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Genetic Variation Among White Croaker Populations 被引量:2
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作者 HAN Zhiqiang GAO Tianxiang +1 位作者 ZHUANG Zhimeng TANG Qisheng 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2008年第1期72-76,共5页
To investigate the genetic structures and differentiation of different wild populations of white croaker (Pennahia argentara), horizontal starch gel electrophoresis was performed on 133 individuals collected from fi... To investigate the genetic structures and differentiation of different wild populations of white croaker (Pennahia argentara), horizontal starch gel electrophoresis was performed on 133 individuals collected from five different locations in China and Japan. The eleven enzyme systems revealed 15 loci, of which eleven were polymorphic. The percentage ofpolymorphic loci of white croaker populations varied from 6.67% to 53.3.3%; the mean observed and expected heterozygosity ranged from 0.0033 to 0.0133 and 0.0032 to 0.0191, respectively. The expected heterozygosity revealed a low genetic variability for white croaker in comparison with other marine fishes. The genetic distances between populations ranged from 0.00005 to 0.00026. A weak differentiation was observed within each clade and between clades; and no significant differences in gene frequencies among populations were observed in white croaker. Among the five populations, three Chinese populations showed more genetic diversity than that in Japanese populations. 展开更多
关键词 Pennahia argentata white croaker ALLOZYME genetic variation POPULATION
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模糊数学感官评价法优化白茶风味大黄鱼鱼糕工艺
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作者 刘芳 林志鹏 +1 位作者 韩坤煌 陈慧玲 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2024年第3期292-300,共9页
参照湖北荆州鱼糕的加工工艺,以大黄鱼、白茶茶粉等为主要原料,运用模糊数学感官评价法研究玉米淀粉、白茶茶粉和猪肥膘肉添加量对鱼糕的感官评价影响,并通过单因素试验和正交试验,优化得到鱼糕的最佳配方:鱼糜1 000 g,玉米淀粉100 g、... 参照湖北荆州鱼糕的加工工艺,以大黄鱼、白茶茶粉等为主要原料,运用模糊数学感官评价法研究玉米淀粉、白茶茶粉和猪肥膘肉添加量对鱼糕的感官评价影响,并通过单因素试验和正交试验,优化得到鱼糕的最佳配方:鱼糜1 000 g,玉米淀粉100 g、白茶茶粉添加量10 g以及猪肥膘肉添加量180 g,其他辅料添加量为食盐10 g,白糖30 g,料酒30 g,味精5 g,水50 g.实验结果表明,该工艺及配方制作的大黄鱼鱼糕口感细腻,弹性韧性良好,味鲜浓而不腥,咸甜适中,具有淡淡白茶香. 展开更多
关键词 大黄鱼 白茶 鱼糕 模糊数学 工艺配方
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白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定 被引量:35
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作者 张晶晶 王锡昌 施文正 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期206-213,共8页
采用新型固相萃取整体捕集剂(Mono-Trap)结合气相色谱-质谱-嗅闻技术对白姑鱼和小黄鱼肉的挥发性风味物质进行鉴定,分别得到42种和49种挥发性成分。进一步通过芳香萃取物稀释分析法分别从白姑鱼和小黄鱼肉挥发物中筛选出12种和6种挥发物... 采用新型固相萃取整体捕集剂(Mono-Trap)结合气相色谱-质谱-嗅闻技术对白姑鱼和小黄鱼肉的挥发性风味物质进行鉴定,分别得到42种和49种挥发性成分。进一步通过芳香萃取物稀释分析法分别从白姑鱼和小黄鱼肉挥发物中筛选出12种和6种挥发物,其中9种挥发物经质谱和线性保留指数鉴定。进一步结合校准频率(modified frequency,MF)法,各筛选出2种鱼肉中排名前10的气味物质。白姑鱼中香气稀释(flavor dilution,FD)因子最高为40的化合物为三甲胺、2-辛烯-1-醇、壬醛及金属味未知化合物。结合MF排名,得到三甲胺和2-辛烯-1-醇对白姑鱼贡献较大;小黄鱼中FD因子最高为40的化合物为己醛和2-辛烯-1-醇,但结合MF排名,对其气味贡献较大的是三甲胺和未知烧烤味化合物。6-甲基-5-庚烯-2-酮为2种鱼中均鉴定出的一种带金属味或血腥味成分,根据MF排名,该化合物对白姑鱼影响更大。2,3-戊二酮、1-戊烯-3-醇为小黄鱼中MF较靠前的物质,结合三甲胺和未知烧烤味化合物以及白姑鱼中未鉴定到的二甲基二硫醚,这些挥发物可能是造成其与白姑鱼气味感知差异的原因。 展开更多
关键词 白姑鱼 小黄鱼 挥发性风味 气相色谱-嗅辨仪 香气萃取稀释分析 校准频率法
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乳清蛋白与凝胶化条件对鱼糜凝胶特性的影响 被引量:5
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作者 石径 罗永康 +3 位作者 黄辰 吕元萌 吴蒙蒙 刘栋 《渔业现代化》 北大核心 2011年第3期35-38,44,共5页
研究了浓缩乳清蛋白(WPC)和凝胶化条件对白姑鱼(Argyrosomus argentatus)鱼糜凝胶品质的影响,检测指标包括破断力、凹陷度、凝胶强度、白度和折曲性能。结果表明:白姑鱼鱼糜最适宜的凝胶化条件为40℃60 min。在40℃和50℃凝胶化60 min... 研究了浓缩乳清蛋白(WPC)和凝胶化条件对白姑鱼(Argyrosomus argentatus)鱼糜凝胶品质的影响,检测指标包括破断力、凹陷度、凝胶强度、白度和折曲性能。结果表明:白姑鱼鱼糜最适宜的凝胶化条件为40℃60 min。在40℃和50℃凝胶化60 min的条件下,添加的WPC在总蛋白中的蛋白比例为5%和10%时能够使白姑鱼鱼糜凝胶特性增强,并能保持和改善凝胶的弹性,抑制50℃下的凝胶劣化现象。但在30℃凝胶化60 min的条件下,WPC的添加反而会降低鱼糜的凝胶特性与弹性。添加10%的WPC能够显著(P<0.05)提高白姑鱼鱼糜凝胶的白度。 展开更多
关键词 白姑鱼鱼糜 浓缩乳清蛋白 凝胶特性 白度 折曲试验
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大黄鱼内脏白点病病原杀香鱼假单胞菌及其毒力因子研究进展 被引量:16
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作者 张杰 毛芝娟 《浙江万里学院学报》 2015年第6期69-76,81,共9页
2002年以来,在我国东南沿海爆发了大黄鱼的内脏白点病,该病的特点是能够在大黄鱼内脏器官如肝、脾、肾中形成白色结节,其致死率极高,目前尚未有有效办法进行防治,给大黄鱼养殖业造成了严重的经济损失。2013年,大黄鱼内脏白点病的致病病... 2002年以来,在我国东南沿海爆发了大黄鱼的内脏白点病,该病的特点是能够在大黄鱼内脏器官如肝、脾、肾中形成白色结节,其致死率极高,目前尚未有有效办法进行防治,给大黄鱼养殖业造成了严重的经济损失。2013年,大黄鱼内脏白点病的致病病原菌被鉴定为杀香鱼假单胞菌。目前关于该胞菌的报道和研究仍很少。文章从全基因组测序注释的角度对大黄鱼内脏白点病病原杀香鱼假单胞菌及其毒力因子进行了综述。 展开更多
关键词 大黄鱼 内脏白点病 杀香鱼假单胞菌 毒力因子
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白姑鱼胰蛋白酶的分离纯化及其性质分析 被引量:1
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作者 李欢 李婷 +1 位作者 詹云超 杜翠红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第13期168-172,共5页
本研究从白姑鱼幽门垂组织中提取胰蛋白酶粗酶,然后经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析及Sephacryl S-200凝胶过滤层析等分离纯化技术,得到一种阴离子型胰蛋白酶(命名为:Trypsin A),并对该阴离子型胰蛋白酶... 本研究从白姑鱼幽门垂组织中提取胰蛋白酶粗酶,然后经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析及Sephacryl S-200凝胶过滤层析等分离纯化技术,得到一种阴离子型胰蛋白酶(命名为:Trypsin A),并对该阴离子型胰蛋白酶进行鉴定及性质分析。结果表明:Trypsin A的分子质量约为28 k D,其最适反应温度为50℃,能在低于65℃条件下保持稳定;最适p H值为9.5,酸碱耐受范围为p H 9.5~11.0;Western blotting分析表明,白姑鱼阴离子型胰蛋白酶可以与抗鲫鱼胰蛋白酶抗体反应,符合胰蛋白酶活性区域的高度保守性;丝氨酸类蛋白酶抑制剂对白姑鱼胰蛋白酶具有抑制作用。 展开更多
关键词 白姑鱼 胰蛋白酶 分离纯化 酶学性质
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大黄鱼trim38基因的克隆及其表达分析
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作者 苟涛 王志勇 《集美大学学报(自然科学版)》 CAS 2022年第6期481-488,共8页
由变形假单胞菌(Pseudomonas plecoglossicida)引起的大黄鱼(Larimichthys crocea)内脏白点病的死亡率可达50%~80%。对抗病相关基因trim38进行了分子及表达特征等分析。结果显示:该基因开放阅读框(ORF)1623 bp,编码540个氨基酸,预测蛋... 由变形假单胞菌(Pseudomonas plecoglossicida)引起的大黄鱼(Larimichthys crocea)内脏白点病的死亡率可达50%~80%。对抗病相关基因trim38进行了分子及表达特征等分析。结果显示:该基因开放阅读框(ORF)1623 bp,编码540个氨基酸,预测蛋白分子量为61.58 ku,等电点6.99。qRT-PCR的结果表明,在所有检测的组织中都发现了trim38的转录产物,但在肾脏中的相对表达量最高。变形假单胞菌攻毒刺激后,大黄鱼脾脏中该基因持续表达,在120 h达到峰值;肝脏中3 h显著表达,之后相对表达量降低;肾脏中该基因相对表达量变化不大,在96 h左右达到最大值。上述结果表明trim38基因参与了大黄鱼应对变形假单胞菌感染的抗病免疫过程。 展开更多
关键词 大黄鱼 内脏白点病 trim38基因 表达
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东黄渤海白姑鱼(Argyrosomus argentatus)渔场空间格局的研究 被引量:11
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作者 陈佳杰 徐兆礼 《自然资源学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2011年第4期666-673,共8页
根据1971—1982年渤、黄、东海的统计资料研究近海白姑鱼数量空间格局的变化。研究结果表明:我国东黄渤海白姑鱼渔场一共有3类:即产卵场渔场,主要位于春季东海沿海水域;索饵场渔场主要位于夏季的东海北部和黄海南部;越冬场渔场有两个,... 根据1971—1982年渤、黄、东海的统计资料研究近海白姑鱼数量空间格局的变化。研究结果表明:我国东黄渤海白姑鱼渔场一共有3类:即产卵场渔场,主要位于春季东海沿海水域;索饵场渔场主要位于夏季的东海北部和黄海南部;越冬场渔场有两个,北部越冬场在冬季的东黄海外海,南部越冬场主要集中在东海南部近海。自1978年后,东海白姑鱼产量明显上升,并且超过黄渤海区。通过对不同渔场白姑鱼产量对整个渔场产量贡献的分布格局分析显示,东海白姑鱼主要渔场有两个:其中东黄海渔场位于长江口附近,渔讯为5—9月;黄渤海的渔场位于黄海北部近海和渤海中央,主要渔讯在11月。在渔汛时,白姑鱼渔场中的鱼群密集,产量集中,是捕捞白姑鱼的理想渔场。1971—1982年白姑鱼鱼群的分布与近年来分布格局类似,因此论文有关白姑鱼渔场特征、渔汛时间和渔场贡献率分布格局模式等重要结论对现今白姑鱼资源保护仍然具有重要的参考价值。 展开更多
关键词 白姑鱼 渤、黄、东海 渔场
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雪菜鱼屑加工工艺研究
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作者 李桂芬 娄永江 《齐鲁渔业》 2001年第3期40-41,共2页
本文探讨了雪菜鱼屑的加工工艺,得到了该工艺的流程;同时对工艺过程的几个关键步骤进行比较分析,获得了其优化的参数组合。
关键词 白姑鱼 脱腥 微波干燥 热风干燥 雪菜鱼屑 加工工艺
原文传递
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