混合溶剂动态浸提小麦胚芽黄酮、V_E营养油的研究

研究了混合溶剂浸提富含黄酮、VE的麦胚油。对正己烷、正己烷/乙酸乙酯、正己烷/正丁醇、正己烷/丙酮、甲醇/丙酮、异丙醇/1,2-二氯乙烷6种浸出溶剂进行筛选,发现正己烷/丙酮浸出效果较理想。兼顾提油效率、所提麦胚油的VE含量和黄酮含量,采用单因素实验和正交实验得出正己烷/丙酮浸出麦胚油的理想工艺条件为:浸出温度45℃,浸出溶剂滴速5.5 mL/min(原料100g),浸出时间45 min。该条件下,脱脂麦胚残油率0.354%,麦胚油VE含量3.794 9 g/kg,黄酮含量10.29 g/kg。

小麦胚油与天然维生素E的提取技术

小麦胚具有很高的营养价值。从小麦胚提取品位高的小麦胚油是深度开发小麦胚资源的关键。与其它种类的植物油相比，小麦胚油的天然维生素Ｅ含量很高。本文结合小麦胚资源开发的最新进展，在实验研究的基础上，介绍了几种关于小麦胚油和天然维生素Ｅ的提取技术。

高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制

本文介绍了以小麦胚芽油为原料,生产高VE含量涂抹食品的工艺、配方,及理化、卫生指标。

HPLC测定小麦胚芽油营养胶囊中维生素E的含量

目的建立测定小麦胚芽油营养胶囊中维生素E含量的方法。方法采用HPLC法，色谱柱为Agilent ZORBAX ODS柱，甲醇-乙腈（体积比25：75）为流动相，流速1．0ml/min，检测波长290nm，柱温为40℃。结果维生素E在32．9—291．1μg／mL范围内呈良好的线性关系，平均回收率为99．9％，RSD为1．0％（n=6）。结论本文方法简便、准确，能有效地控制该制剂的质量。

小麦胚芽油天然维E软胶囊缓解小鼠体力疲劳的实验研究

通过实验考察以小麦胚芽油和天然维生素E为主要原料生产的软胶囊对小鼠缓解体力疲劳的影响。将160只雄性小鼠分为低、中、高剂量组及对照组,分别连续灌胃给予溶剂及小麦胚芽油天然维E软胶囊样品(剂量为0.183 g/kg·bw,0.367 g/kg·bw,1.100 g/kg·bw)30日,测定4组小鼠载重游泳延长的时间、血乳酸、血清尿素、肝糖原等体力疲劳指标。只有高剂量组小麦胚芽油天然维E软胶囊小鼠的负载游泳时间明显延长、肝糖原储备量明显增加、运动后血清尿素水平明显降低,与对照组相比数据差异性评价显著(P<0.05)。小麦胚芽油天然维E软胶囊具有缓解小鼠体力疲劳功能。

超临界CO_2萃取小麦胚芽油的试验研究

测定并分析了小麦胚芽的粒度、含水量、萃取温度、压力和CO_2流量对小麦胚芽油的超临界CO_2萃取率及产物品质(包括脂肪酸构成、VE含量、酸价和色泽)的影响。

小麦源生理活性成分及其功能性食品的研究

现代科学研究表明,作为面粉加工的主要副产物小麦胚芽和麦麸中,富含多种营养物质和生理活性成分如蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、维生素E、二十八碳醇和活性膳食纤维素等,是重要的保健食品原料,本文主要研究如何利用现代食品高新技术对这些副产物进行综合深加工以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益。

小麦胚芽油精炼工艺优化及对其品质的影响

为提高小麦胚芽油品质,以溶剂浸提小麦胚芽毛油为原料,分析了不同精炼工序小麦胚芽油的理化性质、脂肪酸和V_E组成及含量的变化,确定了最优精炼工艺和对小麦胚芽油品质影响较大的工序。结果表明,最优精炼工艺参数为:碱炼脱酸时超碱量0.25%,碱炼温度55℃,碱液质量分数6.5%,碱炼时间35 min;添加5%吸附剂(白土与活性炭质量比18∶1),在80℃下真空吸附脱色30 min;220℃下脱臭10 min可脱除臭味并最有利于保存V_E。精炼工艺中的碱炼脱酸工序能够有效降低小麦胚芽油酸值(KOH)和磷脂含量分别至0.38 mg/g和160 mg/kg,脱色能够明显降低油脂色泽;精炼对脂肪酸组成及含量影响很小,而V_E损失率达到51.75%,其中在脱酸和脱臭工序损失率分别为16.10%和22.58%。精炼过程中的脱酸和脱臭工序对小麦胚芽油品质影响较大,应根据对产品的营养要求进行适度精炼加工。

小麦胚芽营养成分及营养作用

阐述了小麦胚芽的各种营养成分及各种营养成分的生理作用和保健功能

超临界CO_2流体萃取小麦胚芽油的研究

采用超临界CO2流体萃取技术,从小麦胚芽中萃取小麦胚芽油,探讨萃取工艺对油的萃取率、维生素E含量、脂肪酸组分的影响。研究结果表明,萃取时间1h;CO2流量15L/h;萃取压力的适宜选择范围在25MPa^40MPa之间;萃取温度要根据萃取压力的选择而定,在低于30MPa的压力萃取,选择的温度范围应在35℃以下,在高于35MPa时,萃取温度在40℃~45℃;分离压力的选择范围是6MPa^8MPa;分离温度的选择范围是40℃~50℃;胚芽油萃取率达10.43%。小麦胚芽油中维生素E的最高萃取量253.7mg/100g。不同萃取工艺参数对维生素E萃取量的影响依次是:萃取温度>分离温度>分离压力>萃取压力。不同的工艺条件萃取的小麦胚芽油中脂肪酸的组分稳定。

冷榨法制取全脂小麦胚芽油的工艺研究

通过对原有冷榨机进行改造用于榨取小麦胚芽油,通过在轴内通冷却水等措施,控制榨油机榨膛温度,通过单因素及二次正交旋转设计试验,确定榨膛温度75℃、小麦胚芽含水量7%、榨油机的榨膛压力3.6MPa,制得小麦胚芽油中VE含量为268.7mg/100g,磷脂含量为925mg/100g,小麦胚芽出油效率为32%。

UPLC检测13种植物油中的维生素E

目的建立一种快速、可靠、灵敏检测植物油中维生素E含量的方法。方法采用50%KOH-Et OH溶液中加入10%抗坏血酸作抗氧化剂,在80℃水浴中加热0.5 h,对植物油中的维生素E进行皂化处理,制备供试品溶液;采用Acquity UPLC C8色谱柱(100 mm×2. 1 mm,1. 7μm),流动相A为水、B为甲醇,梯度洗脱,流速0. 25 m L·min-1,检测波长285 nm。结果2. 19~203. 5μg·m L-1维生素E与峰面积的线性相关系良好(Y=726. 55X-130. 46,r2=0. 9996),检测限和定量限分别为10.7、26.9 ng·m L-1,平均回收率为82. 75%,重复性的RSD=3. 60%,耐用性良好,表明建立的方法能够满足植物油中维生素E的测定要求。在13种植物油中均检出维生素E,其中,小麦胚芽油中维生素E的含量最高,沙棘油次之。结论所用方法可快速、灵敏、精确地测定13种植物油中维生素E的含量。

冷榨法制取小麦胚芽油及其功效的研究

对冷榨法制取小麦胚芽油进行试验研究,得出冷榨过程的最佳参数:温度70℃,水分含量7%,压力3.5MPa,转速36r/min,此时出油率达51.6%。同时对小麦胚芽油的功效进行研究,得出小麦胚芽油对O2-·、DPPH·、OH·具有清除能力,清除顺序为:O2-·>DPPH·>OH·,可见小麦胚芽油对人体具有很好的生理功能。