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7种不同果型草果果粉的理化指标及挥发性成分分析 被引量:2
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作者 张映萍 徐飞 +9 位作者 穆明兴 友胜军 和俊才 苏凡 吉训志 王灿 郝朝运 秦晓威 谷风林 吴桂苹 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2024年第4期813-824,共12页
为了探究不同果型草果果粉的理化指标及其挥发性成分的差异,以怒江州泸水市草果果粉为原料,探究不同果型草果果粉的色差、挥发油含量、含水量、粒径、表面微观结构等理化指标,并采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析草果果粉... 为了探究不同果型草果果粉的理化指标及其挥发性成分的差异,以怒江州泸水市草果果粉为原料,探究不同果型草果果粉的色差、挥发油含量、含水量、粒径、表面微观结构等理化指标,并采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析草果果粉的挥发性成分。结果表明:7种不同果型草果果粉的色差值△E为(19.17±0.29)~(25.15±0.17),L值在(72.50±0.23)~(76.87±0.07)范围内,a值为(5.17±0.05)~(6.97±0.15),b值为(12.35±0.43)~(16.91±0.43);挥发油含量为(0.76±0.01)~(1.30±0.26)mL/100 g;含水量为(11.13%±0.12%)~(15.05%±0.23%);粒径方面NL5、NL6草果果粉粉体颗粒差异最大。7种不同果型草果果粉中共检测出31种挥发性成分,共有成分17种,主要为醛类和醇类物质,包括反-2-癸烯醛、桉叶油醇、柠檬醛、香叶醇、乙酸香叶酯等。其中NL2草果果粉检出的挥发性成分最多,共28种,且反-2-癸烯醛相对含量最高,为22.24%±2.29%,NL5草果果粉中桉叶油醇的相对含量最高,为17.52%±2.16%。因此,不同果型草果果粉在色差、挥发油含量、含水量、粒径、表面微观结构上均存在一定差异,不同果型草果果粉的挥发性成分既有共性特征又有差异性。该研究结果可为优质纯天然草果果粉的生产及应用提供理论指导。 展开更多
关键词 草果果粉 理化指标 挥发性成分
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不同外源激素对鲜草果种子萌发和幼苗生长的影响
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作者 苏俊宇 朱树明 +4 位作者 陈浩文 黄荣梅 胡一凡 杨志清 范源洪 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期93-100,共8页
【目的】解决草果种子休眠期与育苗周期长、幼苗生长缓慢等问题。【方法】采用不同外源激素处理鲜草果种子,探究不同外源激素对种子萌发和幼苗生长的影响。【结果】50 mg/L生长素(IAA)、200 mg/L赤霉素(GA3)、10 mg/L 2,4-二氯苯氧乙酸(... 【目的】解决草果种子休眠期与育苗周期长、幼苗生长缓慢等问题。【方法】采用不同外源激素处理鲜草果种子,探究不同外源激素对种子萌发和幼苗生长的影响。【结果】50 mg/L生长素(IAA)、200 mg/L赤霉素(GA3)、10 mg/L 2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)处理均能有效降低鲜草果种子发芽启动时间,提高种子发芽指数,促进种子萌发;萌发出的幼苗长势更好,生物量更高。其中,50 mg/L IAA浸种处理后发芽启动时间最短(55 d),发芽率(57%)与发芽指数(0.86)最高,萌发出的幼苗长势好,可溶性糖、可溶性淀粉和可溶性蛋白质含量以及过氧化物酶活性均高于其他处理。10 mg/L 2,4-D和10 mg/L 6-苄氨基嘌呤(6-BA)处理鲜草果种子可改变幼苗生物量分配,根冠比接近1∶2。【结论】本研究揭示了不同外源激素对鲜草果种子萌发和幼苗生长的影响,为草果良种繁育奠定了一定的基础。 展开更多
关键词 草果 外源激素 种子萌发 幼苗生长
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正交实验优化草果果胶的提取工艺
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作者 谢欣 李丽媛 +2 位作者 李童 陈小妮 黄锁义 《化学与生物工程》 CAS 北大核心 2024年第1期36-39,共4页
采用传统的酸水解乙醇沉淀法提取草果果胶,以草果果胶得率为评价指标,在单因素实验的基础上,通过L_(9)(3^(4))正交实验优化了草果果胶的提取工艺。结果表明,各因素对草果果胶得率影响的大小顺序为:pH值>料液比>提取时间>提取温... 采用传统的酸水解乙醇沉淀法提取草果果胶,以草果果胶得率为评价指标,在单因素实验的基础上,通过L_(9)(3^(4))正交实验优化了草果果胶的提取工艺。结果表明,各因素对草果果胶得率影响的大小顺序为:pH值>料液比>提取时间>提取温度;最佳提取工艺为:pH值3.0、提取温度90℃、提取时间150 min、料液比1∶30(g∶mL),在此条件下,果胶得率为7.54%,为进一步深入开发草果资源提供了科学依据。 展开更多
关键词 草果 果胶 提取工艺 单因素实验 正交实验
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不同卤水泡草果的试制及其理化指标、挥发性香气成分分析
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作者 张映萍 穆明兴 +6 位作者 高鹏慧 廖方平 周继兰 和秀丽 和雨秋 吴莲张 和俊才 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第9期177-185,共9页
为研究试制泡草果的品质,探究不同卤水中酱油浓度对泡草果品质的影响,以传统自然发酵方式试制泡草果,测定了发酵结束后不同卤水泡草果的食盐、氨基酸态氮、亚硝酸盐、总糖、总酸含量等理化指标,并采用HS-SPME/GC-MS分析了不同卤水泡草... 为研究试制泡草果的品质,探究不同卤水中酱油浓度对泡草果品质的影响,以传统自然发酵方式试制泡草果,测定了发酵结束后不同卤水泡草果的食盐、氨基酸态氮、亚硝酸盐、总糖、总酸含量等理化指标,并采用HS-SPME/GC-MS分析了不同卤水泡草果的挥发性香气成分差异。结果显示:5种不同卤水泡草果中食盐含量为3.93~6.11 g/100 g,氨基酸态氮含量为0.29~0.51 g/100 g,随着卤水中酱油浓度的增加,泡草果中食盐和氨基酸态氮含量呈现逐渐上升的趋势;5种不同卤水泡草果中P3的亚硝酸盐含量、总酸含量相对较低;P3、P4总糖含量明显较低。不同卤水泡草果中共检测出48种挥发性香气成分,共有成分17种,包括烯烃类、醇类、醛类、酯类、烷烃类、醚类物质和其他类物质共7类挥发性物质;泡草果中相对含量较高的为桉叶油醇、茴香脑、芳樟醇、4-萜烯醇、α-松油醇、乙酸松油酯,P4中桉叶油醇的相对含量较高,不同卤水泡草果的挥发性香气成分既存在共性特征又存在差异性。因此,5种不同卤水泡草果的食盐、氨基酸态氮、亚硝酸盐、总糖、总酸含量等理化指标和挥发性香气成分存在一定差异,可见,卤水中酱油浓度对泡草果的理化指标和挥发性香气成分有明显影响。该研究可为泡草果的开发生产提供理论参考。 展开更多
关键词 泡草果 理化指标 挥发性香气成分
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草果精油及其应用的研究进展
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作者 张赟彬 袁雯怡 《香料香精化妆品》 CAS 2024年第4期56-63,153,共9页
草果作为云南道地药材,是一种天然的药食同源品种之一。该文归纳了其挥发油中的成分,总结了其在食品和医药行业的应用,包括调味、抑菌防腐、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、防疫等,并对其应用前景进行了展望,旨在为草果质量评价和进一步研究开... 草果作为云南道地药材,是一种天然的药食同源品种之一。该文归纳了其挥发油中的成分,总结了其在食品和医药行业的应用,包括调味、抑菌防腐、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、防疫等,并对其应用前景进行了展望,旨在为草果质量评价和进一步研究开发提供科学参考依据。 展开更多
关键词 草果 精油 化学成分 应用 发展
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草果精油提取工艺对比研究
6
作者 袁雯怡 张赟彬 《中国食物与营养》 2024年第8期30-33,共4页
目的:探究对比有机溶剂提取法和水蒸气蒸馏法两种提取方法得到的草果精油。方法:以草果为主材料,通过单因素试验优化精油的提取工艺条件。结果:有机溶剂提取法的最佳工艺条件为:液料比1:10、浸提时间2h、提取温度40℃,提取率为3.25%;水... 目的:探究对比有机溶剂提取法和水蒸气蒸馏法两种提取方法得到的草果精油。方法:以草果为主材料,通过单因素试验优化精油的提取工艺条件。结果:有机溶剂提取法的最佳工艺条件为:液料比1:10、浸提时间2h、提取温度40℃,提取率为3.25%;水蒸气蒸馏法的最佳工艺条件为:粒径大小为20目、液料比1:9、浸提时间6h,提取率为0.8267%。有机溶剂提取法提取率约为水蒸气蒸馏法的4倍,但得到的精油颜色较深、杂质较多;水蒸气蒸馏法提取得到的精油无明显杂质,质量较高,且具有更明显的草果香气。结论:本研究为草果精油的高效提取提供可靠的参数,也为草果精油的进一步开发与应用提供科学依据。 展开更多
关键词 草果 精油 提取 单因素
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The Influence of Altitude and Latitude on Breeding of Amomum tsaoko (Zingiberaceae) 被引量:3
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作者 Yao-Wen Yang Xiao-Li Liu +2 位作者 Chun-Xia Pu Zi-Gang Qian Kai-Yun Guan 《Journal of Biosciences and Medicines》 2014年第1期9-17,共9页
Objective: To explore the effect of altitude and latitude on breeding of Amomum tsaoko Crevost et Lemaire, a flexistylous ginger, which fruit is used as common materia medica and a food condiment. Methods: The 7 popul... Objective: To explore the effect of altitude and latitude on breeding of Amomum tsaoko Crevost et Lemaire, a flexistylous ginger, which fruit is used as common materia medica and a food condiment. Methods: The 7 populations were selected randomly from the three floristic zones of Yunnan. Adult plants and infructescences were chosen randomly to gain flower number and fructification percentage per inflorescence, and seed number per fruit. All date was analyzed by SPSS (13.0 version). Results: As A. tsaoko was distributed (or transplanted) from a habitat at lower latitude and/or altitude to a site of higher latitude and/or altitude, the flower number per inflorescence increased, on the contrary, the fructification percentage per inflorescence decreased. The competition for reproductive resource was beneficial to increase flower number and seed production. Conclusions: The habitats in south of the tropic of cancer were favorable to the reproduction of A. tsaoko, which reproductive costs were lower and harvest was higher. Increasing flower number per inflorescence may be a strategy to promote the plant to distribute into alpine habitats for both female and male reproductive success. 展开更多
关键词 Amomum tsaoko Flower Number per INFLORESCENCE Reproduction Trade-Off FLORAL LONGEVITY
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Effects of tsaoko (Fructus tsaoko) cultivating on tree diversity and canopy structure in the habitats of eastern hoolock gibbon (Hoolock leuconedys) 被引量:1
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作者 Sheng-Dong YUAN Han-Lan FEI +3 位作者 Shao-Han ZHU Liang-Wei CUI Huai-Sen AI Peng-Fei FAN 《Zoological Research》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期231-239,共9页
In this study, the quadrat method was used to study the effects of tsaoko (Fructus tsaoko) plantation on tree diversity and canopy structure of two natural habitats of eastern hoolock gibbon (Hoolock leuconedys):... In this study, the quadrat method was used to study the effects of tsaoko (Fructus tsaoko) plantation on tree diversity and canopy structure of two natural habitats of eastern hoolock gibbon (Hoolock leuconedys): Nankang (characterized by extensive tsaoko plantation) and Banchang (relatively well reserved and without tsaoko plantation). Totally, 102 tree species from 25 families and 16 woody liana species from 10 families were recorded in Nankang, whereas 108 tree species from 30 families and 17 woody liana species from 12 families were recorded in Banchang. Although the tree species between two habitats is different, both habitats are characterized by enriched food resources for eastern hoolock gibbons, sharing similar dominant plant families. Due to tsaoko plantation, tree density proportion and diversity of forest layer I (〉20 m) in Nankang were both significantly decreased, but the tree density of layerH (10-20 m) increased. Likewise, in conjunction with these behavioral observations, we also address potential impacts of tsaoko plantation on the behavior of eastern hoolock gibbon. 展开更多
关键词 Eastern hoolock gibbon (Hoolock leuconedys) HABITAT Tree diversity Canopy structure Fructus tsaoko plantation Mt.Gaoligong
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基于Baiten专利数据库的草果食品专利格局分析 被引量:3
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作者 陈振夏 吴莲张 +7 位作者 李彦 胡璇 友胜军 余少洪 元超 杨绍兵 杨毅 于福来 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第18期434-440,共7页
了解草果食品相关专利的布局和发展趋势,通过Baiten数据库对已申请的草果食品相关专利进行检索,采用专利分析方法,从专利整体概况、申请与授权趋势、申请地域、申请人、法律状态与事件、专利价值度及技术应用布局等方面对草果食品专利... 了解草果食品相关专利的布局和发展趋势,通过Baiten数据库对已申请的草果食品相关专利进行检索,采用专利分析方法,从专利整体概况、申请与授权趋势、申请地域、申请人、法律状态与事件、专利价值度及技术应用布局等方面对草果食品专利进行统计分析。共检索草果食品发明专利3225件,其中授权专利641件,有效专利281件,分布在安徽、江苏与四川等地。结果表明,2019年始草果食品领域的研发开始进入成熟稳定期,授权专利从2015年始出现下降趋势;专利申请人以企业居多,但专利失效率高,缺乏有技术含量的专利,专利经济市场转化率偏低。从技术布局上看,草果食品专利当前的活跃技术在肉制品、调味品、豆制品、水产制品及蔬菜制品上的应用,保健食品及其提取物的创新性稍薄弱。在保健食品上,草果在增强免疫力、健脾开胃、降三高等方面的保健功效具有较高的认可度与关注度。本文对草果食品相关专利的分布格局进行综合分析,为后续草果食品的研发提供参考,助力草果产业升级。 展开更多
关键词 草果 药食同源 食品专利 技术热点 Baiten 专利数据库
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草果精油微胶囊的制备工艺优化及性质研究 被引量:6
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作者 赵星全 高媛媛 +6 位作者 廖良坤 周伟 涂浩 熊邵濠 梁亚键 吉宏武 李积华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第4期198-208,共11页
草果精油易挥发、不稳定的特点限制其应用范围。为了有效提高草果精油利用率,本文对草果精油微胶囊的制备工艺进行优化并对其性质进行探究。以草果精油、乳化剂为芯材,辛烯基琥珀酸酐淀粉钠(Octenyl Succinic Anhydride Starch,OSA淀粉... 草果精油易挥发、不稳定的特点限制其应用范围。为了有效提高草果精油利用率,本文对草果精油微胶囊的制备工艺进行优化并对其性质进行探究。以草果精油、乳化剂为芯材,辛烯基琥珀酸酐淀粉钠(Octenyl Succinic Anhydride Starch,OSA淀粉)、麦芽糊精、胶体为壁材,采用喷雾干燥法制备草果精油微胶囊。通过单因素和正交实验优化其制备工艺,并研究了草果精油微胶囊的物理性质、形貌特征、热稳定性。结果表明:最佳工艺配方为草果精油30%(w/w)、单,双甘油脂肪酸酯1%(w/w)、N-CREAMER 46型号OSA淀粉15%(w/w)、阿拉伯胶0.2%(w/w),喷雾干燥制备的草果精油微胶囊包埋率81.07%±3.20%,负载率64.43%±5.32%,水分含量3.40%±0.08%,复水后平均粒径(226.37±3.06)nm,微胶囊产品呈干燥粉末状,复水溶解迅速,包埋效果较好。经过同步热重差热分析,包埋后的草果精油的热稳定性得到了明显提高,扫描电镜观察草果精油微胶囊颗粒分布均匀。本研究可为喷雾干燥法制备草果精油微胶囊的工业生产提供一定技术参考。 展开更多
关键词 草果精油 微胶囊 工艺优化 多指标权重分析 喷雾干燥 热重分析
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辛香料草果的研究及精油应用进展 被引量:11
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作者 梁淼 张祉敏 +1 位作者 吴雅健 刘玉平 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第2期427-435,共9页
草果是一种药食同源的天然香料,被广泛应用于食品与医药行业。本文通过了解国内外关于草果中化学成分的研究,对草果中香气成分的提取方法、定性定量分析方法、已鉴定出的香气成分进行了归纳,阐明了目前草果香气成分研究中存在的问题,同... 草果是一种药食同源的天然香料,被广泛应用于食品与医药行业。本文通过了解国内外关于草果中化学成分的研究,对草果中香气成分的提取方法、定性定量分析方法、已鉴定出的香气成分进行了归纳,阐明了目前草果香气成分研究中存在的问题,同时也总结了草果中难挥发性成分的研究现状以及草果在食品调味、抑菌防霉、抗氧化、抗肿瘤、防疫等领域的应用,旨在为草果的品种筛选、产地识别、深加工和综合利用提供参考。 展开更多
关键词 草果 香气成分 提取方法 难挥发性成分 精油 应用
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不同酶处理草果穗轴中关键香气成分分析 被引量:3
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作者 吴雅健 梁淼 +2 位作者 张祉敏 王睿 刘玉平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期172-180,共9页
为了鉴定酶处理前后草果穗轴中关键香气成分,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发及气相色谱-质谱-嗅闻联用仪,对草果穗轴中香气成分进行提取与分析,共鉴定出82种成分,其中香气活性成分32种,采用内标法对其进行定量分析,无酶、纤维素... 为了鉴定酶处理前后草果穗轴中关键香气成分,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发及气相色谱-质谱-嗅闻联用仪,对草果穗轴中香气成分进行提取与分析,共鉴定出82种成分,其中香气活性成分32种,采用内标法对其进行定量分析,无酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶和混合酶处理后的草果穗轴中香气活性成分含量分别为237 562.17、220 738.79、296 759.57μg/kg和284 809.47μg/kg。结合阈值计算香气活性值(odor activity value,OAV),19种OAV不小于1的成分被确定为草果穗轴的关键香气成分,无酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶和混合酶处理后的草果穗轴中关键香气成分数量分别为16、15、16种和15种。关键香气成分的不同,使提取物的香气特征有所差异,可根据实际需要选择不同的酶处理草果穗轴提取其中的香气成分。 展开更多
关键词 草果穗轴 酶处理 香气活性成分 气相色谱-质谱-嗅闻联用仪 关键香气成分
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草果保健食品发展前景 被引量:5
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作者 李娜 陈云秀 +2 位作者 谢言青 曹磊 刘录 《云南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2023年第3期284-292,共9页
草果(A.tsaoko Crevost et Lemaire)为多年生药食同源姜科(Zingiberaceae)豆蔻属草本植物成熟的干燥果实,具有燥湿温中,截疟除痰等传统功效,研究发现其含有挥发油、黄酮等多种活性成分,有较大的营养保健价值.通过查阅文献对草果的地域... 草果(A.tsaoko Crevost et Lemaire)为多年生药食同源姜科(Zingiberaceae)豆蔻属草本植物成熟的干燥果实,具有燥湿温中,截疟除痰等传统功效,研究发现其含有挥发油、黄酮等多种活性成分,有较大的营养保健价值.通过查阅文献对草果的地域分布、传统功效及配伍、现代药理研究及临床应用进行了综述,同时对近10年来草果相关专利进行整理分析,探讨草果在保健食品行业开发的可行性,为草果保健食品的研究与开发提供参考价值. 展开更多
关键词 草果 保健食品 药理作用 临床运用 专利
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草果挥发油的化学成分、生物活性及应用研究进展
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作者 张雪研 舒娟 +1 位作者 范江平 宋爽 《食品与发酵科技》 CAS 2023年第5期81-86,共6页
草果作为一种重要的药食同源天然香料,其本身具有很大的开发价值与前景。中国作为世界第一大草果生产国,近年因其市场和生产价值等特点逐渐引起了一些学者的关注。其中草果挥发油的研究热度不断攀升。研究证实草果挥发油中主要化学成分... 草果作为一种重要的药食同源天然香料,其本身具有很大的开发价值与前景。中国作为世界第一大草果生产国,近年因其市场和生产价值等特点逐渐引起了一些学者的关注。其中草果挥发油的研究热度不断攀升。研究证实草果挥发油中主要化学成分会根据提取方法、产地及提取部位的不同有所差异。其对大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌都有较好的抑制作用,具有良好的抗氧化性和清除自由基能力,抗肿瘤作用也相继被报道。文章综述了草果提取物挥发油的主要化学成分、生物活性以及在不同方向的前景展望。为草果的进一步开发利用提供参考。 展开更多
关键词 草果挥发油 化学成分 生物活性 前景展望
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怒江州泸水市草果产业现状及发展建议 被引量:1
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作者 宗四南 黄祥 《热带农业科技》 2023年第1期32-34,共3页
对怒江州泸水市草果产业发展现状进行分析,总结发展中存在的问题,提出发挥科技创新引领作用、加大新型经营主体培育力度、加大烘焙和精深加工投入、推动建设精品草果庄园、强化产品质量安全和监管、加强草果品牌文化建设等发展建议。
关键词 草果 产业发展 怒江
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基于非靶向代谢组学的草果不同部位间差异代谢物分析
16
作者 俞巧玲 刘寒 +3 位作者 杨晓男 胡营 韦坤华 缪剑华 《中国现代中药》 CAS 2023年第7期1611-1618,共8页
目的:对草果不同部位间代谢物差异进行分析,为探究草果非药用部位的潜在应用价值提供参考。方法:利用非靶向代谢组学技术,对草果的茎、叶和果实3个部位的代谢物进行差异性比较分析。结果:基于非靶向代谢组学技术鉴定草果茎、叶和果实的... 目的:对草果不同部位间代谢物差异进行分析,为探究草果非药用部位的潜在应用价值提供参考。方法:利用非靶向代谢组学技术,对草果的茎、叶和果实3个部位的代谢物进行差异性比较分析。结果:基于非靶向代谢组学技术鉴定草果茎、叶和果实的代谢物,筛选出了373个代谢物,主要包括萜类、酚类、碳水化合物和碳水化合物结合物、氨基酸、肽和类似物、脂肪酸和共轭物、类固醇和类固醇衍生物、类花生酸、醇和多元醇类及黄酮类等,茎与叶、茎与果实、叶与果实之间的差异代谢物分别为45、72、85个;2,5-二羟基苯甲酸酯、十二烷酸、5-甲硫基腺苷、腺苷、丙酸睾丸酮、D-葡萄糖-1-磷酸、乳清酸核苷和栎精在茎中含量最高,在果实中含量最少;L-苹果酸和氧代戊二酸等代谢物在叶中含量最高,在果实中含量最少;亚油酸代谢和丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸代谢是形成草果组织差异代谢物的重要代谢途径。结论:草果的茎、叶、果实同样富含许多相同的活性代谢物质,其非药用部位也具有重要的食品和药品等方面经济利用价值,为草果的开发和充分利用提供一定的科学依据。 展开更多
关键词 草果 非靶向代谢组学 不同部位 差异代谢物
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苹果草果块茎复合饮料研制及抗氧化活性研究
17
作者 张文艳 徐银宏 +4 位作者 王朝淼 李茂东 师睿 杨永胜 赵仲霞 《广州化工》 CAS 2023年第4期71-74,共4页
将苹果和草果块茎作为原料,利用单因素和响应面试验探究苹果草果块茎复合饮料最优配方,并测定其抗氧化活性。优化得到复合饮料的最优配方为:草果汁榨取最佳液料比3.75 mL/g、苹果汁榨取最佳液料比1.39 mL/g、草果汁添加量25.1%、白砂糖... 将苹果和草果块茎作为原料,利用单因素和响应面试验探究苹果草果块茎复合饮料最优配方,并测定其抗氧化活性。优化得到复合饮料的最优配方为:草果汁榨取最佳液料比3.75 mL/g、苹果汁榨取最佳液料比1.39 mL/g、草果汁添加量25.1%、白砂糖添加量1.42%,该配方下样品感官评分为88.2,DPPH自由基清除率为59.2%,总抗氧化值为8.8μmol Trolox/mL。 展开更多
关键词 苹果 草果 复合饮料 响应面 抗氧化活性
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超临界CO_2流体萃取草果挥发油成分分析 被引量:35
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作者 林敬明 郑玉华 +4 位作者 许寅超 夏平光 吴忠 陈飞龙 宋烈昌 《中药材》 CAS CSCD 2000年第3期145-148,共4页
利用超临界CO_2流体萃取(SFE-CO_2)技术从草果中萃取挥发油,并用GC-MS在线计算机信息检索分析技术,对解析釜Ⅰ、解析釜Ⅱ中的挥发油分别进行成分分析,得到81个峰和110个峰,分别鉴定出65种和93种成分。
关键词 草果 超临界CO2萃取 挥发油 GC-MS 萃取
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草果精油的化学组成、抗氧化及抑菌活性研究 被引量:30
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作者 韩林 汪开拓 +3 位作者 王兆丹 唐华丽 卢霞 韩秋玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期152-155,共4页
以正己烷为溶剂提取草果精油,利用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,同时研究了草果精油的抗氧化和抑菌活性。结果表明,草果精油成分比较复杂,其中有23种化合物被鉴定,主要成分为香叶醇(29.42%)、橙花叔醇(9.87%)、十八碳烯酸(8.... 以正己烷为溶剂提取草果精油,利用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,同时研究了草果精油的抗氧化和抑菌活性。结果表明,草果精油成分比较复杂,其中有23种化合物被鉴定,主要成分为香叶醇(29.42%)、橙花叔醇(9.87%)、十八碳烯酸(8.62%)等。草果精油对DPPH和ABTS自由基均显示出了较好的清除效果,EC50值分别为3.84、3.20mg/mL;不同浓度的草果精油对5种测试菌都有一定的抑菌作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)为2.0mg/mL。 展开更多
关键词 草果精油 气相色谱-质谱法 抗氧化活性 抑菌活性
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草果多酚物质提取及LC-MS/MS分析 被引量:20
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作者 李志君 万红焱 +4 位作者 顾丽莉 韩毅 郑亚丽 张梦晓 刘文婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期294-299,334,共7页
对提油后的草果粉末进行了多酚提取工艺优化,多酚成分分析及抗氧化活性研究。在单因素实验的基础上,选取提取时间、料液比、乙醇浓度、提取温度进行了四因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,运用Design Expert8.06软件对实验数据进行分... 对提油后的草果粉末进行了多酚提取工艺优化,多酚成分分析及抗氧化活性研究。在单因素实验的基础上,选取提取时间、料液比、乙醇浓度、提取温度进行了四因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,运用Design Expert8.06软件对实验数据进行分析;利用LC-MS/MS对多酚物质进行定性;通过DPPH自由基清除法和ABTS自由基清除法检测了草果多酚的抗氧化活性。实验结果表明,草果多酚最佳提取工艺条件为:提取时间150 min、料液比1:30 g/mL、乙醇浓度60%、提取温度67℃、多酚提取得率为9.69%;同时,从草果中检测出6种(原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸、芦丁、槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、3,5-二-C-β-D-吡喃葡萄糖基根皮素)文献已报道的多酚类物质和4种(龙胆酸、原花青素B2、金丝桃苷、木樨草素-7-O-β-D-葡萄糖苷)文献未报道的多酚类物质;该草果多酚具有一定的DPPH、ABTS自由基清除能力,IC50值分别为42.46μg/mL和85.47μg/mL,且多酚浓度与其抗氧化活性正相关。 展开更多
关键词 草果多酚 提取 响应面 LC-MS/MS分析 抗氧化活性
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