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超声辅助酶法水解虾头蛋白工艺优化 被引量:7
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作者 苏玥 段宙位 +4 位作者 夏光华 卜浩桐 张培 吴谦 申铉日 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第12期44-51,共8页
为提取虾头蛋白制备虾味调味品,提高虾头副产物的附加值,优化虾头酶解工艺。并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用。通过超声波辅助木瓜蛋白酶法提取虾头蛋白,探讨超声功率、超声时间、粒径、酶解温度、pH值、料液比、酶添加量、酶... 为提取虾头蛋白制备虾味调味品,提高虾头副产物的附加值,优化虾头酶解工艺。并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用。通过超声波辅助木瓜蛋白酶法提取虾头蛋白,探讨超声功率、超声时间、粒径、酶解温度、pH值、料液比、酶添加量、酶解时间对虾头蛋白水解度的影响,通过响应面试验法优化提取工艺。通过向模拟鱼翅胶液中添加不同含量虾头酶解液的水溶液,探讨酶解液含量对模拟鱼翅感官的影响。超声波辅助酶法提取虾头蛋白的最佳提取条件为:按料液比1∶10(g/mL),酶添加量8 000 U/g,粒径0.2 mm^0.3 mm的虾头中添加木瓜蛋白酶,调节pH值至7.5,在超声功率120 W条件下处理20 min后,60℃下酶解时间3 h,此条件下虾头蛋白的水解率可达65.25%(以虾头蛋白质量计)。添加80%虾头酶解液制备的模拟鱼翅已具备较优的感官特性。 展开更多
关键词 南美白对虾虾头 超声波 木瓜蛋白酶 模拟鱼翅
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饲料中添加螺旋藻对凡纳滨对虾生长、体组分的影响 被引量:14
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作者 刘立鹤 郑石轩 +2 位作者 徐焕新 陈立侨 胡志祥 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期791-797,共7页
系统研究了饲料中添加0~5%不同水平的螺旋藻对凡纳滨对虾生长性能与体生化组成的影响.结果表明: (1) 螺旋藻能促进对虾生长,提高饲料的消化利用率,以0.8%、1.5%螺旋藻添加组凡纳滨对虾生长性能较好,试验中期、末期增重率分别达到926.10... 系统研究了饲料中添加0~5%不同水平的螺旋藻对凡纳滨对虾生长性能与体生化组成的影响.结果表明: (1) 螺旋藻能促进对虾生长,提高饲料的消化利用率,以0.8%、1.5%螺旋藻添加组凡纳滨对虾生长性能较好,试验中期、末期增重率分别达到926.10%、959.78%和4382%、4353.3%,与对照组相比,虾体增重率分别提高2.82%、6.56%和3.45%、2.77%.结合饲料利用、虾体生化组分分析结果表明,饲料中添加0.8%水平螺旋藻为最佳.凡纳滨对虾肝体指数(HSI)随螺旋藻添加量的增加呈现下降趋势. (2) 在1%螺旋藻添加范围内,虾体EPA含量内(Y)与螺旋藻添加量(X)呈现良好的线性关系 ( YEPA = 2.4275X+4.5975,R2 = 0.9611 ),在0.8%范围内螺旋藻,虾体中DHA、ARA的含量与螺旋藻添加量呈显著线性相关(YDHA=4.668X+5.6545, R2 = 0.9631;YARA=105.58X +0.3241,R2=0.9749).(3) 从虾体DHA、EPA和ARA含量分析,0.5%大蒜添加量与5%螺旋藻添加量的对虾体脂肪酸改善效果相当. 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 螺旋藻 饲料 生长 氨基酸 脂肪酸
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凡纳滨对虾对虾素3a基因的克隆与序列分析 被引量:2
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作者 杜志强 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期79-82,共4页
抗菌肽分子是无脊椎动物先天免疫系统中的主要免疫效应分子,在防止病原菌入侵方面,发挥着重要作用。为了探索先天免疫系统中抗菌肽分子的多样性以及分子结构之间的关联,本文以凡纳滨对虾为研究对象,对其penaeidin 3a抗菌肽基因进行了基... 抗菌肽分子是无脊椎动物先天免疫系统中的主要免疫效应分子,在防止病原菌入侵方面,发挥着重要作用。为了探索先天免疫系统中抗菌肽分子的多样性以及分子结构之间的关联,本文以凡纳滨对虾为研究对象,对其penaeidin 3a抗菌肽基因进行了基因克隆和生物信息学分析。研究结果表明penaeidin 3a分子具有经典的对虾素结构域,而且存在着一个由8个保守的半胱氨酸残基形成的球状实体结构,尤其是分子中存在富含脯氨残基的结构基序,对于分子功能的形成具有重要作用。本研究可为下一步对虾素分子功能的研究提供理论基础。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 penaeidin3a抗菌肽基因 基因克隆 序列分析
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上海地区南美白对虾养殖经济效益的初步分析(英文)
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作者 陈大群 朱善国 高健 《上海水产大学学报》 CSCD 2003年第S1期98-103,共6页
为探讨上海地区南美白对虾养殖经济效益,调查了南汇、奉贤、金山三地养殖面积共135hm^2,通过对数据的分析得出:(1)2002年上海地区南美白对虾投入产出比为1:1.3。(2)销售利润率为26.1%。(3)生产经营边际安全率为68.8,表明该地区南美白... 为探讨上海地区南美白对虾养殖经济效益,调查了南汇、奉贤、金山三地养殖面积共135hm^2,通过对数据的分析得出:(1)2002年上海地区南美白对虾投入产出比为1:1.3。(2)销售利润率为26.1%。(3)生产经营边际安全率为68.8,表明该地区南美白对虾淡水养殖总体经营状况很安全。通过对成本结构百分比的分析得出:目前上述地区养虾的固定成本和占总成本比例分别为12.8%,占87.2%,这一结果提示在通过降低成本提高效益过程中,养殖人员应重视降低变动成本。由对销售价格等因素的敏感性分析可知:销售价格、单位产量变动成本、固定成本、产量的敏感性系数分别为+4.5,-3.1、-0.23、+1.43,得出对经济效益的影响以销售价格最大,单位产量变动成本的影响则紧随其后。通过对南美白对虾养殖成本结构及经济效益的分析,提出应搞好养殖总量的规划与调控,防止增产不增收;应注意保护环境,推进科学养虾,采取可持续养虾模式。对受教育程度不高,不善管理的虾农进行培训。 展开更多
关键词 南美白对虾 养殖经济效益 上海地区
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Isolation and Characterization of Vibrio sinaloensis from Penaeus vannamei Boone in Hainan Province
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作者 Yu ZHOU Lin WU +3 位作者 Yifan ZHOU Dengqing SI Riwen LIN Tianle TANG 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2017年第3期55-58,共4页
To effective prevent and control the disease of Penaeus vannamei Boone in Hainan Province, the morphology, cultural characteristics, physiological and biochemical reactions of the dominant strain isolated from the hep... To effective prevent and control the disease of Penaeus vannamei Boone in Hainan Province, the morphology, cultural characteristics, physiological and biochemical reactions of the dominant strain isolated from the hepatopanereas tissue of diseased P. vannamei were identified by conventional metheds, and 16S rDNA sequence was amplified by polymerase chain reaction (PCR) for sequencing analysis. Furthermore, artificial experimental infection was conducted to de- tect the pathogenicity of the isolate. Finally, the lytic ability of phage 28TM against the isolate was detected by in-vitro lysis test. The results showed that the isolate (HYRJ2013) was identified as Vibrio sinaloensis. There were similar symptoms with the natural incidence of P. vannamei when the isolate HYRJ2013 was used to infect P. vannamei by muscular injection. The median lethal dose ( LD50 ) was measured as 6.68 x 107 cfu/ml. Phage 28TM could lyse the isolate and be used for biological control. The results indicate that V. sinaloensis is an opportunistic pathogen to P. vannamei. 展开更多
关键词 Penaeus varmamei Boone Vibrio sinaloensis Pathogen 16S rDNA LD50 PHAGE
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低温盐水预处理对南美白对虾剥壳的影响研究 被引量:7
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作者 刘金昉 刘红英 +1 位作者 王慧青 秦红利 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期252-258,共7页
本文采用不同浓度的低温盐水处理南美白对虾,以处理时间为水平,以剥壳耗时、对虾的挥发性盐基氮含量、ATP酶活性、硬度、弹性、壳肉间拉力、温度变化趋势为测定指标,结合感观评定,确定了南美白对虾低温盐水预处理剥壳最佳处理条件为:4&#... 本文采用不同浓度的低温盐水处理南美白对虾,以处理时间为水平,以剥壳耗时、对虾的挥发性盐基氮含量、ATP酶活性、硬度、弹性、壳肉间拉力、温度变化趋势为测定指标,结合感观评定,确定了南美白对虾低温盐水预处理剥壳最佳处理条件为:4°Bé低温盐水处理1h,此时虾体温度为0.067℃,剥壳时间为8.77分,虾肉弹性为3.89mm,硬度为14.86N,拉力为1.27N,挥发性盐基氮含量为4.61mg·100g-1,ATP酶活虾为0.059U·mg-1。虾肉较完整,肉质好,色泽、气味正常。本研究将为南美白对虾机械剥壳提供技术支撑。 展开更多
关键词 南美白对虾 低温 盐水 剥壳
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粤西地区凡纳滨对虾虾肝肠胞虫、传染性皮下和造血组织坏死病毒感染情况的初步调查 被引量:27
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作者 陈禄芝 余霞艳 +1 位作者 胡一丞 李色东 《渔业研究》 2016年第4期273-280,共8页
针对近年来粤西地区养殖户普遍反映凡纳滨对虾长不大的情况,本实验室运用对虾EHP和IHHNV的荧光定量PCR检测方法,对该两种病原进行了流行性调查。结果显示,在87份样品中,EHP的检出率为41.38%,IHHNV的检出率为12.18%。在检测样品中,两份... 针对近年来粤西地区养殖户普遍反映凡纳滨对虾长不大的情况,本实验室运用对虾EHP和IHHNV的荧光定量PCR检测方法,对该两种病原进行了流行性调查。结果显示,在87份样品中,EHP的检出率为41.38%,IHHNV的检出率为12.18%。在检测样品中,两份不同海域的海水样品有检测到EHP和IHNNV,而经处理过的养殖用水和育苗用水中未检测出上述病原;成虾的EHP检出率最高达93.75%,种虾的IHHNV检出率最高为38.10%。在本地选育的种虾和进口种虾中,均有检出EHP,检出率分别为80.00%和33.33%,进口种虾中未检测出IHHNV。在不同养殖场样品的检测结果中,EHP载量指数最高的对虾平均日增长体重最小,即载量指数为10的对虾样品日增长量为0.039 g;而EHP载量指数最低的日增量大,即载量指数为2的日增长量为0.90 g。对B养殖场不同养殖时长的对虾进行检测,结果发现3份样品的EHP载量指数分别为6、7和7;B养殖场20号池不同规格的对虾EHP载量指数均为4。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 虾肝肠胞虫(EHP) 传染性皮下和造血组织坏死病毒(IHHNV) 实时荧光定量PCR
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