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冬春季节兰州市品蔬菜抗坏血酸含量的变化
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作者 马宪雨 闫明全 +1 位作者 陶东 伏小莉 《西北师范大学学报（自然科学版）》 CAS 1994年第1期73-76,共4页
研究了冬春季节中兰州９种市品蔬菜抗坏血酸含量的变化，对各种蔬菜在冬春不同时期的维生素Ｃ营养价值进行了评价，初步估计兰州居民在元月下旬至四月初期间的维生素Ｃ日供给量较低，约为４０～５５ｍｇ．
关键词 蔬菜 营养价值 维生素C
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