCR验证,其结果与测序结果一致。本研究发现的不育候选基因可用于茶树花不育机制的深入研究和不育基因的筛选。

茶树花多酚提取工艺的研究

用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法来提取茶树花中的多酚,研究了浸提温度、时间、料液比等因素对多酚得率的影响,比较得出超声波辅助浸提用时短,温度低的优点;通过正交试验设计,研究了各因素对多酚浸提影响的主次顺序,确定了最佳提取参数。实验结果采用统计软件(SPSS)进行分析,影响超声波辅助浸提各因素的主次顺序为料液比、温度、浸提时间,超声波辅助浸提最佳工艺为:温度50℃、提取时间10min、料液比1∶30,在此工艺条件下多酚浸提得率75.13mg/g干花。为茶树花资源深度研究开发提供依据。

超滤用于茶树花多酚纯化工艺的研究

以茶树花为原料,超滤处理茶树花多酚乙醇漫提液,得出适宜超滤条件:选择截留分子质量20～50ku超滤膜组件,操作温度30℃、超滤压力0.10 MPa、多酚浓度4.0 mg/mL,后期采用加水透析超滤;在此条件下,蛋白质截留事为73.94%,经后续吸附树脂纯化多酚的吸附容量增加了35.8%,样品纯度达到84.3%,比未超滤纯度提高了32.8%;茶树花多酚HPLC色谱图分析,超滤去杂以后,多酚中的儿茶素类组分得到了充分富集,说明超滤用于树脂法纯化茶树花多酚工艺的有效性。

茶树花多酚儿茶素单体分离纯化研究

茶树花多酚样品先经葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析预分离,脱除咖啡碱等杂质,并将儿茶素分为八个流分,再用硅胶柱分离纯化,得到四种儿茶素的单体化合物。HPLC测定四种单体儿茶素化合物的纯度,EC纯度98.9%、ECG纯度96.8%、EGCG纯度98.6%、GCG纯度97.1%。

茶树花主要形态性状和生化成分的多样性分析

对茶树花主要形态性状和生化成分的多样性进行了分析,结果表明,茶树花性状品种内表现稳定,品种间变异幅度大,中国栽培品种的多样性比日本栽培品种丰富。茶树花百花重的变异度大,多样性更加丰富。茶树花的生化成分含量也呈现丰富的多样性,茶树花的水浸出物含量为(53.78%±4.57%),茶多酚含量为(10.78%±2.25%),游离氨基酸含量为(2.60%±0.51%),咖啡碱含量为(1.42%±0.22%),水溶性糖含量为(3.80%±1.07%),水浸出物和咖啡碱含量的变异系数较小,水溶性糖和茶多酚含量的变异系数较大。与茶鲜叶比较,茶树花的水浸出物含量和含水率较高,水溶性糖含量略高于鲜叶,游离氨基酸含量与鲜叶相当,咖啡碱含量低于鲜叶,茶多酚含量明显低于鲜叶。

五指山茶树花功能性成分分析

对比分析了五指山茶树花花朵、花蕾与茶叶中的功能性成分茶多酚、粗多糖、总黄酮、总皂甙、超氧化物歧化酶、游离氨基酸含量差异,茶树花盛开花朵和花蕾中总黄酮和总皂甙含量高于茶叶,总黄酮含量分别为1 230 mg/100 g和1 130 mg/100 g,总皂甙含量分别为0.629 g/100 g和0.761 g/100 g;茶树花中茶多酚、粗多糖、游离氨基酸低于茶叶,茶多酚含量分别为6.2 g/100 g和5 g/100 g,粗多糖含量分别为1.63 g/100 g和1.15 g/100 g,游离氨基酸含量分别为7 g/100 g和11 g/100 g,而茶树花中检测到的超氧化物歧化酶含量远低于茶叶。

茶花两性结构类型的演化趋势与遗传动向研究

花器形态是研究有花植物起源、演化与遗传、分类的主要依据.本文根据作者自1954年以来,对500余个茶树品种(类型)的花器形态系统研究资料.着重整理不同品种间雌、雄蕊的高差值,并以此作为两性高低结构的基本形式,分为低柱、平柱与高柱3种类型,同时以品种为单元,分析不同种群间,所含3种结构类型的种质组成比例,从中探讨茶花两性结构的演化趋势与遗传动向.指出:茶花雌、雄两性结构似有随种群的演化程度,而由低柱向高柱演化发展的趋势,从而认为“低柱型”或“平柱型”的结构是原始或较原始的类型,它具有较稳定的遗传性.

茶树花皂苷提取分离、化学结构及生物活性研究进展

茶树花皂苷作为茶资源中重要的功能成分日益受到人们的关注。本文对至今已发现的21种茶树花皂苷单体的分离鉴定、纯化方法、化学结构进行了详细的综述。并总结了其肠胃保护,抗血脂、抗血压,减肥等生物功能,分析了这些生物活性与皂苷的构效关系。并对茶树花皂苷发展趋势提出了展望。

雄花用杜仲良种‘华仲5号’

‘华仲5号’杜仲为雄株,采用选择育种的方法经优株选择、无性系造林测定和区域化试验选育而成,具有雄花量大、速生、丰产、有效成分含量高、高产稳产、适应性强等特性。适于营建杜仲雄花采茶园,生产杜仲雄花茶。

利用cDNA-AFLP技术研究茶树花蕾发育基因差异表达片段

利用cDNA-AFLP技术,对茶树花蕾发育期的基因表达进行了分析。结果表明,茶树花蕾在发育早期和晚期基因的表达中有明显差异,共显示1110条带,早期发育花蕾和晚期发育花蕾显示的特异条带分别为35条和87条;选取特异表达的晚期发育花蕾重复性较好的15个TDFs(Transcript Derived Fragment)在GenBank进行序列分析,结果显示,9个分别与氧化还原酶、染色体13、14-3-3蛋白、Amyrel基因、钙网蛋白、ATP硫化酶、接触反应/铁离子结合蛋白及花粉特异蛋白的序列有相似性;2个与假拟蛋白相似,4个在GenBank数据库中未找到相似序列。

雄性不育野生茶树开花生物学特性

为观察野生茶树雄性不育株开花生物学特性,探讨野生茶树雄性不育表型特征。以野生茶树雄性不育株及可育株为试材,田间观察了野生茶树的开花物候期、单花发育进程和花器形态特征,并采用离体萌发法、染色法测定其花粉活力和柱头可授性。结果表明:野生茶树雄性不育株开花物候期为9月上旬—10月上旬,全花期持续约29~33天,花期与对照材料相近。雄性不育花从花芽分化至花瓣凋谢平均历时约107天,比对照长14天。雄性不育花器结构具有典型的雄不育特征,表现为花冠开展度小,花丝弯曲畸形,花药彼此粘连,皱缩干瘪,不裂药,花药内无花粉或有微量败育花粉。雄性不育花雌性器官发育正常,柱头从开花前1天至开花后4天具有可授性,最佳授粉时间为开花后1天。所调查的野生茶树雄性不育类型属于花药败育型和花粉败育型。

茶树成花机理研究进展

开花是植物进入生殖生长的重要标志,花器官的形成在遗传信息传递中起重要作用。茶树是起源于我国西南地区的重要经济作物,具有开花多、花期长的特点。生产上,茶树旺盛的生殖生长会消耗大量营养,影响茶叶的产量和品质。而在杂交育种中,茶树又具有自交不亲和与结实率低等特点。对茶树成花机理的研究有助于深入了解茶树花芽分化和发育的时间、影响因素及分子调控机制,为茶树良种选育、绿色高效生产和育种效率提高等提供理论基础。目前对茶树成花机理的研究已取得一定进展,但还不够深入和系统。本文结合其他植物成花调控最新研究进展,从开花诱导、花芽分化与发育机制方面对茶树开花相关研究取得的进展进行了综述,以期对目前存在的问题和未来研究方向提供有益思考。

茶树MADS-box家族基因AGL9的克隆及表达分析

【目的】进一步了解AGL9转录因子基因的功能,以及该基因对茶树花器官形成与发育的作用。【方法】前期研究茶树正常花与不育花转录组差异时,筛选出一条与AGL9基因高度同源的基因序列,设计特征引物进行PCR扩增验证AGL9基因并对其生物信息学特征进行分析,同时运用qRT-PCR分析AGL9基因的特性表达。【结果】经验证AGL9基因含有1个726 bp的开放阅读框,编码242个氨基酸,预测分子量为27.67 kD,理论等电点为8.96,命名为CsAGL9。Blastn分析序列发现CsAGL9与多种植物AGL9蛋白具有高度同源性。保守基元分析表明,茶树CsAGL9具有MADS-box和K-box,属于E类功能基因。qRT-PCR分析CsAGL9在不育花的花瓣、雄蕊中的表达量高于正常花而雌蕊中的低于正常花。【结论】茶树CsAGL9基因对花瓣、雄蕊、雌蕊等花器官的形成和发育扮演重要的作用。

茶树花热风干燥工艺研究

采用GZ-1型干燥试验装置,在不同温度和风速条件下进行茶树花热风干燥动力学试验,获得茶树花干燥水分曲线、干燥速率曲线,分析风温、风速对干燥质量、干燥速度的影响;并通过不同干燥条件下茶树花的感观指标、多酚含量对比分析,确定茶树花较佳干燥工艺。结果表明：较佳干燥工艺为温度60~70℃、风速2.5 m.s-1,干燥至干基含水量小于1.15 kg.kg-1后,风速调至0.8 m.s-1,时间70 min,干花含水率≤12%。该研究为规模化茶树花干制技术提供了科学依据。

茶树开花相关基因家族的克隆及CsMFT基因的可变剪切分析

开花是植物从营养生长到生殖生长转变的关键过程,PEBP(phosphatidylethanolamine-binding protein)蛋白家族在植物开花过程中发挥重要调控作用。该研究分别采用信息学分析及RT-PCR方法,对茶树CsPEBP基因家族进行了鉴定、克隆和表达分析。结果表明:(1)成功克隆获得5个PEBP基因家族成员,并分别命名为CsATC、CsMFT、CsBFT、CsFT和CsTFL1,其长度为519~525 bp,分别编码172~174个氨基酸残基,定位于5条不同染色体。(2)结构分析显示,该蛋白家族不同成员氨基酸序列的相似性高达72.7%,含39.88%~42.28%的自由卷曲,分属于3个亚家族,其亲缘关系与杨树最近。(3)亚细胞定位分析显示,CsATC、CsMFT、CsBFT定位于细胞质,CsFT定位于细胞核,CsTFL1定位于细胞质和细胞核。(4)转录组和荧光定量PCR分析显示,CsMFT基因在茶树不同组织部位和不同非生物胁迫响应下的表达量均高于其他基因;CsFT、CsATC、CsMFT基因在茶树花半开时的表达量最高。(5)启动子元件分析显示,该基因家族的启动子中含有大量的光响应元件和激素响应元件。(6)CsMFT基因存在可变剪切,有525 bp和689 bp两个不同长度的转录本。研究推测,该研究所克隆的5个茶树CsPEBP家族成员均参与了调控茶树的开花过程和茶树对多种逆境的响应,为茶树开花调控相关研究奠定了基础。