1
|
不同干燥条件对白魔芋精粉性质的影响及其结构表征 |
刘海利
范盛玉
张盛林
牛义
胡玲玉
张甫生
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
制备条件对鱼肉-魔芋胶复合凝胶品质的影响 |
杨莉莉
熊善柏
孙建清
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
11
|
|
3
|
缅甸魔芋(Amorphophallus Muelleri)资源分布及产业基本概况 |
张东华
汪庆平
|
《热带农业科学》
|
2013 |
6
|
|
4
|
κ-卡拉胶和魔芋胶及其复配对咸蛋清鱼糜混合凝胶品质的改良 |
赖燕娜
吴建中
傅亮
伍艳梅
颜儿作
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
9
|
|
5
|
几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响 |
杨贤庆
丁利
马海霞
李来好
程琳丽
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
11
|
|
6
|
魔芋葡甘聚糖材料疏水改性的研究进展 |
张正光
罗学刚
|
《化工进展》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
10
|
|
7
|
美拉德反应提高鸡蛋白粉凝胶性质的研究 |
徐雅琴
杨严俊
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
9
|
|
8
|
魔芋胶对咸蛋清蛋白热诱导凝胶特性的影响 |
谭芦兰
唐宏刚
杨慧娟
肖朝耿
孟祥河
陈黎洪
任发政
郭慧媛
任大喜
程雅锦
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2019 |
13
|
|
9
|
黄原胶和魔芋胶抑制碱诱导鸭蛋清凝胶的高温液化 |
范红
艾民珉
曹媛媛
郭善广
龙姣丽
李树长
蒋爱民
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
5
|
|
10
|
大麦魔芋益生固体饮料的研制 |
陈雅
傅海庆
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2020 |
3
|
|