题名 铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究
被引量:17
1
作者
何传波
吴兰兰
汤凤霞
熊何健
机构
集美大学生物工程学院
出处
《云南民族大学学报(自然科学版)》
CAS
2009年第1期41-44,共4页
基金
集美大学科研预研基金资助项目(ZQ2006025)
文摘
采用纤维素酶水解方法提取铁观音茶多糖,并对其脱蛋白工艺进行了研究.酶法提取的正交实验结果表明,铁观音茶多糖的得率随酶用量和水解时间的增加而增大,随pH值和温度的升高先增后降,最佳的酶处理条件为:加酶量15 mg/g,pH=4.0,水解温度45℃以及水解时间90 m in.比较了Sevag法、三氯醋酸法以及酶与三氯醋酸结合法对铁观音茶多糖的脱蛋白效果,结果表明,三氯醋酸法可以简单高效地去除蛋白质,而又不会造成多糖过多损失,4 mol/L三氯醋酸溶液的最佳使用量为2%(v/v).
关键词
铁观音茶
多糖
纤维素酶
提取
脱蛋白
Keywords
tieh-kwan-yin
polysaccharides
cellulase
extraction
removal of protein
分类号
Q538
[生物学—生物化学]
题名 微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究
被引量:11
2
作者
何传波
汤凤霞
熊何健
机构
集美大学生物工程学院
出处
《集美大学学报(自然科学版)》
CAS
2009年第3期251-255,共5页
基金
集美大学科研基金资助项目(ZQ2006025)
文摘
采用微波辅助方法提取铁观音茶多糖,并对其抗氧化活性进行了研究.通过正交实验考察了微波功率、时间、水浴浸提温度、料液比对多糖得率的影响,结果表明,铁观音茶多糖得率随微波功率和时间的增加而增大,随料液比的升高先增后降,最佳的微波处理条件为:微波功率375 W,时间180 s,水浴浸提温度60℃以及料液比1∶30.抗氧化活性实验结果表明,铁观音茶多糖对超氧阴离子和羟自由基有较好的清除效果,并且在一定范围内,其清除能力与质量浓度有明显的量效关系,实验范围内的微波处理对其抗氧化活性无显著影响.
关键词
铁观音茶
多糖
微波
提取
抗氧化活性
Keywords
tieh-kwan-yin
polysaccharides
microwave
extraction
antioxidant activities
分类号
Q539
[生物学—生物化学]
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]