催陈方法对白肉枇杷果酒品质的影响

研究了超声、微波和冷热交替催陈工艺处理对白肉枇杷果酒品质形成的影响,结果显示,不同催陈处理枇杷果酒总酸略降及色度增加,感官评价显示冷热交替催陈处理优于超声催陈和微波催陈;处理后果酒香气物质检出种类减少,未检出成分占比增加,相对含量最高的是醇类和酯类,冷热交替、超声和微波催陈处理分别占比79.8%,78.3%,88.97%,均低于原酒的91.24%;催陈处理使其他香气成分占比增加,有利于提升果酒总体香气。醇类、醛类、酸类和酯类是影响果酒品质的主要成分,进一步分析显示香气品质得分依次为微波催陈>冷热交替催陈>超声催陈。对酒品质的评价应综合考虑感官评价、主成分分析和未检出成分测定结果,并由此得到冷热交替催陈处理白肉枇杷果酒较好。

卵圆型软条白沙枇杷变异种质鉴定研究

本研究以卵圆型软条白沙枇杷变异种质为试材,母株软条白沙及中国、日本、新西兰3个国家的30个白肉枇杷栽培品种为对照,以形态学性状调查为基础,结合SRAP分子标记对变异种质进行鉴定研究。从96对引物中筛选出18对进行扩增,共获得135个位点,其中102个多态性位点,多态性位点百分率为75.6%。不同品种间的遗传相似系数GS在0.53-0.89之间。在GS为0.66处,可将31份枇杷种质分为4类。第Ⅰ类为来自中国浙江的8份种质。第Ⅱ类为来自日本、新西兰和中国江苏和福建的19个种质。第Ⅲ类为上海白沙和广西白蜜枇杷2个种质。第Ⅳ类为福建白梨和龙才白2个种质。而卵圆型软条白沙与对照品种遗传相似系数为0.55-0.88,与白荔枝的遗传相似度最大（GS=0.88）,与乌躬白遗传相似度最小（GS=0.55）,与母株软条白沙的遗传相似系数仅为0.73,二者的遗传相似度不大。生物学性状调查表明,卵圆型软条白沙变异材料与母株软条白沙在果型、种子数和可食率等性状上具有明显差异。综合研究结果显示,卵圆形软条白沙与母株软条白沙相比,综合性状发生了明显的遗传变异,应属芽变种质材料。本研究对枇杷变异材料的创新利用、新品种审定与知识产权保护具有重要的实际意义。

以电导法配合Logistic方程确定25个白肉枇杷的抗寒性

研究白肉枇杷的抗寒性,为北缘地区白肉枇杷的推广及抗寒杂交育种提供理论依据。以‘白玉’枇杷叶片为试材,采用人工模拟低温胁迫,建立白肉枇杷电导法配合Logistic方程的抗寒性测定体系,并以此确定25份白肉枇杷资源的抗寒性。结果表明:以不同处理时间、不同低温处理下白玉叶片的相对电导率(REC)变化作曲线,在低温处理8 h以上时,REC均随着处理温度的降低而呈"S"形变化,可以利用Logistic方程计算半致死温度(LT50)。25份白肉枇杷LT50测定结果表明冠玉的LT50达到-15.95℃,最抗寒,次之为美国种、铜皮、白玉、美玉、上海种等白肉枇杷资源。

抗寒优质白肉枇杷新品种‘冬玉’的选育

‘冬玉’是从江苏省苏州市东山镇槎湾村实生枇杷大树中选育出的抗寒优质中熟白肉枇杷新品种。果实扁圆,果基钝圆,果顶平展;萼片外突,萼孔开张;果皮橙黄,皮薄易剥,锈斑中等;果肉黄白色,肉质细嫩多汁,风味酸甜;平均单果质量41.3 g,最大单果质量61.8 g,果形指数0.88;每果实含种子粒数4.7个,种皮多开裂。可溶性固形物含量13.3%,可食率67.1%,品质上。果实生育期150 d左右,在江苏苏州地区（N31°03′、E120°24′）5月底成熟;花序平均支轴9.7个,下垂,花70~100个;顶端优势明显,一般于枝条上部抽生新梢2~4个。对炭疽病、叶斑病等主要病虫害抗性较好,抗旱、抗寒等抗逆性能力强。果实常温下可以贮藏8~12 d。适宜在苏南太湖丘陵地区种植,嫁接苗第3年开花结果,丰产、稳产、抗寒,比主栽品种增产46.4%。

枇杷良种“白茂木”引种试验初报

探讨从日本引入优良白肉枇杷品种“白茂木”在福建莆田的适应性。结果表明,“白茂木”在莆田试验点适应性良好,平均单果重50.1g,可溶性固形物含量12.2%～14.5%,可滴定酸含量0.26%,果实耐贮运;果实单果重、品质、外观、贮藏性等方面的综合性状明显优于国内现有栽培的白肉枇杷品种,具有较强的市场竞争力和生产发展潜力。

膨大剂对白肉枇杷果实发育中有机酸代谢的影响

以白肉枇杷"白梨"(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)果实为试材,从果实有机酸代谢的角度研究膨大剂(氯吡脲)处理对枇杷果实品质的影响,探讨膨大剂对白肉枇杷果实发育过程中有机酸代谢调控的可能生理机制.结果表明:在枇杷果实发育过程中,苹果酸含量呈"升-降"的变化趋势,而柠檬酸含量呈"降-升-降"变化趋势,经膨大剂处理的果实苹果酸和柠檬酸含量低于对照;异柠檬酸脱氢酶(NADP-IDH)、苹果酸酶(NADP-ME)、柠檬酸合成酶(CS)活性呈"降-升-降"变化趋势,但经膨大剂处理的果实NADP-IDH活性在花后100~105 d高于对照,花后105~115 d则低于对照,而NADP-ME、CS酶活性在花后100~120 d均明显低于对照.苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性呈"升-降-升"的变化规律,其中经膨大剂处理的果实NAD-MDH活性低于对照;而PEPC活性在花后100~105 d高于对照,在花后105~120 d却低于对照.可见,膨大剂处理抑制了枇杷果实PEPC、CS、NAD-MDH有机酸合成酶的活性,诱导NADP-ME、NADP-IDH有机酸降解酶活性的上升,从而抑制了苹果酸和柠檬酸的合成,促进苹果酸和柠檬酸的降解,减少了果实有机酸含量.

优质大果晚熟白肉枇杷新品种‘黄蜜’选育研究

‘黄蜜’是从枇杷实生群体中筛选出的新品种,经品种比较和区域试验,表现晚熟、大果、优质、早结丰产、抗逆性强、耐贮运,可作为福建省中晚熟枇杷更新换代的白肉枇杷优良新品种。

5个白肉枇杷品种在漳州地区的综合性状对比

为了促进漳州地区枇杷品种结构的调整,适度发展晚熟优质的枇杷新品种,本试验通过引进5个晚熟白肉枇杷,在漳州地区开展中试示范,以期选择出适合漳州发展的白肉晚熟品种,结果表明:5个白肉枇杷品种在漳州地区种植,其成熟期均提早,单果重的减小趋势,但其他品质表现优良,早结丰产性好;‘新白1号’和‘贵妃’2个品种综合性状优于其他3种品种,适合于漳州地区发展。