地椒精油中主要成分及其作用分析

地椒为唇形科百里香属植物,其所含的精油属于天然香料,具有较高的经济价值,但很少有文献对百里香属植物精油中各种成分的作用进行详细分析。本文分析了不同地区百里香属植物精油成分的差异及其在食品中的应用,同时以陕西榆林地区的地椒为试材,利用GC-MS对各种挥发性成分的含量进行测定,得出其所含的苯、烯、酚、烷和醇类物质分别为48.54%、23.69%、13.13%、1.76%和0.5%,这些成分的存在使百里香属植物具有特殊的香气,并且在抑菌、抗氧化方面都发挥了重要作用。通过对地椒精油中各个组分作用的分析,有助于加强对地椒叶中各个挥发性成分的综合利用。

顶空固相微萃取结合气质联用方法快速测定地椒挥发性成分

采用顶空固相微萃取法(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气质联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)提取、分析地椒中的挥发性化学成分,通过面积归一化法确定各成分的相对含量。结果检出挥发性成分56种,其中以酚醇类、萜类、烯类、酯类、醛酮类化合物为主,主要成分有芳樟醇(27.8%)、龙脑(9.12%)、樟脑萜(8.12%)、柠檬烯(7.81%)等。本实验首次对山东地区地椒挥发性成分进行HS-SPME结合GC-MS研究,发现其化学成分丰富,具有较高的药用价值。