1
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美拉德反应在水产制品中的应用 |
段静瑶
王禹
王志龙
苏岩峰
喻佩
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
2
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2
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超声预处理对鸡骨香精基料美拉德反应及生物活性的影响 |
王亮
田玉潭
刘军
郑安然
毛筱艺
吴迅
刘敦华
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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鱼味香精的制作工艺优化及风味分析 |
王林果
贾溅琳
张鹏程
熊壮
张崟
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
3
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4
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热反应肉味香精风味特性及形成机理 |
蔡施平
李静蕊
易沄昕
赵海锋
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2023 |
5
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5
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美拉德反应制备带鱼香精的研究 |
刘安军
柳亚静
郑捷
刘学勤
郭丹霄
刘佳琦
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2012 |
12
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6
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酶解对肉味香精前体物的品质影响 |
肖作兵
牛云蔚
张健
俞玲
贺敏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
11
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7
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Maillard反应制备虾味香精 |
祖道海
宋焕禄
李大明
江新业
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
10
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8
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低值海虾制备烧烤型虾味香精及GC-MS结合电子鼻技术分析 |
董志俭
李冬梅
李世伟
李学鹏
励建荣
黄和
陈华健
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
11
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9
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美拉德反应制备酱牛肉香精的挥发性成分分析 |
綦艳梅
孙金沅
陈海涛
孙宝国
徐晓兰
张宁
黄明泉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
21
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10
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Mailard反应制备鱼味香精生产工艺的研究 |
陈义勇
邓克权
赵黎明
韩曜平
沈宗根
郁达
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2007 |
5
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11
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糖醋排骨风味香精的制备工艺 |
张莉莉
孙颖
孔琰
张玉玉
孙宝国
陈海涛
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
3
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12
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酶解对热反应番茄牛腩香精风味的影响 |
杨绍祥
刘洋
程玥
章慧莺
陈海涛
孙宝国
张玉玉
黄明泉
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
7
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13
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紫菜风味香精的制备及其风味成分分析 |
姚兴存
邱春江
赖小燕
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《食品科学技术学报》
CAS
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2015 |
8
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14
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天然肉味香料和香精制备新工艺研究 |
肖作兵
艾萍
李琼
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《香料香精化妆品》
CAS
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2002 |
14
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15
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非水相中热反应型花生香精的制备 |
陈文伟
黄光荣
贾振宝
洪瑶
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
3
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16
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凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成 |
田红玉
丁瑞
孙宝国
欧阳天惠
励建荣
韩晓祥
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
10
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17
|
肉味香精前体物的制备技术研究 |
肖作兵
牛云蔚
张健
俞玲
贺敏
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《香料香精化妆品》
CAS
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2005 |
6
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18
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不同的酶对小鸡炖蘑菇热反应香精的影响 |
陈海涛
程玥
刘洋
章慧莺
孙宝国
张玉玉
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
2
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19
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基于煤氧复合过程分析的自然发火期预测技术研究 |
徐精彩
许满贵
邓军
葛岭梅
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《火灾科学》
CSCD
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2000 |
16
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20
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啤酒酵母抽提物制备非肉源肉香型香精及模糊数学评价 |
卢茳虹
崔春
赵谋明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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