响应面试验优化超声波辅助提取山杏种皮黑色素工艺及其抗氧化活性

以山杏种皮黑色素得率为考察指标,在单因素试验的基础上采用Box-Behnken方法,通过响应面设计优化超声波辅助提取山杏种皮黑色素的工艺,并对山杏种皮黑色素的自由基清除能力、螯合金属离子能力、抗脂质过氧化等抗氧化活性进行了测定。结果表明,提取温度、料液比、NaOH浓度这3个因素对提取效果均有显著影响(P<0.05),超声波辅助提取山杏种皮黑色素的最优工艺为NaOH浓度0.33 mol/L、料液比1∶10(g/mL)、提取温度63.07℃,山杏种皮黑色素得率可达4.14%。山杏种皮黑色素具有较强的螯合金属离子的能力,对羟自由基也有一定的清除作用,能显著抑制大鼠肝脏自发性以及H_2O_2和Fe^(2+)-VC诱导的脂质过氧化反应,但铁还原能力、体外清除1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS^+·)的能力较弱。

酶法辅助提取山杏种皮黑色素工艺优化及其稳定性

以山杏种皮为原料,以黑色素得率为指标,对碱性蛋白酶、纤维素酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶4种酶辅助提取山杏种皮黑色素的效果进行比较分析,筛选出酶解效果较好的胃蛋白酶。再通过单因素试验和正交试验,优化胃蛋白酶辅助提取山杏种皮黑色素的最佳工艺,最后对山杏种皮黑色素的稳定性进行系统的分析。结果表明,在酶解温度32℃、酶解pH 2.0、加酶量90 000 U/g、酶解时间5 h的条件下进行胃蛋白酶辅助提取的效果较好,黑色素得率达到7.4%。山杏种皮黑色素在碱性介质中稳定,金属离子Cu^(2+)、Fe^(2+)和Fe^(3+)对其稳定性有影响,而氧化剂、还原剂、蔗糖和柠檬酸对其稳定性无影响。

山杏种皮提取物体外抗氧化活性研究

目的:研究山杏种皮提取物总多酚含量及其体外抗氧化活性。方法:选用体积分数80%的乙醇为溶剂,采用超声辅助法制备山杏种皮提取物。采用Folin-酚试剂法测定山杏种皮提取物的总多酚含量。采用FRAP法测定山杏种皮提取物的总抗氧化能力。以2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、没食子酸丙酯(PG)为对照样品,分别测定山杏种皮提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2·軈)、羟自由基(·OH)的清除能力、对β-胡萝卜素/亚油酸体系的抑制能力及其还原力。结果:山杏种皮提取物中总多酚含量为(186.7±15.6)mg/g,其FRAP值为(3.715±0.012)mmol/g;对DPPH·、O2·軈、·OH具有清除作用,清除率分别为80%、97%、98%;对β-胡萝卜素/亚油酸体系具有明显的抑制作用。结论:山杏种皮提取物具有较强的抗氧化能力。