对92个茶树菇菌株的遗传多样性分析和农艺性状的评价

为了解茶树菇(Agrocybe aegerita)种质资源的遗传多样性和筛选优良的茶树菇新品种,采用菌株拮抗试验方法观察了92株茶树菇菌株间拮抗反应及其类型,ISSR-PCR(inter-simple sequence repeat-PCR)分子标记方法对92株茶树菇菌株的遗传多样性进行了综合分析。拮抗试验将92株茶树菇菌株分为27组;筛选出的20条ISSR引物共扩增出317条清晰条带,多态性条带平均比率为82.60%;在遗传相似系数为0.742时,ISSR分子标记分析可将92株茶树菇划分为6大类群,拮抗试验和ISSR分子标记分析的结果基本一致。通过对比农艺性状分析,初步筛选出滇农5、滇农14、茶5-800、白茶、闽农5及滇农8作为工厂化生产茶树菇菌种。结果表明茶树菇的遗传多样性丰富,结合栽培出菇试验可为茶树菇品种选育和杂交育种的亲本选择提供参考。

碳化树菇光热转化材料的制备及海水淡化性能研究

以天然树菇为原材料,使用高温碳化的方法获得具有分等级孔的碳结构,并将碳化后的树菇表面沉积金、银贵金属纳米颗粒得到Au/C和Ag/C复合材料,分别测试其海水淡化性能。结果表明,在400、500、600℃温度下进行碳化处理的树菇,其蒸发速率分别为0.4117、0.4598、0.5135 g/(cm^(2)·h),碳化树菇与金、银2种贵金属复合后,其蒸发速率分别为0.7500、0.6384 g/(cm^(2)·h),比未负载的碳化树菇分别提高46%和24%。利用扫描电子显微镜(SEM)、紫外-可见吸收光谱仪(UV-Vis)、热重分析仪(TGA)和红外热像仪对材料进行表征,结果表明,碳化树菇具有竖直的圆柱形通道和分等级孔结构,可形成快速的蒸汽传输孔道,能显著提高海水淡化速率。同时碳化树菇与贵金属的LSPR效应协同还可提高光热转换速率,Au/C和Ag/C材料的表面温度在太阳光照5 min时温度分别达到46.3℃和48.0℃,比纯碳材料提高6.1℃和7.8℃。该研究表明碳化树菇在海水淡化领域具有很好的应用前景。

利用废弃芒果枝栽培环柄韧伞

利用废弃的芒果枝栽培环柄韧伞（Pleurotus sajor-caju ）,结果表明：废弃芒果枝可以取代杂木屑栽培环柄韧伞,各配方均能产生子实体,菌丝萌发快、长势强,生长速率快,仅9~12 d即可满袋,零污染率。转化率除A、B低于对照组外,C、D、E均高于对照组,最适配方C 为56%芒果枝、20%棉籽壳、20%麦麸、3%生石灰、1%石膏,其转化率最高,为93.5%。

果树-平菇复合生态结构

农业生态结构调控与建造,是提高农业生态系统功能的关键。针对我国人多耕地少的特点,如何建造一些资源利用率高、稳定性强、经济效益可观的新结构,是我国农业发展的重要课题。为此我们进行了一些新模式建造试验,有的已取得了理想的效果。

马褂木等优良菇木树种萌芽更新技术研究

在庆元县菇木树种人工林内,用正交试验研究了采伐季节、伐根高度和伐根完整程度三个因子对马褂木、枫香、锥栗、秃瓣杜英、南酸枣、桤木伐根萌芽数的影响,发现了这三个因子的优良组合,对生产有重要指导意义。

象草木屑混合栽培优质花菇试验初报

采用象草和杂木屑混合栽培花菇生产技术，在培养基中添加２５％、４１．５％、５８．４５％象草进行了一系列栽培试验，结果表明，培养料中加２５％～３５％象草粉进行香菇栽培，同样能够生产出优质、高产花菇。

短轮伐期菇木林人工培育技术研究

选用银荆、南酸枣、杜英、马褂木等２２个速生阔叶树种为试材。在庆元不同立地地段进行不同树种、不同种植密度和不同树种混交方式造林试验，通过连续５年的调查、测试表明，银荆、南酸枣、杜英、马褂木等树种具有早期丰产的特性，采用密植造林４-５年可获得较高的生物产量与经济效益，同时提出了“短轮伐期人工菇木林丰产栽培”模式。

3种农林生产剩余物厌氧发酵的特性

以3种农林废弃物(佛手瓜茎叶、蘑菇废料和梧桐叶)为发酵原料,在(30±1)℃恒温条件下,通过对厌氧发酵过程中各种原料日产气量、pH值和气体成分等动态指标的测定,探究各种原料的发酵特性。结果表明:3种原料均配成2000 g发酵液、并且总固体含量为8%的条件下,3种原料产气都有两个高峰,且持续时间相当。蘑菇废料,梧桐叶的累积产气量分别是453603、2770和14470 mL,日平均产气量分别为657、216、482 mL/d。在发酵过程中梧桐叶和蘑菇废料的pH值变化较为正常,第8天时测得两者的甲烷体积分数均在40%以上。佛手瓜茎叶在发酵过程中出现一定程度的酸积累现象,进入甲烷化阶段也比较晚。

辽宁东部林下香菇栽培技术

根据多年研究结果和实践经验,总结提出了辽宁省东部林下香菇栽培技术,包括林地选择与处理、菌种筛选、菌棒生产、菌种接种、林下栽培、采收储藏等。

利用猕猴桃枝条栽培毛木耳

利用猕猴桃枝条部分代替常规培养基质栽培毛木耳(Auricularia polytricha),对毛木耳生长状况、营养成分以及重金属含量的影响进行评价,结果表明:各配方子实体粗纤维含量较对照组增加,粗蛋白含量低于对照组,粗多糖含量与对照组没有显著差异;配方为70%猕猴桃、12%玉米芯、4%棉籽壳、4%杂木屑、8%麸皮、2%石膏时,与对照组相比,毛木耳在菌丝长势、采收时间以及产量方面差异不显著且满袋天数缩短;重金属含量、农药残留含量等均在标准范围内。因此,猕猴桃枝条可以作为毛木耳栽培基质加以利用。

基于决策树数据挖掘的分析与应用

决策树技术是一种对海量数据集进行分类的非常有效方法。通过构造决策树模型,提取有价值的分类规则,帮助决策者做出准确的预测已经应用在很多领域。基于这种技术构造的蘑菇可食用性决策树模型,提供了通过蘑菇属性判别蘑菇可食用性的科学依据。决策树算法采用C4.5算法,它把信息增益率作为属性选择的度量标准。从实验结果来看,决策树模型虽然显示了一个很不平衡的结构,但得出了很容易理解的决策规则。

中国新记录种灰白翅孢壳Emericellopsis pallida

对采自新疆库车县胡杨林地的野生木耳蘑菇进行菌丝体分离,获得一株白色菌丝.应用引物ITSlf和ITS4扩增其ITS区间,测序且结果经BLAST比对和构建NJ进化树来确定其分类地位.结果显示该菌丝(XJURML-3)为灰白翅孢壳Emericellopsis pallida(L.A.Beljakova),GenBank检索号EU045572.XJURML-3形态学特征与国际已有Emericellopsis pallida strain CBS 624.73较为相似,菌株在中国典型培养物保藏中心保藏号为:CCTCC AF 207025.

桑枝与果枝作培养料秋栽香菇的比较试验

利用运城当地蚕农与果农农事生产过程中的副产物桑枝与果枝进行香菇栽培试验,结果表明:同等配方条件下利用桑枝栽培香菇菌丝生长快,菌丝浓白,产菇量比果枝配方略低,生物转化率约为55.6%。

龙泉菇耳产业与阔叶林资源关系调查分析

对2006-2010年龙泉市菇耳产量、产值、阔叶林剩余物消耗量和阔叶林资源增长情况进行了调查统计分析,结果表明:龙泉市菇耳生产规模为1.46亿袋/a,消耗资源折合木材12.54万m3;菇农生产菇耳的原材料主要是木材加工企业的阔叶材剩余物(78%)和胸径5 cm以下的小径阔叶树(22%);利用本地阔叶林资源为36%,年均消耗阔叶材4.7万m3。从对阔叶林资源的年均采伐量和生长量对比分析,阔叶林资源生长量大于采伐量。当前的菇耳生产规模没有对阔叶林资源造成大的破坏,但也提出应从外地调入阔叶树剩余物菇耳原材料,强化对菇农的服务,鼓励菇农采取下层抚育方式,充分利用小径材和边角剩余材料等措施,以保证龙泉市阔叶林资源得以永续利用。

模糊数学评价与响应面结合研制黑蒜茶树菇酱及抗氧化活性分析

以黑蒜、茶树菇和小米椒为主要原料,以感官评价为标准,采用单因素实验、模糊数学评价和响应面优化法,对黑蒜茶树菇酱的茶树菇、小米椒、植物油、食用盐、白糖、淀粉、葱姜蒜等原料配方进行优化,研究一款黑蒜酱制品,并将其与市售春玖源茶树菇酱进行抗氧化活性对比。结果表明:黑蒜茶树菇酱最佳配方为:黑蒜20 g,茶树菇18.05 g、小米椒3.49 g,植物油6.96 g、食用盐3.48 g、白糖1.16 g、淀粉2.32 g、葱姜蒜各1.16 g,感官评分为88.26分。黑蒜茶树菇酱与春玖源茶树菇酱对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基等均具有清除能力,对Fe^(3+)具有还原能力,与体积浓度呈现正相关的量效关系,黑蒜茶树菇酱的清除能力和还原能力均优于市售春玖源茶树菇酱,当体积浓度达到1 mL/mL时,对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别达到了93.6%、75.9%和50.8%,对Fe^(3+)还原能力也达到最大,说明制备的黑蒜茶树菇酱具有良好的抗氧化性。理化及微生物指标检测结果表明,水分含量52.35 g/100 g,总酸含量2.02 g/kg,菌落总数816.6 CFU/mL,亚硝酸盐含量2.53 mg/kg,大肠菌群未检出,以上指标均符合GB 31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》国家相关要求。在此条件下,黑蒜和茶树菇香味醇厚,光泽鲜艳,酱体粘稠适中,是一款良好的酱制品,为黑蒜茶树菇酱的发展提供数据参考。

优良菇木树种选择试验初报

通过3年的多树种、多点造林试验和不同菇木树种材料袋栽香菇试验，初步表明南酸枣、麻栎、银荆、杜英、马褂木、桤木共6个树种具有繁殖容易、生长快、成材早等特点，用于袋栽香菇产量较高且质量好，是营建短轮伐期菇木林的较好树种。

煳辣味型即食茶树菇的研制

煳辣味型即食茶树菇是以新鲜古田茶树菇为主料,辅以煳辣味型复合调味油的一款即食休闲食品。以感官评分以及质构分析为评价指标,通过单因素实验及正交优化的方法确定煳辣味型即食茶树菇的最佳配方及制备工艺:茶树菇切配规格(长/横截面积)约为长5cm/横截面积0.09cm2的见方长条,新鲜茶树菇烘烤条件(温度/时间)为烘烤温度80℃/时间1h、复合调味油添加量为20%、复合调味油的固液比为5%、杀菌条件(温度/时间)为杀菌温度95℃/时间10min,在此条件下制备的煳辣味型即食茶树菇色、香、味、形、质最佳。

环境因子对茶树菇菌丝生长的影响研究

本文研究了温度、湿度、酸碱度、空气和光照对茶树菇菌丝生长的影响。结果表明:茶树菇菌丝生长适宜温度为23℃～26℃,最适温度为25℃,当温度为5℃～40℃时,茶树菇菌丝均能生长;培养料含水量在65%左右,含水量低于55%时菌丝能生长但产量低,含水量为70%～75%时,菌丝生长减慢、纤弱,含水量高于75%菌丝几乎不能生长;茶树菇适应酸碱度(pH值)范围较宽,pH值为5～11均可正常生长,最适酸碱度(pH值)为5～7;通风环境对茶树菇菌丝的生长有促进作用,密闭环境对菌丝的生长有抑制作用;光照对茶树菇菌丝的生长有抑制作用,黑暗环境菌丝生长浓、密、快。

虎奶菇及其栽培

目前我国栽培的大多数食用菌其食用的部分都是子实体。只有茯苓食用的部分是菌核,其子实体不能食用,猪苓食用的部分是子实体,菌核则不能食用。然而,在滇西南(腾冲、章凤一带)尚有一种珍稀的食用菌兼药用菌-虎奶菇(张光亚,1984;应建浙,臧穆,1994)其子实体和菌核均可食用。虎奶菇虽然有很高的营养价值和药用价值,可以作为蛋白质(含16％以上)、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源,并可制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健药品。但迄今我国尚未开发利用。

菇木林育苗造林试验初报

采用多年多点进行菇木多树种育苗造林试验，３年来共育苗１１ｈｍ２，营造试验林２０．８ｈｍ２，示范林６８．５ｈｍ２，树种１９个。试验结果表明，选用水稻田育苗，通过间苗补植等措施，使合格苗达８０％以上；选择山坡谷地的土层深厚、肥沃湿润地段造林，其成活率达８５．８％～９８．３％２年生桤木幼树，平均树高３．９３ｍ，平均地径４．１ｃｍ。初步看出桤木、杜英、马褂木是良好的速生菇木树种。