半舍饲与地面平养对京海黄鸡生产性能及肉品质的影响

本试验旨在研究半舍饲、地面平养对京海黄鸡生产性能及肉品质的影响。选择1日龄京海黄鸡80羽,随机分成2组,每组40羽,分别为半舍饲组和地面平养组,均饲喂统一日粮。结果表明,地面平养可以提高京海黄鸡的生产性能;半舍饲可以极显著降低腹脂率、增加腿肌率(P<0.01),显著增加肌肉的剪切力(P<0.05),降低嫩度,具有增加pH、肉色和系水力的趋势。