不同莲雾品种盛花期的光合特性及其相关性分析

以设施大棚内限根+矮化密植栽培模式下的印尼大叶、泰国紫红、本地种、黑金刚等4个莲雾品种为试验材料,分析了其盛花期叶片的生物学性状、叶绿素含量、叶绿素荧光参数及其相关性。结果表明:印尼大叶的生物学性状最好,本地种的最差;印尼大叶的叶绿素a、叶绿素a+b和叶绿素a/b最高,黑金刚的叶绿素b含量最高;4个品种之间的实时Fv'/Fm'、qP、qN、NPQ差异较小,ETR差异较大;印尼大叶、泰国紫红的Fv'/Fm'、ETR均显著高于本地种和黑金刚,qN、NPQ则与之相反;4个品种的光响应曲线变化规律一致,印尼大叶的Fv'/Fm'、ETR最高,本地种的则最低。叶片的生物学性状之间呈极显著正相关,叶绿素a与叶绿素b呈负相关,与叶绿素a+b呈极显著正相关;叶绿素b与叶绿素a+b呈负相关;叶绿素a、叶绿素a+b与Fv'/Fm'呈正相关,与ETR呈极显著正相关,与qP、qN、NPQ呈负相关;叶绿素b与Fv'/Fm'呈极显著负相关,与ETR呈负相关,与qP、qN、NPQ呈正相关;Fv'/Fm'与qP呈负相关,与qN、NPQ呈极显著负相关,与ETR呈显著正相关;ETR与qP呈负相关,与NPQ呈显著负相关,与qN呈极显著负相关。综上,印尼大叶和泰国紫红等2个品种的叶片的生物学性状最佳,光合能力较强,是较适合于设施大棚内限根+矮化密植栽培的品种。

莲雾轻基质容器育苗技术

依据莲雾种苗智能化快繁技术要求,从采穗圃建立、育苗大棚建设、苗床基质配置、繁育材料选取、插穗制备、苗床智能化管理、移苗装袋、上袋管理、出圃等方面介绍了莲雾种苗智能化轻型基质容器育苗技术,为莲雾苗木规范化和优质化生产提供参考。

莲雾酵素的发酵工艺研究及其质量评价

本研究以莲雾为原料,以pH值和超氧化物歧化酶活力为指标,研究了混菌比例、发酵时间、发酵温度及蔗糖添加量对莲雾酵素的影响。结果表明,当乳酸菌∶酵母菌为1∶2,发酵时间为48 h,发酵温度为31℃,蔗糖添加量为6%时,莲雾酵素pH值适中,超氧化物歧化酶活性最高,为(181.67±5.31)U·mL^(-1)。本实验制得莲雾酵素理化指标及微生物指标均符合国家标准,感官品质良好,具有较好的市场应用前景,可为莲雾的生产制备及精深加工提供参考依据。

莲雾叶黄酮类化合物微波提取工艺及其抗氧化性研究

为了探索莲雾叶黄酮类化合物的微波提取工艺条件及其体外抗氧化性,采用单因素试验确定各因素对提取工艺的影响,利用正交试验确定最佳工艺条件,并测定其体外抗氧化活性。结果显示,莲雾叶黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为乙醇浓度75%、固液比1∶10、微波时间25 s、微波功率640 W、水浴温度90℃、水浴时间1 h;莲雾叶片黄酮类化合物对超氧阴离子自由基都有较强的清除作用,其还原力高于抗坏血酸,对油脂有明显的抗氧化作用。表明莲雾叶片黄酮类化合物有较强的抗氧化能力,是极具开发前景的天然抗氧化剂。

莲雾果实黄酮类化合物提取工艺及其抗氧化性研究

为了探索莲雾(Syzygium samarangense)果实黄酮类化合物的提取工艺及其体外抗氧化性,采用单因素试验考察各因素对提取工艺的影响,利用正交试验确定最佳工艺条件;抗氧化性采用烘箱储藏法测定。结果表明,莲雾果实黄酮类化合物提取工艺影响因素的主次顺序为微波功率、微波时间、乙醇浓度、提取温度;莲雾果实黄酮类化合物最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、微波功率480 W、提取温度40℃、微波时间55 s。莲雾果实黄酮类化合物对猪油的氧化有明显的抑制作用,其对猪油自氧化的抑制作用呈量效关系,即随其加入量的增多,其抗氧化能力也随之增强。

莲雾果酒的发酵工艺研究

为了推动莲雾加工业的发展，研究了莲雾果酒的发酵工艺。母接种量0．6g／L，初始pH值3．5，发酵温度21～25℃，发酵时间14d。通过考察多个因素对发酵效果的影响，确定最佳工艺为：酵试制的莲雾果酒浅黄色，澄清透明，有一定的莲雾果香和酒香，爽口，风格独特。

海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析

对海南产百香果、莲雾、青枣的营养成分进行了比较分析研究。结果表明,百香果、莲雾、青枣的氨基酸种类齐全(17种)、含量高,100g鲜重果肉中含有氨基酸分别为329.72、417.50、373.58mg,均含有人体必需的7种氨基酸,百香果、莲雾中含有较高的儿童生长发育所必需的组氨酸和精氨酸;矿物质元素中三种水果Ca、Mg含量都较高,且都含有Fe、Cu、Mn、Zn、Se五种人体必需的微量元素,此外它们还含有丰富的维生素C、蛋白质、可溶性糖、总酸等营养物质,可见百香果、莲雾、青枣的营养价值都很高,本研究对于更好地开发利用海南的水果资源,提供了科学依据。

设施栽培与露地栽培对莲雾品质及环境的影响

以黑金刚莲雾品种为试验材料,采用设施、露地栽培模式,对莲雾的果实质量、品质、裂果率、病虫害发生及环境因子进行比较研究。结果表明:较之露地栽培模式,设施栽培显著提高了果实质量,降低了裂果率,同时改善了果实品质,防止了害虫侵入,减少了藻斑病和果腐病的发生,调节了设施温度、相对湿度和光环境,促进了莲雾植株生长。这对优化莲雾的丰产优质高效生产模式具有重要意义。

插穗类型和留叶量对莲雾扦插生根及光合参数的影响

在种苗智能化快繁系统调控下,比较3种枝梢类型插穗及其不同留叶量处理对扦插成活率、生根性状、叶绿素含量及叶绿素荧光参数的影响。结果表明,3种枝梢类型中,绿色枝成活率最高,褐色枝成活率最低;在生根量、根条数、根长、根粗等生根性状上,绿色枝与绿褐枝插穗之间差异较小,与褐色枝之间差异较大;留叶量对插穗生根及成活率存在明显影响,无叶处理的插穗成活率为零,留2/4、3/4片叶处理的插穗成活率、根系性状均优于留全叶片处理;绿色枝插穗、绿褐枝插穗的不同留叶量处理间叶绿素含量、叶绿素荧光Y值差异不显著,而褐色枝插穗以留2/4片叶处理的叶绿素含量、叶绿素荧光Y值最大。研究表明,莲雾扦插以绿色枝插穗、绿褐枝插穗为佳,插穗留叶量以留2/4片叶或留3/4片叶为宜。

不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响

【目的】分析不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响,筛选出最适活性干酵母,为莲雾果酒生产加工提供参考。【方法】以海南黑珍珠莲雾为试验材料,选用7种果酒活性干酵母发酵莲雾果汁,分别测定发酵过程中糖含量、酵母菌菌落总数、发酵能力和果酒总酸含量,并结合感官评价,分析不同酵母菌的发酵情况。【结果】在发酵温度25℃、初始糖度25.5 Brix、酵母菌接种量0.1%的条件下,拉曼得系列Lalvin 71B降酸干酵母在莲雾果酒发酵阶段始终保持较高的酵母菌菌落总数,发酵速率较快,果酒总酸含量较低,所制备的莲雾果酒感官评分最高(92分),品质最佳,酒体颜色浅黄,澄清透亮,具有莲雾果酒特有的清香味,酸甜可口,回味甘甜,口感柔和;而法国K1酿酒酵母的发酵效果最差,果酒感官评分最低。【结论】拉曼得系列Lalvin 71B降酸干酵母发酵的莲雾果酒色、香、味俱佳,可作为酵母菌用于莲雾果酒的工厂化生产。

莲雾果实香气成分的GC-MS分析

采用顶空固相微萃取法,提取"农科二号"莲雾成熟果实中的挥发性物质,并采用气相色谱-质谱法分析鉴定。结果表明:"农科二号"成熟果实检测到12种香气成分,其中萜烯类6种,占63.74%;醇类1种,占22.48%;醛类1种,占0.48%;酯类1种,占4.68%;呋喃类1种,占4.44%;其他2种,占4.17%。匹配度超过90%的有9种,约占93.46%,主要香气物质为顺-3-壬烯-1-醇、(-)-AlphA-荜澄茄油萜和反式石竹烯。

莲雾果实过氧化氢酶活性及其影响因素分析

【目的】探讨莲雾果实过氧化氢酶(CAT)活性及其影响因素,为莲雾采后保鲜提供理论依据。【方法】以莲雾果实为试材,利用分光光度法测定莲雾果实CAT活力,同时分析温度、pH、有机溶剂和金属离子等因素对莲雾果实CAT活性的影响。【结果】莲雾果实CAT的最大活力212.395 U/gFW·min,最适温度30℃,最适pH 7.2;甲醇和乙醇对其活性的影响均表现为低浓度具有激活作用,高浓度转为抑制作用;Cu2+对其活性有一定程度的激活作用,Mn2+和Na+则表现出抑制作用。【结论】莲雾果实CAT活性受温度、pH、有机溶剂和金属离子等因素的影响较明显,通过低温贮藏、合理使用有机溶剂可延长莲雾果实的贮藏寿命。

莲雾花挥发油的GC-MS分析

采用水蒸气蒸馏法提取莲雾(Syzygium samarangense)花的挥发油,运用气质联用(GC-MS)技术对挥发油成分进行分析,并采用峰面积归一化法确定各成分含量。结果表明,共鉴定出33种成分,占总离子流出峰面积的99%。莲雾花挥发油主要有间异丙基甲苯13.38%,石竹烯氧化物11.33%,(1S-Z)-4,7-二甲基-1-[1-甲基乙基]-1,2,3,5,6,8a-六氢化萘9.73%,表双环倍半水芹烯8.27%,(-)-异丁香烯7.81%和绿花白千层醇6.68%。该结果可为莲雾花的进一步研究开发和利用奠定基础。

11份莲雾资源的同工酶评价

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对11份莲雾资源叶片的过氧化物酶、酯酶和淀粉酶同工酶进行了分析。结果表明:3种同工酶可区分供试的不同品种和品系,但同一名称不同来源的试材除青莲雾外未表现出酶带多少的变化。聚类分析显示,红色果皮的各类资源间的亲缘关系较近,其次是红色果皮的资源和白皮莲雾,而绿色果皮的资源与红色果皮和白色果皮的资源亲缘关系则较远。

莲雾遮光期叶片SPAD值和C、N、P、K含量的变化及其规律

对大田莲雾成年树进行遮光处理,研究遮光叶片SPAD值及C、N、P、K含量的动态变化及其规律。结果表明:叶片SPAD值受叶龄和遮光互作影响,自然条件下,叶龄40 d左右SPAD值最大,达到63.0±2.49。短时间遮光对叶片SPAD值的影响不大,遮光40 d叶片SPAD值降到最低;长时间遮光会造成叶片早衰,限制树体营养生长。遮光对叶片N、P、K、C含量均有影响,在遮光过程中,叶片的C、N、P、K含量的变化情况不尽相同,但树体对遮光后形成的弱光条件均作出响应,然后通过自身的调节,慢慢使C、N、P、K趋同于自然条件下的含量水平。莲雾叶片的碳氮比(C/N)随着遮光时间的延长而呈增大趋势,遮光40 d左右比值达到顶峰,此时是莲雾栽培上进行催花的一个关键时间点。

莲雾智能化快繁插穗、基质和促根剂类型选择研究

在种苗智能化系统调控下探讨莲雾插穗、基质、促根剂等3种因素对扦插生根的影响,结果表明:木质化及半木质化枝梢带叶插穗其成活率高、根系性状好于落叶枝梢插穗;泥炭土基质的插穗根条数显著地高于沙基质,根生长量亦明显地高于沙及珍珠岩基质;IBA、NAA、IAA等3种促根剂中以IBA种类效果较好,其中IBA500×10-6处理对插穗成活率提高及根条数增加有明显作用。

莲雾黑腐病病原菌的鉴定及其生物学特性研究

通过病害症状观察、分离菌致病性测定,以及分离菌株的形态和培养性状观察、rDNA-ITS序列分析将从莲雾果实上分离到的菌株FJAT-9860鉴定为可可毛色二孢菌Lasiodiplodia theobromae。菌株FJAT-9860在PDA培养基上菌落最初为白色,后逐渐变为灰色到黑色。分生孢子为单细胞,无色透明,椭圆形至圆形。ITS序列分析表明,菌株FJAT-9860与Lasiodiplodia theobromae strain亲缘关系最近,同源性为99%。该菌株最适生长温度为25℃,最适生长pH值为8.0,不同碳源对菌株FJAT-9860的生长影响不同,最佳碳源为甘露醇。

莲雾果实多酚氧化酶的特性及抑制剂研究

研究了莲雾(Syzygium samarangense Merr.&Perry)果实多酚氧化酶的最适底物及活性的影响因素,并建立了酶促褐变反应动力学方程,探讨了亚硫酸氢钠、EDTA二钠、抗坏血酸、柠檬酸、硫酸钠等5种抑制剂对莲雾酶促褐变的抑制效果。结果表明,莲雾果实多酚氧化酶的最适底物为邻苯二酚,最适温度为40℃,最适pH为7.5;莲雾多酚氧化酶的单底物酶促反应动力学符合米氏方程,相应的动力学参数为Km=0.035 5 mol/L,Vmax=0.778 9 U/min;5种不同抑制剂对该酶表现出不同的抑制作用,抑制效果由强到弱为亚硫酸氢钠、抗坏血酸、EDTA二钠、硫酸钠、柠檬酸。

莲雾插穗与其母体植株叶片光合特性比较研究

在种苗智能化快繁系统调控下,探讨生根过程中莲雾插穗叶片与其母体植株叶片光合特性的差异。结果表明,扦插前中期插穗叶片的净光合速率高于母体植株,插穗叶片PSII有效光化学量子产量(YIELD)始终保持在离体时的较高水平,插穗生根后叶片光合电子传递速率(ETR)均高于母体植株,反映了在种苗智能化快繁系统调控下,莲雾插穗叶片的光合能力不低于其母体植株,仍保持刚离体时的较高水平,插穗依靠叶片光合作用为其生根提供物质和能量。

莲雾加工利用的研究进展

阐述莲雾花和果实的化学成分及加工技术方面的研究,探讨莲雾加工中存在的问题及发展对策,为今后莲雾加工业的发展提供参考。