东北山葡萄酒自然发酵酵母菌群的研究

从东北山葡萄酒产区山葡萄酒自然发酵过程中共分离到132株葡萄酒相关酵母,通过WL培养基(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)培养得到5种不同类型的菌落。对其中的44株进行5.8S-ITS rRNA基因的RFLP分析,得到19种酶切图谱,表现了东北山葡萄酒产区葡萄酒相关酵母的多样性。其中以酶切类型6为代表的菌株为Dekkera anomala,是山葡萄浆果表面的主要种,以酶切类型19为代表的菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。聚类分析共得到了5个遗传聚类群且与WL培养基初步分类有较高的相关性。

梅鹿辄葡萄自然发酵酵母菌群研究

利用WL营养培养基对梅鹿辄葡萄自然发酵过程中分离到的98株酵母菌进行初步鉴定,进而对代表性的菌株进行5.8S rDNA-ITS区PCR产物的限制性内切酶酶切分析。结果表明,供试的98株酵母菌属于3属3个种,分别为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyver),3种酵母菌分别占分离自该葡萄品种总酵母菌株的80.61%、13.26%、6.13%。在自然发酵的初期和中期,酵母菌的比例因是否添加SO2而有所差异,但发酵末期均以S.cerevisiae为优势菌。

评沃勒斯坦的“世界体系”论

文章简要介绍了“世界体系”理论的渊源、分析方法和基本框架 ,认为这一理论较深刻地揭示了经济全球化时代资本主义的危机 ,是分析当代资本主义的理论新范式 ,并指出了沃勒斯坦作为“新左派” 。

世界体系思想对华侨华人历史研究的意义

作为一种社会科学分析视角 ,沃勒斯坦的世界体系思想对华侨华人历史研究具有十分重大的理论指导意义。本文认为 ,这种影响主要体现于三个方面 :分析模式与价值取向的意义、分析单位和历史逻辑起点重构的意义以及分析背景和历史分期重构的意义。

解构学科的神话——透视沃勒斯坦的学科理论

沃勒斯坦从世界体系的视野所提出的一体化学科和建构历史社会科学的主张,在理论上颇有“野心”,它不仅要整合社会科学,还要整合自然科学与人文学科。但这存在一系列的理论与实践问题,比如,学科边界的重叠并不意味着学科边界的消解,宏观理论与具体研究存在差距,学科之间的资源难以整合。所以,沃勒斯坦的学科一体化理论对我们重构社会科学虽有重要的启示,但也有矫枉过正之嫌。

伊曼纽尔·沃勒斯坦的现代世界体系观评析

伊曼纽尔·沃勒斯坦是美国当代的著名学者,是“世界体系”理论的主要代表人物。《现代世界体系》是伊曼纽尔·沃勒斯坦的代表性学术著作。沃勒斯坦将资本主义视为一个世界体系,探讨了资本主义的起源、运作及未来。

布罗代尔的“经济世界”与沃勒斯坦的“世界经济”

法国史家布罗代尔在《菲利普二世时代的地中海与地中海世界》一书中阐明了“经济世界”概念的内涵和外延，它们对世界经济体系理论产生了重要影响。美国史家沃勒斯坦则在其“世界经济”理论中重点揭示了世界经济与资本主义的相伴相生关系。本文认为，两位学者的论说在观念上的差异体现在一与多之争，以及看待市场、国家与资本主义的关系等问题的分歧上，同时指出，历史比较研究不仅对于理解世界历史进程有着重要的意义，还有利于深入理解当代全球化中民族经济的作用。

沃勒斯坦的整体论研究

在批判地继承马克思主义、年鉴学派和耗散结构论的基础上,沃勒斯坦建构了世界体系学派的整体论。沃勒斯坦的整体论包括两个方面:一是时空的整体性。在空间上, 现代世界体系是由中心、半边缘和边缘三个经济区域构成的世界经济或是由民族国家构成的国际体系;在时间上,现代世界体系的动态性表现为长期趋势和周期节奏。另一是知识的整体性。以一体化学科方法替代跨学科以建构历史社会科学,消除自然科学和人文学科之间的紧张以及社会科学内部不同学科之间的时空向度分歧和特殊论与规则之间的二元对立。沃勒斯坦的整体论解构了传统社会科学研究中的国家神话与学科神话,这对我们理解历史和重建历史体系有着重要的启示。

马克思主义:在沃勒斯坦的理解中

"世界体系的马克思主义",是20世纪70年代产生的"新马克思主义"理论,沃勒斯坦是该理论的主创人。他提出"一体化学科"研究路径,并同时希望人们能够从意识形态、政治纲领和社会科学三个向度去理解马克思主义的本质内涵和理论功能以及这一理解路径的必要性和可行性,这对于人们深刻地把握马克思主义的本质内涵具有启示意义。

一体化学科视界中的马克思主义——沃勒斯坦的马克思主义观初探

沃勒斯坦在20世纪70年代初创立世界体系理论时对马克思主义作了较多的反思,形成了一体化学科视界中的马克思主义。一体化学科视界是一个具体的总体性视界,一方面强调整体地理解马克思主义,另一方面要求从意识形态、政治纲领和社会科学角度考察马克思主义的理论内涵。沃勒斯坦的马克思主义观带有局限性,是应当注意的。

沃勒斯坦论时空

沃勒斯坦提出五种时空类型,据此指出19世纪社会科学的学科制度化产生了时空的分歧,而当前的任务是整合时空,在此基础上构建学科一体化的社会科学,即历史社会科学。

沃勒斯坦的世界体系论——要旨与评析

文章第一部分概述了“世界体系论”这一国际性学术派别的核心人物——沃勒斯坦的主要学术观点 ,他从世界经济、世界政治、文明这三个方面论述了世界体系的起源、发展和基本特征 ,认为现代世界体系发端于欧洲的部分地区 ,后来不断扩展 ,直到覆盖全球。他将世界分为核心区、半边缘区和边缘区三部分 ,这三部分处于不断的调整变化中。虽然资本主义世界体系一直处于强势地位 ,但其衰落势所必然 ,并有可能引发大的动乱。文章第二部分对沃勒斯坦的理论体系和若干论点作了评价 ,并认为其独特的分析视角、“一体化学科”

沃勒斯坦与布罗代尔视野中的资本主义

世界体系理论主要代表人物沃勒斯坦与年鉴学派第二代宗师布罗代尔对资本主义有许多共识 ,都将资本主义置于世界范围去考察 ,并对资本的含义、资本主义的产生和发展进行了论述。

社会科学如何得以开放——读华勒斯坦等的《开放社会科学》

开放的社会科学,何以可能?究竟应该如何建构?这是诸多社会思想家试图努力作出回应的试题。伊曼纽尔.华勒斯坦等人在所著《开放社会科学》中,循着历史的踪迹对社会科学进行反思,提出了基于一种多元普遍主义统一性上的建设性批判,追问并试图澄清建构开放社会科学所需的基本预设和具体路径。本文认为经过知识领域的对立到合作,认识论领域的分化到弥合,社会科学具有了趋于开放的基本背景前提。并试图解析华勒斯坦否思社会科学的方法论框架——世界体系论,探讨书中所隐含的知识与权力的关系等,探究社会科学得以组织化和制度化的本来面目。

世界体系理论及其当代意义

西方马克思主义者沃勒斯坦创立的世界体系理论在社会科学界产生了重要影响。它对西方主流的现代化发展理论进行了批判,并对16世纪以来的世界历史提供了自己的理解。它强调世界体系与资本主义是一个硬币的两面。沃勒斯坦指出现代世界体系本质上是一个不平等的资本主义经济体,这对寻求发展之路的国家具有警示作用。

权力衍生的不平等世界——沃勒斯坦“世界体系理论”的资本主义研究

沃勒斯坦以"世界体系"作为研究的单元,重新定义资本主义,认为资本主义是一个世界经济体,就是现代世界资本主义经济体。它是一种攫取剩余产品的新形式,包含两个方面的属性,即世界经济体和资本主义。世界经济体指其运用世界市场机制方面的特征,而资本主义则是指无限制资本积累的驱动力。在这两个条件的基础上形成了资本主义的形式结构特征,即核心—半边缘—边缘的不平等的世界体系。而这种不平等的世界体系的产生、维系和发展是奠定在政治和军事权力的基础之上的。

户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类研究

本研究对西安地区特有葡萄品种——户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期分离出的酵母菌种类进行研究。利用WL营养琼脂培养基,对分离出的339株酵母菌进行初步鉴定。结果表明,在发酵前期,分离出的酵母菌数量最少,种类最多,可归入6个属8个种,即葡萄汁有孢汉逊酵母、东方伊萨酵母、美极梅奇酵母、膜璞毕赤酵母、季也蒙有孢汉逊酵母、酿酒酵母、毕赤克鲁维酵母及红冬孢酵母,分别占发酵前期酵母菌总数的48.8%,20.9%,11.6%,7.0%,4.7%,2.3%,2.3%和2.3%;在发酵中期,分离出的酵母菌种类仅有4种,即酿酒酵母、东方伊萨酵母、毕赤克鲁维酵母及葡萄汁有孢汉逊酵母,分别占发酵中期酵母菌总数的67.1%,26.0%,5.5%和1.4%;而发酵末期,只有酿酒酵母。户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期菌群种类不尽相同,为户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类动态变化的研究及优势菌种的筛选奠定了基础。

整合与分化:世界体系研究理论评析

世界体系研究历经形成和发展阶段,进入后冷战时期的分化和论战阶段。早期对非洲不发达原因的调查以及对拉美社会依附性特点的解释,推动了世界体系研究理论结构的形成。对中心和外围互动关系以及世界体系起源及资本积累周期问题的认识分歧,导致世界体系理论分化和研究的多样性。

迪士尼嵌入电影的殖民主义和文化真实性解读--以电影《花木兰》为例

本文基于阿尔君·阿帕杜莱(Arjun Appadurai)"景观"理论与伊曼纽尔·沃勒斯坦(Immanuel Wallerstein)"世界体系视角"的"交叉模型"框架,分析植根于霸权现状被挪用的故事之外的文化空间以及电影《花木兰》所激发的批评和产生的舆论影响,揭示迪士尼让花木兰这个流传千古的巾帼英雄形象黯然失色的原因。研究发现迪士尼嵌入电影的殖民主义和刻板印象以及通过殖民主义强化的霸权文化对弱势文本的重新解读,国际个别所谓人权组织借助电影强化涉华问题上的谎言和偏见,都让《花木兰》这部原想尽最大努力来讨好大众的娱乐电影招致批评甚至攻击。迪士尼的电影叙事风格在很大程度上说明了权力关系、经济文化的融合和争论,以及国家间相互感知的方式。

殊途同归:吉登斯与沃勒斯坦的结构主义社会批判

吉登斯与沃勒斯坦虽同为当代英美左翼结构主义思潮之代表,但他们在社会批判的路数上差异明显。吉登斯将现代资本主义社会视为以民族国家为基础的社会结构,认为社会活动重组所产生的、诱发的风险“脱域”是结构的内在主线,以关注日常为内涵的“生活的政治”则是风险中的应有主题。受马克思影响较多的沃勒斯坦则将社会结构阐释为以生产为基础的现代世界体系,认为分工塑造了社会活动的重组,分工中的结构失衡则是风险的来源,突破现有体系才是唯一出路。总体看来,吉登斯与沃勒斯坦叙事的起点分别为民族国家与经济生产,主线分别为脱域与分工,主张则分别为生活的政治与体系的突破,而对先验结构概念的执著和由此与马克思主义经典文本产生的疏离,则是二人的共同特点。