莓茶黄酮提取物对粉葛淀粉结构和体外消化的影响

将莓茶黄酮提取物(VTE)加入粉葛淀粉(KS)中制备复合物,采用激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)、傅里叶红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)对复合物进行结构表征,通过体外消化模型预测复合物的消化性和血糖生成指数(GI)。结果表明:FT-IR和XRD图谱显示成功制备的复合物为A+V型复合物;CLSM图像检测证明VTE直接作用于KS;体外模拟消化试验结果显示,复合物的抗性淀粉(RS)含量较KS提高20.56%,预测GI为63.83±0.46,属于中GI食物。

藤茶总黄酮对人胃癌SGC-7901细胞增殖抑制作用的实验研究

目的探讨藤茶总黄酮的体外抗肿瘤作用。方法采用MTT法、生长曲线法、细胞集落形成法观察藤茶总黄酮对人胃癌SGC-7901细胞抑制作用。结果藤茶总黄酮能明显抑制体外培养的SGC-7901细胞的生长,MTT法IC50为20.71μg.ml-1;细胞生长曲线法提示其对SGC-7901细胞的生长也有明显的抑制作用;集落形成法,当药物浓度在9.90μg.ml-1以上时抑制率为100%,当药物浓度为6.60μg.ml-1时抑制率为69.80%,当药物浓度为4.40μg.ml-1时抑制率为30.23%。结论藤茶总黄酮对体外SGC-7901细胞的生长有明显的抑制作用。

藤茶总黄酮和二氢杨梅素的提取检测研究进展

藤茶系葡萄科蛇葡萄属中的1种野生藤本植物,也是典型的类茶植物,在我国分布广泛。研究发现,藤茶中总黄酮和二氢杨梅素含量较高,实属黄酮类化合物在植物体中分布的1种特例。藤茶的主要成分总黄酮和二氢杨梅素具有抗氧化、抗高血压、保肝护肝、抗肿瘤等多重功效。对藤茶总黄酮和二氢杨梅素已优化的提取方法及其检测方法进行综述,以期为深入研究藤茶总黄酮和二氢杨梅素提供理论参考。

藤茶的功能性及黄酮类化合物提取研究进展

藤茶系葡萄科蛇葡萄属,为显齿蛇葡萄科的嫩茎叶,内富含多种生物功效成分,是具有很大开发潜力的野生植物资源。本文对藤茶的营养成分、主要化学成分进行了简要介绍,综合国内外研究报道,对藤茶植物的生物活性及其功效成分的提取方法进行了总结。为从事藤茶生理、药理功能研究及产品开发的相关人员提供参考。

解渴保健凉茶饮料的研制

以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料。结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40％、金银花汁5％、菊花汁20％、葛根汁20％。另外,加糖和酸分别为2％～3％和0.02％时,解渴保健凉茶风味最佳。

莓茶决明子固体饮料对大鼠慢性酒精肝损伤的保护作用

目的:探讨莓茶决明子固体饮料对饮酒大鼠酒精肝损伤的保护作用及其机制。方法:43%vol白酒灌胃SD大鼠,建立酒精肝损伤大鼠模型,以低、中、高剂量的固体饮料灌胃模型大鼠,通过细胞毒性试验确定莓茶提取物和决明子提取物颗粒配比,通过试剂盒检测大鼠生理生化指标,再利用转录组学分析相关差异基因表达,评估莓茶决明子固体饮料对酒精肝损伤大鼠的影响并揭示作用机制。结果:与模型组相比,固体饮料组血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)活性显著降低;白细胞介素6(IL-6),肿瘤坏死因子(TNF-α)水平极显著降低;肝脏还原型谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)活性极显著升高,丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)含量显著降低,明显改善大鼠肝脏氧化应激状态和炎症反应。固体饮料组的肝脏病理切片与模型组相比,肝细胞炎症细胞浸润和空泡变性明显减少;转录组学分析结果表明spermidine synthase、Sirt 7、RT1-A2、RT1-CE1等基因的调节和氨基酸代谢等途径与莓茶决明子固体饮料缓解酒精肝损伤有关。结论:莓茶决明子固体饮料可通过改善肝功能、降低肝脏炎症反应和氧化应激水平缓解酒精诱导的肝损伤。

藤茶提取物对素肉丸冷藏期间脂质和蛋白质氧化的抗氧化活性影响

氧化是限制许多食品保质期的最重要因素之一。为了调查藤茶提取物(vine tea extract,VTE)对素肉丸在冷藏期间脂质氧化和蛋白质氧化的抗氧化活性,按素肉丸质量添加0.1%、0.3%VTE到素肉丸中,并与空白对照和0.01%二丁基羟基甲苯(butylated hydroxy toluene,BHT)(阳性对照)进行比较,通过对比冷藏期间各组素肉丸的理化性质、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸反应产物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、羰基和巯基含量来评估VTE对素肉丸脂质和蛋白质氧化的影响。结果表明:与空白对照相比,VTE可以有效保持素肉丸的水分含量、亮度及弹性(P<0.05);能显著抑制POV和TBARS值的增加(P<0.05),并以剂量依赖方式抑制羰基化合物的形成(P<0.05),且这种抑制作用高于BHT。以上表明一定剂量的VTE可以显著抑制素肉丸在冷藏期间的脂质氧化和蛋白质氧化,为VTE作为仿肉产品的天然抗氧化剂提供了理论依据。

藤茶的生理功能及其在畜禽生产中的应用

藤茶是一种传统的药食两用植物,由于其富含黄酮类物质而备受关注。研究表明,藤茶具有抗炎、抗氧化、抗菌、调节糖脂代谢和免疫调节等多种生理功能。本文就藤茶的提取工艺、主要生理功能及其在畜禽生产中的潜在利用价值进行综述。

藤茶干粉提取液还原制备金纳米粒子

用藤茶干粉提取液生物还原氯金酸溶液实现了金纳米粒子绿色制备,通过紫外-可见分光光度计、透射电子显微镜和粒度分布等技术手段对金纳米粒子形态等物性进行了表征,运用控制变量法探究了金纳米粒子生物合成的规律。研究发现,金纳米粒子的粒径、粒径分布、形状和稳定性受反应体系pH值、温度以及氯金酸的用量影响。pH>6.47或藤茶干粉提取液过量时会引起纳米金的团聚;温度升高,金纳米粒子平均粒径会减小。通过变量控制,可以实现金纳米粒子绿色合成的有效控制。

藤茶橙汁复合饮料的研制

以藤茶为原料,通过单因素试验确定藤茶的最佳提取工艺条件,以感官评分为响应值,采用响应面法优化藤茶提取液、橙汁、白砂糖、柠檬酸添加量的配方;以浊度差为指标,研究混合增稠剂对复合饮料稳定性的影响。结果表明,藤茶提取液的最佳提取条件为提取温度80℃、提取时间30 min、茶水比1∶100(g/mL);藤茶橙汁复合饮料的最佳配方为藤茶提取液添加量60 mL/100 mL、橙汁添加量7.5 mL/100 mL、白砂糖添加量8 g/100 m L、柠檬酸添加量0.06 g/100 mL、羧甲基纤维素钠(carboxymethylcellulose-Na,CMC-Na)添加量0.10 g/100 mL、瓜尔豆胶添加量0.02 g/100 mL、海藻酸钠添加量0.08 g/100 mL。复合饮料呈淡黄色,有藤茶香味,口感柔和、稳定性好。

藤茶总黄酮提取物对糖尿病前期小鼠的干预作用

本实验探究通过饮用藤茶的生活干预方式预防、延缓或治愈糖尿病前期的可行性。本实验以高脂饮食结合注射链脲佐菌素的方式构建了小鼠糖尿病前期模型,成模后将小鼠分为空白组、模型组、藤茶总黄酮提取物低剂量组(200 mg/kg mb)和高剂量组(500 mg/kg mb)、阿卡波糖组和阿卡波糖-藤茶总黄酮提取物联用组进行干预,并检测了小鼠的相关指标。研究结果表明:与模型组相比,高剂量干预组小鼠的空腹血糖、葡萄糖耐受性、糖化血清蛋白及胰岛素分泌水平均显著降低(P<0.05);干预组小鼠的炎症因子(白细胞介素4、肿瘤坏死因子、C反应蛋白)、血浆脂质指标(游离脂肪酸、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇)、短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)水平与模型组间均存在统计学差异(P<0.05)。一定剂量的藤茶黄酮提取物对糖尿病前期小鼠显示出有效干预作用,其可能通过抗炎、调节糖脂代谢及肠道菌群等方式来延缓或阻止小鼠糖尿病的进一步发展。

消渴保健茶饮料的研制

消渴保健茶饮料以葛根、马齿苋、绿茶等为原料 ,经正交试验法确定浸提汁工艺参数和最佳配比 ,并用蜂蜜、甜叶菊苷代替白砂糖 ,特别适用于糖尿病患者及老年心血管病患者。

藤茶抗氧化活性成分及其应用研究进展

藤茶具有抗氧化、抗感染、抗肿瘤、保肝、调节血脂和血糖等药理功效,可以预防肥胖、高血压等疾病。目前关于藤茶化学成分、药理作用等方面的研究很多,尤其是对其抗氧化活性的研究具有很大的发展前景。从藤茶抗氧化活性成分及其提取、测定方法和应用等方面研究情况进行综述,为更好地开发利用藤茶药用、食用价值提供一定的科学依据。

藤茶总黄酮提取工艺优化与抗氧化活性物质基础研究

本文建立测定藤茶中总黄酮含量的紫外分光光度法,并对藤茶的水提工艺进行优化,在此基础上,研究藤茶的抗氧化活性物质基础。结果表明,直接测定法操作简便、快速、结果准确,可适用于藤茶总黄酮含量测定。采用传统浸提法,得到藤茶水提最佳工艺条件为料液比1∶40,提取2.0 h,提取2次。通过DPPH法对不同提取物自由基清除能力进行研究,发现藤茶水提物对DPPH自由基清除能力的强弱与黄酮含量呈正相关性。藤茶中主要的4种黄酮类单体化合物均有较强的清除作用,对DPPH自由基清除能力随着浓度的增加而增强,对DPPH自由基清除能力强弱为杨梅素>槲皮素>二氢杨梅素>维生素C>橙皮素。

添加藤茶提取物的配制酒货架期稳定性研究

为研究添加藤茶提取物的配制酒货架期稳定性,通过添加藤茶、葛根等提取物对酒体颜色的贡献,活性炭处理前后颜色的变化及二氢杨梅素含量变化,7种不同货架期模拟环境下颜色的变化趋势的研究,得出藤茶提取物颜色贡献值最大,活性炭处理后酒体颜色和二氢杨梅素含量急剧下降,7种货架模拟环境的颜色变化趋势。结果显示,低温、光照、室外暴晒环境下酒体颜色变化趋势为先升后降并趋于稳定,4种室内环境下酒体颜色变化趋势为缓慢上升,说明添加藤茶提取物的酒体颜色在不同环境下变化趋势不同,为配制酒产品的货架期稳定性研究提供了参考依据。

藤茶提取物溶解性及在不同度数基酒中的应用研究

为更好地应用藤茶提取物,开发护肝类型的健康白酒,开展藤茶提取物溶解性研究实验,确定合适溶剂和溶解量。采用沉淀法和指标成分溶解量法,分析藤茶提取物在不同溶剂中的溶解量以及二氢杨梅素的溶解量,采用指标成分溶解量法,分析藤茶提取物在不同度数基酒中的溶解性问题。结果表明:沉淀法中,藤茶提取物在70-80%乙醇中的溶解性最好;指标成分法中藤茶提取物在80%乙醇中溶解性最佳,而35.2°、42.0°和48.4°基酒中二氢杨梅素的溶解量与实际添加量相当,溶解率达到99.8%以上。指标成分法与沉淀法相比较,藤茶提取物在60-95%乙醇中均有较好的溶解性,在70-80%的乙醇中溶解性最好,藤茶提取物可以很好地应用于不同度数基酒的健康白酒中。

恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉腐败菌的抑制作用研究

以生长菌落数为评价指标,研究恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉的防腐效果;采用稀释平板法分离纯化和16S rDNA测序技术鉴定导致高温煮熟鱼肉腐败变质的细菌;运用滤纸片法测试恩施藤茶乙醇提取物对腐败变质细菌的抑菌活性;通过测定恩施藤茶乙醇提取物对腐败变质细菌生长曲线、导电率及生物大分子含量的影响研究其抑菌机理。结果表明:在储藏15 d内,30 mg·mL-1恩施藤茶乙醇提取物能完全抑制高温煮熟鱼肉中细菌生长;分离、鉴定了2株导致高温煮熟鱼肉腐败变质的细菌Bacillus methylotrophicus T-10、Alcaligenes faecalis T-9;恩施藤茶乙醇提取物对这2株腐败菌具有中敏抑菌活性(抑菌圈直径:10~20 mm),其最小抑菌浓度(MIC)分别为16.0 mg·mL-1和20.0 mg·mL-1;恩施藤茶乙醇提取物通过破坏菌体细胞膜的完整性,致使生物大分子物质外溢而发挥抑菌作用。

藤茶和黄芩混合提取工艺的优化

目的优选藤茶和黄芩混合提取工艺。方法以藤茶和黄芩的配伍比例、温度、提取时间、提取次数为考察因素,以对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为指标,采用正交试验优选最佳提取工艺。结果最佳提取工艺为黄芩和藤茶1∶1的比例配伍,提取温度为85℃,提取2次,每次1h。结论该工艺可为研制藤茶和黄芩的复方制剂提供参考。