野生山刺玫种籽氨基酸、脂肪酸组成与评价

目的:探究野生山刺玫种籽氨基酸、脂肪酸含量的差异情况,为黑龙江省野生山刺玫产业化资源开发利用及栽培方向提供科学依据。方法:以黑龙江省及周边野生山刺玫种籽为研究对象,对氨基酸、脂肪酸组成及含量、营养价值进行分析和评价。结果:氨基酸总含量为19.49%~24.48%,均值22.46%,必需氨基酸含量7.26%,占总氨基酸的27.13%~37.26%。药用氨基酸含量16.27%;儿童必需氨基酸含量3.77%;芳香族氨基酸含量8.53%;支链氨基酸含量3.77%;鲜味氨基酸含量7.73%;甜味氨基酸含量3.17%。氨基酸比值系数分(SRC)为69.29~83.39,均值74.125,蛋白质较接近理想蛋白质要求,甲硫氨酸(Met)为第一限制氨基酸。脂肪酸总含量为95.33%,不饱和脂肪酸含量90.24%,脂肪酸组成含量表现为:亚油酸(35.45%)>亚麻酸(33.48%)>油酸(19.39%)>十五烷酸(3.91%)>硬脂酸(1.74%)>花生酸(1.18%)>棕榈油酸(0.19%);十五烷酸与棕榈油酸存在极显著正相关性(r=0.606,P<0.01),硬脂酸与花生酸、亚麻酸存在极显著正相关性(P<0.01),亚麻酸与亚油酸存在极显著负相关性(r=-0.470,P<0.01)。Q型聚类分析以欧氏距离20为阈值,可将14个品种明显的划分为4个大类。结论:结合氨基酸、脂肪酸组成及含量、SRC,综合认为,穆棱种源是具有保健、药用功能最佳的品种,绥棱浆果所种源是相对适合做儿童保健类食品的品种。

响应面法优化超临界CO_2萃取野生刺玫果籽油

以野生刺玫果的种子为原料,通过对现有超临界CO_2萃取设备进行改进,采用响应面分析法建立了超临界CO_2萃取野生刺玫果籽油得率的二次多项数学模型,验证了模型的有效性。通过Design Expert 8.0软件对试验数据进行响应面分析,从而得到萃取过程最佳工艺:物料粉碎50目,萃取压力28.99 MPa,萃取温度55℃,解析压力8 MPa,CO_2流量34 L/h,萃取2 h,萃取率97.84%。针对在刺玫果籽油应用中出现的问题,提出了萃取后处理方法,并进行了中试放大试验,对萃取工艺进行了优化,为后期工业化生产野生刺玫果籽油提供了参考。