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活性面筋粉的生产与应用 被引量:2
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作者 钟丽玉 陈一星 《粮食储藏》 1992年第3期46-51,共6页
本文介绍西德杰克林公司生产活性面筋粉的工艺与设备,其产品作为添加剂对面团流变特性有明显的改良作用。
关键词 活性面筋粉 流变特性 超速转子
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活性面筋粉的生产与应用
2
作者 钟丽玉 陈一星 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1991年第4期33-38,20,共7页
本文介绍德国杰克林公司生产活性面筋粉的工艺与设备,其产品作为添加剂对面团流变特性有明显的改良作用。
关键词 活性面筋粉 流变特性 超速转子
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