饲喂全乳和代乳粉对小白牛生长性能和胴体性状的影响

研究旨在比较饲喂全乳和代乳粉对小白牛(荷斯坦公犊)的生长性能、胴体性状的影响。选取20头小白牛随机分为试验组和对照组,试验组饲喂代乳粉,对照组饲喂全乳,饲养时间为16周。并进行饲料成本对比。结果表明:全乳组和代乳粉组平均日增重分别为(0.70±0.12)和(0.61±0.04)kg,饲喂全乳增重效果要好(P<0.05);2组的屠宰率分别为(53.64%±0.03%)和(51.25%±0.01%),优质肉块率分别为(5.11%±0.04%)和(5.44%±0.03%),差异均不显著(P<0.05);成本分析表明,饲用代乳粉能降低饲料成本。用代乳粉饲喂小白牛是完全可行的,且能显著节约饲料成本。

不同代乳品及饲喂方式对荷斯坦奶公犊生产犊牛白肉影响的研究

为研究代乳粉（主要含乳类制品）液态饲喂和代乳料（主要含植物类饲料等）干喂对荷斯坦奶公犊生产犊牛白肉的影响,试验选用20头健康无病、体重和出生日期相近的荷斯坦奶公犊,随机分为2组,每组10头,进行了120d的生长育肥试验。Ⅰ组饲喂市售的代乳粉（粗蛋白质22%,粗脂肪16%）;Ⅱ组饲喂配制的代乳料（粗蛋白质22%,消化能16 MJ/kg）。结果表明：1Ⅱ组犊牛0~90d平均日增重高于Ⅰ组犊牛,91~120d平均日增重显著低于Ⅰ组犊牛（P〈0.05）,但两组犊牛0~120d平均日增重和试验末重均无显著差异（P〉0.05）。2不同代乳品及饲喂方式对奶公犊营养物质表观消化率均无显著影响（P〉0.05）。3Ⅰ组犊牛的胴体重、屠宰率和眼肌面积均显著高于Ⅱ组犊牛（P〈0.05）,分别比Ⅱ组高11.88%、11.04%和8.12%,但两组间的胴体产肉率无显著差异（P〉0.05）;两组犊牛背最长肌的pH、剪切力、蒸煮损失和肉色均无显著差异（P〉0.05）,但Ⅰ组犊牛的失水率比Ⅱ组犊牛高20.83%（P〈0.01）;Ⅰ组犊牛背最长肌中粗脂肪含量极显著高于Ⅱ组犊牛（P〈0.01）,但两组犊牛背最长肌中水分、粗蛋白质、粗灰分、钙、磷和铁的含量均无显著差异（P〉0.05）。4Ⅱ组犊牛的饲养成本比Ⅰ组降低45.38%。综上所述,饲喂代乳料的犊牛可获得与饲喂代乳粉犊牛相似的生长性能和肉品质,显著降低饲养成本。

荷斯坦公犊牛生产小白牛肉的研究

选用11头初生重43.05±4.52kg的荷斯坦公犊牛,群养模式下,全乳饲喂生产小白牛肉,实验期120d。试验研究了犊牛的喂乳量,生长发育规律,乳的转化率、屠宰率、净肉率和经济效益等内容。试验表明,公犊牛日喂乳量、日增重随着日龄的增加而增加,实验日喂乳量9.99±0.21kg,日增重为0.92±0.05kg,全期乳的转化率1.32,末体重153.6±4.38kg,每头牛总喂乳量为1199.0±25.05kg,犊牛的屠宰率和净肉率分别为60.0%和45.68%,每头牛可纯获利2932元,经济效益可观。

利用全乳饲喂奶公犊牛生产小白牛肉的研究

试验利用全乳饲喂10头初生重为41.11±3.17 kg的荷斯坦公犊牛生产小白牛肉,研究公犊牛从出生至100 d的体尺、体重变化规律及100日龄时屠宰指标、肉质指标和获得的经济效益。试验结果表明,公犊牛的体尺、体重随着生长日龄的增加而增长,100日龄平均体重达到126.46±10.63 kg;屠宰率和净肉率分别为60.98±10.54%和46.11±7.82%,全期用乳量831.16 kg,可获利润1 529.92元。

日粮中添加不同水平的维生素E对小白牛肉贮存期间滴水损失率和TBA值的影响

本试验考察了饲料中添加维生素E(VE)对小白牛肉(中国荷斯坦公犊牛)贮存期间滴水损失率和TBA值的影响。试验选取16头小白牛,按体重随机分为4组,每组4头。在屠宰前30d每天添加不同水平的VE,添加水平分别为0mg/d、500mg/d、800mg/d和2 000mg/d。屠宰后将牛肉贮存14d。贮存期间选取滴水损失率和TBA值作为肉品质的考察依据。结果表明:随着贮存时间的延长,各组牛肉滴水损失率增加,而不同添加水平间差异不显著(P>0.05)。TBA值随时间延长而升高,从第4天开始,VE0组和VE500组,与VE800组和VE2000组之间差异显著(P>0.05),VE0组与VE500组,VE800与VE2000组之间差异均不显著(P>0.05)。表明饲料中添加VE800mg/d可使小白牛肉有很好的抗氧化效果。

奶公犊资源开发利用研究进展

近年来,我国肉牛短缺,肉牛和牛肉价格上涨,奶公犊资源开发利用能有效解决肉牛业的困局。鉴此,本文通过对奶公犊的饲喂方式及不同类型品质牛肉的开发利用研究进展做一综述。

荷斯坦公犊牛生产小牛肉的研究进展

国外利用荷斯坦公犊牛乳饲、谷饲生产小牛肉的技术已经十分成熟,为满足我国消费者对高档牛肉日益增长的需求,借鉴国内外经验技术,合理利用我国丰富的奶公犊资源生产高附加值牛肉,既能提高奶牛养殖经济效益又能解决我国高档牛肉进口量逐年增加的问题。现从小牛肉的分类、荷斯坦公犊牛生产小牛肉品质的影响因素、生产犊牛白肉的犊牛代乳品研究、生产犊牛红肉的饲料日粮研究四方面展开综述,以期为我国利用荷斯坦公犊牛生产小牛肉技术提供参考。

小白牛肉生产研究进展

本文介绍了小白牛肉产生的历史背景、营养特点、发展现状及其生产技术要点,并预测了我国小白牛肉产业发展前景。