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Influence of Tea Plantations, Forest and Mixed Farming on Stream Flow and Sediment Loads, Case of Sondu Miriu River Basin, Kenya
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作者 Nancy C. Koech Johnson U. Kitheka Hesbon Otieno 《Open Journal of Modern Hydrology》 CAS 2022年第4期155-174,共20页
The changing patterns of land cover and land use in the tropical river basin over time are critical. The hydrological phenomena at basin and sub basin scale are affected positively or negatively by dynamics of the lan... The changing patterns of land cover and land use in the tropical river basin over time are critical. The hydrological phenomena at basin and sub basin scale are affected positively or negatively by dynamics of the land cover and land use patterns. Hence identifying causes and driving factors aid in taking appropriate measures to avert the impacts. This study determined the influences of sub basins dominated by tea plantations, forests and agricultural land uses in terms of streamflow and sediment flux variability in Sondu Miriu River Basin in Kenya, East Africa. Field-based investigations were conducted through sampling of flow velocities, turbidity and TSSC obtained from existing River Gauging Stations established within the three sub basins. The sub basin dominated by mixed farming land cover exhibits high turbidity approximately 620 NTU and high levels of total suspended sediment concentration (TSSC) of the order of 630 mg/l in wet seasons. The turbidity levels and TSSC were low in sub basins dominated by forest and tea plantations with approximately mean value of 17 - 29 NTU and 0.019 g/l. The sediment loads in sub basin dominated by mixed farming in the pre planting season in January to February were about 900 tonnes/day higher than that in crop growing season. In sub basins dominated by forest cover and tea plantations, sediment loads were low ranging between 2 - 7 tonnes/day. The relationship between stream flows and area under tea plantations, forests and mixed farming ranged between R<sup>2</sup> of 0.025 and 0.16. Tea plantations and forests influence the stream flows and sediment yields in long term duration while in mixed farming variations were observed seasonally. The strong relationships between rainfall and stream flows at the sub basins ranging between R<sup>2</sup> of 0.84 and 0.97 revealed the significance of rainfall in hydrologic response of the Sondu Miriu River Basin. 展开更多
关键词 sediment Loads Stream Flows tea Plantation FOREST Mixed Farming and Sondu Miriu
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茶多酚对混浊板栗汁抗沉稳定性及消化特性的影响 被引量:1
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作者 李坤 王恩胜 +7 位作者 冯家源 邢淑婕 邵颖 张弘 朱静 李春生 吴奎 张雯雯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期205-211,共7页
该文以板栗和茶多酚为主要原料研制茶多酚板栗汁,旨在探究茶多酚对混浊型板栗汁的稳定性和对板栗淀粉消化特性的影响。通过在板栗汁中加入没食子酸乙酯(ethyl gallate,EG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、... 该文以板栗和茶多酚为主要原料研制茶多酚板栗汁,旨在探究茶多酚对混浊型板栗汁的稳定性和对板栗淀粉消化特性的影响。通过在板栗汁中加入没食子酸乙酯(ethyl gallate,EG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素(epicatechin,EC)和混合茶多酚,发现5种单体茶多酚对稳定性影响最小的添加质量浓度均为0.8 mg/mL;单体EC对板栗汁的稳定性影响最小,混合茶多酚最容易导致板栗汁不稳定。板栗汁的流变学分析表明,茶多酚可通过分子间力使板栗汁中的淀粉颗粒聚集,导致板栗汁黏度降低,从而容易发生沉降。加入茶多酚会使板栗汁的消化受到抑制,其中加入EG和EGCG的板栗汁抑制效果较好。根据透光率、沉降体积和体外消化试验的结果可以发现茶多酚的加入会对板栗汁的稳定性和板栗淀粉的消化特性产生影响,可为茶多酚板栗汁复合饮料的研制提供参考。 展开更多
关键词 板栗汁 茶多酚 稳定性 抗沉 消化
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钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响 被引量:15
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作者 胡雄飞 许勇泉 +4 位作者 钟小玉 洪志勇 杜琪珍 袁海波 尹军峰 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期458-464,共7页
用含钙离子水冲泡速溶茶粉,研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响,以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明,随着钙离子质量浓度(5~40 mg·L-1)的增加,绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势,钙离子质量浓度... 用含钙离子水冲泡速溶茶粉,研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响,以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明,随着钙离子质量浓度(5~40 mg·L-1)的增加,绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势,钙离子质量浓度与绿茶沉淀量之间具有显著正相关(r=0.98,P<0.01),而沉淀中的茶多酚(r=0.95,P<0.01)、总糖(r=0.99,P<0.01)和咖啡碱(r=0.82,P<0.05)含量也与沉淀量呈显著正相关。相同钙离子浓度下,绿茶、铁观音、武夷岩茶、红茶、普洱茶茶汤沉淀形成量差异较大。随着茶叶发酵程度的加重,茶汤沉淀量呈增加的趋势,而钙离子对茶汤沉淀形成的促进作用逐步降低。通过分析发现,钙离子促进沉淀形成的增长率与茶汤中茶多酚所占的比率有显著相关性(r=0.78,P<0.05),说明钙离子可能是主要通过影响茶多酚的络合作用来促进茶汤沉淀的形成。 展开更多
关键词 CA^2+ 茶汤沉淀 茶多酚
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基于单宁酶处理的绿茶茶汤沉淀复溶与回收利用研究 被引量:8
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作者 许勇泉 胡雄飞 +3 位作者 陈建新 陈根生 汪芳 尹军峰 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期589-595,共7页
沉淀形成不仅会影响茶饮料或茶浓缩汁的风味品质和外观品质,也会导致大量有效成分损失。酯型儿茶素是参与绿茶沉淀形成的关键化学成分,本研究通过单宁酶水解酯型儿茶素探讨单宁酶处理对沉淀复溶和沉淀回收利用的影响。结果表明,采用单... 沉淀形成不仅会影响茶饮料或茶浓缩汁的风味品质和外观品质,也会导致大量有效成分损失。酯型儿茶素是参与绿茶沉淀形成的关键化学成分,本研究通过单宁酶水解酯型儿茶素探讨单宁酶处理对沉淀复溶和沉淀回收利用的影响。结果表明,采用单宁酶处理沉淀,可有效促进沉淀的复溶和回收利用;随着酶添加量的增加和酶解时间的延长,沉淀复溶程度逐步提高;正交试验优化后,得到35℃、150 min和固形物总量的2.0%的酶添加量是单宁酶处理沉淀的最优参数,可水解98%的酯型儿茶素,减少82%的再沉淀。单宁酶处理还可在一定程度上改善沉淀复溶液和茶浓缩汁的滋味品质。本研究为有效解决茶饮料沉淀问题提供理论依据。 展开更多
关键词 单宁酶 绿茶沉淀 复溶 回收利用
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电渗析对红茶提取液稳定性的影响 被引量:16
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作者 张正竹 舒爱民 +1 位作者 江光辉 袁志好 《茶叶科学》 CAS CSCD 1997年第1期53-58,共6页
红茶饮料混浊沉淀是液体红茶生产中的一个难题。选用不对称Al2O3陶瓷膜对红茶提取液进行电渗析,分析了电渗前后红茶水的内含物总量、组成及体系稳定性的变化。结果表明,电渗析不会造成红茶提取液内含物总量及组成的明显改变,但... 红茶饮料混浊沉淀是液体红茶生产中的一个难题。选用不对称Al2O3陶瓷膜对红茶提取液进行电渗析,分析了电渗前后红茶水的内含物总量、组成及体系稳定性的变化。结果表明,电渗析不会造成红茶提取液内含物总量及组成的明显改变,但可通过减少体系高价金属阳离子浓度以提高体系的稳定性,从而提高红茶提取液的感官审评得分。茶水按2∶100的比例,用80℃软水浸泡5min,提取液用0.22μm的滤膜微滤后电渗再微滤。 展开更多
关键词 红茶饮料 沉淀 电渗析 稳定性
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茶汤沉淀形成及其调控方法研究进展 被引量:15
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作者 许勇泉 尹军峰 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期337-346,共10页
茶饮料、速溶茶、茶浓缩汁的加工及贮藏过程中形成的茶汤沉淀,不仅影响产品的外观品质,同时也造成产品风味品质的下降。然而,由于沉淀形成过程比较复杂,至今缺乏明确的形成机理和调控方法,一直无法得到解决。目前,国内茶饮料企业主要采... 茶饮料、速溶茶、茶浓缩汁的加工及贮藏过程中形成的茶汤沉淀,不仅影响产品的外观品质,同时也造成产品风味品质的下降。然而,由于沉淀形成过程比较复杂,至今缺乏明确的形成机理和调控方法,一直无法得到解决。目前,国内茶饮料企业主要采用物理去除或化学转溶的方法来去除或抑制沉淀的形成,这不仅会导致茶叶大量有效成分损失,功能保健价值降低,同时也会造成产品外观颜色和内在品质的明显劣变,严重阻碍了我国茶饮料行业的进一步发展。冷后浑,又叫茶乳酪,是指茶汤冷却后产生的浑浊现象,冷后浑是茶汤沉淀形成的前期过程。茶汤沉淀分为可逆沉淀和不可逆沉淀,其化学组成、形成机理及影响因素都存在明显不同。本文针对这一问题,对茶汤沉淀的化学组成、沉淀形成影响因素、沉淀形成机理、沉淀形成调控方法等方面进行综述,为有效调控茶饮料沉淀形成奠定研究基础。 展开更多
关键词 茶汤沉淀 化学成分 形成机理 调控方法
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电感耦合等离子体质谱同位素稀释法测定沉积物和茶叶标准物质中铅的研究 被引量:19
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作者 杨妙峰 刘海波 +5 位作者 陈成祥 黄志勇 陈艳红 洪燕丽 庄峙厦 王小如 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期52-55,共4页
采用2种微波消解体系(HNO3-H2O2和HNO3-H2O2-HF)及3种定量模式(同位素稀释法、标准工作曲线法和标准加入法),对沉积物和茶叶标准物质中的铅进行测定,结果表明:同位素稀释质谱法的各项检测指标显著优于其它两种定量模式(茶叶中铅含量测... 采用2种微波消解体系(HNO3-H2O2和HNO3-H2O2-HF)及3种定量模式(同位素稀释法、标准工作曲线法和标准加入法),对沉积物和茶叶标准物质中的铅进行测定,结果表明:同位素稀释质谱法的各项检测指标显著优于其它两种定量模式(茶叶中铅含量测定值为4.30μg/g),标准加入法次之(3.75μg/g),标准工作曲线法较差(3.61μg/g)。二种微波消解体系中,加HF酸优于不加HF酸,不加HF,茶叶中铅的回收率仅有89%,加入HF则上升为98%。 展开更多
关键词 同位素稀释 ICP-MS 沉积物 茶叶
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绿茶提取液沉淀形成机理的研究 被引量:9
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作者 戴前颖 夏涛 +1 位作者 朱博 高俊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期1-6,共6页
以绿茶为试验材料,从茶汤体系的物化性质和化学成分两方面探讨了茶汤沉淀形成的机理。通过对沉淀形成过程中沉淀颗粒形态变化、电解质和氢键裂解剂的作用、红外光谱变化等内容的研究,来判断茶汤形成沉淀前后的性质改变,初步判定经低温... 以绿茶为试验材料,从茶汤体系的物化性质和化学成分两方面探讨了茶汤沉淀形成的机理。通过对沉淀形成过程中沉淀颗粒形态变化、电解质和氢键裂解剂的作用、红外光谱变化等内容的研究,来判断茶汤形成沉淀前后的性质改变,初步判定经低温贮存后的茶汤体系介于胶体分散系和粗分散系;茶汤颗粒间的氢键、静电作用是影响茶汤沉淀形成的因素,共价键不是沉淀形成的主要因素。通过计算茶汤中各主要成分进入上清相和沉淀相的分配系数,来判断该成分进入上清相和沉淀相的趋势,结果表明:茶多酚是构成茶汤沉淀物的主体物质,其次是果胶、咖啡碱,而在沉淀相中分配系数较大的成分依次是叶绿素、没食子酸、果胶、蛋白质、花青素、咖啡碱、可可碱。 展开更多
关键词 绿茶提取液 沉淀 机理 分配系数 作用力
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Al^(3+)沉淀法制备茶多酚工艺研究 被引量:5
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作者 何晓梅 刘体云 +1 位作者 魏梦洁 韦传宝 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第22期13503-13505,共3页
[目的]为开发利用茶多酚提供试验依据。[方法]以绿茶为原料,用乙醇作提取剂,通过超声波辅助提取得到茶多酚浸提液,然后通过单因素试验和正交试验确定Al3+沉淀法制备茶多酚的最佳沉淀条件。[结果]单因素试验结果表明:乙醇的浸提效果优于... [目的]为开发利用茶多酚提供试验依据。[方法]以绿茶为原料,用乙醇作提取剂,通过超声波辅助提取得到茶多酚浸提液,然后通过单因素试验和正交试验确定Al3+沉淀法制备茶多酚的最佳沉淀条件。[结果]单因素试验结果表明:乙醇的浸提效果优于沸水;茶叶与AlCl3.6H2O的质量比为1∶0.50时,茶多酚的沉淀率最高,为96.13%;pH为5.7时,茶多酚的沉淀率最高;20 min以内,茶多酚的沉淀率随时间的延长而增加,20 min以后,沉淀时间对茶多酚沉淀率的影响不大。正交试验结果表明:茶多酚的最佳沉淀条件为茶叶与沉淀剂AlCl3.6H2O质量之比1∶0.50,pH 5.7,沉淀时间20 min,该工艺条件下茶多酚的沉淀率达97.38%±0.35%。[结论]该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高,纯度好。 展开更多
关键词 绿茶 Al3+沉淀 茶多酚
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浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤沉淀形成的影响 被引量:4
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作者 唐平 陈根生 +2 位作者 尹军峰 江用文 许勇泉 《食品科学技术学报》 CAS 2016年第3期74-78,共5页
比较了浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤主要理化成分含量及可逆与不可逆沉淀形成量的影响。研究结果表明,随着浸提茶叶质量浓度的升高,绿茶茶汤固形物浓度,主要化学成分含量,可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增加;随着浸提茶叶质量浓度的升高... 比较了浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤主要理化成分含量及可逆与不可逆沉淀形成量的影响。研究结果表明,随着浸提茶叶质量浓度的升高,绿茶茶汤固形物浓度,主要化学成分含量,可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增加;随着浸提茶叶质量浓度的升高,茶叶中可溶性物质浸出率下降,但是随着茶汤中固形物含量上升,相同单位浓度下产生的沉淀量增加。较低的茶叶质量浓度更有利于获得较高的得率和较少的沉淀。0.1 g/m L茶叶质量浓度可能是个临界点,更高的茶叶质量浓度不利于茶叶有效物质浸出,且容易产生沉淀。 展开更多
关键词 茶叶质量浓度 不可逆沉淀 可逆沉淀 绿茶茶汤
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Al^(3+)沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究 被引量:7
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作者 周志 汪兴平 +1 位作者 莫开菊 张家年 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期88-90,共3页
本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3~5.7,茶多酚沉淀率达92.22%~95.28%。0.1mol/L的AlCl3.6H2O加入体积量x(mol)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.65... 本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3~5.7,茶多酚沉淀率达92.22%~95.28%。0.1mol/L的AlCl3.6H2O加入体积量x(mol)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.657x,相关系数r=0.9148.经F检验,该回归方程在а=0.05水平上显著。茶多酚—铝盐的最佳转溶条件为∶茶多酚一铝盐沉淀用pH1.5的酸溶液,以料酸比1∶2(V/V)于60℃水浴中转溶15min,1次,茶多酚的转溶率达79.09%。 展开更多
关键词 Al^3+沉淀法 茶多酚 制备效果 茶叶 药用 食用
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浸提温度对绿茶茶汤沉淀形成的影响 被引量:9
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作者 许勇泉 陈根生 +3 位作者 刘平 钟小玉 袁海波 尹军峰 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期17-21,共5页
比较了不同浸提温度(20-100℃)对绿茶茶汤主要理化成分及可逆与不可逆沉淀量的影响。研究结果表明,随着浸提温度的提高,绿茶茶汤固形物浓度、主要化学成分含量、可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增加;浸提温度40℃及以下,绿茶茶汤沉淀... 比较了不同浸提温度(20-100℃)对绿茶茶汤主要理化成分及可逆与不可逆沉淀量的影响。研究结果表明,随着浸提温度的提高,绿茶茶汤固形物浓度、主要化学成分含量、可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增加;浸提温度40℃及以下,绿茶茶汤沉淀量很少,且基本没有不可逆沉淀;浸提温度从40℃增加到50℃,可逆与不可逆沉淀量都有大幅度增加;浸提温度从50℃增加到90℃,茶汤固形物浓度增加不明显,但沉淀量却有较大增加。绿茶茶汤浸提温度选择低于50℃,可以大大降低沉淀量的形成。 展开更多
关键词 浸提温度 不可逆沉淀 可逆沉淀 绿茶茶汤
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Ca^(2+)沉淀法提取茶多酚的方法研究 被引量:19
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作者 刘焕云 李慧荔 +2 位作者 邵伟雄 申雪然 郑春娜 《广州食品工业科技》 2004年第3期26-28,共3页
本文研究了Ca2+沉淀法提取茶多酚(TeaPolyphenols,TP)的工艺,确定Ca2+沉淀茶多酚的最佳PH为7.5,钙盐加入量与茶叶质量之比约为1:2,茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mol/L的硫酸溶液,以料酸比1:2(V/V)于20下转溶15min。结果表明,该提取... 本文研究了Ca2+沉淀法提取茶多酚(TeaPolyphenols,TP)的工艺,确定Ca2+沉淀茶多酚的最佳PH为7.5,钙盐加入量与茶叶质量之比约为1:2,茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mol/L的硫酸溶液,以料酸比1:2(V/V)于20下转溶15min。结果表明,该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高(20%),纯度好。 展开更多
关键词 CA^2+ 茶多酚 方法研究 TP 提取工艺 钙盐 PH 沉淀法 加入量 产品得率
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漳江口红树林沉积物真菌多样性分析及抗茶叶致病真菌生物活性筛选 被引量:4
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作者 于丽波 祝耀华 +1 位作者 李升康 汤熙翔 《氨基酸和生物资源》 CAS 2016年第1期41-48,共8页
以福建漳江口红树林国家级自然保护区红树林沉积物分离的真菌为对象,研究红树林沉积物真菌的多样性和筛选抗茶叶病原真菌活性的菌株。将分离纯化的135株真菌通过形态学和Ribosomal DNA-Internal Transcribed Spacer(rDNAITS)序列测定进... 以福建漳江口红树林国家级自然保护区红树林沉积物分离的真菌为对象,研究红树林沉积物真菌的多样性和筛选抗茶叶病原真菌活性的菌株。将分离纯化的135株真菌通过形态学和Ribosomal DNA-Internal Transcribed Spacer(rDNAITS)序列测定进行鉴定及多样性分析,归为40个种类型,分别属于17个属,其中青霉属(25%)为优势菌,木霉属(15%)、曲霉属(10%)和镰刀属(10%)次之,表明红树林沉积物真菌具有丰富的多样性;利用平板对峙法对真菌的发酵粗提物抗茶叶病原真菌生物活性研究,结果发现,共有17株(占42.5%)真菌具有抗茶叶病原真菌活性,其中15株能够抑制茶叶轮斑病(Pestalotiopsis theae)LH13,12株能够抑制茶叶炭疽病(Colletotrichum gloeosporioides)LH30,8株能够抑制茶叶溃疡病(Neofusicoccumsp.)LH107,有两株对这三种茶叶致病菌均有较强活性。这些活性菌株分布在6个属中,分别是青霉属(7株)、木霉属(3株)、镰孢属(2株)、枝孢属(2株)、白地霉属(2株)和球腔菌属(1株)。由此可见,红树林沉积物真菌抗菌活性菌株的种属分布具有多样性。 展开更多
关键词 红树林沉积物 海洋真菌 多样性 茶叶病原真菌 生物活性
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几种茶饮料的生产工艺研究 被引量:1
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作者 杨洋 《广西大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1994年第2期172-176,共5页
叙述几种茶(贵州红茶、福建乌龙茶、桂平西山茶)饮料的生产工艺,分析了不同加工工艺对茶饮料的混浊沉淀、稳定性等的影响,通过实验,选择出提高茶饮料品质的最佳工艺。
关键词 茶叶 稳定性 沉淀 生产工艺
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潮间带沉积物中酸可挥发性硫化物提取方法的优化研究 被引量:4
16
作者 周莉 秦延文 +2 位作者 林琳 张雷 路瑞 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期49-52,共4页
沉积物中酸可挥发性硫化物(AVS)对某些重金属(如Cd、Pb等)的生物有效性具有强烈影响,因此沉积物中的AVS已成为水环境中重金属研究和质量评价的热点。通过改变实验装置,对实验中的吸收液、N2流量、反应酸量、水浴温度和反应时间进行对比... 沉积物中酸可挥发性硫化物(AVS)对某些重金属(如Cd、Pb等)的生物有效性具有强烈影响,因此沉积物中的AVS已成为水环境中重金属研究和质量评价的热点。通过改变实验装置,对实验中的吸收液、N2流量、反应酸量、水浴温度和反应时间进行对比研究且作出了优化选择,并利用优化方法分析了渤海湾天津段潮间带沉积物中AVS的含量。结果表明:(1)潮间带沉积物中AVS提取的最佳条件:以NaOH-乙二胺四乙酸-三乙醇胺混合吸收液为吸收液,N2流量为80 cm3/min,加入20 mL 1 mol/L HCl,100℃沸水浴中反应40 min。(2)大规模围海造地,已对化学指标产生影响。AVS在控制沉积物间隙水系统中重金属的分配和沉积物中重金属的化学活动性、生物可利用性方面起重要作用,应该要有足够的重视。 展开更多
关键词 酸可挥发性硫化物 NaOH-乙二胺四乙酸-三乙醇胺混合吸收液 沉积物 优化
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六堡茶茶汤中胶体颗粒及沉淀性状研究 被引量:1
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作者 胡翔 滕建文 +2 位作者 黄丽 韦保耀 夏宁 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第17期69-77,共9页
目的比较六堡茶成品茶和毛茶茶汤胶体性质与茶乳酪(沉淀)的成分组成差异。方法通过动态光散射、扫描电子显微镜和高效液相色谱法等方法比较了六堡茶毛茶以及发酵后的成品茶茶汤的胶体颗粒及沉淀性质。结果六堡茶毛茶和成品茶茶汤中均存... 目的比较六堡茶成品茶和毛茶茶汤胶体性质与茶乳酪(沉淀)的成分组成差异。方法通过动态光散射、扫描电子显微镜和高效液相色谱法等方法比较了六堡茶毛茶以及发酵后的成品茶茶汤的胶体颗粒及沉淀性质。结果六堡茶毛茶和成品茶茶汤中均存在胶体体系。两种茶汤冷却过程的浊度增加率逐渐减少,接近常温(25℃)时,成品茶茶汤浊度增加率小于毛茶;两种茶汤中存在球形或椭球形的胶体颗粒,且胶粒粒径与Zeta电位具有温度响应。25℃下成品茶茶汤的胶体颗粒平均粒径(2131.0 nm±144.2 nm)低于毛茶(3045.8 nm±67.9 nm),成品茶茶汤Zeta电位(-24.8 mV±0.8 mV)高于毛茶(-19.2 mV±0.2 mV)。两种茶汤成分差异导致二者沉淀差异,成品茶固形物相对沉淀率(2.22%)小于毛茶(2.79%),成品茶沉淀主要成分为茶红素、蛋白质和多糖,占沉淀总量58.83%,毛茶则为多酚、蛋白质和多糖,占沉淀总量75.76%,两种茶汤沉淀中酯型儿茶素总量均高于非酯型儿茶素总量,其酯型儿茶素、蛋白质、多糖和黄酮较易参与沉淀形成。结论发酵使成品六堡茶的茶汤的胶体颗粒稳定性增加,使其形成的茶乳酪与发酵前存在明显差异。本研究为黑茶饮料等食品的开发提供了理论基础。 展开更多
关键词 六堡茶 茶汤 胶体颗粒 沉淀
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茶皂素的提取及对底泥中重金属的去除效果 被引量:1
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作者 汪淑廉 喻红华 +1 位作者 李祝 万端极 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2016年第S2期277-282,共6页
以水为溶剂,从茶籽粕中提取茶皂素,采用单因素实验考察了提取时固液比、温度、时间和pH对茶皂素提取率的影响,并进一步采用正交实验对提取条件进行了优化。同时,研究了茶皂素对底泥中重金属的去除作用。结果表明,最佳提取条件为固液比1... 以水为溶剂,从茶籽粕中提取茶皂素,采用单因素实验考察了提取时固液比、温度、时间和pH对茶皂素提取率的影响,并进一步采用正交实验对提取条件进行了优化。同时,研究了茶皂素对底泥中重金属的去除作用。结果表明,最佳提取条件为固液比1∶10、提取温度50℃、提取时间2 h、pH 8,该条件下茶皂素提取率最高,达14.1%。当粗茶皂素溶液的质量分数为20%时,Cu、Pb、Mn、Cd和Cr的去除率达到最大值,分别为Cu 18.2%、Pb 60.5%、Mn 38.8%、Cd 72.6%、Cr 10.9%。在自然pH(6.7)条件下,茶皂素对Cd、Pb和Mn都有明显的去除作用,而对Cu和Cr的去除作用不明显。 展开更多
关键词 茶皂素 茶籽粕 重金属 底泥 去除作用
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南方山地茶园小流域径流演变规律 被引量:3
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作者 刘岑薇 张燕 +2 位作者 陈锦辉 杨冬雪 王义祥 《中国农学通报》 2018年第7期85-89,共5页
以分析南方山地茶园小流域降雨对径流的变化规律,为南方小流域水资源可持续高效利用提供理论依据。本研究在福建省安溪县山地茶园小流域的出口设置卡口站,连续3年(2014—2016年)对该区域降雨量、径流以及对卡口站中泥沙量进行监测,且对... 以分析南方山地茶园小流域降雨对径流的变化规律,为南方小流域水资源可持续高效利用提供理论依据。本研究在福建省安溪县山地茶园小流域的出口设置卡口站,连续3年(2014—2016年)对该区域降雨量、径流以及对卡口站中泥沙量进行监测,且对泥沙颗粒组分进行分析。结果表明:该区域受气温影响,降雨多集中在7、8月,径流受到降雨及气候影响,导致径流的补给年内分配差异较大。随着土壤由湿润到水分饱和,入渗量逐渐减小,径流量增大,雨水对地表的冲刷能力增强,径流量由小变大,使得大颗粒泥沙被冲刷。另外,在卡口站入口处的颗粒分布从上层到下层呈增大的趋势。该区域降水逐年递增,径流量主要受到气候的变化,随降水量增大而增大。随着人类活动的增大,对该区域径流量也有一定的影响。 展开更多
关键词 小流域 山地茶园 径流 泥沙粒径
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南方丘陵坡地茶园水土流失的环境效应 被引量:4
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作者 杨冬雪 张燕 +5 位作者 林金钩 陈小燕 陈连炳 陈锦辉 李翠萍 王义祥 《中国环境监测》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期76-81,共6页
以安溪县感德镇坡耕地茶园为监控对象,小流域集水区为单元,分析茶园水土流失造成的环境问题。结果表明:在降雨的作用下,各养分元素存在不同程度的流失,小流域集水区水质偏酸性,71.2%的水质p H小于6;氨氮含量都在Ⅰ类标准,但总氮含量较高... 以安溪县感德镇坡耕地茶园为监控对象,小流域集水区为单元,分析茶园水土流失造成的环境问题。结果表明:在降雨的作用下,各养分元素存在不同程度的流失,小流域集水区水质偏酸性,71.2%的水质p H小于6;氨氮含量都在Ⅰ类标准,但总氮含量较高,均超出V类标准限值;悬浮物和降雨量存在正相关,相关系数为0.647,大到暴雨对悬浮物含量具有决定性作用,但悬浮物含量对降雨的响应具有滞后性。 展开更多
关键词 坡地茶园 水土流失 悬浮物 环境效应
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