产酯酵母在清香型白酒中的发酵应用研究

为丰富清香型白酒的香气成分,对清香型白酒酿造系统中分离得到的产酯酵母进行发酵产酯、产香特征研究,优选菌种进行扩大化生产应用。从19株产酯酵母中筛选出3株产香丰富、产酯能力强的菌株,对优良菌株进行放大生产实验,对原酒进行主要风味成分定量检测,特征性香气成分采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术检测并结合PLS-DA等方法进行差异化分析,并进行感官品评。结果显示,实验酒样主要风味成分中乙酸乙酯、总酯含量有较大提升,乙酸乙酯含量由1.51 g/L提升到了2.12 g/L,提升了40.4%,总酯含量由2.02 g/L提升到了2.67 g/L,提升了32.18%,出酒率差异不明显;实验酒样共检测到1356种风味化合物,共13类,其中实验酒样风味化合物含量明显高于对照酒样的微量成分有癸酸乙酯、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯、十二烷酸乙酯、十四烷酸乙酯、苯乙醇、1,2-丙二醇、2-壬醇等;实验酒样香气较对照酒样酯香明显,香气馥郁,酒质醇甜柔和。本研究为产酯酵母在清香型白酒生产中的应用提供了理论依据。

两相滴定法研究2-乙基己基膦酸单2-乙基己基酯从盐酸介质中萃取钕(Ⅲ)的动力学

本文利用两相滴定法作为分析手段,用恒界面池搅拌法考察了多种因素对2-乙基己基膦酸单2-乙基己基酯(HEHEHP,HA)从盐酸介质中萃取Nd(Ⅲ)动力学的影响,从实验结果推论出萃取过程为界面化学反应控制型机理。

“1,1-环丁基二甲酸的制备”实验方案的初步设计

本文对"1,1-环丁基二甲酸的制备"实验方案进行了初步的设计,以丙二酸二乙酯、1,3-二溴丙烷和乙醇钠为起始原料,无水乙醇为溶剂,合成医药中间体1,1-环丁基二甲酸,适宜的实验室合成条件为n(丙二酸二乙酯):n(1,3-二溴丙烷):n(乙醇钠)=2:2:1,反应温度为60~65℃,反应时间为1小时,最后得到白色针状结晶体,得率为7.22%。