从废弃啤酒酵母细胞提取乙醇脱氢酶的新工艺

用细胞破碎与两水相萃取相结合的新工艺从废弃的啤酒酵母细胞中提取乙醇脱氢酶，探讨了影响破碎萃取效率的因素。