1
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小麦粉体系直接酶解制备淀粉糖和蛋白肽的研究 |
王章存
李秀芳
安广杰
张培旗
胡金强
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
0 |
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2
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小麦麦胚蛋白提取工艺及抗氧化活性初探 |
孙婕
尹国友
刘文霞
王利枝
王巧
郑高攀
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2014 |
4
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3
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不同种类大豆蛋白粉对面包加工特性的影响 |
钱海峰
周惠明
顾瑾芳
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
21
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4
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优化麦胚蛋白粉制备工艺的研究 |
于长青
王宪青
王玉宝
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《中国食品添加剂》
CAS
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2005 |
1
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5
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小麦及其面粉对面条品质的影响 |
李昌文
刘延奇
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《粮食与食品工业》
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2007 |
9
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6
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4种不同来源蛋白质的氨基酸测定及营养评价研究 |
孙合群
覃先武
胥怀
李沛
彭颖
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《饮料工业》
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2022 |
2
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7
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大豆蛋白粉与面粉配比适用性研究 |
张平安
张建威
乔明武
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《粮食加工》
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2011 |
2
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8
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牛乳粉和小麦粉混合后营养价值变化的研究及婴儿食品的研制 |
闫亚梅
卢长润
吴晖云
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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1996 |
0 |
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9
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竹荪菌粉与小麦粉混合制备馒头的品质特性研究 |
杨士春
杨仁杰
李积胜
李硕
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2016 |
0 |
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10
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发酵植物蛋白制取鲜味剂基料的研究 |
庄桂
韦梅生
朱光州
宫名宇
赵秋红
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《郑州工程学院学报》
北大核心
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2004 |
2
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11
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麦麸粉对冷冻发酵面团中蛋白特性和淀粉特性的影响 |
艾羽函
姬成宇
张剑
安艳霞
郭梦园
李梦琴
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《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
14
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12
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葵花粕分离蛋白黑米面包的研制 |
李云玲
朱效兵
雍雅萍
苏靖
郭海明
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
5
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13
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小麦淀粉生产酒精中酵母菌所需的营养 |
于源湖
陈影
赵旭东
程明
李志军
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
0 |
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14
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改良剂对挂面品质的影响 |
郭亚丽
周娜
程科
李操
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2022 |
1
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15
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添加雪花粉对谷朊粉及钓饵面筋网络结构的影响 |
舒政洋
刘立鹤
余登航
汪浩怀
胡杰飞
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《武汉轻工大学学报》
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2022 |
1
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16
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大豆蛋白对麦芯粉流变学特性的影响研究 |
郑铭媚
曹丽鑫
屈慧如
鲁玉凤
张祎然
任建军
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《农业科技与装备》
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2019 |
0 |
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17
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2种来源蛋白酶解物成分比较及应用研究 |
颜东方
姚思雯
许琦
李沛
胥怀
郭甲
廖辉
彭颖
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2021 |
1
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