烟用接装纸原纸非挥发性物质总迁移量影响因素分析

针对各卷烟材料厂提出烟用接装纸原纸中非挥发性物质总迁移量的要求,比对分析四台纸机生产的烟用接装纸原纸中非挥发性物质总迁移量以及生产工艺的差异,结果表明:表面施胶对其影响最大,不进行表面施胶时非挥发性物质总迁移量值最低,使用表面施胶时,CMC对其影响要高于氧化淀粉,针对不同客户要求,要设定不同的施胶量标准,以保证能够完全满足客户要求,提高产品市场竞争力。

青稞籽粒淀粉含量的差异

为筛选特色淀粉青稞材料，采用双波长法测定和分析了来自西藏、青海、甘肃、四川、国外的栽培青稞以及野生裸大麦共469个青稞材料的直链和支链淀粉含量。结果表明，这些青稞材料的直链淀粉含量平均为24．65％，变异范围为4．09％（昆仑8号）～39．72％（长芒红四棱），其中西藏材料最高（26．87％），甘肃材料最低（21．23％）；支链淀粉含量平均为31．76％，变异范围为15．24％（康青1号）～60．09％（喜玛拉雅2号），其中野生裸大麦最高（35．51％），西藏材料最低（30．17％）；总淀粉含量平均为56．00％，变异范围为31．28％（阿青5号）～74．41％（阿里当地青稞），以野生裸大麦最高（58．11％），青海材料最低（54．19％）。根据淀粉含量分布特征将不同来源青稞材料间直、支链及总淀粉含量都分成4个级别，这些青稞材料的直链淀粉含量主要分布在第3级，支链和总淀粉含量主要分布在第2级。从中筛选出18份具有特殊淀粉含量的青稞材料，可用于专用青稞的培育。

食物中的抗性淀粉含量及烹调加工的影响

目的:分析不同烹调、加工方式对食物中抗性淀粉含量的影响,为从饮食上指导和预防结肠癌等慢性病的发生提供科学依据.方法:将六类高碳水化物的食物按北方居民日常饮食进行烹饪,采用体外模拟胃肠道酶解法对食物烹调前后的抗性淀粉及总淀粉进行测定.结果:抗性淀粉的含量在食物烹调前后除豆类无明显变化外,所占比例均明显降低,不同的加工及烹调方式对抗性淀粉的影响也不相同.生食物中以薯类及薯芋类蔬菜的抗性淀粉比例较高(24.82～46.06g/100 g总淀粉),其次是大米和玉米,面粉、豆类、根茎类蔬菜含量较低.熟食中以油炸土豆片(29.11±1.52 g/100 g总淀粉)最高,其次为红小豆(17.29±2.30 g/100 g总淀粉).结论:体外模拟胃肠道酶解法测定食物中抗性淀粉与回肠造口术的体内数据有较好的一致性,不同烹调加工方式能够影响食物中的抗性淀粉含量.

罗汉参中抗性淀粉的含量

目的测定生、熟罗汉参和4种常见薯类(土豆、芋头、地瓜、山药)中的抗性淀粉(resistant starch,RS)含量,比较其结果。方法采用体外模拟胃肠道酶解法对烹饪前后5种薯类的RS及总淀粉(total starch,TS)含量进行测定。结果生、熟罗汉参的每100 g TS中RS的含量分别为(77.31±4.22)g和(24.70±2.24)g,均高于其它4种薯类(P<0.05)。结论蒸熟后的薯类中RS含量降低,罗汉参中RS含量高于其它4种薯类。

采用3,5-二硝基水杨酸比色法测定饲料总淀粉含量

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定饲料样品中总淀粉含量。结果表明,该方法标准曲线在0.2～1.2mg范围内,线性关系良好,回归方程Y=0.7442X-0.0465,相关系数r=0.9998,平均加标回收率为96.8%～98.1%。实验表明,DNS比色法测定总淀粉含量简单易行,且重复性好,可作为饲料中总淀粉含量的常规测定方法。

几种常见饲料原料中总淀粉含量的测定

本文介绍了一种利用酶水解测定总淀粉含量的方法,并测定了几种常见饲料原料中总淀粉的含量。

谷物中总淀粉含量的测定方法

淀粉是谷物中最重要的碳水化合物,也是决定着谷物品质和性质的重要因素。基于淀粉在食品加工业、造纸业、纺织业等领域有着广泛的应用,有必要对谷物中总淀粉含量的测定方法进行全面系统的介绍和评述。为此,笔者将总淀粉含量的测定方法分为直接测定法和间接测定法,并对其中的常用方法、标准方法、近几年发展的新方法进行了综述。

黍稷籽粒淀粉含量的近红外光谱分析

利用FOSS1241型近红外谷物分析仪对100份黍稷籽粒原样进行光谱扫描,分别采用偏最小二乘法和改进偏最小二乘法两种定标方法,并对原始光谱分别进行不同的预处理,建立了黍稷籽粒淀粉定标模型。试验结果显示:对黍稷籽粒原样扫描的光谱采用偏最小二乘法进行定标,在标准正常化+趋势变化散射处理、采用一阶导数、每隔4点求导、每隔4点作平滑处理的光谱预处理下建立的模型较好。近红外透射光谱分析技术为定量检测黍稷籽粒淀粉总量提供了一种新方法。

酶解法测定常用饲料原料中淀粉的含量

文章详细介绍了一种利用酶解法测定总淀粉含量的方法,测定了几种饲料原料的淀粉含量,比较了酶解法和酸解法的测定结果,验证了酶解法测定淀粉的准确性,旨在为今后淀粉测定的研究提供参考。

蒽酮比色法测定马铃薯淀粉总糖的条件研究

采用正交优化试验,以可溶性总糖含量作为考察指标,对影响蒽酮比色法测定马铃薯淀粉可溶性总糖的测定条件的因素进行了研究。结果表明,马铃薯淀粉可溶性总糖的最佳测定条件为:可溶性总糖经80%乙醇提取10 min后,反应时间15 min,显色剂用量9 mL,反应静置时间30 min,反应温度95℃。在最佳测定条件下,马铃薯淀粉中可溶性总糖的含量为23.01 mg/100 g。

种植密度及留叶数对烤烟主要碳水化合物含量的影响

以烤烟（Nicotiana tobacum L．）品种龙江911为材料，于2006～2007年研究了密度：留叶数二因子对烤烟烟叶碳水化合物含量的影响。结果表明：（1）种植密度、留叶数及二者的交互作用对烤烟碳水化合物含量的影响均达到了显著水平；（2）随着种植密度的增加，烤烟总糖、还原糖的含量表现出随之上升的变化规律，在同一密度条件下，留叶数对总糖、还原糖含量的影响为18片／株〉20片／株〉22片／株；而淀粉含量的变化与总糖、还原糖相反，分别与种植密度成反比、与留叶数成正比；（3）不同处理相比较，密度16500株/hm^2，留叶数22片／株的烟叶碳水化合物的含量最适宜，有利于化学成分之间的协调，其次为密度16500株／hm^2，留叶数20片／株的处理，密度13500株／hm^2和19500株／hm^2的处理稍差。

五种黑小麦的营养价值、抗氧化活性和淀粉消化性

为促进黑小麦在糖尿病等慢性病病人饮食中的应用,以农大系列的5种黑小麦为样品,分析了其基础营养成分及活性成分的含量、抗氧化活性和淀粉体外消化情况。结果表明,除淀粉和支链淀粉含量外,其他指标样品间都存在显著差异。农大2201的蛋白质和总膳食纤维含量最高,分别为20. 09%(质量分数)和14. 11%(质量分数),且清除DPPH自由基和ABTS自由基的能力、铁还原能力也都最强,分别为2. 525 mmol TE/kg(TE:trolox equivalent,trolox当量)、6. 906 mmol TE/kg、0. 535。5种黑小麦的游离酚和结合酚含量分别为0. 57~0. 68mg GAE/g(GAE:gallic acid equivalent,没食子酸当量)和0. 53~0. 57 mg GAE/g,农大3685的总黄酮含量最高,为3. 35 mg RE/g(RE:rutin equivalent,芦丁当量)。农大2201的直链淀粉及抗性淀粉含量虽显著低于农大2202和农大H-02,但其估计血糖指数为47. 53(未糊化)和74. 23(糊化),显著低于后两者。就抗氧化活性和升血糖能力而言,更适合对农大2201做进一步研究,以用于糖尿病等慢性病病人的饮食。

‘冬杏’果实和叶片中可溶性总糖、淀粉含量与淀粉酶活性间的相关性研究

为探明‘冬杏’果实不同发育阶段果肉及叶片可溶性总糖含量、淀粉含量和淀粉酶活性的变化规律及其相关性,以极晚熟杏品种‘冬杏’为研究对象,测定其果实发育过程中不同阶段果肉和叶片中可溶性总糖、淀粉含量及淀粉酶活性的变化,并分析它们之间的相关性。结果表明:果实第二次快速生长期(开花后第133天至开花后第175天)是‘冬杏’果肉可溶性总糖积累的主要时期,此时期叶片可溶性总糖含量大幅下降。果实成熟时,果肉中可溶性总糖和淀粉的含量分别为117.75g/kg和3.61g/kg,叶片可溶性总糖和淀粉含量分别为29.16g/kg和6.92g/kg。果肉中的淀粉在果实缓慢生长期大量积累,在可溶性总糖大量积累前淀粉酶活性迅速升高,淀粉大量分解。叶片中淀粉含量在果实第一次快速生长期大幅下降后不再有较大的变化,淀粉酶活性变化幅度也相对较小。果肉可溶性总糖的快速积累与果肉中淀粉含量和叶片中可溶性总糖的含量及淀粉酶活性之间正相关,相关性分别为0.550、0.529和0.529。与叶片中的淀粉含量负相关,相关性为-0.440。果实硬核期(开花后第105天至第126天)果肉可溶性总糖含量减少、淀粉酶活性升高、淀粉含量减少。

CO_2浓度升高对长白山三种树木幼苗叶碳水化合物和氮含量的影响

研究了持续 3个生长季高浓度CO2 处理的长白山主要树种红松、长白赤松和水曲柳幼苗叶 (片 )的蔗糖、果糖、可溶性总糖、淀粉及全氮含量变化 .结果表明 ,前两个生长季 70 0 μmol·mol-1CO2 处理 ,促进了水曲柳和长白赤松幼苗的淀粉累积 ,70 0和 5 0 0 μmol·mol-1CO2 却使红松幼苗的全N含量明显降低 .第三个生长季高浓度CO2 处理的第一周和第二周 ,红松和水曲柳幼苗的淀粉含量增加 ,全N含量降低 ,第八周时 ,水曲柳仍维持原来的变化趋势 .第三个生长季高浓度CO2 处理 ,并未使长白赤松的C、N含量有明显的增减 .CO2 浓度影响了碳水化合物在叶 (片 )

不同类型小麦品种籽粒蔗糖含量变化与淀粉积累特征的研究

以不同类型(强筋、中筋、弱筋、糯性)小麦品种为试材,研究小麦灌浆期籽粒可溶性总糖、蔗糖及灌浆期、成熟期淀粉积累动态。结果表明:不同类型麦品种间,可溶性总糖和蔗糖含量由大到小依次为糯小麦Wx11、弱筋小麦宁麦9号、中筋小麦淮麦18、强筋小麦中优9507,总淀粉及其组分积累量无论是灌浆期还是成熟期由大到小均依次为强筋小麦中优9507、中筋小麦淮麦18、弱筋小麦宁麦9号、糯小麦Wx11。

一种同时测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法——微量分光光度法

直链淀粉和总淀粉含量是决定小麦品质的重要指标之一,同时又和小麦的保健功能密切相关,小麦优良品种选育和加工研究都需要快速、简便、微量的测定方法。文中以国标GB7648—1987为基础研究出了一种测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法——微量分光光度法(MAS)。直链淀粉含量的测定结果表明,在取样10mg、不脱脂、65℃水浴碱溶12h的情况下,10份小麦样品的组内平行实验误差及与国标法测定结果相比的误差皆<2%,在国标允许的误差范围之内。用可溶性淀粉做标准样品绘制标准曲线,即可同时求得总淀粉含量,组内平行试验误差和与国标法相比的组间误差皆<1%,在国标的允许范围之内。研究结果证明,微量分光光度法具有样品用量少(仅为国标法1/10)、无需样品脱脂、碱溶温度低、环境污染小、省时省力、快捷准确、重复性好、便于样品的批量测定等特点。

云南大麦地方品种子粒的功能成分含量差异分析

研究云南地方大麦功能成分含量的遗传变异有助于大麦保健功能开发及功能型品种的改良。分析了236份云南大麦地方品种子粒中抗性淀粉、总黄酮、生物碱及γ-氨基丁酸含量的差异。结果表明,不同大麦品种及棱型、子粒颜色、皮裸类型之间4种功能成分的变幅和变异系数均较大,表现出明显的基因型差异,抗性淀粉和总黄酮含量在多棱与二棱、紫粒与黄粒类型之间的差异均达到极显著(P<0.01)水平;生物碱含量在多棱与二棱类型之间达极显著差异;γ-氨基丁酸含量为皮与裸类型之间差异极显著。236份地方大麦品种按快速聚类法可聚为10大类群,以第4和第8类群较好;第1与第7类群间距最大,而第1与第10类群的间距最小;从中筛选出15份性状优良的材料。

氮素用量对春玉米淀粉积累的影响

试验以本育9、平安18、丰禾10、四单19为试验材料,研究了不同氮素用量对春玉米淀粉积累的影响。结果表明,春玉米总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量在籽粒灌浆过程中均呈"S"形曲线变化趋势;对于春玉米淀粉积累而言,N200处理是最佳处理。

葛粉总黄酮的提取及其清除DPPH·自由基的研究

研究微波辅助处理方法从葛粉中提取总黄酮,从微波处理时间、微波强度、浸取时间、乙醇体积分数和固液比等因素对葛粉总黄酮提取量的影响进行实验。研究结果表明:用微波中火对葛粉进行辅助处理20s后,选用体积分数为75%的乙醇,固液比为1∶20,浸取8h,得到的葛粉总黄酮提取量为最佳。同时研究其对DPPH.的清除作用,表明葛粉总黄酮具有较强的抗氧化作用,是一种天然抗氧化剂。

低温对香蕉叶片中甘油等物质含量的影响

在人工降温过程中，大蕉和香蕉叶片中甘油、可溶性总糖和还原糖的含量均随着温度的降低而上升，且在整个降温过程中，抗冷性较强的大蕉叶片中甘油、可溶性总糖和还原糖的含量一直高于抗冷性相对较弱的香蕉。低温胁迫下淀粉与糖之间的转化，大蕉和香蕉分别发生在不同的温度点。低温胁迫下，植物叶片中甘油等物质的含量及淀粉与糖之间的转化与植物的抗冷性密切相关。