不同自然分布区刺梨遗传多样性的RAPD分析

收集了 4省 30个野生刺梨样品 ,采用 16个随机引物扩增的RAPD标记 ,对不同自然分布区刺梨的遗传多样性进行分析。这些引物共产生 94条带 ,其中 6 2条 (6 5 .96 %)表现多态性 ;样品的多态性百分率、样品组合的相似系数及聚类分析结果都表明 ,来自贵州的样品蕴藏有最丰富的遗传多样性 ,贵州的刺梨是进一步遗传改良最重要的遗传资源 ;而川西的 5个样品的遗传差异性最小 ;来自鄂西高海拔地区的 3个样品具有较高的遗传差异性 ,其果实性状上表现出很大的特异性 ,在刺梨的新品种培育上显示了特殊价值。

一株野生刺梨来源葡萄汁有孢汉逊酵母的鉴定及酿造学性能分析

为鉴定一株野生刺梨来源产香酵母WR-27的种属类别与酿造学性能,采用形态学结合分子生物学技术解析其种属类别,分光光度法检测菌株的生长特性、酿造环境耐受性,显色法分析其产硫化氢和β-葡萄糖苷酶性能,电子鼻系统分析其产香特性。结果表明,菌株WR-27被鉴定为一株野生刺梨来源的葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)。WR-27在对数生长期的生长性能低于商业化酿酒酵母X16。WR-27的葡萄糖耐受性、二氧化硫耐受性、碳源代谢特性与X16相似,但对乙醇较为敏感,仅可耐受3%的乙醇浓度。WR-27不产硫化氢,高产β-葡萄糖苷酶,香气物质代谢能力强。因而,菌株WR-27在酒类酿造中具有一定的应用潜能。