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核桃仁去种皮方法的探究与开发 被引量:2
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作者 张旋 孟佳 +2 位作者 史宣明 方晓璞 鲁海龙 《粮食与食品工业》 2021年第1期16-19,共4页
本文对目前已有的核桃内种皮去除技术进行了简要介绍,分析探讨了每种核桃内种皮去皮技术的特点,并提出了一种新的核桃内种皮去除技术,以期为核桃产业综合发展提供参考。
关键词 核桃内种皮 碱液去皮法 沸水去皮法 烘烤去皮法 干法脱皮
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