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单端孢霉烯族毒素及其脱毒微生物国外研究进展
被引量:
12
1
作者
邹忠义
贺稚非
+1 位作者
李洪军
韩鹏飞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期384-389,共6页
单端孢霉烯族毒素是一大类霉菌毒素,对人与动物具有非常大的毒性。它们广泛存在于粮食、饲料及以被污染粮食为原料的食品中,不仅给食品安全带来了一定的隐患,也影响到畜牧业生产。许多学者正在研究食品和饲料中单端孢霉烯族毒素的控制方...
单端孢霉烯族毒素是一大类霉菌毒素,对人与动物具有非常大的毒性。它们广泛存在于粮食、饲料及以被污染粮食为原料的食品中,不仅给食品安全带来了一定的隐患,也影响到畜牧业生产。许多学者正在研究食品和饲料中单端孢霉烯族毒素的控制方法,其中生物脱毒是目前的研究热点,例如利用微生物将毒素转化成无毒或低毒的化合物。由于生物脱毒具有许多优点,因而具有广阔的前景。本文综述了单端孢霉烯族毒素的结构与毒性官能团,以及单端孢霉烯族毒素脱毒微生物方面的研究进展,旨在为单端孢霉烯族毒素的转化降解研究提供参考。
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关键词
单端孢霉烯族毒素
毒性官能团
微生物转化
生物脱毒
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职称材料
题名
单端孢霉烯族毒素及其脱毒微生物国外研究进展
被引量:
12
1
作者
邹忠义
贺稚非
李洪军
韩鹏飞
机构
西南大学食品科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期384-389,共6页
基金
国家"973"计划项目(2009CB118806)
西南大学研究生科技创新基金项目(ky2010005)
文摘
单端孢霉烯族毒素是一大类霉菌毒素,对人与动物具有非常大的毒性。它们广泛存在于粮食、饲料及以被污染粮食为原料的食品中,不仅给食品安全带来了一定的隐患,也影响到畜牧业生产。许多学者正在研究食品和饲料中单端孢霉烯族毒素的控制方法,其中生物脱毒是目前的研究热点,例如利用微生物将毒素转化成无毒或低毒的化合物。由于生物脱毒具有许多优点,因而具有广阔的前景。本文综述了单端孢霉烯族毒素的结构与毒性官能团,以及单端孢霉烯族毒素脱毒微生物方面的研究进展,旨在为单端孢霉烯族毒素的转化降解研究提供参考。
关键词
单端孢霉烯族毒素
毒性官能团
微生物转化
生物脱毒
Keywords
trichothecenes : toxicity functional qroups
microbial transformation
biodetoxification
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
单端孢霉烯族毒素及其脱毒微生物国外研究进展
邹忠义
贺稚非
李洪军
韩鹏飞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
12
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