荷包红鲤与徽州山泉流水养鱼历史探究

为探究荷包红鲤(Cyprinus carpio var.wuyuanensis)与徽州山泉流水养鱼的起源历史,综合分析了山泉流水养鱼生态系统原理、渔文化特征、史料记载和荷包红鲤的分子生物学研究成果。山泉流水养鱼系统集中分布在皖浙赣交界莲花山周边的五龙山脉南北侧及与之相连的白际山脉东侧,流水鱼池面积1.5~12 m^2,引入山泉流水,放养草鱼(Ctenopharyngodon idellus)和荷包红鲤(Cyprinus carpio var.wuyuanensis)。荷包红鲤源于长江水系野鲤的黄色变异个体,唐玄宗时期中原地区的盆池鱼养殖模式传到徽州山区后,作为观赏鱼类在庭院鱼池中培育,因水体狭小导致游泳能力下降、椎骨畸形皱缩,通过长期的人工选择和定向培育,形成了色泽艳丽、体态宽厚圆润的地方品种。唐朝以来,草鱼代替鲤开始成为主要养殖品种,也成为徽州家族拜宗祭祖仪式上不可缺少的重要供品和婚丧节庆宴席上的压轴大菜。因山区交通艰难居民难以外出采购,在徽州盆地四大家鱼混养技术基础上,古代山民在养殖观赏鲤的小型流水池中放养家鱼,投喂青绿饲草,形成了以草鱼为主、搭配少量荷包红鲤的山泉流水养鱼模式,至今已有1 000多年的历史。