Ti鱼毒气急性中毒病人的健康教育

我院位于黄海之滨-石岛港,每年都接收大批的Ti鱼腐败气体中毒的病人,因Ti鱼属海洋低值鱼,在捕捞贮存的过程中,极易腐败变质,释放出对人体有害的气体硫化氢和二氧化硫.由于渔民缺少自我保护意识,在人舱作业时,突然吸入大量的有害气体,即可出现中毒症状.如抢救不及时可窒息死亡.自1998年以来,我们重视对Ti鱼有害气体中毒病人的健康教育,使Ti鱼中毒发生率降低,保护了广大渔民的生命财产安全,收到了明显的社会效益.现报告如下.

Ti鱼腐败气体中毒病人的护理抢救与预防研究

目的：降低Ｔｉ鱼腐败气体中毒病人的致残率，提高护理抢救成功率，促进病人及早康复。方法：采用２％～４％的碳酸氢钠溶液清洗皮肤。结果：碳酸氢钠溶液能够和Ｔｉ鱼中的有害气体硫化氢和二氧化硫，减轻神经系统、呼吸系统的中毒症状。结论：该方法效果确切，简便易引，对病人无不良刺激。

山东半岛南部鱼产卵场鳀鱼仔、稚鱼摄食的研究

研究了山东半岛南部鱼产卵场体长 2 .5～ 17.9mm的鱼仔、稚鱼的摄食。鱼仔、稚鱼主要饵料为原生动物的鼎形虫、单角铠甲虫、三角铠甲虫 ,小型桡足类的卵、桡足类的无节幼体和桡足幼体。桡足类种类为墨氏胸刺水蚤、小拟哲水蚤、克氏纺锤水蚤、双刺纺锤水蚤和拟长腹剑水蚤等小型桡足类。各种饵料所占的个数的百分比为 :鼎形虫 2 .2 % ,单角铠甲虫 7.6% ,三角铠甲虫 3.3% ,桡足类的卵 4 2 .2 % ,无节幼体 30 .4 %、桡足幼体 14.1%。鱼仔、稚鱼的摄食率为 16.2 %。摄食活动主要在白天 ,在水的中下层进行。由于摄食率低 ,肠道饱满度差 ,饥饿可能是引起鱼仔、稚鱼死亡的主要原因。

从鳀鱼油中制备富集高纯度不饱和脂肪酸的研究

本文采用低温－钾盐乙醇法和低温－丙酮法从鲜鱼油及从制备鱼粉下脚料中制备富含高纯度廿碳五烯酸（ＥＰＡ）和廿二碳六烯酸（ＤＨＡ）甲酯，实验表明本方法可行，ＥＰＡ，ＤＨＡ两者收率之和超过目前市售此类产品两者之和（约６０％左右）的含量，为开发鱼油新资源提供了科学依据。

从鳀鱼油中提取高不饱和脂肪酸（EPA和DHA）的研究

分别用尿素附加法和分子蒸馏法从鱼鱼油中提取出高不饱和脂肪酸（ＥＰＡ和ＤＨＡ）。用尿素附加法，以相对于原料油１：１．５、１：２、１：２．５倍量的尿素处理而得到的产品中ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量分别为３５．１％、６１．０％和７０．０％。分子蒸馏法所得到的产品中ＥＰＡ＋ＤＨＡ含量达到７０．１％，碘价达到３２０。尿素附加法工艺复杂，成本高。分子蒸馏法结合低温处理是提取浓缩ＥＰＡ＋ＤＨＡ的理想方法。

南黄海鳀鱼产卵场小型底栖生物的丰度和生物量

20 0 0年 6月在南黄海鱼产卵场 18个站位的调查结果表明 ,小型底栖生物的平均丰度为 0 .81× 10 6ind· m-2 (± 0 .4 1× 10 6ind· m-2 ) ,平均生物量为 1.2 2 g dwt· m-2 ,小型底栖生物的丰度和生物量的水平分布图型大体相似 ,即高的数量值分布在等深线 5 0 m以浅的与海岸线平行的74 94、7994、85 94、11394等站。小型底栖生物数量与 10种环境因子的 Pearson相关分析表明 ,丰度与水深呈负相关 (r,- 0 .5 5 5 ,P<0 .0 5 ) ,与 Chl- a呈正相关 (r,0 .4 86 ,P<0 .0 5 ) ;生物量与水深、沉积物中的粘土含量 (% )和水含量 (% )均呈负相关 (r,0 .4 84～ 0 .5 0 0 ,P<0 .0 5 )。共鉴定出 18个小型生物类群 ,线虫是数量占优势的类群 ,平均丰度 0 .6 0× 10 6ind· m-2 (± 0 .36× 10 6ind· m-2 ) ,占总丰度的 73.8% ,其他的重要类群依次为底栖桡足类 (18.7% )、多毛类 (3.1% )、动吻类 (1.6 % )和介形类 (1.1% )。按生物量 ,优势类群依次为多毛类 (占 2 9% )、桡足类 (2 3% )和线虫 (2 0 % )

东海北部和黄海南部鳀鱼卵和仔稚幼鱼数量、分布及其与环境条件的关系

1999年夏季鳀鱼卵和仔稚幼鱼主要分布于黄海南部,122°00′～123°45′E、34°00′～35°15′N与122°15′E以西海域分别为鳀鱼卵与鳀鱼仔稚幼鱼的密集分布中心,其表层水温和盐度分别为25.5～26.9℃和27.11～31.81与26.4～27.0℃和31.31～32.05。鳀鱼卵和仔稚幼鱼分布的最适表层水温分别为25.5～26.4℃和25.9～27.0℃;全长为20mm以上的鳀鱼稚鱼已初步形成广盐性分布的习性,鳀鱼卵和仔稚幼鱼的分布对盐度的要求并不非常严格,水温是影响鱼卵和仔稚幼鱼分布的主要原因之一。鳀鱼卵和仔稚幼鱼的分布与叶绿素a的分布也有密切的关系,鳀鱼卵和仔稚幼鱼的密集分布中心正是叶绿素a的高值区。随着季节的变化,黄海南部鳀鱼产卵场由青岛外海逐渐向深水区转移。黄海南部鳀鱼活卵所占的比例为45.76％,胚胎发育状况良好。

活性炭对鱼蛋白水解液脱色效果的探究

以粉末状活性炭作为脱色剂，对鱼蛋白水解液在不同条件下（活性炭用量、pH、温度和时间）进行脱色比较。结果表明：2％的活性炭用量，pH3．0，温度20℃，时间1h，鱼蛋白水解液脱色效果明显，氨基酸的损失率仅为3．5％－50％。

黄海鳀鱼限额捕捞的研究

根据 10多年在黄海中南部鱼 (Engraulisjaponicus)越冬场进行的声学 /拖网调查生物量评估结果 ,利用调谐有效种群分析方法 (VPA)对黄海鱼资源种群动态进行了分析。研究结果 :提出了鱼限额捕捞工作内容和程序框架。并根据 2 0 0 1年鱼生物量情况推荐 ,F0 .1为 0 .7时 ,鱼总允许可捕量 (TAC)不超过 10万t。

水产下杂鱼鳀鱼氮营养价值研究

用水产下杂鱼鱼为原料料进行酶解 ,采用反向高效液相色谱法测定了酶解产物的游离氨基酸和水解氨基酸 ,并用凝胶色谱法对酶解产物的多肽分子量分布进行了测定。发现其总蛋白质为 72 0 5% ,其中游离氨基酸占 15 0 4 % ,其余为多肽分子混合物。必需氨基酸占总氨基酸的 38% ,赖氨酸和牛磺酸含量丰富。

低酶水解法提取无苦味鳀鱼水解蛋白

低酶水解法提取无苦味鳀鱼水解蛋白王长云，薛长湖，陈修白（青岛海洋大学水产学院，２６６００３）关键词鳀鱼，水解蛋白，无苦味，低酶水解法ＰＲＥＰＡＲＡＴＩＯＮＯＦＦＩＳＨＮＯＮ－ＢＩＴＴＥＲＨＹＤＲＯＬＹＳＡＴＥＦＲＯＭＡＮＣＨＯＶＹ（ＥＮＧＲＡＵＬＩＳ...

不同酶解条件对鳀鱼蛋白水解物苦味及氨基酸组成的影响

研究了不同酶解的鱼可溶性产物苦味及呈味氨基酸组成的差异 ,以及其水解时间、水解率对苦味的影响。结果表明 ,随着酶解时间延长和水解率的提高 ,几种水解液的苦味值都有不同程度增强。胃蛋白酶和胰蛋白酶的复合水解液表现出随水解时间的延长 ,水解率提高明显 ,苦味强度上升平缓。当水解率从4 2 %提高到 78%时 ,苦味值只提高了 2 ,水解液总的苦味分值为 3.5 ;枯草杆菌蛋白酶水解 2h后苦味分值急剧提高 ,水解 4h后苦味分值达到 6,水解液味道很苦 ,水解率从 32 %提高到 62 %时 ,苦味分值提高到了 7,水解液总的苦味值为 8.5。两种方法水解获得的可溶性产物氨基酸及必需氨基酸组成含量接近 ,但胃蛋白酶、胰蛋白酶复合水解的可溶性产物具有更高的氨基酸分值 ,主要鲜味氨基酸含量略高于枯草杆菌蛋白酶水解产物 ,苦味氨基酸则相反。

海洋低值鱼——鱼的加工

探讨了低值海鱼——鱼提取并精制鱼油和鱼糜仿真水产品的工艺过程及操作要点，并分析了工艺操作关键。

秋冬季黄东海区影响鳀鱼行动分布的三大水系变化特征

依据中国和挪威联合进行的黄东海渔业资源声学评估调查资料，并结合历史研究成果，分析了对鱼行动分布有着显著影响的三大水系（黄海冷水团、黄海暖流和苏北沿岸冷水）的变化特征。结果表明，三大水系均具有明显的年际变化。（1）黄海冷水团的温盐性质比较稳定，但其相对体积强年（1986年11月）约为弱年（985年11月）的144倍；（2）黄海暖流的流速强年（1986年1月）约为弱年（1992年正月）的1．21倍；（3）苏北沿岸冷水以3月份势力最强，其强度1985年1月大于1986年1月。

长江口海区鳀鱼和康氏小公鱼鱼卵和仔、稚鱼分布的生态特征

于1985年8月—1986年8月间,在长江口海区(30°45′—32°00′N,124°00′E以西)周年生态调查表明:鳀鱼鱼卵和仔、稚鱼的出现数量,占该区各种鱼卵和仔、稚鱼总量的首位。其中,垂直网采到的鳀卵和仔、稚鱼分别为同网型总量的82.72％和45.90％,而表层网的则分别为82.73％和54.64％。鳀卵出现在全年的4月中旬—10月中旬,以5,6两月为鳀卵集中出现的月份。鳀卵分布区的表层水温为17.0—24.5℃,表层盐度为22.50—30.50‰;122°30′E以东的海区为鳀鱼的主要产卵场,成鱼在该区作自东向西,再折回东部的生殖洄游。 康氏小公鱼卵和仔、稚鱼的出现数量,占调查区第二位。其中在垂直网中的出现数量,分别占卵和仔,稚鱼总量的3.39％和3.48％,表层网的分别为5.12％和6.34％。生殖期在6月中旬—10月中旬,盛期在7—9月。产卵时的最低表层水温在21.0℃以上,适盐广泛。主要产卵场是122°30′E以西的南、北近岸河口浅水区,成鱼生殖时作自南向北的生殖洄游。 两种鱼在调查区的鱼类组成和食物链中占有极为重要的位置,并有着较丰富的资源潜力。

鱼油脂肪酸组成及其含量分析

分析测定了鱼是鱼鱼油的脂肪酸组成、含量及分布范围。脂肪酸组成从１４碳到２２碳。其中具有生理功能活性物质的二十碳五烯酸（ＥＰＡ）、二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）占总量的２１％左右。比较了东海１４种鱼的鱼油中ＥＰＡ、ＤＨＡ含量的高低，得出鱼是鱼鱼油中的ＥＰＡ、ＤＨＡ含量除低于鲣鱼外，均高于乌贼、小黄鱼、白姑鱼、银鲳鱼、鳓鱼和黄姑鱼等名贵海鱼。