安徽“桐城小花”茶地质-地球化学适生模型研究

“桐城小花”绿茶主产于皖西大别山桐城市境内,通过生态地球化学和土壤地球化学调查,对“桐城小花”茶核心产区的地理条件、地质背景、地球化学特征进行综合研究,笔者根据杨头村优质茶园的立地条件总结归纳出“桐城小花”茶适生条件,进一步建立了“桐城小花”茶地质-地球化学适生种植模型,为大别山其他茶种研究和“桐城小花”茶推广种植提供重要参考。

不同品种“桐城小花”茶化学成分差异分析

研究比较了舒茶早、群体种、凫早二号和龙井长叶4个茶树品种制成的"桐城小花"茶样中主要化学成分含量差异。结果表明,茶多酚、咖啡碱、水浸出物含量和儿茶素总量,以及EGCG和C在不同品种所制"桐城小花"茶样中的含量无显著性差异(P> 0.05);而游离氨基酸总量和EGC、EC、ECG含量在不同品种茶样中存在显著性差异(P <0.05)。茶氨酸、天冬氨酸和精氨酸在不同品种茶样中的含量存在显著性差异(P <0.05)。通过层序聚类分析了这些差异成分在不同品种茶样中的分布规律。其中EGC、EC和ECG等儿茶素类化合物在舒茶早茶样中的含量普遍高于它在其他3个茶样中含量;游离氨基酸总量、茶氨酸和精氨酸等氨基酸类化合物在凫早二号、群体种和龙井长叶茶样中的含量普遍高于它们在舒茶早茶样中的含量;天冬氨酸在群体种、龙井长叶茶样中的含量明显高于舒茶早、凫早二号茶样。

超声波辅助乙醇提取茶多酚工艺的正交优化研究

目的探究一种能从茶叶中快捷、有效提取出茶多酚的办法。方法通过超声波辅助乙醇提取工艺和分光光度法对桐城小花茶中茶多酚进行提取和含量测定。在单因素实验基础上利用L 9(34)正交试验对乙醇浓度、料液比、超生次数和浸提温度4个参数条件进行优化,以期得到最佳提取工艺。结果正交实验结果显示,4因素对茶多酚取率影响大小依次为:浸提温度>超声次数>乙醇浓度>料液比;得到茶多酚优化提取工艺是以50%的乙醇为浸提液,料液比(g∶mL)为1∶30,温度为70℃浸提6min,超声功率与次数分别为100W和120次时为最佳。用该工艺参数得到的茶多酚提取率为15.62%。结论用超声波提取茶多酚省时便利,并且提取率高,适用于工业生产。

桐城文化符号在“桐城小花”茶包装装潢设计中的创新运用

桐城文化符号众多,其所承载的文化核心观念为“崇学重教”和“重德尚和”。迄今为止,在“桐城小花”茶包装装潢设计中,桐城文化符号未得到合理运用,因而包装装潢设计不能说服茶产地以外的消费者购买产品。在未来的包装设计中,设计师应以“崇学重教”或“重德尚和”观念为包装设计的主题,选取合适的地域文化符号,运用现代设计手法和观念将其转化为包装上的图形、色彩和文字符号,以满足消费者的生理和心理需求。