不同激素种类和浓度对山葵(Eutrema wasabi)组培苗增殖效果的研究

以山葵茎尖诱导的无菌苗为材料 ,研究不同激素种类和浓度对山葵组培苗增殖效果。结果表明 ,BA、KT、ZT三种细胞分裂素中 ,BA和KT对山葵增殖效果效好 ,NAA、IAA、IBA三种生长素 ,以NAA和IBA对增殖效果较好 ,最佳增殖培养基为MS +BA 0 5mg/L(KT 0 5mg/L) +NAA 0 0 5mg/L ;CPPU对山葵增殖有促进作用 ,最适宜培养基为MS +CPPU 0 4mg/L +NAA0 0 5mg/L ;BA与KT配合使用可提高增殖效果 ,MS +BA 0 2mg/L +KT 0 5mg/L +NAA 0 0 5mg/L的激素组合繁殖系数可达 5 1;添加 0 0 2mg/L的GA3可以促进山葵试管苗的生长。

山葵幼龄植株主要矿质元素吸收和分配特性的研究

研究了不同营养水平下山葵幼龄植株及其不同部位对主要矿质元素 (N、P、K、Ca、Mg)的吸收与分配特性。结果表明 ,山葵为喜K植物 ,叶片以N、Ca、Mg的含量和吸收量较高 ,叶柄和根部则以K含量和吸收量较高。随着营养供应水平的提高 ,植株及各部位对矿质元素吸收量增加 ,并在低营养水平下表现明显 ,但营养水平对各元素在不同部位的分配比例影响不大 ,对N、P。

水杨酸对山葵试管根茎形成的影响

采用固体培养和固液循环培养2种方式,探讨0、0.5、1.0、1.5mg·L-14种浓度水杨酸(SA)对山葵试管根茎形成的影响,结果表明,在2种培养方式下,不同浓度SA对山葵试管根茎形成和膨大均有明显促进作用,其中以1.0mg·L-1SA进行固液循环培养的山葵根茎鲜重、根茎长和根茎粗为最大。

山葵墨入病菌生物学特性研究

对山葵墨入病病株进行分离鉴定,明确其病原菌为山葵茎点霉菌(Phoma wasabiae Yokogi)。对该菌生物学特性研究结果表明,适宜该菌生长的培养基为PDA培养基,不同的温度、pH、光照等条件对山葵茎点霉菌的菌丝生长和产孢有显著的影响。该菌适宜的生长温度为19-25℃,最适温度为22℃;适宜生长的pH为6.0-9.0,最适pH7-8;该菌在黑暗条件下比在光照和光暗交替处理下生长快,且产孢的能力相对强;致死温度为55℃。10min。

遮光处理对山葵幼苗生长及光合特性的影响

以日本山葵品种"达摩"为试材,研究了不同程度遮光处理(CK自然光、透光60%、透光40%),对山葵幼苗形态及光合生理特性的影响。结果表明,60%透光率条件下,幼苗的相对生长率、净光合速率(Pn)、气孔导度(G s)、蒸腾速率(Tr)、水分利用率(WUE)和叶绿素含量及壮苗指数均显著高于其它处理;60%透光率条件下,对光照变化的适应性较强。

6-BA和GA_3对山葵种子发芽率和出苗率的影响

研究了不同浓度的6-BA和GA3对山葵(Wasabia japonica)种子发芽率和出苗率的影响。结果表明,在一定的范围内,不同浓度的6-BA和GA3对山葵种子发芽和出苗均有显著促进作用,但并不是浓度越大越好,6-BA处理的最佳浓度为10mg/L,GA3处理的最佳浓度为75mg/L。

紫外分光光度法快速测定山葵中异硫氰酸酯的研究

目的：建立一种快速测定山葵中异硫氰酸酯含量的方法。方法：采用紫外分光光度法，以烯丙基异硫氰酸酯为对照品，测定249nm处的吸光度。结果：对照品在0～80μg／mL范围内，吸光度呈良好的线性关系（R=0．9997），回归方程为Y=0．0127X-0．013，加标回收率在86．7％～98．8％之间，方法相对标准偏差为1．09％～3．33％，测得山葵中异硫氰酸酯含量为0．079％。结论：该方法简单快速、准确度高、重复性好，为进一步开发利用山葵提供了理论基础。

不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响

该实验特色在于以山葵叶为材料,结合北方与南方腌制酸菜的方法,即腌制过程中加老酸菜、面水、酸菜水、泡菜水几种方法组合进行亚硝酸盐含量的研究。研究发现在不同腌制条件下,酸菜中的亚硝酸含量变化呈现不同变化趋势,其特点是"亚硝峰"出现时间的不同和腌制过程中亚硝酸盐的含量存在明显差异。实验结果得出几种腌制方法所加原料对亚硝酸盐降低效果为:酸菜水+面水>食盐+泡菜水>酸菜水>食盐>老酸菜+面水>老酸菜>面水。酸菜水与老酸菜处于发酵降低亚硝酸盐的主导地位,面水处辅助地位,若主导作用小,即亚硝酸盐含量高且"亚硝峰"峰值大时,亚硝峰出现早。若主导作用大,即亚硝酸盐峰值小时,亚硝峰出现迟。

山葵营养成分分析

采用国家标准分析法测定了云南省丽江市瓦莎毕实业有限公司所种山葵的主要营养成分。结果表明,山葵的水分含量与普通蔬菜类植物相当;蛋白含量比普通蔬菜高;粗纤维含量中等;钙、镁、磷、钾含量较高,其全株营养成分总体效价较根茎高。

山葵叶柄调味菜的工艺研究

山葵产业的发展导致大量叶柄的产生,将山葵叶柄加工制成调味菜,针对性解决了此类食品色泽暗淡、口感软烂、保质期短等关键品质问题。实验结果表明:以0.5%抗坏血酸、0.015%焦亚硫酸钠、0.8%氯化钙组成的复合护色保脆液处理,在料液比1∶2(W/V)、温度60℃的条件下浸泡20min,护色保脆效果良好。产品中使用山梨酸钾(0.1%)和脱氢乙酸钠(0.1%),并结合巴氏杀菌处理(85℃,15min),可有效保障产品的品质与安全。研究结果丰富了山葵产品的种类,对山葵调味菜的开发具有一定的参考意义。

山萮菜组织培养的研究

山 艹俞 菜 Wasabia japonica Matsum是一种野生药用、食用多年生草本植物 .取山 艹俞 菜的叶片、叶柄作外植体进行组织培养 ,诱导出愈伤组织后 ,先生根再分化芽形成幼苗 .结果表明 :愈伤组织形成适宜的培养基为 MS+6-BA4.0 mg/ L+NAA0 .5 mg/ L;愈伤组织、生根都较适宜的培养基为 MS+6-BA0 .1mg/ L+NAA0 .5 mg/ L或 MS+6-BA0 .7mg/ L+NAA0 .1mg/ L;芽分化适宜的培养基为 MS+6-BA1.0 mg/ L或 MS+6-BA2 .0 mg/ L+NAA0 .2 mg/ L.用茎段和带腋芽茎段直接进行芽分化培养 ,芽分化率不高 ,芽生长慢且小 .

响应面法优化山葵叶柄调味菜防腐工艺

为优化山葵叶柄调味菜的防腐杀菌工艺,在单因素试验的基础上,选择杀菌温度(℃)、杀菌时间(min)、pH值以及山梨酸钾添加量(%)为自变量,利用Box-Behnken设计方法进行四因素三水平试验设计。以层次分析法(AHP)整合感官评价指标和微生物指标所得综合分数为响应值,进行响应面分析。试验结果表明:影响山葵叶柄调味菜防腐杀菌工艺的因素按主次顺序排列为杀菌温度>pH>山梨酸钾>杀菌时间。最终确定最佳杀菌防腐工艺条件为:杀菌时间18.23 min,杀菌温度77.54℃,pH 5.34,山梨酸钾0.06%。在此条件下,得到综合分数8.84。实验联合巴氏杀菌及防腐剂使用,在食用安全的前提下保证产品食用感官。

不同营养水平对山葵幼苗光合特性的影响

探讨了不同营养水平对山葵幼苗光合特性的影响。结果表明 ,对于岛根 3号山葵 ,在整个幼苗生长期 ,营养水平提高可显著增强植株光合性能 ,尤以幼苗生长后期 ,同化物质积累增加显著。在 4个营养浓度水平中 ,以 1.0倍营养液浓度下 (EC值为 2 .45mS·cm-1)

山葵组培苗瓶外生根技术研究

以山葵试管苗为试材,研究山葵瓶外生根技术。结果表明:用浓度500 mg/L IBA配合松树下腐殖质土,生根率达到75%。该技术可减少组培苗培育环节,缩短山葵育苗生产周期,降低苗木生产成本。

山葵生物活性成分及其保健作用的研究进展

山葵作为一种食用保健植物,富含异硫氰酸酯类、腈类、硫氰酸酯类、环腈类和恶唑烷酮类等多种生物活性成分,特别是其组织中的硫葡糖苷经内源性芥子苷酶水解产生的异硫氰酸酯类具抗血栓、抗骨质疏松、抗癌、抗病毒、抗氧化、辅助降血糖等多种保健作用。文章综述了国内外山葵生物活性成分及其保健作用的研究进展,并对其应用前景进行了展望。

山葵抑菌口香糖的研制

为研制一种具有口腔消炎和消除口臭功效的口香糖新产品,用正交试验的方法,以山葵根茎为原料,并添加胶基、木糖醇、山梨醇、蒸馏水等制成山葵口香糖。试验结果表明,山葵口香糖的最佳配方为胶基30 g,糖醇混合物45 g,山葵-β-环糊精包合物3.0 g,蒸馏水15 mL。制得的山葵口香糖辛香味适中,口感良好,并具有预防和控制口腔溃疡、牙龈炎和口臭等口腔疾病的功效,该产品的研制不仅符合未来口香糖发展趋势,也为山葵产品的开发开辟一条新路。

双牌泡果荠的脂溶性成分研究

双牌泡果荠（Ｈｉｌｌｉｅｌｌａｓｈｕａｎｇｐａｉｅｎｓｉｓ）的主要辛辣成分为丙烯、３－丁烯、４－戊烷、５－已烯、β－苯乙烷和７－甲基亚磺酰庚基等的异硫氰酸脂（ＮＣＳ）类。其根茎兼具日本沼地山芥菜（（ＷａｓａｂｉａｊａｐｏｎｉｃａＭａｔｓｕｍ）系统和洋山芥菜（ＣｏｃｈｌｅｌｉａａｒｍｏｒａｃｉａＬ．）系统的辛辣香味特征成分，但更接近于洋山芥菜系统。作者认为双牌泡果荠属山芥菜的一个新种，可称为中国双牌山芥菜，开发利用前景喜人。

川葵精油的制备及杀菌性能研究

以同时蒸馏法提取川葵精油,经GC-MS分析检测得川葵挥发精油的主要成分为异硫氰酸酯类(ITCs);采用滤纸片法和肉汤稀释法研究其抑菌作用,结果表明,川葵精油对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞杆菌、沙门氏菌、宋内志贺氏菌、大肠杆菌、青霉菌表现出有不同强度的抑制作用,对8种供试菌的最小抑菌浓度为64~256 mg/mL,川葵精油具有一定的杀菌效果。

山葵保健酒化学成分气相色谱-质谱联用分析研究

目的对山葵保健酒化学成分进行了分析,为其开发利用提供理论依据。方法采用用气相色谱-质谱-计算机联用技术。结果从中分离鉴定出29个化合物,它们占总挥发性成分的83.43%,其主要成分为异硫氰基环丙烷(6.69%)、苯乙醇(10.43%)、丁二酸二乙酯(8.12%)、辛酸乙酯(5.77%)、十六酸乙酯(6.63%)、(Z,Z,Z)-9,12,15-十八烷三烯酸乙酯(4.15%)、2,2'-亚甲基双-(1,1-二甲基乙基)-4-甲基苯酚(10.05%)等。结论这些主要成分或许就是山葵保健酒能起到保健作用的活性成分。该研究为山葵保健酒的保健作用提供了一定的化学依据。

响应面法优化山葵异硫氰酸酯制备工艺研究

以成熟山葵根为原料,二氯甲烷为提取溶剂,采用微波辅助制备山葵异硫氰酸酯。在单因素的基础上,采用Plackett-Burman(PB)试验设计筛选出微波处理温度、微波处理时间、浸提时间和微波功率为显著影响因素。采用响应面分析法进行工艺优化,得到微波辅助提取山葵异硫氰酸酯的最佳工艺条件为微波温度55℃,微波时间3 min,浸提时间1.5 h,微波功率700 W。在此条件下,异硫氰酸酯预测得率为0.218%,实测值为0.215%,高于传统水蒸气法、同时蒸馏萃取法。这表明PB实验设计结合响应面分析法可很好地优化微波辅助山葵中异硫氰酸酯提取工艺。