酵素叶面肥对碧螺春茶叶品质与矿质元素含量的影响

本试验探讨3种酵素叶面肥对碧螺春茶叶品质与矿质元素含量的影响。结果表明:春季喷施酵素叶面肥有助于提升碧螺春茶叶品质,降低碧螺春鲜叶重金属元素含量,提升铁、锌和硒元素含量。其中,效果最明显的是喷施酵素叶面肥C(果蔬汁∶糖蜜=2∶1,微生物类型为枯草芽孢杆菌,稀释倍数1 000倍),与喷施清水的对照相比,碧螺春鲜叶水浸出物含量、游离氨基酸含量和茶多酚含量分别提升13.70%、12.29%和12.84%,炒制茶叶上述指标分别提升11.24%、12.74%和11.61%。此外,喷施酵素叶面肥有降低碧螺春茶叶酚氨比的趋势,最高可降低茶叶酚氨比0.97%。主成分分析结果表明,喷施酵素叶面肥C的碧螺春鲜叶综合得分最高,建议推广酵素叶面肥C。

不同极性溶剂对茶叶中矿质元素的提取

以正己烷、三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、甲醇和水为提取剂,采用索氏提取方法(续加热回流-虹吸)对云南大叶种茶叶中的Al、As、B、Cd、Cr、Cu、Mn、Ni、Pb、Sb、Zn和Ge进行连续提取,并分别将正己烷+三氯甲烷、乙酸乙酯+丙酮、甲醇+水所提取的矿质元素赋存形态分别定义为小极性态、中等极性态和强极性态,而未提取出的部分则定义为残渣态.结果表明,茶叶中正己烷、三氯甲烷和丙酮的浸出物质量分数较低(分别为2.29%、2.52%和3.14%),乙酸乙酯的浸出物质量分数达11.65%,而大极性溶剂的浸出物质量分数则高达20%以上,浸出物的含量随提取剂极性的增强而逐渐增大.各元素的总提取率由高到低的排序为:Pb>Zn>Cr>Ni>Cd>B≈As>Sb>Cu>Al>Ge>Mn.比较而言,Zn的提取率受提取剂极性的影响较小,大极性提取剂对Cr、Ni、Cd、B、A、Sb、Cu、Al、Ge和Mn的提取率远高于小极性提取剂,而Pb在小极性和中等极性浸提剂中的浸出率则远高于大极性浸提剂.形态分布研究结果表明,各矿质元素小极性态的分布比例由高到低的排序为:Pb>As>Zn>Cr>Cd>Sb>Cu>Ni>Ge>B>Al>Mn.比较而言,B和Cr的强极性态分布比率较高(分别为54.26%和53.98%),而Mn和Ge的残渣态分布比例则较高(分别为90.98%和80.76%).需要指出的是,尽管Ge的残渣态含量较高,但其各形态在茶叶中均有一定的分布比率,鉴于有机锗具有较高的活性,有必要对茶叶中Ge的赋存形态进行深入研究.

普洱茶中主要矿质元素分析

采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量,分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明,普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68(B)、3306.64(Ca)、272.18(Fe)、806.05(Al)、14522.80(K)、2054.96(Mg)、682.09(Mn)、0.25(Mo)、487.71(Na)、3628.98(P)、2350.90(S)、173.78(Si)、61.77(Zn)、2.48(Ni)、0.15 mg/kg(Co),Hg在全部样品中均未检出;10种矿质元素(Mn、Na、Zn、Ca、Fe、Al、K、Mg、Ni和Co)在普洱茶中的含量水平都要显著高于晒青毛茶(P<0.05);8种矿质元素(Ca、Fe、Al、K、Mg、S、Ni和Co)的含量水平在4个不同产地的普洱茶样品之间有显著差异(P<0.05);除Ni、Hg外,不同级别普洱茶矿质元素的含量无显著差异(P>0.05)。

茶叶矿质元素浸出量与茶叶冲泡时间及冲泡次数的关系

研究了茶汤中茶叶１０种矿质元素（Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ａｌ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｒ、Ｂａ、Ｚｎ）的浸出量与茶叶冲泡次数以及冲泡时间的关系．结果表明：（１）茶叶中１０种元素的浸出量与茶叶冲泡次数之间具有显著的指数函数相关，相关方程为ｙ＝ａｅ－ｂｘ，１０种元素的浸出量与茶叶冲泡时间之间具有显著的对数函数相关，相关方程为ｙ＝ａ＋ｂｌｇｘ，各元素在两方程中的相关显著性均为α＜０．０１；（２）性质相近的元素，如Ｂａ与Ｓｒ在上述函数中的变化行为更为相近；（３）元素Ｋ、Ｚｎ、Ａｌ、Ｍｇ浸出比在３０％以上，可认为是易浸出元素，而元素Ｍｎ、Ｆｅ、Ｓｒ、Ｂａ、Ｃａ的浸出比低于３０％，可认为是较难浸出元素；（４）茶叶与茶汤之比为１∶１０，冲泡水温１００℃，冲泡时间２分钟，３泡茶汤已能充分利用茶叶中常见的人体营养元素Ｋ、Ｍｇ、Ｐ、Ｍｎ、Ｚｎ，元素浸出量与总浸出量之比在６０％以上．

福建几种主要品种茶树鲜叶矿质元素含量

研究了福建几种主要品种茶树鲜叶中１８种矿质元素含量的数量级范围、大小顺序（Ｋ＞Ｐ、Ｃａ、Ｍｇ＞Ａｌ、Ｎａ＞Ｍｎ、Ｆｅ＞Ｚｎ、Ｃｕ＞Ｓｒ、Ｂａ＞Ｎｉ、Ｔｉ＞Ｃｏ、Ｃｒ、Ｌａ＞Ｖ），及其鲜叶中某些元素（如Ｃａ与Ｍｇ、Ｍｎ与Ｆｅ、Ｃｕ与Ｚｎ、Ｓｒ与Ｂａ）含量之间的相似性．除Ｋ、Ｎａ、Ｃｒ、Ｔｉ外，鲜叶中Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ａｌ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｂａ、Ｓｒ、Ｎｉ、Ｃｏ、Ｖ、Ｌａ的含量在茶树品种间差异显著（α＜０．１０～０．００１），这种差异显著性在元素对（Ｃｕ与Ｚｎ、Ｓｒ与Ｂａ、Ｃｏ与Ｎｉ、Ｖ与Ｌａ）中存在相似性．

安溪茶园土壤团聚体组成及其对元素分配的影响

在铁观音茶叶主产区福建省安溪县27个茶园采集了表层（0-20 cm）和亚表层（20-40 cm）土壤,风干过2 mm筛后,采用超声振动筛进行筛分,并测定了粒级样品元素含量。结果表明：（1）2000-840μm和840-250μm的大团聚体颗粒占土壤样品重量的73%左右,而250-125μm、125-63μm和〈63μm 3种微团聚体约占27%;（2）大团聚体与微团聚体量的比值与土壤Si O2呈反比,与Al2O3、Fe2O3呈正相关,说明富含黏土矿物和铁铝氧化物有利于大团聚体颗粒的形成。土壤大团聚体与微团聚体中Cd、Cr、Hg、Ni、P、Al等多数元素指标的浓度差异明显,除了Si O2、Mn外,其他指标均不同程度地自粗粒级向细粒级逐渐增加,以P、Zn、Zr、Corg最为明显;（3）浸提实验表明,水提取态元素浓度最低,As、Cu、Pb、Zn浸提量由水提取—NH4NO3提取—稀盐酸提取—DTPA提取逐步增加;对于其他元素,稀盐酸提取态Cd、Se较高,NH4NO3提取态Mn、Ni较高,Hg则以NH4NO3提取态和DTPA浸提态较高。表层土壤中多数元素浸提浓度高于亚表层土壤,推断与表层土壤有机碳较高有关。

高山绿茶浸出液中金属元素含量的测定

[目的]测定高山绿茶浸出液中金属元素的含量,为其进一步的研究利用提供参考依据。[方法]湿法消化处理和去离子水浸泡后处理高山绿茶样品,利用火焰原子吸收分光光度法(FAAS)测定Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Ni和Cr元素的含量。[结果]高山绿茶样品中金属元素含量多少顺序为Mn>Mg>Fe>Zn>Cu>Ni>Cr;各元素的加标回收率为95.05%～101.63%;相对标准偏差为1.67%～4.07%,准确度和精密度符合要求;不同浸泡时间茶水中金属元素含量不同,30 min浸泡液含量较高。[结论]FAAS法测定高山绿茶中金属元素含量及溶出特性的方法可行,结果可靠。

崂山绿茶矿质元素溶出特性的研究

对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究,考查了冲泡水温、浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出量的影响。结果表明:不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同,但大部分元素在80℃～90℃水温下溶出量可达最大,而冲泡时间以30min为佳。煮茶时茶汁中元素含量相对较高,泡茶时第二泡浸出量仍可达第一泡的50%以上,证实了崂山绿茶具有营养丰富、耐冲泡等优点。

电感耦合等离子体光谱确定茶叶产地

利用ICP(电感耦合等离子体)光谱测定了不同茶叶中K,Ca,Na,Ba,Mg,Mn,Fe,Cu,Al,Ni等10种矿质元素的含量.通过分析茶叶中元素间的相关性,研究和建立了ICP光谱特征基,分析了茶叶中矿质元素的分布规律及其与茶叶产地之间的关系,并为茶叶的产地特征建立了矿质元素特征图谱.结果表明:以主成分1和主成分2作二维线性投影,对不同产地的茶叶有较好的聚类和鉴别作用.本文的研究对于原产地茶叶的保护、鉴定以及分析茶叶产地特征有直接和实际的意义.

绿茶中28种元素含量测定的消解条件比较

前处理条件对准确测定样品中多矿质元素含量至关重要,本研究设置4种酸消解体系(HNO3、HNO3-H2O2、HNO3-HF、HNO3-HF-H2O2)及5组消解温度(100~120℃、100~120~140℃、100~130~150℃、100~130~160℃、100~120~140~160~180℃),探究不同消解条件对绿茶标准物质GBW10052中28种多元素浓度的影响。结果表明,不同酸消解体系及消解温度下的各元素浓度均有差异,相比Ca、K、Fe、Mg、Na等主量元素,As、Cr、Cs、Cd、Li、Ni、Se、Rb、Tb、Th、Tl、U、V、Y等微量及痕量元素浓度变化更显著。HNO3中各元素浓度最低,14个元素的相对误差(Relative error,RE)大于25%;混合酸消解效果较好,相比于HNO3,混合酸中大部分元素浓度更接近参考值。HNO3-H2O2中,除Mo、U、Se、V、Si、Pb外,其余元素浓度增大,RE减小;HNO3-HF中U、V、Si、Li、Zn、Sr、Cr等浓度继续增大,RE持续减小,As、Pb、Cd等浓度减小,RE增大;HNO3-HF-H2O2中As、Pb、Cd等持续更减小,RE增大,其余元素浓度更接近参考值,与HNO3-HF相比,HNO3-HF-H2O2中各元素RE减小,但变化不显著。升温能促进溶液中部分多元素消解,以HNO3-HF-H2O2为例,消解温度为100~140℃的体系对获取主量元素更有利;高温消解对微量及痕量元素影响较大,尤其是As、Pb、Cd、Cr等易挥发元素,当温度超过140℃时,As、Pb、Cd、Cr亏损严重,RE均高于25%。因此,应该根据目标元素选择相应的消解条件,从而提高分析结果的准确性。

2种茶果不同组织中矿质元素含量的分布特征

对小叶种茶果和大叶种茶果的不同组织(果皮、种皮和种仁)中10种矿质元素的含量进行了分析.结果表明,茶果各组织中Cr和Cu的含量均远低于GB 2762—2017所规定的最高含量限定值;不同元素在茶果不同组织中的含量略有差异,具体表现为w(Al)>w(Mn)>w(Fe)>w(Zn)≈w(B)>w(Ba)>w(Cu)>w(Ti)≈w(Cr)>w(Co);不同矿质元素在不同茶树品种茶果组织中的转运机制不一,Al、B、Ba、Fe、Mn、Ti和Zn在不同茶果相同组织中的含量分布比例基本一致,而Cr、Cu和Co在不同茶果的相同组织中的含量分布比例则呈现出显著的差异.相关性分析结果表明,在2种茶果中,Mn与B、Fe与Ba、Zn与Co、Ti与Co均呈现出极显著的正相关(R^(2)>0.938,p<0.01),而Al与Cu则呈现出负相关(小叶种茶果中的R^(2)=-0.960,p<0.01;大叶种茶果中的R^(2)=-0.48,p<0.05),总体而言,在茶果中Al与Cu之间呈现出一定的拮抗现象.

ICP-MS测定茶叶水中矿物质元素含量并研究其浸出特点

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定了毛峰、铁观音茶叶水中矿物质元素的含量,并模拟现实生活中的泡茶方式,进行了不同浸泡时间和水温及不同冲泡次数这些元素溶出特性的研究。

不同有机酸对黄褐土矿质元素活化作用的比较研究

为研究不同有机酸对黄褐土矿质元素的活化效应,采用同一浓度(10 mmol/L)的茶多酚(TP)和小分子有机酸(LMWOAs)进行土壤浸提试验,比较不同类型有机酸对黄褐土主要矿质元素活化效果的差异。结果表明:LMWOAs对黄褐土中Ca和Mg的活化能力均表现为:酒石酸>柠檬酸>乙酸>草酸。草酸对土壤Fe、Mn、Cu、Zn 4种元素均有较好的活化效果,且对Fe和Cu元素的活化能力显著高于其他LMWOAs;柠檬酸对土壤Mn元素的活化能力显著高于TP和其他LMWOAs;酒石酸对土壤Zn的活化能力显著高于TP和其他LMWOAs;乙酸对土壤Fe、Mn、Cu、Zn元素的活化能力显著低于TP和其他LMWOAs。TP对土壤Ca、Mg、Fe、Mn、Zn元素的活化能力显著低于LMWOAs(乙酸除外),对K和Cu的活化效果显著优于LMWOAs。黄褐土种植茶树会加速K和Cu的活化和迁移(尤其是K),提高矿质元素的生物有效性,同时可能造成土壤缺K和酸化。

Mehlich 3浸提剂在茶园土壤养分分析中的应用

Mehlich 3(M3)浸提剂是一种适合于不同类型土壤、能浸提不同有效态元素的通用浸提剂,而茶园土壤是一类较特殊的酸性土壤,它的强酸性、富铁铝等特性,是否适用M3浸提方式,国内鲜有报导。本文通过对目前较普遍适用茶园土壤的浸提方法与M3浸提剂相比较,结果表明M3浸提茶园土壤各元素有效态含量要高于常用浸提方法,K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Cr等元素含量结果相差不大,但Fe含量相差3倍,B、Cd等元素含量结果相差7～8倍,且各元素有效态含量呈极显著正相关。对M3方法及电感耦合等离子体光谱仪(ICP)精密度测定后认为M3方法结合ICP测定精密度高,结果稳定可靠。

茶叶中矿质元素的微波消解法和超声提取法比较

优化了超声提取茶叶中铜、镁、锰和锌4种矿质元素的条件(超声时间、温度、样品量、粒径和提取剂),方法的检出限为0.01 mg/L^0.06 mg/L,相对标准偏差(RSD)为2.3%~3.7%,回收率为97.3%~104%。比较了原子吸收光谱法测定茶叶中4种元素的微波和超声2种样品前处理方法。结果表明,2种方法测定结果均与标准值符合,微波法精密度好,适用元素较多,应用广泛;超声法简便快速,安全性好。

微波消解-FAAS测定皖南茶园土壤中矿质元素含量

采用微波消解-FAAS测定了皖南休宁县茶园不同深度土壤中的矿质元素Cu、Cd、Mn、Zn、Fe、Pb的含量,分析了不同深度土壤中矿质元素的分布特征,结果表明,皖南土壤中矿质元素Cu、Cd、Mn、Zn、Pb 5元素含量随土壤深度呈递减趋势,土壤表层的矿质元素(Cu、Cd、Mn、Zn、Pb)含量高于深层的,这与施肥有关,土壤中的Fe、Zn、Mn元素含量较丰富,重金属Cu、Cd、Pb元素含量较低,表明皖南茶园生态环境良好,未受污染。